辣椒是生活当中大多数人并不陌生的一种青菜,辣椒有的辣,有的不辣,所以大家在购买辣椒的时候,可以根据自己的需求来选择,因为每个人对辣椒的要求都不一样,辣椒主要是吃里面的味道,用辣椒炒臭豆腐也是不错的,辛辣的味道可以掩盖臭豆腐里面的异味,这样吃起来会更香。
所需食材
臭豆腐、青椒、红椒壳、蒜、蚝油(必不可少)、生抽、椒盐、味精(可有可无)。
制作方法
1、臭豆腐对角斜切成两块小三角;
2、坐锅热油,温油炸臭豆腐;
3、一面金黄时,翻过来炸另一面;
4、两面变金黄,豆腐有点鼓起来时,捞起;
5、吸油纸吸尽豆腐上的油;
6、青椒切碎,保留青椒籽,大蒜拍碎,红椒壳切碎;
7、留底油,下蒜与红椒壳小火煸香;
8、倒入青椒碎翻炒,加蚝油调味;
9、最后倒入臭豆腐,淋生抽,味精炒匀,撒些椒盐,装盘。
1、先尝尝臭豆腐的咸淡,再来调味。我买的臭豆腐已偏咸,所以不再放盐,而放蚝油、生抽调出鲜味。
2、做菜的臭豆腐不要炸过头。
食用须知
青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。
如今我们都喜欢美味佳肴,当然有些人比较喜欢做菜,在平常的生活中也会学习一两种菜的做法,其中青椒洋葱炒猪肝有些人们比较的爱吃,因为猪肝有养血的功效的,洋葱能够缓解压力的,这样搭配起来营养是非常丰富的,很多的人们都在寻求青椒洋葱炒猪肝的做法,下面介绍的就是青椒洋葱炒猪肝的做法,既然营养丰富,学会了也可以做给自己的家里人吃。
食材主料:猪肝500克 青椒500克 洋葱500克
方法/步骤
猪肝买回来洗净,用清水浸泡半小时。然后切成小块,加盐、醋腌制半小时左右。
青椒、洋葱切成小块备用。
锅里倒油烧热,最好用色拉油,油要多到点。
油热之后,倒入猪肝,迅速翻炒。注意猪肝变色,基本泛白即可盛出,不然会太老。
锅里留油,倒入洋葱和青椒,翻炒1分钟左右。加点热水,防止粘锅。
倒入猪肝一起翻炒,加点糖提鲜,加老抽上色。再加入适量盐、醋、鲜酱油。味道根据个人喜好
6关火装盘即可。
如今我们大家是越来越重视生活质量的,也喜欢吃一些比较每位的佳肴的,但是常常出现不会做的时候,比如有人想养血,就会做青椒洋葱炒猪肝,但是并不了解青椒洋葱炒猪肝的做法,上面介绍的就是详细的做法,但愿大家在日常生活中能学习起来,可供自己的家人也尝尝自己做的美味。
洋葱是很多人喜爱吃的,这类食物对身体没有任何影响,而且常吃对改善身体一些问题有很好帮助,洋葱青椒炒肉是常见制作方式,这样佳肴制作简单,而且花费时间不长,因此对洋葱青椒炒肉制作的时候,都是可以很轻松的进行,那具体它的制作方式如何呢,下面就详细介绍下。
洋葱青椒炒肉的做法:
原料:
主料:青椒、洋葱、木耳、里脊肉
辅料:酱油、盐、醋、生姜、葱果、生抽、老抽、白糖
做法
1.先准备食材,肉丝切好后用生抽盐腌制片刻然后炒至五成熟,然后将青椒洋葱洗净切成丝。
2.生姜切丝,葱果切碎,锅中加油,五成热后放入生姜葱,葱香出来后倒入青椒洋葱。
3.爆炒一段时间加入已炒好的肉丝,放入两勺白糖,加入老抽调色,使色泽诱人,最后加入盐,出锅。
4.注意油要多放点,味道很不错!
小贴士:
洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:
1、 预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。
在对洋葱青椒炒肉的做法认识后,制作洋葱青椒炒肉的时候,都是可以根据以上方法进行,不过在吃这样佳肴的时候,对肉的放入数量要适量,尤其是在晚上的时候,过多的吃肉是很容易发胖的,肉的热量和脂肪都是比较多的。
洋葱可以和很多的食材搭配来做的,比如洋葱炒鸡丁就是很好吃的,平时喜欢辣椒的可以放一些青椒,平时怎么来做洋葱呢,具体的一些做法是什么呢,对于青椒洋葱炒鸡丁来说,一定要注明一些做法,这样就随时能够吃到美味的青椒洋葱炒鸡丁了,具体的做法见下文介绍。
做法:
1.)鸡腿肉切成丁,洋葱半个,青椒一个切成丁备用。
2.)用蛋清和少量淀粉给鸡丁裹个糊,然后用热油溜出,这样能保持鸡肉的水分不流失,让鸡肉更加鲜嫩。
3.)葱姜末炸香,将切好的青椒和洋葱倒入锅中翻炒,炒出洋葱香再把刚才溜好的鸡丁倒入,放盐调味,也可以放一点点酱油,最后加一点鸡精,一盘鲜嫩可口的青椒洋葱炒鸡丁就做好了,不但好吃,而且营养丰富呢。
小贴士:
青椒营养价值
1.生青椒含水量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟含水量会降低,热量会增高。
2.青椒含有丰富的维生素C和维生素A,两者的含量均随其成熟程度而增加。一般来说,维生素C的量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多。
3.对疾病和健康的影响
青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。
4.由于维生素C含量高,青椒还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。
5.青椒不宜一次吃得过多,推荐量为每餐60克。
以上就是青椒洋葱炒鸡丁的做法,希望朋友们看过之后都能够亲自动手来做一下的,因为有很好的营养价值,对于一些高血压患者或者是一些脂肪高的人,多吃一些洋葱还是好处甚多的,所以平时应该多吃一些富含洋葱的食物。
青椒炒千页豆腐这道菜肴相信大家都是吃过的,尤其是对于南方的人们来说还是比较常见的,主要就是由于这道菜肴还是比较具有南方特色的,在做起来的时候也没有想象中的那么复杂的,只要是简单翻炒就可以吃的,不过一定要注意在翻炒过程中的火候问题,不要使用太大的火候。
1.取出适量千页豆腐,切成厚片
2.葱切成碎末
3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒
4.抓拌均匀,使豆腐两面都沾上调味料,静置20分钟
5.煎锅中倒入油,晃动锅子使油均匀铺满锅底
6.油温升高后摆入豆腐片,小火煎
7.用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均匀地沾上油
8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面,煎至两面金黄色盛出即可
注意事项
1、豆腐事先放调料腌制会比较入味,盐的量根据口味自行添加,不宜过多。
2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥,且使调味更好。
3、煎至时小火慢煎,千页豆腐易熟,火大易糊。
千页豆腐是素食新产品。它采用典发的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,并保持了豆腐原本的细嫩[1]。
它具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。可以煮、炒,煮,蒸、火锅等。原料简单,却摆盘精致,很显档次。豆腐吃起来又烫又滑,口感鲜美。
千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有豆香的本味,更具独一无二的吸味特性。
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