千百年来人们一直赋予黑木儿“素中之荤”的美称,说的就是其丰富的营养成份以及绝佳的口感。其中含有B族维生素、脂肪、蛋白等多种对人体健康有裨益的营养成份,同时作为著名的山珍,它还是一种可直接食用、可进补,甚至可作为药物治疗某种疾病的“良药”,总之吃黑木儿有很多好处。
木耳炒肉做法和步骤
1准备材料。
2肉丝用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。
3干木耳买回来先泡起来,等发好了去跟切片。
4锅中底油,油热放姜丝,多放一点爆香一下。
5然后倒入肉丝煸炒。
6煸炒2分钟肉丝发白了,可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
7加点盐,稍微加点水。
8开了就可以加点鸡精起锅了。
9味道很好哦。木耳鲜脆,肉丝滑嫩。
10木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
木耳炒肉饮食特点
木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
木儿菜应该叫做木耳菜,是正规学名,很多人都没有讲过木耳菜是什么样子,它是高大的草本,和我们成年人的高度差不多,茎肉比较发达,用来炒、做汤都是很不错的,据说木耳菜的学名是因为口感比较清脆而得名。那么木耳菜的做法都有些什么呢,下面让我们来看看。
叶含有多种维生素和钙、铁,可做栽培蔬菜,也可观赏。全草供药用,为缓泻剂,有滑肠、散热、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用,能解痘毒,外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。
木耳菜食疗主要作用:
木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;
具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;
可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。 [2]
烹饪方法
清炒木耳菜:
主料:木耳菜350克
调料:花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,盐2克,味精1克
做法:
1、 木耳菜洗净,捞出沥水备用;
2、 蒜切成末;
3、 炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒;
4、 倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。
海米扒木耳菜
主料:木耳菜750克
辅料:虾米25克
调料:大葱10克,大蒜20克,盐5克,料酒5克,味精2克,淀粉5克,香油10克,花生油30克
做法:
1、 将木耳菜洗净,入开水中烫至断生,捞出冲凉;
2、 炒勺置于火上,加入花生油烧至五成熟,煸葱、蒜,烹料酒、清汤,下精盐、海米及木耳菜,移至
小火烧至酥烂;
3、 加味精、水淀粉勾芡,淋香油装盘即成。
木耳菜蜜枣鱼汤
主料:鲤鱼500克,木耳菜500克
辅料:猪肉100克,蜜枣5克
调料:植物油15克,盐3克
做法:
1、 鱼去鳞、肠脏,洗净,控干水分;
2、 生油起锅,稍煎铲起;
3、 猪肉洗净,木耳菜洗净,切成段;
4、 把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲3小时,加盐味即可。
木耳菜及第汤
主料:木耳菜600克,猪小肠150克,猪肉(瘦)150克,猪肝120克,猪腰子180克
辅料:蜜枣20克,陈皮5克
做法:
1、 猪小肠洗净;
2、 猪腰纵剖开两边,切除白色筋络,洗净,切成薄片;
3、 猪肝洗净,片成薄片;
4、 陈皮浸软;
5、 待煲内水沸时,放下木耳菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮同煲2小时;
6、 待小肠焖透时,下猪肝、猪腰灼熟,调味即可。
黑木耳是一道简单又营养丰富的凉拌菜,而且做法也非常简单,在炎热的夏季来一盘凉拌黑木耳真的是太爽口了。炎炎夏日人们很喜欢吃凉凉的东西,凉拌黑木耳就是一道非常合适又美味的彩色,而且做法非常简单,营养也很丰富。小编现在就教大家学凉拌黑木耳的简单做法。
一、凉拌木耳的做法
1、准备好所用食材。
2、木耳提前泡发洗净,撕成小朵
3、大蒜去皮,剁成成蒜泥。
4、香菜和辣椒切成小段,最好成粉末状。
5、锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟。
