带鱼炖白菜的家常做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“带鱼炖白菜的家常做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
由于白菜在我国的大部分地区都有种植，所以白菜是人们生活中非常常见的一个蔬菜，并且在冬天的时候，北方地区的人们会囤很多白菜当做冬天的蔬菜。而且白菜也可以和很多食材搭配在一起做成菜肴，例如带鱼炖白菜。而关于带鱼炖白菜这一道菜有哪些具体的家常做法呢?
带鱼炖白菜的做法：
1、带鱼切段，剪开腹部，去掉黑色腹膜及内脏，清洗干净备用。
2、用厨房面巾纸将带鱼擦干净，平底锅倒少许油，放入花椒炒香，放入带鱼煎至两面金黄。
3、白菜洗净撕大片，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
4、带鱼不用出锅，放入葱、蒜、倒入料酒、糖醋汁烹香，倒入适量温水焖烧约10分钟。
5、放入白菜，继续焖烧几分钟，加盐调味即可。
带鱼炖白菜的技巧：
1、烧带鱼不碎的方法是先把带鱼用厨房餐巾纸擦干，煎好一面再翻面，焖烧的过程中千万不要用铲子翻炒，轻轻晃动锅子即可;
2、带鱼好吃不腥的方法是多加一些料酒，再加一些糖醋汁味道更好。
以上就是如何在家做色味俱佳的带鱼炖白菜的方法，这不仅是道适合孕妇们的最佳美食，也是有利孩子们成长发育，对人体有很好补益作用的佳肴。
白菜营养价值
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
1、其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。
2、白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
3、白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
4、大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
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很多人不屑于学做家常菜,但是很多名菜、大菜在家里制作又实在是非常复杂.所以也多女生就有了理所应当的理由不进厨房,但是会做饭的女孩子又的确非常吸引人.所以女孩子还是要学一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如说家常炖带鱼就是不错的选择.虽然制作不复杂,但是是一道非常下饭的家常菜.
那么家常炖带鱼究竟怎么制作呢呢?家常炖带鱼制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?家常炖带鱼怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃带鱼的人来说,这些问题非常重要.
1. 把带鱼收拾干净,切成段.用纸巾把鱼身上的多余水份吸干.有人把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净,因为吃不惯那个味道.其实带鱼的鱼鳞比较有营养,吃得管的话不用清理那么干净.2. 用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊,面糊里放一点点盐.把鱼段裹上面糊.3. 把裹好面糊的鱼段放到煎锅里,用油两面煎透.4. 因为鱼已经被油剪过了,为了避免过多的油脂摄入,在烧带鱼的时候我没有再放油,在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.5.把鱼块码放在佐料上,倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐,放入足量的水.大火炖,汤沸腾后转中火炖.最后收汤,装盘.6.带鱼的鱼头和身上的杂碎我都没有扔掉,用水焯过后.送到楼下喂咪咪.小贴士:带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经.有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用.
通过上述内容的介绍,可以了解到家常炖带鱼制作的过程比较简单,适合家庭制作.家常炖带鱼在制作的时候要注意焖煮的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择家常炖带鱼就是选择了美味,选择了一种健康的生活.
