冬季养生焖肉

2019-10-07 │ 冬季养生焖肉 女性养生煲

酱焖豆腐煲

“善养生者慎起居,节饮食,导引关节,吐故纳新。”社会的发展,人们对养生越来越看重,我们不仅要知道养生,更要懂得养生。面对饮食养生纷繁的话题,我们如何正确认识呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《酱焖豆腐煲》,欢迎大家与身边的朋友分享吧!

相信大家在平时都有吃过酱焖豆腐煲这种食物吧,它主要的材料是豆腐以及干香菇等,然后通过砂锅的方法进行煲煮的食物。酱焖豆腐煲的味道是比较香的,制作方法也是比较简单建议大家可以来学习它的做法,首先我们准备好豆腐跟干香菇,然后一起放在砂锅中,在砂锅中炒出香味之后就可以加入沙茶酱了。

材料:

豆腐,干香菇,蒜头,小葱,沙茶酱等

步骤:

1.豆腐洗净切块,放入砂锅。

2.干香菇提前用冷水泡4-6小时泡发,洗净切小粒。

3.蒜头切末。

4.小葱洗净切葱花。

5.锅里倒油烧热后,倒入蒜末,炒出香味。

6.倒入香菇,翻炒均匀。

7.加入沙茶酱,炒出香味。

8.将炒好的酱倒入砂锅,加入水,大火烧开,转小火焖5分钟,即可。

以上主要介绍了酱焖豆腐的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的相关知识。

如何挑选豆腐

豆腐本身的颜色是略带点微黄色,如果色泽过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。

豆腐的制作技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

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酱焖豆腐的家常做法


豆腐这种食材在生活中的制作方法是比较多的,大家可以根据自己的喜欢的口味去制作它,比如可以制作成酱焖豆腐或者鱼头豆腐汤等。酱焖豆腐这种食物的做法是需要采用秀珍菇以及黄豆酱等作为调料,然后将豆腐放进锅里面煎成金黄色,然后加入调料进行焖熟收汁就可以出锅食用了。

黄豆酱焖豆腐

材料豆腐5砖,秀珍菇250克,姜片适量,黄豆酱适量,冰糖适量

做法

1.秀珍菇洗净后焯水。

2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入豆腐煎至两面金黄。

3.加入秀珍菇,再加入适量清水、冰糖、黄豆酱焖至汁收即可。

酱焖豆腐

材料豆腐,蒜,红菜椒,番茄酱,辣椒酱,生抽,八角,盐,水

做法

1、豆腐切厚片,用平底锅油煎两面金黄,然后切条;

2、炒锅放油,蒜片炸香,放点红菜椒翻炒,然后放番茄酱、水、一点辣椒酱、生抽、盐、一个八角调好味道;

3、放豆腐条焖软,出锅撒点俺家的蒜苗!很筋道的豆腐!

香菇焖豆腐

材料豆腐300克,瘦猪肉50克,香菇8朵,红辣椒2个,葱、姜、蒜,盐,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法

1、豆腐切成长方片,在平底锅里煎成两面金黄色。(也可以炸)

2、香菇去蒂,切成四块;红辣椒切段。

3、葱切段,姜蒜切片,瘦肉切细丝。

4、锅内放适量植物油,烧热后放入肉丝炒散。

5、放入姜葱蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。

6、放入红辣椒、香菇块,加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水(最好是高汤),小火焖至汁收浓,加少许味精翻炒出锅。

油焖豆腐

材料豆腐2块。油1000克(约耗75克),绍酒、酱油各1大匙,白糖1/2匙,精盐,味精各l/3小勺,葱、姜片、花椒、大料各少许。

做法

1、将豆腐切成5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块,下入八成热的油中炸透,呈金黄色时,倒入漏勺。

2、原锅留适量底油,用葱、姜片、花椒、大料炝锅,烹绍酒,加入酱油、白糖,添汤烧开,下入炸好的豆腐块,转小火慢焖至入味,见汤汁稠浓时,加入精盐、味精找好口,拣去花椒、大料,用旺火收汁,淋明油,出锅装盘即可。

酱焖鲫鱼豆腐的做法


饭来张口的生活,固然是每个人都追求的,但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你,难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜,你必须要有完善的方法步骤。那么,下面就跟我一起来学一下酱焖鲫鱼豆腐的做法。