6、捞出过冷水后沥干
7、取一碗,加入蒜泥和辣椒。
8、再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。
9、锅中加入油烧热,爆香花椒。
10、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。
11、沥干水分的木耳加入香菜段。
12、倒入料汁调拌均匀即可。
二、注意事项
木耳不能煮太久,两三分钟就够了。
三、营养价值
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。
[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克,碳水化合物65.5克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克。
木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界
上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。
黑木耳是一种菌类食物,在我们日常生活很受欢迎,主要是由于本身的口感和营养价值,但对于孕妇来说,黑木耳孕妇可以吃吗,对于孕妇来说吃食方面都无比细心和谨慎,那么对于孕妇来说吃黑木耳会对本身造成什么样的影响呢,对于孕妇能不能吃黑木耳,这里有很详尽的说明,那让我们一起来仔细的看一下吧,解决我们的后顾之忧。
孕妇能吃黑木耳吗
孕妇可以吃木耳吗?孕妇是可以吃黑木耳的,但是应注意食用的量,不宜多吃。黑木耳含有维生素B1、B2、胡萝卜素、烟酸等营养素,其中黑木耳的含铁量极高,不仅对孕期有补血的功效,而且还能够增强孕妇自身的免疫力。而对于患有输尿管结石的孕妇来说,可稍微多吃一点黑木耳。黑木耳可稀释血液,降低血液黏度,对结石有溶解并排出体外的作用。
孕妇不宜多吃黑木耳的原因:
1、黑木耳有活血化瘀之功效,不利于胚胎的稳固和生长,孕妇过量食用黑木耳可能会引起拉肚子,而拉肚子有引发流产的危险。
2、黑木耳具有防止血栓凝结的作用,其活血功效比较强,孕妇吃过量的黑木耳,一旦发生出血现象,很难止血,容易造成危险的发生。
因此,一般不建议孕早期的孕妇食用黑木耳。但这也并非绝对,需要根据个人的身体体质来判断。
孕妇吃了黑木耳怎么办
黑木耳自身具有非常丰富的营养素,中医认为,黑木耳味甘性平,有凉血止血作用,因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品。黑木耳对健康确实有很多益处,但黑木耳性寒凉,孕妇不适合多吃。
孕妇在孕育期间,需要消耗大量的气血,对比怀孕之前的气血需求量的增长了三到五倍,而寒性的食物最容易损耗女性气血,尽管黑木耳含铁多,补血作用强。但如果吃得过多,会因为寒凉导致女性气血严重不足,不仅让孕妇会感觉到浑身无力,还可能会影响到胎儿的发育,更有引起流产的可能。如果因为过量进食黑木耳而感到不适,一定要及时去医院就诊。
尽管孕妇不宜多吃黑木耳,但掌握好食用的量,还是能够对促进身体健康起到好处,孕妇在平时饮食中,每次吃黑木耳不要超过10克,最好不要连续吃,这样既能有助于营养的吸收,又可避免食用过量给身体健康造成危害。
黑木儿是因为颜色呈现黑色,所以才会被这样称呼的,现在市场上面销售的一般都是养殖的黑木儿,真正的野生黑木儿是比较稀少的。黑木儿肉质柔软,并且营养十分的丰富,经常吃黑木儿有养血养颜,让人荣换的,肌肤红润的效果。黑木儿一直都是被称为是菌中之冠,黑木儿怎么吃才最有营养一直是人们关心的问题。
黑白木耳配着吃更营养
黑白木耳若能搭配食用,营养素会得到相互补充,拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净,然后在沸水锅中焯一下捞出,投入冷开水中冲凉再捞出,最后把盐、蘑菇精、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上,拌匀即可,非常适合秋季食用。也可以将双耳用温水发泡后,与冰糖和水一起,放蒸笼中蒸熟,制成双耳汤,具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
吃黑木儿有什么好处
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
木耳和红枣是我们常吃的两种食物。木耳也叫黑木耳,一般呈黑色或者褐色,是含有丰富营养的食用性菌。木耳可以补气血,对咳嗽也有一定缓解作用。红枣就更不用说了,是十分补血的,女性要多吃些红枣,还可以美容养颜。将二者结合起来熬汤,更是有益于身体健康。下面就让我们一起学习一下黑木耳红枣汤有什么作用吧!