我们对于美味的东西我们是怎么样都是想要去学会怎么做的，我们一起来学习下家常炖带鱼怎么做好吃。我想这是很多吃货都想要弄的，我们不能忽视这种情况哟，选择食材是重要的，但是做法也是非常重要的，我知道你们一定非常想知道具体怎么做，那么就一起看看吧！
一、主料
鲜带鱼300g
二、辅料
油适量,盐适量,小葱适量,生姜适量,八角适量,酱油适量,醋适量,白糖适量,料酒适量,淀粉适量
三、红烧带鱼的做法步骤
1.带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。
3.倒入一汤匙白糖，搅匀。
4.根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
5.把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。
6.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
7.煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
8.把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
9.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
四、选择带鱼小贴士
1、是选择品种，我国的东海带鱼比较好，头比较尖窄，不要那种头宽宽的;尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼，我们俗称朝鲜带鱼，味道较差。
2、外观要银光闪亮，肚子最好未破，另外腮要比较鲜红。
3、质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。肌肉厚实，富有弹性。眼球饱满，角膜透明。
我知道你们对于炖带鱼的家常做法及小贴士小编介绍的很多，你们也是了解了很多了，我们不能忽视这些小编介绍的情况，你们要注意细节呦，要不出来的东西就不好吃了，你们可知道这其中的原委，我们要当一名真真正正的吃货啦！
生活当中有很多人都非常的喜欢吃各种各样的炖菜，因为它的味道是很香的，而且适合冬天吃，因为天气冷身体需要大量的热量，所以吃炖菜可以很好的增加身体的热量，快速蒸发和快速锁住热量，猪肉炖白菜是很地道的一道美食，里面不仅可以加入白菜，还可以放上一些大虾或者豆腐一类的其他配菜，暖暖地吃上一碗会非常的爽。
肉末白菜
材料
肉末200克，白菜1000克，生抽15克，葱15克，豆瓣酱20克，甜面酱50克
做法
1.准备材料
2.白菜切块状
3.锅中倒油
4.油热后倒入肉末
5.加入豆瓣酱，葱末，甜面酱做成肉酱盛出
6.锅中重新倒油，油热后，倒入白菜
7.少煮片刻
8.倒入肉酱
9.倒入生抽，一会儿即可出锅
白菜夹肉蘑
材料
姬菇150克，猪肉馅200克，大白菜中层帮100克，葱花少许。调料苦瓜泥淋酱适量，精盐1小匙，绍酒1大匙，香油1／2小匙。
做法
1、白菜洗净顺片长方形片，放入开水中烫一下，捞出冲凉。
2、将猪肉馅、姬菇，加精盐、绍酒、香油、葱花调匀，依次将其夹入白菜中，入蒸箱蒸熟取出。
3、将苦瓜泥淋酱浇在原料上即可。
材料替换
将白菜片成抹刀片，卷成喇叭筒形，装上肉馅，称荷花白菜。
口味变化
调味料中去掉苦瓜酱，用精盐、味精、鸡粉、蚝油调鲜咸汁，称为蚝油白菜夹肉蘑。
小白菜肉片
材料
小白菜4棵，瘦肉4两，葱1支，姜2片，辣椒1支，酒1大匙，酱油1大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许
做法
1、小白菜洗净切小段，瘦肉切片，葱切小段，姜切丝，辣椒去籽切片。
2、用2大匙油先炒肉片，再放入葱姜和辣椒，并加入所有调味料炒入味。
3、最后放入小白菜炒熟，盛出即可。
白菜炖大虾这种做法是比较简单的，我们先将水煮开，然后加入白菜烫熟，然后将处理好的大虾，放进水里烫熟，在加入植物油以及生姜等调料就可以食用了，具体的做法，大家可以尝试下面的内容。白菜炖大虾这种食物是可以很好的补充身体所需的维生素以及微量元素的，适当的食用是很好的。
烹制材料
主料：大虾500克 白菜700克。
调料：植物油30克 大葱5克 姜5克 盐2克 胡椒粉1克 香油5克。
烹制工艺
1、挑去大对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿。
2、白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块。
3、香菜切3厘米长的段。
