大家在平时中也应该都吃过烩三鲜这种食物吧,主要是因为这种食物的味道是比较好的,所以我们建议大家在生活中应该要知道烩三鲜的制作方法。对于烩三鲜这种食物,我们建议大家在生活中应该要适当的食用一些,现在就让我们一起去学习它的制作方法吧,希望大家会喜欢上它的味道的。
烩三鲜 原 料: 材料A:海参200克,虾仁150克,鱿鱼1/2条,姜3片,葱段10克。材料B:香菇5朵,玉米笋3根,红萝卜6片,芦笋15克。调味料A:盐、糖、料酒、香油、蚝油各适量,胡椒粉少许。调味料B:淀粉1大匙,水1/2杯。
制法:
(1)海参去肠泥洗净切块,鱿鱼划斜纹切段,加葱段、酒、姜片入沸水氽烫去用腥;虾仁去肠泥,用少许盐稍抓洗;香菇泡软切片;玉米笋切片;芦笋去皮切段备用。
(2)材料B氽烫后捞出冲凉,沥干备用。
(3)热油4大匙爆香材料B,再放入材料A,倒入适量水、调味料A,烧滚后再用淀粉水勾芡即可。 特点: 海参内脏腥味重,须挖除干净,烹饪前先放入热水中,加葱、姜、米酒同煮,可以生出粘稠感,滋味更诱人。
小窍门:
鸡蛋皮摊的时候,蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固,不要急。
鸽子蛋是别人送我的,所以我才用,要是自己买肯定舍不得的!大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧,鸽子蛋都四块钱一个呢。
之所以放点番茄酱,是想要里面的微微酸,还有番茄酱可以让颜色很好看。
通过上面我们对于烩三鲜的做法进行可详细的介绍,我们对于烩三鲜的做法也有了一定的认识了吧,我们终于可以在家里面自己动手,做出这样一道美味又可口的烩三鲜了,那么各位朋友,心动不如马上行动,快点把这道烩三鲜的做法学起来。
三鲜丸子是用火腿肠、香菇以及豆腐等食材为主要材料制作而成的一种食物,也是一种味道比较鲜美的食物,很多人都是比较爱吃三鲜丸子的。当然,三鲜丸子的做法也是很有讲究的,如果不能掌握一些技巧的话,是做不出好吃的三鲜丸子的。下面就为大家介绍一下三鲜丸子的做法!
一、三鲜丸子的特色
美味无极限的三鲜丸子,作法简单,又很清淡,适合老人和小孩食用,只需要少许豆腐、香菇、火腿肠和适量调味,每一个家庭主妇都可以轻易上手,符合现代家庭最佳菜色。
做丸子也是绝活,用五花肉馅,加上调味料,顺时针方向搅拌,直到上劲为止。取合适的大小,做成丸子,然后下到开水锅内煮熟即可。也有是用油炸,把丸子炸熟的,但是那样的比较油腻,适合素丸子,今天咱们讲的是生汆丸子汤,就不需要油炸,这样更健康,更清淡。
二、三鲜丸子的制作过程
做法:
将火腿肠、香菇放入以捣碎豆腐的大碗中,再加入适量盐、味精、胡椒粉,搅拌均匀。
用手揉搓后挤出丸子。
做好的丸子装在盘子里。
盘子盖上一层保鲜膜,放入蒸锅。
水开后,继续蒸15分钟左右即可出锅。
掀开保鲜膜,即可享用。
小窍门:
1、使用保鲜膜是为了防止水蒸气进入,锁住美味这样使丸子味道更鲜美。
2、搅拌好的丸子泥亦可直接装盘,上锅蒸熟后食用。
三、生汆三鲜丸子汤的做法
主料:猪肉馅
辅料:木耳,粉丝,豆腐
调料:香油,盐,味精,大葱,姜,淀粉,胡椒粉
1.将猪肉馅加入淀粉、精盐、葱末、盐,味精,胡椒粉 姜末及少许清水搅上劲;
2.木耳和粉丝泡发备用;
3.把汤锅置火上,放入清水和猪大骨,大骨氽水,大火熬开,熬4-5小时直到汤色发白
4.开水锅内汆入丸子,待丸子浮起,加入木耳,粉丝,或者冬瓜等,
5.盛入汤碗内,淋上香油,加入适量胡椒粉和鸡精即可。
三鲜烩面是一道以面粉等为原料的面食,口味鲜美。多年来深受人们的喜爱,她不仅历史悠久而且被众多近代为人称赞过,一碗三鲜烩面简单易学,三鲜烩面不仅味美而且具有降血脂,而且对于爱美的女士也是一个好消息,现在就为大家介绍如何制作家常三鲜烩面。
海带功效
防治甲状腺肿、降压降脂、提高免疫力、降低血糖、预防心脑疾病等功效。
三鲜烩面的做法
材料:烩面、海带、猪肉、生姜1小块、葱
做法:
1、海带切小块,把猪肉的肥肉切小块,瘦肉切小片,生姜拍烂;
2、肥肉先下功夫锅,熬出油,再放入瘦肉片和生姜炒,炒大概两三分钟;
3、放下海带片继续炒,大概一分钟就可以了;
4、入锅中倒入水,没过海带肉片就可以了,加入胡椒粉、酱油,水烧开后,开小火继续煮五分钟;
5、起锅,这就是煮好的汁水;
6、另起净锅,烧开水,下烩面,煮熟后捞起来,尽量少面水或者不要面水,舀前面做好的汁和面,加味精,和均匀,再撒上葱花就可以了。
