无矾油条的最佳配方
“今天不养生，明天养医生。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“无矾油条的最佳配方”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
生活当中不少人都爱吃油条，油条可以卷在煎饼里，放在豆浆里，关于油条的吃法有很多种，可是由于现在购买的油条，外面大多数都会加明矾，所以很多人都变得不敢吃，甚至非常担心油条对身体会造成伤害，其实油条想要放心的吃，可以吃无矾油条，关于无矾油条是怎么做的，那我们来看一看。
菜品特色
无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。
制作方法M.YS630.COM
原料:高粉200G、牛奶或者水175G、糖一大勺、酵母5G、盐4G、碱2G。
步骤:
1、 和面时必须先将精盐、鸡蛋、和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象;和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。
2、 擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂;制作好的面块需静置，饧半小时， 后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然 炸出的油条外形不光滑。
3、切好的条坯，重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使 条坯裂口或断筋。
4、 无矾油条为低油温炸制食品，但是应严格掌握温度，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动， 使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。
5、无矾油条在出条时也是很关键的，要采用如履薄冰的感觉，三个手指掐住油条的顶端，轻轻的向两边拉动，既不能让油条的 面头掉了，还要拿住面头，向预定的长度抻长。
6、这一点就要说说，炸条了，控制好油温，在合适的温度放入油 条的面坯，观察油条入油的状态，三秒钟油条浮出油面，即可。
7、翻条是关建中的关键了，用三根长筷子，轻轻的拨动油条，它 会不停地膨胀。
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油条相信大家已经非常熟悉了，甚至我相信有些人都吃腻了，这是我们日常生活经常吃的一种早餐食品，主要是因为吃起来和做起来都非常方便，但是您是否想自己做一下属于自己的油条呢，我在这里介绍一种无矾油条的做法和配方。
一般市场上的油条都是非常普通的做法，这里介绍无矾油条的做法和配方希望您能够更加喜欢，还能让您重新爱上这种食品哦，主要是自己做出来的绿色营养，而且还有非同凡响的价值和意义在里面呢，所以希望您能够好好学习。
菜系：甜品/点心做法：炸口味：咸鲜食疗：其它主料：
小麦面粉
配料：
酵母
调料：
碱
盐
植物油
白砂糖无矾油条属于点心菜谱，主要原料是高筋面粉，工艺是炸，制作难度中等;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
无矾油条的原料：高筋面粉200克;
无矾油条的配料：酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油;
无矾油条的做法：
1、面+酵母+水+白糖活成面团。
2、用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。
3、为了快点吃到嘴里，把面放到烤箱里发酵了。
4、等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。
5、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
6、手蘸着碱水一点点揉入面里。
7、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。
8、面板上抹油，双手抹油。
9、将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。
将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
上面就是我为大家介绍的无矾油条的做法和配方。大家都知道油条是用面粉做的，而面粉的营养价值也很高呢，里面富含蛋白质和维生素，还有人体需要的元素钙、铁、锌等微量元素。所以说自己做出来的油条肯定比市场上更加营养呢。
油条在中国是一种传统的早点，很多人都特别喜欢吃油条，因为油炸的食物一般都比较好吃，但是油炸食物如果一直用回锅油炸是会产生致癌物的，对人体伤害比较大，国家是严令禁止油炸食物采用回锅油的，现在无矾的油条是比较健康的，下面给大家介绍无矾脆皮香酥大油条的配方。
无矾脆皮油条配方：普通面粉9.5斤、糯米粉0.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢氨20-50克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、氢氨加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至
菜谱做法：
1.面粉里加入鸡蛋，酵母，盐。
2.兑入牛奶和成团。
3.发酵至两倍大。
4.搓长条切小块，两个叠一起用筷子按压，拧一把。
5.锅里放油小火慢炸。
6.炸至金黄色捞出。
相信大家肯定都吃过油条吧，油条在我们国家有着非常悠久的历史，油条采用的主要食材就是面粉，油条不但好吃而且做法也是很简单的，不过我们在做油条的时候需要用到明矾，如果长期吃采用明矾做出来的油条会导致我们出现铝中毒等症状，所以大家吃油条也需要有节制才行，下文我们给大家介绍一下无矾油条的配方。
原料：
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀;
2、将面粉与糖混合均匀;
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团;
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;
5、将碱、水、拌匀;
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均;
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大;
8、在操作台上刷上油;
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子;