4、勺中加植物油烧热，加入葱花烹锅，再加入白菜煸炒至软取出。勺中加植物油烧热，加入葱段、姜片煸炒出香味，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，随即烹入料酒，加入高汤调味，烧开后加入白菜，用慢火炖至软烂虾熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐锅中，边加热边食用。
菜品特色
大对虾红亮，大白菜鲜香，软烂可口。
大虾的功效与作用
大虾营养价值很高，每100克对虾所含营养素如下：蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素
(0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠
(165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。含有水分77克，蕴含热量90千卡。
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功。
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、大虾还具有较高的药用价值，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。
白菜炖土豆是常见的佳肴，这样佳肴受到很多人喜爱，白菜炖土豆味道独特，吃的时候也很容易消化，对一些胃部不好的人群，都是可以放心选择的，常吃白菜炖土豆对身体没有影响的，那白菜炖土豆的做法如何呢，制作白菜炖土豆都是比较简单的，下面就详细的介绍下。
白菜炖土豆的做法一：
材料
主料：白菜，土豆，猪肉
配料：葱花，蒜，生抽，盐，油
做法
1、猪肉切片，白菜切片，土豆切片3毫米厚，大葱少许切片，蒜切片。
2、油加热后，放葱花、蒜爆香，放猪肉入锅，有一半变白后，加入少许酱油。
3、划拉几下入味后，加入白菜片、土豆片。
4、稍微翻炒几下加盐，加水，没过蔬菜。
5、大火煮5-10分钟后，直到锅铲可以轻松切断土豆片就可以闭火出锅了。
做法二
材料：大白菜，粉条，土豆
做法
1、白菜切竖条 土豆切条，粉条事先煮一下。
2、爆锅后，炒土豆，加白菜，翻炒。
3、加水，粉条，开炖。
4、调味，出锅。
做法三
材料：鸡琵琶腿，土豆，辣白菜，油，酱油，醋(少量)，韩式辣椒酱，辣椒面，糖，盐，酒，味精，白芝麻，蒜
做法
1.鸡琵琶腿洗净，切块(上面第一张图是斩骨刀和普通菜刀，用斩骨刀来剁有骨的非常简单方便)用酒、辣椒面、糖、酱油、盐腌渍。土豆切块，辣白菜切段。
2.大蒜炒香~加入辣椒酱把鸡放锅子里炒下，用温水炖(水低于鸡块位置)。
3.鸡肉稍微颜色变了，加入辣白菜一层、土豆一层、辣白菜一层，最后加入一些辣白菜汁~盖上盖子炖，隔一段时间加入少量高汤~每收干一次，加一次~直到土豆炖烂，最后注意加入调料调下味道。呈盘上面撒入白芝麻o
这三种都是白菜炖土豆的做法，制作白菜炖土豆的时候，可以按照以上方式进行制作，但是对白菜炖土豆制作前，需要注意对土豆和白菜放入适量，一定要合理，土豆凉了后在吃，会有回生现象，这点制作的时候要注意的。
逢年过节，相信大家都会回去看看自己年迈的父母，这是关心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的应该是默默陪伴他们，自己动手给他们做点好吃的。下面，就让小编带着大家来学习下关于炖带鱼
2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊
3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透
4.因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料
5.把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘
6.带鱼的鱼头和身上的杂碎我都没有扔掉，用水焯过后。送到楼下喂咪咪
炖带鱼做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
食物的种类比较多，在对食物选择上，要先对食物进行各方面了解，这样在吃的时候，对身体是不是有影响有一些了解，白菜粉条炖豆腐是很多人喜爱的选择，白菜含有的维生素、水分较多，豆腐含有的蛋白质较多，吃的时候对身体没有任何损害，那白菜粉条炖豆腐的做法如何呢?
白菜粉条炖豆腐的做法一：
材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精
做法
1、白菜切段，豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3、白菜下水焯一下，捞出沥干。
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可!