2.12姜切片、从切小段

3.21锅中倒入油,加热后放入鲫鱼

4.1放入加一碗水稀释好的豆瓣酱

5.2鲫鱼两面煎至金黄

6.放入葱、姜

7.淋入料酒

8.淋入生抽

9.倒入水与鱼平齐

10.放入豆腐块,大火煮开后转小火慢炖20分钟左右

11.出锅前撒上香菜碎即可

相信你看完酱焖鲫鱼豆腐的做法介绍之后就会发现,其实这道菜做起来并不难。当然,对于第一次做的你来说还是有难度,但是多试几次,肯定能做出最美味的它。

滋阴润肺食谱 素焖油豆腐煲


油豆腐即俗语说的“豆卜”,是素食者常吃的食材。豆腐容易变坏,古人为了延长其保存期,便将豆腐切成小块或片状,用油炸干,便于存放。豆腐炸干后,水分被抽干,寿县先锋网令其的密度呈海绵状,因此烹煮时可以更好地吸收酱汁,十分美味。亚丽学健美操专业出身,为了保持好身材,她隔三差五地就会吃一顿素。今天她选用雪耳,云耳,金针菜等作为配菜,与油豆腐一起烹煮成素焖油豆腐煲,就是她喜欢的素菜之一。亚丽说,这款煲仔菜不仅美味健康,而且还很符合现代人追求的“低碳饮食”方式。特别的是,这款素菜中添加了银耳同煮,令成菜又添加了滋阴润肺,止咳化痰的功效。
烹制材料(三人份)
材料:油豆腐(8块),鲜冬菇(100克),银耳(1朵),寿县先锋网云耳(40克),金针菜(20克),生粉(两汤匙)
调料:海天金标蚝油(2汤匙),海天草菇老抽(1茶匙),糖(1茶匙),盐(1/4茶匙),麻油(1茶匙),水(1杯)
1 油豆腐用热水浸泡一会儿,对半切开。
2 冬菇,雪耳,金针菜用温水泡开,冬菇切成片,银耳摘成小朵,金针菜打结。
3 把蚝油,老抽,糖,麻油,盐以及水调成酱汁,备用。
4 烧热3汤匙油,放入冬菇,云耳以及银耳炒香。
5 放入油豆腐,翻炒均匀后,用酱汁调味,滚煮2~3分钟。
6 加入生粉水把酱汁煮稠,即可上桌食用。
私人提醒
1.油豆腐用热水浸泡过,可以去除油味,以及令油豆腐更容易入味。
2.金针菜打结,可令成菜的卖相更漂亮。
3.银耳以及金针菜的发泡时间较久,如若赶时间的话,可以用温水浸泡,缩短发泡时间。

丝瓜焖豆腐


在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃豆腐,因为豆腐里面含有蛋白质的含量非常高,而且豆腐的做法多种多样,因为工艺手法的发展,现在市场上有很多千叶豆腐,千叶豆腐吃起来口感软软的,特别适合用来和丝瓜一起油焖,而且丝瓜的营养价值也比较高,那么丝瓜焖豆腐怎么制作呢?

口味:咸鲜味 工艺:焖

丝瓜焖豆腐的制作材料: 主料:丝瓜250克,豆腐(北)250克 调料:植物油20克,酱油5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐4克,味精2克,大葱5克

教您丝瓜焖豆腐怎么做,如何做丝瓜焖豆腐才好吃

1. 将丝瓜去皮洗净,切成菱形块;

2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

3. 豆腐划成小块,下入开水锅内煮片刻,捞出控水;

4. 炒锅注油烧热,放入丝瓜块炒至发软,加水、酱油、白糖、精盐、葱花翻炒,放入豆腐块,烧开后小火焖至豆腐鼓起,汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。

制作方法

方法一

1.将豆腐洗净,切成2厘米见方的块,用开水焯一下,用冷水浸凉捞出控水;用刀刮净丝瓜外皮,洗净,切滚刀块。

2.锅架火上,放油烧至六七成热,下入丝瓜块煸炒至发软,加入鲜汤、酱油、盐、葱花,烧开后滚上两滚,放入豆腐块,改用小火炖约10分钟,见豆腐鼓起,汤剩一半时,转用旺火,加入味精拌匀,淋上香油,即可出锅食用。