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下;
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色;
12、捞出沥油即成
想要吃到健康卫生的油条我们最好还是自己动手去制作，我们自家在家做油条的时候是可以不用到明矾的，上文就给我们介绍了无矾油条的配方，按照上文的教程去做，大家肯定可以在家里面做出既好吃又健康的油条。
无矾油条可能很多朋友会觉得很奇怪，因为我们的油条制作的时候会含有一定的明矾，但是无矾这种可能大家就不知道是为什么了。其实，我们想要制作无矾油条还是需要我们在生活中选择无矾的配方就可以，特别是发酵粉，因为含有的明矾是比较多的。
无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。高粉200G、牛奶或者水175G、糖一大勺、酵母5G、盐4G、碱2G。无矾油条的配方决定了，油条内部的含油率问题，基本上无矾油条内部不含一滴油脂，节油率达40%以上;无矾油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻。
原料：
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀;
2、将面粉与糖混合均匀;
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团;
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;
5、将碱、水、拌匀;
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均;
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大;
8、在操作台上刷上油;
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子;
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下;
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色;
12、捞出沥油即成。
看了以上新技术做出的油条，大家是不是迫不及待的想尝尝呢，你们可以跟着文章介绍的方法去制作它。对于无矾油条这种食物，我们在生活中食用它是比较好的，特别是三高患者，这样的油条不会影响到你们的身体健康。
随着竞争的日益激烈，越来越多人开始加班加点，饮食也是随便吃一些东西就算是一顿了，长期如此，身体健康就很可能会有问题，其实，无矾油条的做法简单，即使时间少，大家也不妨自己在家做来吃。
2、将安琪快速复配油条膨松剂1袋倒入面粉中，并拌匀，加入适量的温水，揉成面团。
3、揉成面团，如面团，粘性比较大，和面时手上可以沾少量油。
4、盖上保鲜膜静置，20到30分钟左右。
5、在操作台面上，抹上少许的油，将浸渍好的面团轻轻，拉长放在操作台面上，用手轻轻按扁，用刀将面片成剂子，将剂子叠放在一起，用筷子压一下，捏住两端轻轻拉长。
6、加入适量的油等油热至200℃左右，把面放入油锅内不停翻动。
7、炸至两面金黄就可以了。
8、出锅后，装盘拿出一根油条，掰成两半毕竟没有买的那么有卖相，口感还是可以的。
吃得好生活才会更美好，随便对付了事并不值得提倡，无矾油条的做法很简单，可满足大多数人的口味。
抽空给自己的家人做上一顿美味又营养的家常菜，看着一家人其乐融融的吃着自己煮的东西是一件幸福的事情，菜肴不需要太复杂，无矾无泡打粉油条的做法就不复杂，可以给那些既要忙工作，又要照顾家人的女性朋友带来了方便。
2、打入鸡蛋，在面粉中间挖个小坑放入酵母。
3、在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。
4、再划圈倒入适量温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
5、揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。
6、发酵至原来面团的2.5倍大。
7、把面团揉匀后醒发20分钟。
8、用手按扁成长条状，如果粘手可以倒一点食用油。
9、切割成两指宽的面剂子。
10、把两个面剂子叠放在一起。
11、用筷子在中间深压一下，再醒发十分钟。
12、锅中放宽油烧至八成热，放入油条炸制。
13、炸至油条膨大，表面金黄捞出控油。
14、成品图。
现在很多食物都残留有农药，饭店工作人员未必将其清除干净，无矾无泡打粉油条的做法简单，自己做能彻底清洗。
油条受到很多人欢迎，这样的食物味道独特，吃的时候对身体也没有太多影响，早上吃油条对身体各方面有很好帮助，而且油条在吃的时候也是比较方便，因此对它的选择，更是有多种人群，那无碱无矾油条的做法如何呢，这样的油条制作上，也不是很复杂，下面就详细介绍下。
无碱无矾油条的做法：
材料：普通面粉250克，黄油10克，蛋液30克，小苏打3克，泡打粉3克，盐3克，水135克
做法
1、把所有材料合在一起揉成软面团，保鲜膜包好醒面2小时。
2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条，再分割宽为3cm的长方型。
3、把两条箩起来，用块子中间按一下，抻长，下油锅至金黄即可。
小诀窍
醒好的面不要再揉了，直接抻成长条，以免起筋。
放心油条
材料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长;
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
在对无碱无矾油条做法认识后，制作无碱无矾油条的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对这样油条制作的时候，也是不能过多进行，而且制作过程中，如果有不懂的对地方，都是可以进行咨询，使得制作后，油条会更加好吃。
现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的安心无矾油条。
2.21将原料放到一起加冷水揉成面团，面团要揉至细腻光滑。取一小块面团反复抻拉可见它透明而不破，就说明面团和好了。
3.和好的面团不能立刻就做，而是要将其放入0°C--4°C的冷藏冰箱存放12小时，让面团的组织融合的更加充分，为油炸打下基础。可将面团分成长条，用保鲜膜包好入冰箱。
4.取出发好的面团，切成小块，两个小块叠加在一起，用筷子压一下。
5.入油锅前捏住两边拉一下。
6.入油锅中火炸制。
7.炸好的成品。
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下安心无矾油条。
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