(一)黑木耳红枣汤做法
加适量的水,把黑木耳和红枣煮熟后,加入白糖即可。取黑木耳30克,红枣20枚。将黑木耳洗净,红枣去核,加水适量,煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食,可以驻颜祛斑、健美丰肌,并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳,《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。黑木耳可润肤,防止皮肤老化;大枣和中益气,健脾润肤,有助黑木耳祛除黑斑。
1.食材准备
黑木耳30克,红枣20枚。
2.制作步骤
将黑木耳洗净,红枣去核,加水适量,煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食,可以驻颜祛斑、健美丰肌,并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳,《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。黑木耳可润肤,防止皮肤老化;大枣和中益气,健脾润肤,有助黑木耳祛除黑斑。
3.准备材料:
黑木耳10克,红枣50克,白糖适量
4.料理方式:
加适量的水,把黑木耳和红枣煮熟后,加入白糖即可。
5.吃法:
月经前1个礼拜到月经结束这段时间饮用,每天吃或隔天食用都可以。
6.注意:
黑木耳是所有蕈类食品中,含铁量最高的,而且,它和白木耳一样,都是多糖类,有一定的抗肿瘤作用,加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维,向来皆为纺织业者和矿业从业人员的最爱,此外,红枣住址脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等,因此,如果女性的脸色常常呈现黄色,多吃一些红枣,就可以看到气色红润,即使不用化妆品也能晶莹剔透。
7.饮用这帖药膳汤方有3点注意事项:
不要和海鲜一起吃,否则容易腰腹疼痛。
肚子不舒服、胀气的时候,先不要吃。
红枣吃多会腹胀,每次使用不要超过10颗。
红枣还有补血的作用。
很多人在平时都有吃过黑木耳,黑木耳可以炒菜,可以煲汤,还可以做粥,营养价值很高,可是木耳看起来和很多的食物都是百搭的,但是木耳和很多食物也不能放在一起吃,比如木耳不能和萝卜,麦冬,海螺,田螺等等这样的食物放在一起,木耳可以搭配蔬菜,但和其它食物乱搭配会破坏营养。
木耳不能和什么一起吃
木耳不能和萝卜、麦冬、海螺、田螺、野鸡、野鸭、茶等食物一起吃。
第1步木耳+萝卜:萝卜与木耳搭配在一起吃,很容易引发皮肤过敏,特别是一些敏感体质的人,容易造成皮炎。
第2步木耳+麦冬:麦冬与木耳这两种食材是相克的,把两者搭配在一起吃会引起胸闷的症状。
木耳不能和什么一起吃
第3步木耳+海螺:海螺性寒,木耳也是滑利的,把海螺和木耳两者搭配一起吃不利于消化,从而引起腹胀。
第4步木耳+田螺:从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以木耳不宜与田螺同食,而且两者一起吃会导致中毒。
第5步木耳+野鸡:野鸡有小毒,木耳与野鸡二者同食易诱发痔疮出血,所以木耳与野鸡不宜同食,特别患有痔疮者应该注意。
第6步木耳+野鸭:野鸭味甘性凉,木耳和野鸭搭配在一起吃会造成消化不良,从而引起肠胃不适。
第7步木耳+茶:茶里含有单宁酸,木耳与茶搭配在一起吃会影响人体对木耳中富含的铁的吸收,因此木耳不能和茶搭配食用。
木耳不能和什么一起吃
木耳宜和什么一起吃
木耳宜和春笋、荸荠、海蜇头、竹笋、草鱼、豇豆、鲜枣、猪血等食物一起吃。
第1步木耳+春笋:木耳有补血养血的作用,木耳和春笋搭配在一起吃,有补血的功效。
第2步木耳+荸荠:木耳和荸荠搭配在一起吃,有清热化痰、开胃消食的功效,有利于补气强身。
第3步木耳+海蜇头:木耳和海蜇头搭配在一起吃,可以起到润肠、美肤、嫩白、降压的功效。
第4步木耳+竹笋:木耳有润肠通便的作用,木耳和竹笋搭配在一起吃,可以起到清热泻火的作用。