方法二

1.刮净丝瓜外皮,洗净,切成菱形块。

2.豆腐切成2厘米见方的块,用沸水烫一下,用冷水过凉备用。

3.将猪油放入炒锅中,烧热,放入丝瓜块,炒至绵软,加入高汤、酱油、精盐、味精、葱末,烧沸后投入豆腐,再用小火焖至汤汁不多时,转旺火炖一下,加入味精、水淀粉勾芡即成。

方法三

1、将丝瓜去皮,洗净,切成滚刀块;豆腐切成小方块,在沸水里焯一下,捞出沥干水;葱切末。

2、锅内倒入色拉油烧热,放入葱末爆香,在放入丝瓜块、豆腐块、金针菇翻炒,加入盐,鸡精调味,倒入水淀粉勾芡,淋上香油即可。

番茄焖豆腐


番茄焖豆腐这是以番茄和豆腐为主要原材料,而后通过焖的这么一种烹饪方式制作出来的一种美食,番茄和豆腐这都是人们日常生活中很常见的食材,虽然其常见但是营养成分也是非常高的,将这两者搭配起来也是非常棒的选择,其对于人体还会存在有一定的好处,下面就来详细介绍一下番茄焖豆腐的做法及功效。

做法:

步骤1准备好所有的食材。

步骤2青豆开水煮至3分钟过凉。

步骤3西红柿炒烫去皮。

步骤4豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

步骤5炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

步骤6再放入青豆继续翻炒。

步骤7加入盐,糖。

步骤8然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

步骤9加入蚝油调味。

步骤10淋入水淀粉。

步骤11汤汁浓稠关火。

番茄功效:

1.生津止渴

番茄富含汁水、味道酸甜,能够促进唾液分泌,有生津止渴的功效,适合在夏季酷暑时食用,生吃清凉解渴,做菜吃又酸甜生津。

2.开胃消食

番茄性平,味道酸甜,食用番茄能够促进胃液分泌、促进食物消化,令人胃口大开,因此番茄还具有开胃消食的功效,适合消化不良、食欲不振者食用。

3.消炎抑菌

西红柿在动物实验中有明显的消炎作用,并且西红柿中含有西红柿碱,能够抑制某些对于人或者植物有致病力的真菌。但是对于细菌的抑制作用却很差,西红柿碱的抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。

4.预防癌症

番茄中含有番茄红素,番茄红素对单线态氧的猝灭和自由基的清除、阻断亚硝胺形成、抑制细胞增殖、诱导细胞分化、增加免疫力、减少DNA损伤及对细胞间隙连接通讯的影响等多方面皆有作用。番茄可以抑制LDL胆固醇的氧化和煎烤肉、鱼的褐色反应中产生的杂环胺类的形成,从而有效的抑制致癌物及肿瘤的产生。

豆腐功效:

1.清热润燥

豆腐味甘性寒,无毒,是补益清热的养生食物,常食可以补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,适合热性体质,口臭口渴,肠胃不清,热病后调养者食用。

2.补血养颜

豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜,改善更年期综合症,所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。

3.强壮骨骼

豆腐中的营养物质全面,吸收率高达95%,两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求,豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿,骨骼的生长发育有益,大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。

豆腐焖猪肉


豆腐焖猪肉对于中国人来说,对于助手有一种特殊的情结,猪肉当中富含丰富的脂肪和蛋白质,可以满足人体日常所需,而且口感十分好,豆腐也是独具中国特色的一种食物,人们通过特殊工艺将黄豆磨成豆腐,不仅增加了食物的营养,而且可以在制作过程当中加入其他辅料。那么,豆芽焖猪肉的制作方法是怎样的?

做法一

1.先切料A 把香菇泡发 挤干水份 切成细条或者小丁 榨菜切碎 花生果仁用刀拍成碎仁 姜 蒜切碎末

2.豆腐用盘子压出水 切成一口大小的块 在烧开的盐水中烫2分钟 捞出沥干

3.将猪肉末 少许料酒 酱油 生粉 胡椒 辣豆瓣酱 还有最先准备好的料A全都均匀的混合在一起

4.热锅 倒少少油 (这个时候 喜欢辣的童鞋就放干辣椒)爆香一下花生果仁 倒出来 接着爆炒混合好的肉末 翻呀炒呀 散开了成形了 就将其在锅底铺散好 把豆腐均匀的铺在肉末上 倒入一碗水 盖上盖子 炖吧。。。

