水果蔬菜养生酵素发酵方法

水果酵素是比较常见的一种高分子的物质，富含有丰富的细胞，这是经过发酵过后的一种，可以帮助我们排出宿便，又能增加肠道的消化，不过要注意水果酵素，虽然市面上有卖的，可是大家更喜欢自己在家里做，因为自己在家里做会更有乐趣，而且从口感和营养价值上都是很高的。

酵素介绍

酵素，英文名称enzyme，是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。

几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酵素透过降低化学反应的活化能(用ea或δg表示)来加快反应速率。

大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍;事实上，酵素是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率

   大家肯定都有听说过水果酵素吧，水果酵素是一种美味又营养的食物，在生活中很受到人们的欢迎，可是很多人在吃水果酵素的同时往往不知道水果酵素制作方法，这是一件很遗憾的事情，那么大家想不想要知道水果酵素制作方法呢？下面就给大家说明水果酵素制作方法吧。

  用料  

水果  甘蔗制糖  柠檬乐扣呼吸玻璃瓶

  水果酵素的做法  

洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。

水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。把水果切成薄片。

一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。 最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。

密封后置放在15至25oc阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期。因为发酵越久的酵素分子会更细小，身体容易吸收和能量更强。发酵的开始阶段（大概是开始的15天-25天)要每天搅

近年来，随着人们对健康意识的提高，各种各样养生的产品也出现在了人们的视野中，比如说水果酵素，就是不少养生人事爱用的产品。水果酵素是一种以一种水果或者是多种水果制作而成的，想要提取这种高营养物质，在家就可以。下面就为大家介绍水果酵素的制作方法，供大家参考！

水果酵素的做法一

市面上看到的酵素补充品大概可以分成「单一酵素」和「复合酵素」两大类，单一酵素的是只用一种成分，直接萃取、制作而成，像凤梨、木瓜酵素等。复合酵素基本上是以两种以上的成分混合制成，通常都再分成主体与次体。

通常的水果酵（食用）素做法如下：

①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例准备好。（跟容器的体积无关，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水）水果切成小块。

②把三者放入容器，水果不用去皮，洗净即可，三者的总体积不宜超过容器体积的80%。

③把容器密封好，放在阴凉处，一定要密封好。然后，如果看到容器有胀气现象，打开放

木瓜素有百益果王之称。我们所说的木瓜有两大类，蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜科木瓜(番木瓜)。木瓜从用途上也分为食用和药用木瓜。其实很多水果蔬菜营养比较丰富的，现在去看看下面有哪些水果蔬菜有效补充酵素吧!

木瓜里有木瓜酵素，它会分解蛋白质，将牛奶中的蛋白质大分子分解成小分子的胜肽，而胜肽却是带有苦味的。番薯慢慢加热时，会促进番薯里的「淀粉酵素」将番薯里的淀粉分解成蔗糖、葡萄糖而产生甜味;若快速加热，高温使酵素还来不及发生作用就被破坏，番薯淀粉就不能变成甜甜的糖了。另外，有些人身上因为「乳醣酵素」不够，每当喝牛乳时，因乳醣无法消化就会发生胀气、腹泻的现象，就是所谓的乳醣不耐症。

大自然中很多奇妙的变化都是酵素的功劳。酵素存在动物、植物、菌类等生物当中，不仅和我们的生活，更和我们的生命现象息息相关。人体内新陈代谢的过程中就有数千种酵素的作用在进行。例如：消化酵素，是从口腔一路到小肠，受食

水果是很常见的，水果含有的维生素种类比较多，而且水果在吃的时候，对人体各方面，都是有着很好的帮助，因此对水果选择的时候，也是可以放心进行，那自制水果酵素如何进行呢，在对它选择的时候，也是要注意不能随意的，要先对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才会知道如何做。

那自制水果酵素该怎么做呢，它的制作方法也是比较简单，而且在食材搭配上，也是很轻松的，下面就详细的介绍下，使得对水果酵素制作都是有着很好的了解。

自制水果酵素：

食材明细：柠檬2个、苹果3个、葡萄8两、番茄3个、奇异果2个、火龙果1个、红糖适量。

制作步骤：

1. 葡萄洗净，风干待用

2. 苹果洗净去皮切粒，火龙果肉洗净切粒待用

3. 柠檬，番茄，洗净切片，奇异果洗净去皮切片风干待用

4. 瓶子洗净后消毒风干(这个过程不显示了)其他水果任意放一层，然后放一层红糖，最上面是一层柠檬，然后密封即可(最后贴上生产或者到期的时间，我贴上到

水果酵素被越来越多的人食用，它能满足人体所需的能量和营养，同时长期喝酵素能平衡内分泌系统，有助于促进身体机能的生长和代谢；增强身体免疫力和抵抗力，促进细胞活力；润滑肠道，排出肠道内的毒素，清洁身体，酵素的功效很多，能够强健身体和补充能量。

