烩三鲜菜的家常做法
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“烩三鲜菜的家常做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
烩三鲜菜是常见的一道家常菜，再做烩三鲜菜的时候，里面的食材一定要新鲜，食材的种类也是比较多的，比如说有肉皮有牛蹄筋，有海参，火腿等等，通过这些食物的材料就能够看出来烩三鲜这道菜的营养价值是非常不错的，不但味道鲜美，在调养身体方面的效果也是不错的，我们来看一下烩三鲜菜的家常做法。
烩三鲜菜的家常做法
主料：肉皮100克、黑木耳50克、牛蹄筋80克、海参50克、火腿2片、鸡肉80克、菜心2颗、冬笋1个
辅料：橄榄油适量、盐少许、白胡椒粉少许、料酒2勺、浓汤宝1小盒、姜片3片、香油几滴
烩三鲜的做法
1.肉皮
2.用温水浸泡至软
3.捞出挤干水分切成小块
4.准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参
5.火腿片切小、鸡肉切丁
6.冬笋焯水后切成薄片
7.菜心切小
8.起油锅爆香姜片，先把鸡丁炒变色
9.接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳翻炒片刻
10.加入笋片炒匀后淋上料酒
11.加入适量的清水和一块浓汤宝
12.煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右，看见汁水由清澈变奶白了就差不多了
13.最后加入菜心和盐调味，再次煮开即可，如果汤水较多可以勾点薄芡
14.起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅
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大家在平时中也应该都吃过烩三鲜这种食物吧，主要是因为这种食物的味道是比较好的，所以我们建议大家在生活中应该要知道烩三鲜的制作方法。对于烩三鲜这种食物，我们建议大家在生活中应该要适当的食用一些，现在就让我们一起去学习它的制作方法吧，希望大家会喜欢上它的味道的。
烩三鲜 原 料： 材料A：海参200克，虾仁150克，鱿鱼1/2条，姜3片，葱段10克。材料B：香菇5朵，玉米笋3根，红萝卜6片，芦笋15克。调味料A：盐、糖、料酒、香油、蚝油各适量，胡椒粉少许。调味料B：淀粉1大匙，水1/2杯。
制法:
(1)海参去肠泥洗净切块，鱿鱼划斜纹切段，加葱段、酒、姜片入沸水氽烫去用腥;虾仁去肠泥，用少许盐稍抓洗;香菇泡软切片;玉米笋切片;芦笋去皮切段备用。
(2)材料B氽烫后捞出冲凉，沥干备用。
(3)热油4大匙爆香材料B，再放入材料A，倒入适量水、调味料A，烧滚后再用淀粉水勾芡即可。 特点: 海参内脏腥味重，须挖除干净，烹饪前先放入热水中，加葱、姜、米酒同煮，可以生出粘稠感，滋味更诱人。
小窍门：
鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的!大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。
通过上面我们对于烩三鲜的做法进行可详细的介绍，我们对于烩三鲜的做法也有了一定的认识了吧，我们终于可以在家里面自己动手，做出这样一道美味又可口的烩三鲜了，那么各位朋友，心动不如马上行动，快点把这道烩三鲜的做法学起来。
地三鲜是我们平时最爱吃的食物之一。地三鲜对我们身体有许多好处,比如地三鲜里面的土豆,土豆它里面含有丰富的维生素C能促进儿童的发育,还有土豆他也可以作为主食。土豆没有什么奇怪的味道而且还十分耐饿，另外土豆它还对胃痛有奇效。下面是小编搜罗的一些地三鲜的做法,让我们去看看吧。
食材用料:土豆、茄子、柿子椒、香葱、大蒜。
1.土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末
2.用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡
3.锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入
4.将土豆炸成金黄色捞出待用
5.等油温再次变热，放入茄块
6.茄子炸成金黄色捞出待用
7.待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用
8.锅内做油煸香葱花
9.放入茄子、土豆、柿子椒
10.翻炒均匀
11.放入盐翻炒均匀
12.倒入碗芡让水淀粉糊化
13.撒入蒜茸和香葱末
14.翻炒均匀即可出锅
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
上面就是一些地三鲜的做法,想吃的朋友不妨试试。虽然地三鲜对我们的身体有好处但是地三鲜里的茄子是不能和螃蟹在一起吃的这样容易伤胃,还有地三鲜里的土豆不能和番茄吃这样会造成消化不良,还有土豆也不能和香蕉一起吃，这样容易长斑。