5.大火炖 时间长短 就看你喜欢什么口感 想要就汁拌饭 那就炖的时间短点 尝尝味道 觉得淡了就给少少盐 然后沟个薄薄的芡 撒上葱花和爆香的辣椒花生果仁 就可以出锅了

做法二

1.青、红椒切成小粒

2.猪肉切成肉末,调入适量生抽、盐和生粉,搅匀放30分钟入味,备用

3.豆腐打横切成9块

4.平底锅内放入适量的油,放进豆腐块进去

5.煎至豆腐两面金黄

6.盛出备用

7.锅内放入适量的油,放进猪肉末进去爆香

8.再加入青、红椒粒

9.加入豆腐块进去小心翻炒均匀

10.加入适量的生抽、盐、蚝油,最后加入用适量的生粉和水调成的生粉水收浓汁

11.快出锅前加入切好的香葱粒

12.炒匀即可盛出

做法三

1.豆腐切小块备用,炒锅置于灶上,放植物油爆香蒜瓣,倒入肉末煸炒至出油

2.放入豆腐块,加除食盐外所有调味料后倒入开水,将所有食材一起转入铸铁锅中,大火沸腾后,转最小火慢炖15至20分钟

3.加入少许食盐,开盖略收汁,最后撒上辣椒和葱花,淋少许芝麻油即可食用

鱿鱼焖豆腐


豆腐的做法有很多种,鱿鱼焖豆腐就是其中的一种。还有豆腐不单单可以单独的煮成食物,还可以搭配不同的食物呈现出来。主要是为了适合不同的人去食用,因为我们每个人的口味和需求是不一样的,所以才需要去出各式各样的食物不仅这样更能够满足我们的需求,而且还能够增加我们的食欲。

鱿鱼其实也是鱼的一种,不过不是每个人都喜欢去食用的。但是还是有许多人会去食用它,还用它搭配一些菜,因为这样营养价值才会更丰富。就例如鱿鱼焖豆腐。不过想要食用这道菜的话,首先要做的就是了解单个的特点,还有正确的做法,那么鱿鱼焖豆腐怎么做呢?

豆腐的营养价值很高,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且有益于神经、血管、大脑的发育生长,还能够有效预防心血管病,另外对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。豆腐的营养如此丰富,但独立成菜,总感觉味道过于清淡。我喜欢选择一款海鲜来做搭配。鱼、虾、蛤蜊、牡蛎等等,都是绝妙搭档。如此一来,不仅营养更加丰富,而且由于豆腐和汤汁能够充分吸收浸透海鲜的味道,让人禁不住精神一爽,感觉味蕾的春天来到了!

笔管炖豆腐,在我们这儿很常见,也不失为一款黄金搭档,而且营养又美味!相信大家都不会感觉陌生,因为无论是大小饭店还是寻常百姓人家,常可以见到它的身影。这道菜做法超级简单,不论是豆腐还是笔管,都极大限度地保留了原汁原味,并且营养丰富,汤汁鲜美。所以很久以来倍受大家的喜爱。

原料:笔管(墨斗鱼);葱;姜;豆腐;香菜;

调料:料酒;盐;

步骤与做法:

1、笔管洗净,葱姜切丝,豆腐切块;冷锅热油,爆香葱姜,烹入料酒,加水烧开;2、下入豆腐再次煮开;下入洗好的笔管,盖盖炖至笔管熟透;调入适量盐,出锅即可。

小贴士:

可以根据个人喜好,出锅后撒入香菜。

上面不仅仅介绍了鱿鱼焖豆腐的做法,还介绍了豆腐不仅含有人体中所含有的蛋白质成分,更主要的是含有人体中必须的的八种营养元素,还有食用了豆腐所做的食物可以帮助我们去补充大脑的发育状况,还能够帮助一些病患进行出院后的调养工作。所以正确的了解掌握食物的特征是很关键的。

三酱焖排骨


对于三酱焖排骨这中食物,可能很多朋友都不认识,特别是那些没有做过饭菜的朋友,他们根本就不知道这是什么。然而,对于那些家庭主妇来说,你们知道三酱焖排骨的制作方法吗?你们在生活中尝试去制作过三酱焖排骨吗,如果没有建议大家可以来学习一下文章介绍的制作方法,对你们品尝美食有好处。

三酱焖排骨是一种南方比较常见的餐桌菜,身为南方的朋友们,你们在平时应该都有食用过吧。三酱焖排骨主要是用豆瓣酱、海鲜酱和黄酱来搭配而成的,所以大家在制作的时候应该要注意它们的用量。