小诀窍
1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。
2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。
3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。
做法二：
材料：白菜半颗，豆腐半块，干虾仁少许，葱、姜、蒜少许
做法
1.白菜洗净切细丝，豆腐开水烫一下切块，葱、姜、蒜切末。
2.锅里放少许油把豆腐块煎一下添清水，放干虾仁，葱、姜、蒜末，煮开。
2.放白菜丝，盐，盖锅盖，开锅即可
在对白菜粉条炖豆腐的做法认识后，制作白菜粉条炖豆腐的时候，都是可以放心选择以上制作步骤进行，不过要注意对白菜粉条炖豆腐制作上，每次都是不能过多进行，过多的制作后剩下的食物是很多容易坏掉的，这点要注意的。
炖菜是很多人爱吃的，这样食物吃的时候对身体没有影响，炖菜常吃对胃部有很好帮助，这类食物很容易消化，而且吃炖菜利于身体营养吸收，不过对炖菜制作上，一定要掌握方式方法，那白菜炖干豆腐的做法如何呢，制作白菜炖干豆腐也不是很难，下面就详细介绍下。
白菜炖干豆腐的做法：
原料：白菜、干豆腐、五花肉、葱花、白糖、酱油、调味料、味精。
做法：
1、白菜帮切成片，白菜叶撕成小块。
2、干豆腐切成条;
3、五花肉切成小块;
4、点火，锅热后放油，油八分开，放五花肉翻炒，放点白糖(肉的口感特别好)，放葱花，酱油
翻炒一会，
5. 先把豆腐用油炸一下以防翻炒时碎掉
6、放入白菜，翻炒。加水
7、加水，放入干豆腐。放调味料，开始小火炖。
8、快没有汤的时候，加点盐，味精，出锅。
小贴士：
豆腐的营养
1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
2.豆腐可以改善人体脂肪结构
3.食用豆腐可以预防和抵制癌症。
4.食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病
5.食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症
6.食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力
7.食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆
8.食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病
9.食用豆腐可以预防和抵制糖尿病
10.食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化
11.食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒
在对白菜炖干豆腐的做法认识后，制作白菜炖干豆腐的时候，都是可以根据以上步骤进行，不过要注意对白菜炖干豆腐制作过程中，要注意对白菜制作时间不能太长，制作时间太长的话，白菜的口感也是会改变的，这点也是要注意的。
说到带鱼大家并不陌生,带鱼是人们日常生活中常吃的鱼类之一.人们吃的带鱼大多数都是冷冻的.带鱼是一种身体扁扁的很长的鱼,人们一般吃它的时候都是把它切成一段一段的用来烹饪.带鱼的刺和其他的鱼刺不同,带鱼是中间有一条长刺,而两边有一些小刺.吃的时候不必担心会被刺扎到.
带鱼吃起来味道很好吃,肉质是很紧致的.口感非常好.人们最常见的做法就是炸带鱼吃,其实带鱼还有其他的烹饪方法,那么今天就跟大家说一下带鱼都有哪些的家常做法?
红烧带鱼
材料:带鱼,了就,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉
做法:1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;
2、把鱼段放通风处把表皮晾干;
3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;
4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;
6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可.
炸带鱼
材料
主料:带鱼500克
调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克
做法:1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分;
2.剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味;
4.将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;
5.待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐.
以上就是为大家介绍的带鱼的家常做法,爱吃带鱼的人可以根据以上介绍的做法来自己在家里烹饪带鱼吃.平时人们多吃鱼对身体是很好的.
大白菜是我们餐桌上面常见的一种蔬菜，大白菜不但外形很好看而且吃起来味道也很不错，大白菜里面含有丰富的营养，大白菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃大白菜可以起到很好的保健功效，大白菜有促进消化和提高人体免疫力等效用，大白菜的做法有多种，下文我们介绍一下大白菜炖粉条的家常做法。
1.准备好主料，大白菜、猪肉和粉条;我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，如果用五花肉会更香
2.大白菜掰去老帮，撕成大片待用
3.粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用
4.猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好
5.炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香
6.下入猪肉片中火翻炒至变色
7.倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿
8.下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了
9.炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了
10.加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟
11.加入盐和鸡精调味
12.下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火
13.出锅装入大碗中，撒上香菜段即成
烹饪技巧
1、大白菜一定要炒过才香，不然水分太大，不好吃;
2、粉条要提前泡软，干粉条要炖很久。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见到的蔬菜，那就是大白菜了，我们知道大白菜不但好吃而且营养价值也是非常高的，上文为我们详细介绍了大白菜炖粉条的家常做法，相信大家都学会了吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《带鱼炖白菜的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