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍浆水烩三鲜。
2.12鲜猪肉馅适量
3.21分别调入葱姜末（目的主要是令肉馅去腥增鲜。有人说用葱姜水更好，如果用葱姜末的话，油炸出来后，葱姜末会成小黑点，如果注意控制火候，我觉得也可以避免）、一个鸡蛋、两勺红薯淀粉、一勺盐、一勺味精
4.1锅内倒入稍多的油，油温3、4成热时，用手抓起拌好的肉馅，虎口收紧，一挤，一个生丸子胚就做好了
5.2拌匀后，搅打上劲儿
6.121依次将所有的丸子炸至7成熟，全程中小火
7.212下入油锅中
8.1开大火，将所有的丸子重新下油锅复炸
9.2捞出
10.使丸子的外皮更加酥脆
11.装盘
12.喷香酥脆的鲜肉丸子就做好了
13.将油倒出，留一点儿底油即可，烧热后，下入蒜片和干红椒段
14.小火煸出香味后，将浆水菜倒入
15.转大火，烧开
16.倒入炸好的丸子
17.加入泡发好的黑木耳、腐竹
18.半勺盐
19.提前用温水泡好的红薯粉条也放进去
20.煮上5、6分钟，再将洗好的青菜揪成段也放入汤中
21.一点味精
22.继续中火煮开2、3分钟
23.关火
24.装碗
这道浆水烩三鲜做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的陕西烩三鲜丸子汤。
2.2响皮即“炸猪肉皮”。将肉皮和油一起上火，开小火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。少待片刻，将肉皮下锅再炸，随着油温的上升，用漏勺不断翻动，炸成黄灿灿、满是泡泡即可。
3.1再加入一点点清水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿，变得有粘性为止。
4.2肉馅放入盆内，依次加入盐一勺、胡椒粉一勺、葱末、姜末适量、淀粉5勺、鸡蛋一个、香油2勺。
5.利用勺子和手掌心将肉馅摔打成丸子状。
6.炒锅倒入油，烧至六成热时，将丸子逐个下入油锅中炸至八成熟时，捞出待用。
7.将木耳、黄花菜、洗净，胡萝卜切片、香菜切段。
8.先将骨头汤在锅里烧开后，下响皮、肉丸、胡萝卜、黄花菜、木耳煮开。
9.最后下下粉丝，汤开后下青菜，再撒些香菜、葱末，根据口味轻重，酌情添加盐、少许味精即可上桌啦~~。
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的陕西烩三鲜丸子汤就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
相信大家肯定都听说过水煮三鲜这道菜肴吧，水煮三鲜这里的三鲜是可以由我们自己搭配的，我们可以采用一些肉类搭配上蔬菜来做成水煮三鲜，下文我们采用了虾搭配上花蛤和鸭血以及豆芽等来做成这道水煮三鲜，水煮三鲜做法简单，对厨艺的要求不高，一起看看下文的详细介绍吧。
第一步就是备齐所有的材料，虾，花蛤，鸭血，黄瓜，豆芽，(这里如果喜欢的话主料加肉片或者牛肉片的话会更好，辅料可加金针菇都是不错的选择)
第二步把蔬菜烫熟去水捞出，黄瓜要等豆芽快熟的时候人进去，不然黄瓜容易烂，容易黄就不好看了，
第三步从起锅，加油烧热放入葱，姜，蒜，辣椒炒想
第四步加入豆瓣酱在炒全变红为止，如果喜欢吃辣的就多加辣，(因为我不怎么会吃辣就放很少)
第五步豆瓣酱炒好后加水适量，料酒或者啤酒一点增味，等水开加主料，虾，花蛤，鸭血(注意：如果有耐熟的食材记得把花蛤晚点放，不然花蛤久了就缩掉没鲜度了)中途添加适量白糖，如果豆瓣酱不够咸记得加盐，然后起锅放在刚才捞熟的蔬菜上面
第六步重启油锅，加入花椒，辣椒，如果喜欢吃麻或者辣，这里可以多加一点，(本人这里有加一点十三香，味道会香,这里就看你们喜好了)然后再起锅的碗上放点葱花，然后把花椒和辣椒的油倒入，一碗的水煮三鲜就完成了
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的菜肴，那就是水煮三鲜了，我们知道水煮三鲜不但味道丰富而且营养也是很丰富的，上文为我们详细介绍了水煮三鲜的做法，相信大家都掌握了吧。
很多人都可以不知道地三鲜是什么?其实地三鲜是一个菜肴的名字，其是东北人喜欢的一道家常菜。也有人这样说，如果去东北饭馆，没有吃过地三鲜，这绝对不能说来过东北饭馆吃饭的，这也足以证明了地三鲜在东北人心目中的地位。虽然是这样，但是本人认为地三鲜这道菜是不能经常食用的，这并不是因为其味道不好，而且因为他的制作过程使用了大量的油，这并不符合我们现在健康饮食生活。
虽然地三鲜的三种主要材料茄子，土豆，青椒都是素菜，但是他们在煮食的过程中都需要经过食用油的榨制，这样会使这些含油量大大的增加，而且做出来的菜肴在热量高于平常的很多倍。即使是这样，我们也不能否认它确实是一种美味的菜肴，下面，我们就来了解一下他的主要制作方法。
材料：茄子(100克)土豆(100克)青椒(100克)
1.准备好茄子 土豆 青椒。
2.把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟.
