很多人会在家里面准备一些芝士,因为芝士可以做成非常多种类的美食,大家最常见的是芝士蛋糕,另外还有芝士火锅、芝士火腿、芝士意面、芝士局虾等等,这些美食都非常受欢迎,芝士的本质是一种牛奶制作的产品,保留了牛奶原本的营养,所以营养很丰富,下面教大家自己制作芝士的方法。
自制芝士的做法:
芝士焗饭
材料
冷饭一碗、蘑菇5颗、洋葱半个、彩色蔬菜丁小半碗、鸡胸肉半块、青椒半个。
做法
1、所有食材切丁备用后,鸡肉加胡椒及料酒腌制10分钟。
2、锅中放入少许色拉油,放入所有配料的蔬菜,翻炒至洋葱变透明就可以了。
3、炒制鸡肉丁,用黄油煸炒会让这道芝士焗饭更加香浓美味,如果没有,那用色拉油也是ok的。
4、配菜都准备好之后,将冷饭及所有材料倒入锅中,撒上黑胡椒和适量的盐,翻炒均匀。
5、完成装盒,泰福高配套的便当保鲜袋也是很衬本编的气质呢。
6、经过便利店的时候随手买包芝士,小编买的是一般芝士片,想要拉丝效果,可以买马苏里拉芝士碎。
7、在上面铺两片芝士,然后微波炉加热5-8分钟,表面微微有点焦黄就可以了。
小编在上一期的菜单中秋膘已经贴的够厚了,不敢多加芝士,吃不胖的姑娘们,请使劲叠!
8、吃之前拌一下,这道简单美味的芝士焗饭就完成啦,希望喜欢!
9、生活就是酱紫,好对它,它就会好好对,每一餐都要认真地对待自己。
芝士蛋糕
材料
全麦粉饼干100克,无盐黄油45克,粉状明胶10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黄1个,酸奶100克,柠檬汁2大匙,鲜奶油200毫升,直径18厘米圆模型一个
做法
1、使奶酪在室温下变软。
2、在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡。
3、在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化。
4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中。
5、加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀。
6、填满模型底部,放入冰箱冷冻。
7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒。
8、在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。
9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。
10、将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。
11、将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合。
12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
13、从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
芝士焗薯泥
料
土豆适量,青豆适量,玉米适量,火腿1根,黄油适量,黑胡椒适量
做法
1.青豆,玉米焯水至断生,黄油隔水让其融化,芝士切丝备用。
2.土豆去皮切块,上蒸锅蒸熟。
3.把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥。
4.往土豆泥里加入黄油,盐,黑椒粉,玉米,青豆,少量牛奶,充分拌匀后装入烤碗。
5.表面撒一层玛苏里拉芝士,再撒一层火腿丁。
6.烤箱预热200度,放中层烤网上,烤15分钟即可。
玉米这种农作物的适应性很强,所以在国内的种植面积非常广,在平时生活中,建议大家多吃一些玉米,因为玉米的营养比较全面,比如富含蛋白质和胡萝卜素,另外还有赖氨酸等多种氨基酸,还含有一定的卵磷脂成分,今天介绍的美食是玉米芝士,如果还不会做的话,下面来详细学习。
玉米芝士的做法烤箱烤:
把玉米煮熟软,最好用粘玉米粒,比较好吃。煮熟捞出,加入奶油,最好用打发好的,比较浓稠。加炼乳,加一点盐提味。拌匀,把刨好丝的马苏里拉均匀洒在拌好的玉米上。入烤箱180度烤10分钟。出炉。
菜品特色
口味厚稠,略有拔丝
做法
原料:
玉米适量牛奶
配料:
适量奶酪适量黄油适量雀巢的淡奶适量炼乳适量吉士粉
制作过程