一碗简单热乎的三鲜烩面就这么热腾腾的可以端上来了。如果你不爱吃猪肉,还可以用羊肉、牛肉来代替。参照这篇制作食谱,我相信你只要随便调整一下就可以做出你最爱的味道。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍浆水烩三鲜。
2.12鲜猪肉馅适量
3.21分别调入葱姜末(目的主要是令肉馅去腥增鲜。有人说用葱姜水更好,如果用葱姜末的话,油炸出来后,葱姜末会成小黑点,如果注意控制火候,我觉得也可以避免)、一个鸡蛋、两勺红薯淀粉、一勺盐、一勺味精
4.1锅内倒入稍多的油,油温3、4成热时,用手抓起拌好的肉馅,虎口收紧,一挤,一个生丸子胚就做好了
5.2拌匀后,搅打上劲儿
6.121依次将所有的丸子炸至7成熟,全程中小火
7.212下入油锅中
8.1开大火,将所有的丸子重新下油锅复炸
9.2捞出
10.使丸子的外皮更加酥脆
11.装盘
12.喷香酥脆的鲜肉丸子就做好了
13.将油倒出,留一点儿底油即可,烧热后,下入蒜片和干红椒段
14.小火煸出香味后,将浆水菜倒入
15.转大火,烧开
16.倒入炸好的丸子
17.加入泡发好的黑木耳、腐竹
18.半勺盐
19.提前用温水泡好的红薯粉条也放进去
20.煮上5、6分钟,再将洗好的青菜揪成段也放入汤中
21.一点味精
22.继续中火煮开2、3分钟
23.关火
24.装碗
这道浆水烩三鲜做出来真的是非常诱人,小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下,不知道你是什么想法。
外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面,就跟着小编学一下如何来做土豆丸子地三鲜。
2.蒸熟的土豆(蒸约30分钟),碾成泥放入容器中,加入面粉;淀粉;鸡蛋抓匀
3.攒成丸子备用
4.锅中放宽油,7成热的油温,炸熟备用
5.茄子切成1厘米厚的大片,打上2/3深度的一字花刀
6.再切成大块,不用泡水,立即下油锅,茄子也不会变黑
7.茄子要立即下油锅,8成热时,茄子基本不吸油
8.调碗汁:大量的蒜末
9.汤匙糖;2汤匙醋;1汤匙酱油;盐1/2茶匙;鸡精;胡椒粉;淀粉;料酒;清水均适量,搅匀待用
10.留一半的蒜末;红美人椒切片备用
11.锅中先爆香尖椒片
12.然后倒入碗汁
13.待碗汁浓稠,倒入炸好的土豆丸子;茄子
14.将食材铲匀后,撒入蒜粒;红椒片,炒匀即可出锅
仔细看完关于土豆丸子地三鲜的方法步骤,你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不仅仅是方法,更需要你的耐心。那么,从此刻开始,就行动起来吧。
每次去食堂吃饺子都会选择三鲜馅的,特别喜欢三鲜馅的东西,觉得那样很美味。当然丸子也不例外。最近发现了一种很美味的食物,那就是三鲜丸子汤。三鲜丸子汤就是继承了回族的传统美食“九碗三行子”,在它的基础上演变发展而来。而“二六工”丸子汤更是远近驰名、闻名遐迩。那么如何做呢?
三鲜丸子汤的汤可是很讲究的,要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。 丸子汤一上来,先喝一口汤,让整个身体都热火起来,口口都透着鲜啊;做丸子也得是绝活,用新鲜牛肉入料,炸熟炖到汤里,外脆里嫩的,口口都透着香啊;再吃块冻豆腐,豆腐里吸足了汤,吃下去真是回味悠长。此外汤里理是精华荟萃,阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等,口十分丰富,有的香糯、有的爽滑、有的精道……
具体做法:
用料:
猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升),青菜(适量),胡椒粉(半勺)
做法:
1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,胡椒粉,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开,放入姜片;青菜,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
三鲜丸子汤做法简单,而且食材易找。很适合广大朋友在家里亲自动手做。长时间在外面吃饭总觉得外面做的饭不怎么干净,而且那些碗筷都别很多人用过。所以想要吃东西最好在家里自己做着吃,还能体验做饭带来的乐趣哦。
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