生活就象调料,五味杂陈,翻来覆去,调料也象生活,味道多样,甜酸苦辣咸,无限循环搭配。做菜,不外乎就是把几种或多种调料组合,食材也一样,鸡鹅鸭猪牛羊蛋,轮流使用,就看您搭配和使用得如何了,这次为了使排骨更加美味,使用了豆瓣酱、海鲜酱和黄酱,三酱强强出击,打造一碟美味佳肴。

三酱焖排骨做法

1.将八角1朵,用石椿捣碎备用;

2.将蒜头捣碎;

3.用一碗装排骨,放生抽1大勺、盐1/4小勺、老抽1/2小勺、糖1/2小勺、料酒1大勺和八角碎,用手抓匀,静置30分钟;

4.将剁椒、姜切和葱碎,放在一碗,将蒜茸也放在此碗,四份配料平均铺放;

5.将排骨过一过油,不用炸太久;

6.锅置炉上,中慢火,放少许油,放海鲜酱1大勺、豆瓣酱1大勺、黄酱1大勺和剁椒碎,慢慢用勺推匀和搅动,把酱炒出味来;

7.改成大火,放姜茸、葱茸和蒜茸,爆至出香味;

8.倒入排骨,翻炒几下,倒入高汤(如无高汤加清水),水烧开后改为中火焖10分钟;

9.大火收汁至汁稠,即可装盘,在表面均匀撒上炒过的花生碎,OK。

厨娘心得:

一、用八角腌排骨以除排骨的腥骚味,老美的猪肉排骨比较腥骚;

二、排骨过一过油使排骨更香和使排骨有点韧性,不用炸太久;

三、酱料可根据自己的口味来变动,不是一成不变的;

四、花生炒香后用干净的密实袋装好,将里面的花生平铺,用擀面杖碾碎,这样的颗粒才自然,有大有小粒,有不同的口感。

关于文章介绍的三酱焖排骨,希望你们可以好好学习它的制作方法,这样可以帮助你们提高自己的手艺,也可以让你们的家人在工作之余享受到美味的食物,让我们动起手来好好尝试一下三酱焖排骨的制作的方法吧,让它成为我们的拿手菜。

酱焖多宝鱼


鱼肉是我们日常饮食上比较常见的一种肉类,鱼肉的营养价值丰富,而且肉质细嫩,无论是煲汤还是烹饪味道都非常好,而酱闷多宝鱼也是属于一种比较常见的一道菜,不仅做法简单,而且营养价值丰富,自己在家也可以进行制作,口感酱香美味,而且经常食用对身体非常好,可以补充营养物质。

酱焖多宝鱼的做法教程:

1、将多宝鱼杀死,刮鳞、去腮、去内脏,如有鱼籽要留下来。(不杀生的就请卖鱼的师傅代劳吧。)然后将多宝鱼用冷水冲洗干净,沥净水分后,在背部划两三刀,以方便入味。大葱切段、生姜切片、蒜瓣拍碎。

2、先把锅烧热,然后多倒点油,晃一锅子,让油沾满四周。放入沥净水分的多宝鱼,用小火慢慢煎至两面微黄,出锅备用。(注意不要煎太久,否则肉会变老,不好吃了。)

3、利用锅中余油,放葱段、姜片、蒜瓣爆出香味,再放白糖炒出糖色,如果不会炒糖色,也可以加点老抽上色,但白糖还是要加的,因为白糖有很好的提鲜作用。

4、接着放豆瓣酱炒出香味,然后放入多宝鱼,加入蒸鱼豉油、蚝油,添加少许热水。盖上锅盖,焖烧10分钟左右,烧至鱼身颤动时,加盐调味,转大火收汁即可出锅,装盘后撒上香菜段上桌。

酱焖多宝鱼的美味小窍门:

1、如果喜欢辣味,可以加点红辣椒丝,与葱姜蒜一起爆香

2、烧鱼期间,为了让鱼更好的入味,可以用勺子舀起汤汁不断浇在鱼身上。中途还要给鱼翻一次身。

市场上有一种鱼和多宝鱼极为相似,但做出的味道要差很多,所以购买时一定要注意识别。它们最大的区别就是,多宝鱼的尾巴是圆的。

酱焖鲫鱼

材料

鲤鱼1条,猪五花肉100克,胡萝卜50克。调料油300克(约耗75克),绍酒、酱油各3大匙,黄豆酱、白糖、醋各1大匙,精盐、味精各1/4小勺,花椒油1大匙,葱段、姜块各少许,淀粉适量。