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.青椒去蒂切成块。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
8.挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
10.锅中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁烧开至粘稠.
12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
13.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
以上就地三鲜的制作方便，从上面我们不难看出，其需要的食用油确实很多，所以我们喜欢的朋友也不能经常食用这种菜肴
。
蹄筋烩三鲜现在很多的饭店和饭馆都会有的一道名菜，所谓的蹄筋烩三鲜主要的材料就是牛蹄筋，再准备一些虾仁，比目鱼，黑木耳，鱼丸，或者再准备一些火腿肠，准备一点生粉就差不多了，但是具体做法应该要怎么做才更正宗呢?下面来给大家具体的介绍一下吧!
主料：蹄筋 (适量) ，虾仁 (适量) ，目鱼 (适量) ，黑木耳 (适量) ，鱼丸 (适量) ，方腿 (适量) ，生粉 (适量)。
辅料：葱 (适量)
食材准备：目鱼洗净，切块划花，鱼丸切半，方腿切片。葱洗净，切末。
具体做法：锅热水，放入目鱼焯一下，捞出(黑木耳也煮一下)。锅热油，放入虾仁，快速翻炒，捞出。锅剩油，放入目鱼，快速翻炒，捞出。把青菜焯烫过凉放在盘底备用。锅热油，放入蹄筋、料酒和盐翻炒后。接着放入黑木耳和水。然后放入目鱼和虾仁，再加点糖、白胡椒粉，盖上盖，焖烧2分钟。开盖，最后放入方腿，把火腿放入翻炒一下，翻炒均匀。撒入葱花。大火烧开，淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌。加鸡精，浇入少许水淀粉勾薄芡，把三鲜浇在青菜上即好。
小窍门：湿淀粉勾芡要稀一点。最好用高汤来做，鸡汤骨汤均可，这样成菜味道更鲜美。
火腿最后再放，翻炒一下即可。烫青菜的时候可加点盐和油，能使青菜色泽更绿。
像这样的菜肴味道做出来是比较清淡可口的，而且里面有放一些淀粉勾芡一下，千万不能太浓厚，否则味道就没那么好吃了，而且里面的调味的料最好要用高汤来做，鸡汤就可以了，这样味道会更加鲜美，而且也会更加纯天然。
地三鲜是日常生活中很常见的一道菜，它是由茄子、土豆、青椒这几样蔬菜烹炒而成，蔬菜的营养丰富而全面，这道菜也是很被人们认可的，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，地三鲜的做法也有好多种 ，下面小编就给大家介绍几个简单上手的家常地三鲜的做法。
少油地三鲜
主料：茄子 土豆 尖椒
辅料：酱油 盐 糖
步骤
1.茄子、土豆切滚刀块、尖椒切片。
2.茄子块上撒一勺盐，抓匀后放20分钟。
3.锅子烧热后放油，放入土豆块煎至微微变黄。
4.放入茄子块。
5.炒到茄子和土豆变成金黄色，捞出备用。
6.此时锅中仍有少量油，把尖椒直接放进去，炒到断生。
7.放入茄子和土豆，翻炒一分钟。
8.放入酱油、糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
酱香地三鲜
主料：茄子 土豆 青椒
辅料： 植物油 香醋 红烧酱油 白糖 豆瓣酱 淀粉 葱 姜 蒜
步骤
1.准备茄子、土豆、青椒。
2.姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用。
3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。（茄子皮的营养丰富，富含独特的维生素p。但无奈现在农药打得太厉害了，所以我去了皮。）
4.土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块。
5.先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至6成熟。（这样就可以省去了油炸的步骤，减少了油脂的摄入量）。如果没有微波炉，也可以先放入水中煮至半熟，捞出控水后待用。
6.这是波好的土豆。
7.锅置火上加入色拉油。油温7成热时，放入姜丝、葱花、蒜炸香。
8.接着放入茄子翻炒。
9.茄子略变色时放入土豆翻匀。
10.接着加入少许香醋，这样可以提鲜，并避免茄子煮粘。
11.接着再加入适量的红烧酱油翻匀。（普通酱油也可以）
12.再加入少许白糖提鲜。
13.这时可以加入六月鲜豆瓣酱。（如果没有，其他的豆瓣酱也可以）翻匀。
14.再加入少许水略炖煮2分钟即可。因为土豆已基本熟了，而茄子变软后也基本熟了。这时的炖煮为了更好地入味。
15.茄子熟后加入青椒翻几下。
16.最后再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
营养丰富的家常地山鲜做好了，做法是不是像小编说的一样简单上手呢，而且这道菜也是很下饭的一道菜，当家人胃口不好的时候不如来做一道家常地三鲜哦，看见这色香味俱全的美味，相信他们一定会胃口大开的。
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