1超市买的零售玉米粒或者袋装的玉米,清洗干净放入牛奶中浸泡
2干净盘子底部抹上黄油上面铺上部分奶酪丝
3雀巢的淡奶和炼乳,取出备用,没有可以用牛奶代替
4把玉米粒从牛奶中取出放到刚才的奶酪丝上,上面洒上淡奶和炼乳
5上面铺上剩余的奶酪丝和奶酪片2-3张~放入微波炉高火3分钟~
6取出盘子放入适量的吉士粉~~搅均匀~为了增加厚度~
7放入微波炉继续高火3-5分钟完成
新鲜奶酪
不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分而成。质感柔软湿润,散发出清新的奶香与淡淡的酸味,十分爽口。但储存期很短,要尽快食用。
白霉奶酪
表皮覆盖着白色的真菌绒毛,食用时可以保持表皮的霉、菌,也可以根据口味去除。质地十分柔软,奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。
蓝纹奶酪
在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路,味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈,很刺激。
水洗软质奶酪
成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗,表皮呈橙红色,内部柔软,口感醇厚,香气浓郁。
硬质未熟奶酪
制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口,容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解,因此常被大量用于菜肴烹调上。
硬质成熟奶酪
制作时需要挤压和煮,质地坚硬,香气甘美,耐人寻味。可以长时间运送与保存。
山羊奶酪
最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同,可新鲜食用,或去水后食用。体积小巧,形状多样,味道略酸。
融化奶酪
一种以上经过挤压的奶酪团,经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分,如香草、坚果等。味道不浓烈,可以长期保存。
奶油奶酪
一种未成熟全脂奶酪,经加工后,其脂肪含量可超过50%,质地细腻口味柔和。
儿童奶酪
一种针对孩子而准备的奶酪,更加强调味道营养,百吉福棒棒奶酪和成长奶酪其丰富的蛋白质,钙含量比普通牛奶和高钙牛奶丰富,可以提供充足的营养。
玉米这种农作物在国内的种植面积很广,在不同的地方有不同的称呼,比如又称为苞米,东北地区的人称之为珍珠粒,或者称玉米为棒子等等,虽然称呼不同,但玉米都是人们公认的长寿食品,吃玉米可以补充多种微量元素以及维生素,今天介绍的美食是芝士焗玉米,详细制作步骤如下。
芝士焗玉米的做法:
原料:
玉米适量牛奶
配料:
奶酪适量黄油适量雀巢的淡奶适量炼乳适量吉士粉适量
制作过程
1超市买的零售玉米粒或者袋装的玉米,清洗干净放入牛奶中浸泡
2干净盘子底部抹上黄油上面铺上部分奶酪丝
3雀巢的淡奶和炼乳,取出备用,没有可以用牛奶代替
4把玉米粒从牛奶中取出放到刚才的奶酪丝上,上面洒上淡奶和炼乳
5上面铺上剩余的奶酪丝和奶酪片2-3张~放入微波炉高火3分钟~
6取出盘子放入适量的吉士粉~~搅均匀~为了增加厚度~
7放入微波炉继续高火3-5分钟完成
芝士焗玉米的做法步骤
11.玉米粒是之前买的粘玉米,煮熟弄下来的,放的冰箱里,想吃就拿出来,方便做。
22.马苏里拉是这样的,如果想方便点,不想切,可以淘宝买那种,一粒一粒的。比较喜欢这种,感觉更纯(??ω?)?嘿(只是感觉)
33.这个牌子沙拉酱是最近新买的,和丘比的味道感觉还是有不同的,酸味要少一点吧,更甜一些。
44.玉米粒解冻后,放入沙拉酱,糖,盐
55.拌匀,用勺子弄平,每个玉米粒都要包裹好酱哦~~
66.放烤箱里上管170℃,6-8分钟
77.放入芝士,铺满,上管170℃,3-5分钟,再上下管230℃,直到表面有变色的,就可以了!
芝士焗玉米的做法
11.准备材料
2.2取出玉米,沥出水份,用水冲一下,不太相信罐头里的水。
加水煮至8分熟,水里放一小勺糖。
3.3玉米粒沥干水分,倒入淡奶油,加入适量糖,盐,小火煮熟。放入少量鸡精调味。
4.4收汤汁,以多一口汤为准。盛入耐高温的器皿中。
5.5铺上马苏里拉奶酪碎。
6.烤箱上火,180度将奶酪烤制融化,稍微有些焦黄即可出炉。大概4,5分钟。也可根据自己口味,融化即可。