做法

1、鲤鱼刮鳞、去鳃,除内脏,洗净,在鱼身剞斜“十字花刀”,抹匀黄豆酱,入油锅煎成两面金黄,倒入漏勺;猪五花肉,胡萝卜均切成小片。

2、炒锅烧热,加适量底油,葱段、姜块炝锅,下肉片,胡萝卜片煸炒,烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下煎好的鲤鱼,移小火焖至汤汁稠浓时,拣葱、姜,加味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可。

材料替换

原料用鲫鱼替换鲤鱼,称酱焖鲫鱼。

口味变化

调料用豉酱代替黄酱,称豆豉鲤鱼

自制黄焖鸡酱


黄焖鸡是近年来比较流行的一道菜,深受广大群众的喜爱,所以在市面上也出现了许多的黄焖鸡的连锁店。其实黄焖鸡也是一道家常菜,有时候如果不想出去在家自己也能做出来。那么,如果想要足不出户就能吃到美味可口黄焖鸡的话,就需要在做法上下一定的功夫,接下来,就来看看具体的黄焖鸡的做法吧。

粉料部分:

盐 25g。

糖 50g,这个量不多,不用担心,吃的时候几乎吃不出甜,更多是带来一点点回甜,而柔和的口感。

十三香 3g,增加一点卤香味,不要太多,不然会喧宾夺主,毕竟不是卤鸡。

姜黄粉 3g,调色的作用。餐厅用的酱料里,一般加的是黄原胶,我懒得买食品添加剂,就用姜黄好了,不要加太多,不然味道冲。

左边的是蚝油 50g。蚝油是黄焖鸡酱料中最重要的调料之一,用生蚝制作而成,味道又鲜又香。不过市面上的蚝油,品质和效果差别很大,有些比酱油还便宜,想想也知道里面没多少好东西。咱用贵点的,做出来会比街边的黄焖鸡好吃。

右边是甜面酱 30g。增加酱香和醇厚的口感。

再倒入生抽酱油 130 毫升,红烧、黄焖这类菜肴,是少不了酱油的,也是我们最熟悉的调料之一,这种来自豆类蛋白的鲜美,与来自海洋的蚝油的鲜相结合,提供了美妙的味道组合。

里面还放了料酒 50 毫升,去腥增香。

老抽或者糖色 10 毫升,上色用的。也可以不放,我试过一次,咖喱色,真的黄。

再来 200 毫升的高汤,我用老母鸡和猪骨头熬的。不放高汤的化,就加点鸡精、味精吧。

全部倒进锅里去熬,让水分蒸发,汤汁浓缩。这个过程中,火不要太大,而且要不断的用炒勺搅动,防止粘锅和糊掉。

最后变地很浓稠的时候,酱料就做好了。

就是这个酱汁,帮助黄焖鸡在这么短的时间,开遍了全国各地。这些年都说西餐标准化如何如何,麦当劳的制作流程多么严格。黄焖鸡就有不服的资本,虽然简单,但真的把餐饮标准化做到了极致。

而且容易存放,自己做一小瓶,不加防腐剂的情况下,放冰箱也完全可以存上一两个月。

用这个酱料来做鸡,简直是太方便了,加盟广告里说 1 天包教包会,其实 1 小时就够了。

放点油,炒香葱姜,放入焯过水的鸡块、配料,加入酱汁,加水。煮 30 分钟左右,水快干了就可以了。

酱焖茄子的做法


我们经常说的一句话就是病从口入,确实也是。很多疾病就是这样的,我们平时饮食的不注意,所以我们不能老在外面吃饭,可以自己做饭哦,下面小编就介绍酱焖茄子

2.1葱切碎;蒜切片;

3.2茄子洗净切成条,先放水里浸泡着以防变色;

4.1锅中留油,放入葱末炒香,加入豆瓣酱炒下;

5.2锅加多一点油烧热,倒入茄子条炒至微黄盛出;

6.然后加小半碗水,加少许糖;

7.加入茄子, 烧开后转小火焖;

8.焖至收汁,放入蒜片,加盐和鸡精调味,最后用水淀粉勾薄芡即可。

天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着酱焖茄子的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酱焖豆腐煲》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生焖肉”专题。

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