1、平衡内分泌系统。

内分泌系统是是机体的重要调节系统，它与神经系统共同调节机体的生长发育和各种代谢，维持内环境的稳定，并影响行为和控制生殖等。果蔬酵素能够补充大量活性酶和营养元素，保证荷尔蒙、抗体分泌的平衡。

2、消炎抗菌，增强免疫力

几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。人体和哺乳动物体内含有5000种酵素，只有在被需要时才被激活，维持体内环境健康、抵御病菌入侵都要酵素的运作。果蔬酵素粉能够迅速补充人体所需的酵素，增强人体免疫力度。

3、净化血液，维持酸碱性体质

体内的酸碱平衡同样关系着身体的健康，各种荷尔蒙、抗体的分泌，抵抗力和细胞的

对于爱美的女性来说，柠檬这种食物是有很多功效的，比如柠檬能够帮助皮肤美白，如果脸上有斑点的话，也可以发挥出淡斑的功效。之所以柠檬如此的健康，就是因为当中含有丰富的柠檬酸。而现代社会，人们更加喜欢柠檬酵素，不仅能够美白，甚至还可以帮助人们减肥。那么，柠檬酵素发酵多长时间?

一般需要2个月左右。

把5个柠檬表皮用盐搓洗，再裹上盐放了1个多小时，然后倒清水泡盐水1个多小时，感觉柠檬表皮上的蜡泡掉了，就用清水冲洗干净，晾干到表皮完全干燥无水。

将柠檬切头去尾 取中间丰腴段切为厚薄适宜的片，放在盘中待用;如果你怕口感苦的话一定要记得将籽全部扣掉哦～同时把冰糖开袋准备好。

拿出酵素瓶 ，在酵素罐里先铺一层柠檬，大概4、5片，要看大家的酵素罐和柠檬大小，自己感觉下就好了，再铺一层冰糖，以此类推，一层柠檬一层冰糖，整齐码列在瓶内 ，装到罐子的4分之3处可以了，最上面一层要多放点冰糖压住以免过早浮出醋面

不知道大家有没有吃过酒糟，酒糟是一种小时候的回忆，家里人过年的时候一般都要酿造酒糟，可以根据酒糟的好坏来推断接下来一年的运势，酒糟发红就代表着红红火火。而小孩子们也可以吃酒糟的，因为酒糟就是米酒，度数没有一般酒那么高，还甜甜的。今天就为大家介绍一下酒糟的发酵方法吧。

酒糟,粗蛋白含量可达到25%左右,将其当做牛或其他动物的饲料是一个很好的选择。但是,直接用酒糟喂牛或其他动物不但营养价值得不到充分利用,而且口感还差。所以,最好用乳酸菌发酵剂发酵后再喂牛或其他动物才更安全更好,这样的饲料营养才更全,口感才更佳。

农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜,其中大量的蛋白质未能转化,很难被吸收利用,造成很大浪费。这就需要使用百益宝饲料发酵液对酒糟进行发酵处理后再饲喂,但是由于酒糟的类别与存放时间的不同,需要采取不同的手段进行处理。

1、新鲜啤酒糟、谷酒糟的处理饲喂方法

啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟

肥胖是让很多人都非常困扰的问题，而减肥的方法有很多，酵素减肥也是比较常见的一种。水果酵素是非常常见的一种酵素类型，在生活中的应用也是比较广泛的对人体也有养生的效果，做酵素水果的时候一定要注意酵素的制作。那么做酵素水果酵素配方具体有哪些？详情了解。

1.容器：

准备一个有密封盖的玻璃容器。

2.制作过程1

将酵素原料（如果皮）切片，切得越小越好，越有助于分解。如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入桔子皮、柠檬皮等等有香味的果皮

3.#制作过程2

将切好的果蔬铺在瓶底，上面盖一层红糖，然后按一层红糖一层原料的顺序码放

4.制作过程3：

最后一层一定要放柠檬片（柠檬去皮去籽切片）。柠檬有杀菌消炎的效果，也可以保证做出来的酵素的质量。

5.制作过程4：

瓶口与原料应保持4厘米距离，将瓶口用保鲜膜覆盖住，然后加盖，隔绝外界的空气，置放在15度到25度的阴凉处约三周。把渣沥出来，剩下的汁液即是酵素

如今，很多养生的朋友都非常的喜欢蔬菜酵素。蔬菜酵素当中有很多不饱和脂肪酸，是我们身体所必须的。但是市售蔬菜酵素比较昂贵，所以很多的朋友会自己进行制作。自制的蔬菜酵素，大家需要注意灭菌问题，毕竟没有专业的杀菌设备，很容易导致蔬菜酵素中细菌超标。

果蔬酵素是植物综合酵素的一种，是酵素制品中通过水果蔬菜等植物原材料发酵获取的酵素制品。酵素，英文名称enzyme，又称植物综合活性酶。酵素就是“酶”的俗称；在日本和中国的台湾地区叫酵素，在中国大陆地区叫酶。

酶是一类生物催化剂，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。

酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应异常，使物质代谢紊乱，甚至发生疾病，因此酶与医学的关系