芝士年糕在很多地方又被称为芝心年糕,或者称为有心年糕等等,这种美食在我国的东北一带最为流行,尤其是朝鲜族最喜欢的主食之一,每到逢年过节的时候,尤其到过春节的时候,家家户户都会做芝心年糕来吃,想必很多人都不会制作芝士年糕,所以下面介绍详细制作方法。
芝士年糕最简单的做法:
芝士年糕,形圆柱形,两段呈半圆状,表面为东北大米干磨成米面,进行蒸汽、碾压而成,表内是有芝士(干酪)作为填充物,目前常见的口味有原味、南瓜味、紫薯味和蛋黄味,此系列产品为冷冻食品,所以大多数厂家不添加防腐剂。原味=米面+芝士;蛋黄味=米面+蛋黄;南瓜味=米面+南瓜粉+芝士;紫薯味=米面+紫薯粉+芝士。
工艺区别
普通年糕,形条状或片状,多数用的是糯米进展水磨成米面,蒸汽、碾压而成,酒精灭菌进行真空包装。
干磨与水磨
干磨是指将大米清洗干净后进行浸泡,使用机器直接将其打磨成米面(干)。
优点;极大限度的保留住大米中的淀粉含量和营养成分。
缺点;设备造价高,米面出成率低,成本高。
水磨是指将大米清洗干净后直接与水共同进行打磨,然后进行脱水。
优点;出成率高,成本低,设备投产较少。
缺点;营养成分流失较大。
辨别方法:干磨而成的芝士年糕因为保留住了淀粉含量,咀嚼韧性较好、有弹性,而水磨而成的口感较差。
冷冻与酒精灭菌
冷冻是指生产成形后进行零下18℃进行储藏和运输,可以不添加任何防腐剂和灭菌工艺进行保存。
优点;不添加任何防腐剂和其他灭菌工艺,保留住产品自身的原滋原味。
缺点;受冷冻运输、储藏的要求限制,运输和储藏成本高于灭菌产品。
酒精灭菌是指生产成形后需要冷却至常温,将其喷洒酒精,起到灭菌效果,然后真空包装。
优点;常温储藏,运输和储藏成本低
缺点;酒精灭菌后,打开包装后有刺鼻味道,真空包装一旦出现漏气,会很快变质。
形状和口味区别
芝士年糕有多种口味,表内有芝士、蛋黄及其它多种口味填充物,受广大年轻人的热爱。
普通年糕口味单一,形状多态,价格便宜,餐饮饭店使用多数。
芝士龙虾大家都吃过吧,肯定是很想念的,因为龙虾是很好的大补食物,多吃龙虾有助于身体的康健,但是吃龙虾也是需要分人的,如果有的人对龙虾过敏还是需要注意的,爱吃芝士龙虾就需要了解一下它的做法步骤,那么有什么做法,怎么样来做更加的美味好吃呢?
主料虾300g 辅料白酒适量黄油适量parsley适量芝士碎适量蒜粉适量姜粉适量
步骤
1.把虾去壳开边,放在铺了锡纸的烤盘上
2.在虾上撒上蒜粉,姜粉、白酒和黄油
3.在入烤箱前撒上芝士碎
4.烤箱预热220度。放入烤箱大约10分钟左右,我是看着虾变红了,芝士也化了就拿出来,撒上parsley碎,应龙虾的功效与作用
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
该算是外国香菜。
大家都爱吃芝士龙虾,学会一定的做法步骤是很重要的,尤其是可以利用上面的一些做法来做的话,说不定能够做出让大家都感到好吃的芝士龙虾来,因为是属于西餐,所以就需要掌握一定的烧烤知识,这样才能够做出美味的芝士龙虾。
玉米是生活中非常常见的食材,全国各地都有种植玉米,所以平时生活中很容易吃到,而且玉米的营养非常全面,除了富含蛋白质和淀粉之外,玉米还富含胡萝卜素,另外还有卵磷脂以及多种氨基酸,每个人都可以常吃玉米,今天介绍的美食是微波炉芝士玉米,详细制作步骤如下。
芝士玉米的做法微波炉:
材料
玉米,牛奶,奶酪,黄油,雀巢的淡奶,炼乳,吉士粉
做法
1.超市买的零售玉米粒或者袋装的玉米,清洗干净放入牛奶中浸泡~
2.奶酪切丝~黄油冰箱取出备用~
3.干净盘子底部抹上黄油~上面铺上部分奶酪丝~
4.雀巢的淡奶和炼乳~取出备用~没有可以用牛奶代替
5.把玉米粒从牛奶中取出放到刚才的奶酪丝上,上面洒上淡奶和炼乳
6.上面铺上剩余的奶酪丝和奶酪片2-3张~放入微波炉高火3分钟~
7.取出盘子放入适量的吉士粉~~搅均匀~为了增加厚度~
8.放入微波炉继续高火3-5分钟~~完成,比较厚稠~而且还有点丝~~
小诀窍
这个东东是在韩式料理店吃到过~不过是根据感觉来尝试做的~
韩式奶香焗玉米#美的微波炉#的做法
1.甜玉米粒平铺在烤盘上,用的罐头甜玉米,如果是生的要煮熟喔。
2.放一勺炼乳,搅拌均匀
3.铺上一层芝士。
4.放入微波炉高火4分钟,芝士融化变色即可。
芝士玉米烤吐司微波炉版的做法步骤
.很简单玉米粒煮熟晾干同时面包机烤一下吐司然后将玉米粒铺在吐司上再铺上一层芝士(芝士片或条或碎的都可以)。弄好就和照片一样,放进微波炉叮十五秒就OK啦?