木耳不能和什么一起吃
第5步木耳+草鱼:木耳有补血活血、养血驻颜的功效,与草鱼搭配在一起吃,利于促进血液循环。
第6步木耳+豇豆:豇豆具有益气健脾、补肾生津的作用,木耳则具有养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用,二者搭配在一起吃,对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。
第7步木耳+鲜枣:木耳具有养胃润肺、凉血止血的作用,而枣也具有补血的作用,木耳和鲜枣搭配在一起吃有利于补气养血。
第8步木耳+猪血:木耳中富含丰富的营养物质,与猪血搭配食用,有利于补气养血、增强体质。
鱿鱼是常见的食材,鱿鱼含有的蛋白质比较多,不过吃鱿鱼也需要选择正确的方法,这样才能够很好的吸收它营养元素,常见就是烤鱿鱼,这样的制作方法简单,而且能够保留它原本的味道,不过这样的鱿鱼在吃的时候,也需要适量进行,否则对身体也会有损害,那芹菜鱿鱼的做法是不错之选。
芹菜鱿鱼的做法一:
材料:水发鱿鱼1条,芹菜200公克,蒜头3颗,红椒1条,香油1/2茶匙,盐1/2茶匙,酱油1/2茶匙,糖1茶匙,乌醋1大匙,太白粉水1茶匙
做法
1.水发鱿鱼去膜切花;芹菜洗净切成约4公分段;蒜头切片;红椒切片,备用。
2.取锅装半锅水加热,水滚后,放入作法1的水发鱿鱼汆烫后捞出。
3.取锅烧热后,倒入1大匙油,放入作法1的蒜片、红椒片爆香,再放入作法1的芹菜段略炒。
4.于作法3的锅中放入作法2汆烫好的水发鱿鱼,以及盐、酱油、糖、乌醋,以大火炒1分钟,最后倒入太白粉水勾芡即可。
做法二:
材料:鱿鱼,芹菜,油、盐、生粉、白胡椒面、料酒、姜丝
做法:
1、鱿鱼切开,反出里面斜刀划菱形花,用油、盐、生粉、白胡椒面、料酒腌制。
2、先炒鱿鱼,热锅放姜丝,姜丝半焦后放鱿鱼,炒至卷起,即熟,盛起。
3、洗锅,再开锅炒芹菜,八成熟时加盐,翻几下,炒至熟后倒入鱿鱼,兜几下可上菜。
这两种都是芹菜鱿鱼的做法,在制作芹菜鱿鱼的时候可以选择这两种的一种,制作这样佳肴花费的时间并不是很长,不过在制作芹菜鱿鱼前,需要注意对芹菜和鱿鱼在购买上,要选择新鲜的,这样制作后的食物才会更加好吃。
芹菜是我们生活当中经常会吃到的蔬菜,也是一种绿色减肥的蔬菜,我们在平时吃的时候方法也有很多,有好多人在吃芹菜的时候会把芹菜叶给扔掉,其实这样的方法不正确,我们吃的时候可以一起吃芹菜叶的,芹菜叶的营养也特别的丰富,那么芹菜炒粉的做法有什么?通过下面的介绍我们来进行一下了解。
做法一、
用料:
主料:西芹250g 粉条(干)50g
调料:食盐适量 酱油适量 鸡精适量 调和油适量
芹菜炒粉的做法
1.将西芹切段后用开水焯一下
2.锅内放油放入葱花爆炒
3.放入适量的粉条翻炒
4.加少半勺水,避免糊底
5.放入西芹继续翻炒
6.加入适量的盐翻炒
7.放入酱油调色
8.最后放入适量鸡精调味出锅
做法二、
食材:
主料:芹菜250g 粉丝100g 猪肉50g
辅料:精盐适量 味精适量 酱油适量 花椒粉适量 植物油适量
步骤:
1.准备好各种原料。
2.炒锅放水烧开,下入粉丝焯熟。
3.捞出粉丝要立即放凉水盆中。
4.芹菜切段备用。
5.猪肉切片,葱花、姜末切好备用。
6.炒锅放油烧热,下入猪肉、葱花、姜末同炒,加酱油、花椒粉调味。
7.放入芹菜炒至变色。
8.加入粉丝,放精盐调味,炒至成熟。
9.加少许味精即可出锅装盘。
通过上述的介绍,我们知道了芹菜炒粉的做法有什么了,在平时的时候我们可以根据上述的方法在家里自己做,不过在做的时候我们主要是掌握炒菜的火候,另外粉在用热水焯了以后要用冰水过一下的,以防止出现粘成一大团的情况。
芹菜叶的做法有非常多种,芹菜叶拥有很高的营养价值和食疗的功效,芹菜叶适合任何群体食用,芹菜叶常吃能起到平肝火的功效,能凉血和止血,并且能够健脾胃,清理我们的肠道,芹菜叶能起到降低血压的功效,所以有利于治疗高血压等症状。
芹菜叶的做法有很多种,我们自己也可以根据芹菜叶的特点,创造出更多的菜肴,我们可以用芹菜叶直接做成芹菜叶汤,也可以做出凉拌芹菜叶来,芹菜叶拌木耳以及芹菜叶炒鸡蛋都是不错的家常菜。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
芹菜叶的做法大全
1. 芹菜叶的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
5. 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
6. 芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。
7. 芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
材料
芹菜叶,鸡蛋,火腿,枸杞,油,盐
做法
1.芹菜叶洗净切末,鸡蛋打散,火腿切丁,枸杞洗净待用;
2.热锅凉油,将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
上文我们介绍了什么是芹菜叶,芹菜叶的营养价值非常的高,而且芹菜叶能起到养生的功效,在食疗上面,芹菜叶的作用显著,我们可以用芹菜叶做出多种菜肴,上文还特别介绍了芹菜叶炒鸡蛋的做法呢。
正如大家所知,芹菜是一种低卡的食物,吃多了对身体好,促进胃内食物的消化,在川菜的食谱里,芹菜有回有哪些做法呢,在川菜中,芹菜可以作为一种拌菜,由于芹菜可以生吃,在凉拌之前可以就用热水胆一下就可以用来凉拌,当然它们也可以用来煎炒,也可以用来做为面粉的馅,饺子里可以包芹菜肉馅,还可以用来做芹菜绍子面。
菜系及功能:川菜菜谱
酸辣芹菜的原料:芹菜500克,刀口辣椒(干辣椒在低温油中炒酥香后剁细)5克,红油(辣椒油)半汤匙,醋、盐、味精、麻油各适量。
酸辣芹菜的做法:
1)芹菜理净切成长段,人沸水中氽至断生,趁热撒盐少许,拌匀装盘。
2)刀口辣椒、红油、醋、盐、味精、麻油同放碗中调成酸辣汁淋于芹菜上即成。
酸辣芹菜的特点:酸辣爽口,脆鲜味浓。
芹菜和黄瓜不能一起吃:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值
牛肉和芹菜能一起吃:牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维。两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。
芹菜的营养价值
芹菜有两种,生干招泽地带的叫水芹(又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹(又名药芹、香芹)。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。
芹菜有多种做法在川菜里,做酸辣芹菜也是既美味有酸爽,作为下饭菜和下酒菜都是很好的选择,即使没有肉作为下酒菜,芹菜的口感也丝毫不失味蕾的体验。而且酸辣川菜芹菜的做法很简单,也不费时,在下班回来很晚时,可以很快的搞定出来。
很多人都对芹菜的味道不是很感冒。很多人都把芹菜和香菜作为饮食的头号天敌。其实,芹菜的营养价值非常高,芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,芹菜的功效与作用也有很多,下面我们来看看芹菜的神奇的功效大全。
芹菜有减肥之效
芹菜含有较多的膳食纤维,可促进肠蠕动,有利于润肠通便。把有害于人体的物质,甚至是致癌成分排出体外。所以芹菜被当作是减肥、美容的圣品。下面推荐几道芹菜菜谱,利于减肥。
一、芝麻拌芹菜
1、原料:芹菜300克,红辣椒2个,熟芝麻适量、麻油20克,精盐3克,味精1克。
2、做法:
芹菜洗净切段。红辣椒去蒂去籽切丝垫盘底。
锅内放水烧沸,放入芹菜煮一滚,捞出后沥干水分放入盘内,加芝麻、精盐、味精、麻油、拌匀即成。
二、西芹炒百合
1、材料:西芹150克、鲜百合250克(干百合也行)、盐适量、生粉10克、糖、鸡精少量、油30ml。
2、做法:
鲜百合去老皮和蒂,拆散洗净(干百合用水泡发,沥干待用),西芹撕去老筋洗净斜切成片,放入沸水焯过,捞出迅速放入冰水中,沥干待用。
炒锅烧热,放入油,烧至5成热,放入西芹快速翻炒。