微波炉做这个效果很不好的,一定要烤箱。。。。玉米煮好沥干放进锡纸盒,把马苏里拉芝士条均匀撒上面,烤箱预热18010-15分钟,进去220烤10分钟就ok。一般人家都是土豆泥焗芝士。
杏仁是我们比较常常食用的一种美味坚果,杏仁的味道香脆可口,适合用来休闲的时候食用,打发时间再好不过了,而杏仁的用处还不少,杏仁的用法可以追溯到生活饮食的方方面面,例如杏仁芝士饼就是一种比较美味的饼干,也可以在家里面制作,下面就来看看杏仁芝士饼做法步骤讲解吧。
1饼皮:
1a,面粉与糖粉混合均匀,再将奶油放在粉堆中用手轻轻搓揉成均匀的细颗粒;
1b,加入蛋黄,继续用手揉均匀;
1c,加入杏仁粒(我没加),直接铺在烤盘上压平。
蜂蜜杏仁片:
2a,杏仁片加蜂蜜用小火稍微拌炒均匀即可。
3a,奶油乳酪、无盐奶油隔热水融化,加细砂糖,用打蛋器搅拌均匀;
3b,分次加入全蛋拌匀;
3c,继续加入牛奶和香草精拌成均匀的Cheese糊。
4、
4a,将cheese糊到在烤盘内的饼皮上,并将其表面抹平;
4b,以上火180度,下火190度烤15分钟左右,取出,再将蜂蜜杏仁片平均铺在Cheese糊的表面;
4c,接着再入炉烘烤10分钟左右,表面成金黄色即可。
以上就是对于杏仁芝士饼的做法步骤讲解了,这种饼干的风味独特,深受人们的喜爱。希望大家能够了解一下,杏仁制作的食物无论是外形还是味道总能够征服一大批人的心,因此,在生活中多吃一些杏仁制作的美食也是许多人乐意接受的。
奶油芝士蛋糕,是很多人都喜欢吃的一种蛋糕,这种蛋糕可以说从口味方面,从营养方面,从感官方面,都能让很多人接受,认可,所以很多想制作奶油芝士蛋糕的人,为了能让自己在家也能学会制作这种蛋糕,想了解一下奶油芝士蛋糕的做法步骤,下面就详细做了介绍,你可以全面了解一下。
奶油芝士蛋糕的做法
食材
蛋糕底:黄油40克,细砂糖40克,低筋面粉45克,鸡蛋25克,蛋黄1个,泡打粉1/4小勺(1.25ML),酸奶20克
芝士顶:奶油芝士(cream cheese)135克,细砂糖50克,鸡蛋1个,酸奶80克,香草精1/2小勺(2.5ML),南瓜籽仁适量。
?烘焙:需两次烘焙,详见制作过程
方法/步骤
1 黄油软化后,加细砂糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。
2 分两次加入鸡蛋,继续打发。每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
3 加入蛋黄,继续搅打均匀。
4 搅打完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地。
5 筛入低筋面粉和泡打粉的混合物(此时不需搅拌)。倒入酸奶。
6 用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合在一起,成为面糊。
7 将面糊平均倒入12个麦芬模具,放入预热好上下火180度的烤箱,中层,烤15分钟,烤到表面微金黄色即可出炉。
8 接下来制作芝士糊。奶油奶酪室温软化(或隔水加热软化)以后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑。
9 分两次加入鸡蛋,搅打均匀。
10 倒入酸奶,继续搅打均匀。
11 倒入香草精,搅打均匀,成为芝士糊(全程使用电动打蛋器即可)。
12 将打好的芝士糊倒入出炉的蛋糕表面。
13 在芝士糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰(或放上你喜欢的其他坚果碎)。
14 将模具重新放入烤箱,将温度降为160度,中层烤15分钟左右即可出炉。出炉后的蛋糕,完全冷却后再脱模,放入冰箱冷藏可保存3天左右。
想要做出让自己满意的蛋糕,而且口味营养都能达到正宗做法的标准,那么首先要对以上的介绍,全面的了解一下,了解一下奶油芝士蛋糕的做法步骤,让自己通过购买食材,通过以上制作的步骤,也能制作出来的奶油芝士蛋糕,在很多方面都能达到正宗的标准。
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