加入百合快速翻炒,炒至百合略透明。加入盐、糖、鸡精调味、然后用少量生粉勾欠装盘即可。
三、胡萝卜拌芹菜
1、材料:水芹菜300克,胡萝卜150克。
2、调料:盐5克,香油10毫升,香菇精(或鸡精,蘑菇精)。
3、做法:
芹菜洗净切段;再切成丝;胡萝卜洗净后去皮切丝。
锅中水煮开后,放入芹菜段和胡萝卜丝,焯一下即可捞出,二种丝料放入碗中,加入盐,香油,香菇精(或鸡精,蘑菇精),拌匀即可装盘。
吃芹菜有清热解毒功效
芹菜性凉,味甘、苦、无毒。能够理胃和中祛湿浊,除心下烦热,有散淤破结、清热平肝、清利湿热、消肿解毒之效。
多吃芹菜,能使牙齿洁白
芹菜是高纤维食物,纤维粗就像扫把,扫掉牙齿上的部分食物残渣,另外愈是费劲咀嚼就愈能刺激分泌唾液,平衡口腔内的酸碱值,达到自然的抗菌效果。
常吃芹菜可预防高血压
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
说到鱼相信大家一定都不会陌生,对于我们经常吃的鱼类有:鲫鱼,草鱼,鲤鱼,带鱼等,对于这些鱼我们经常见到,吃到,所以都不陌生。那么说起牦儿鱼,不知道大家有没有听到过。牦儿鱼的鱼体比较侧扁呈椭圆形,与马面相像,所以牦儿鱼又叫马面鱼。牦儿鱼营养丰富,全身是宝。不仅如此,牦儿鱼的食疗作用也很大。比如可以治胃病,乳腺炎,消化道出血等症。所以吃牦儿鱼对我们的身体是很有益处的。下面为大家简单的介绍几种牦儿鱼的做法,提供大家参考。让我们一起来学习一下牦儿鱼的做法吧!
先给大家介绍的是麻香牦儿鱼的做法。首先需要准备好食材,主料就是牦儿鱼。配料是花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2
克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克。备好食材就开始做鱼吧!
1. 将耗儿鱼洗净码味,过油待用;
2. 锅内留少许油,加泡青椒、泡姜炒出味;
3. 加水,吃味,下炸好的鱼收汁入味时,起锅即成,用单碟装
制作要诀:
1. 炸鱼时不宜炸太干,收汁时间不宜过长,否则会烂。
2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克
这道麻香牦儿鱼就完成了。下面再来介邵一种做法,叫做干锅牦儿鱼,依然第一步需要准备好食材,主料就是牦儿鱼。调料需要芹菜,青椒,红椒,豆筋,炸土豆条,麻花,洋葱,青花椒,干辣椒,姜片,蒜片,豆瓣,香辣酱,葱节,老抽,盐,青花椒油,五香粉。
第一步土豆炸好,2 锅下青花椒爆出香味.3 着下,干辣椒姜蒜片。4下豆瓣,香辣酱.5 加入清水,水开后放入耗儿鱼!加老抽、五香粉,大火煮开,小火慢煮。6水快干时候加入洋葱、芹菜、青红辣椒炒均匀至水干.7 关火,放入炸好的薯条、麻花、淋入青花椒油!然后就可以出锅了。
在为大家介绍一种水煮牦儿鱼的做法吧。
准备好材料:
耗儿鱼,火锅料,小米辣,青花椒,青椒,菜籽油,芹菜,香菇,配菜(丝瓜,土豆)食料备好后,准备做起来吧!
1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下,主要是为了去腥。
2、香菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好。
3、炒锅置火上放菜籽油,油可多一点。烧熟后关小火,下青花椒炒出香味,开中火,炒火锅料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。
4、下鱼煮熟。
5、装盆咯!蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。
三种牦儿鱼的做法,不知大家是不是已经学会了呢?悄悄地告诉大家牦儿鱼不仅可口好吃,而且牦儿鱼的蛋白质,脂肪,无机盐,维生素等营养素,有健脾胃,助消化的功效。赶快准备好食材,动手做起来吧!让家人一饱口福才是王道。不多说了,就介绍道这里吧!祝大家生活愉快。
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