米鱼好吃吗
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《米鱼好吃吗》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
米鱼是一种在温州非常有名的鱼类，不仅具有很高的营养价值，而且还有一定的药用价值。米鱼对于人体肾脏的调理有着极大的帮助，而且还具有补血的功效。米鱼的做法也比较多，肉质鲜嫩，不仅可以炖汤，还可以直接煎炒，味道都是非常独特的 那么，米鱼到底好不好吃呢？
大米鱼,一作鮸鱼(音 miǎn),形似鲈鱼,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。大米鱼体形为两侧扁平向后延长状,背、腹部浅弧形。
大米鱼肉味鲜美,为海产经济鱼类之一,也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外,米鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料,在温州颇有盛名;全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞;鱼鳔可制鱼胶,有较高的药用价值,具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;鱼鳞可制鳞胶;内脏、骨可制鱼粉、鱼油;耳石有清热去瘀、利尿的作用。大米鱼还是我国的出口鱼类品种,每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口口岸大量输往日本、香港、澳门等国家和地区。
大米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 对治疗再生障碍性贫血,吐血,肾虚遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用大米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。大米鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。
米鱼的吃法(做法)大全
1、油葱米鱼
健康功效:姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
1.1、洗干净,抹上盐和老酒,腌制半个小时。
1.2、加葱姜蒜辣椒。
1.3、蒸待鱼,肉发白,记住等锅里水开了,再放入鱼。等鱼熟了,把上面的葱姜蒜拿掉。
1.4、调好调料,豆鼓酱,我又加了一点酱油,白糖,盐,鸡精,胡椒粉。
1.5、继续把调料蒸一下,让调料充分调和。
1.6、把鱼炖好的汤汁倒掉,也可加一点进调料,如果怕腥就倒了,我是留了一点原汁原味。然后把调料均匀的倒在鱼上,切葱,撒在鱼上。烧一锅油,淋上去。
ys630.COm精选阅读
鱼是生活中很常见的食材，鱼肉鲜嫩可口，且含有丰富的营养价值和蛋白质，受到很多人的喜爱。生活中鱼的种类很多，常见的有鲈鱼、鲤鱼、鲶鱼、江团、三文鱼等，做法也很多，如：酸菜鱼、麻辣水煮鱼、清蒸鲈鱼、清蒸鱼、煲鱼汤等。本文简单介绍下在如何制作鱼火锅。
鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。巴賨鱼捞活鱼火锅以鲜活、美味为主。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求，同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳，更能让您一饱口福。
火锅鱼的制作食材：
1：2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的，比如白鲢等)，
2：半斤芹菜，一块豆腐，
3:，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。
火锅鱼的做法详细步骤
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
做法提示：
1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化
2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配
3：火锅的配菜提前洗切好的了，配菜根据自己喜好添加。特别推荐放些白萝卜，吃太多消化不良它有下气消滞作用，其中的膳食纤维能帮助赶走肠胃中的油。
鬼头刀鱼好吃吗，这道菜是非常好吃的，而且含有丰富的营养，吃起来也非常的美味，而且不容易引起发胖，偶尔在饭店吃一顿，真是令人回味无穷。这道菜的主要食材是刀鱼，这在学起来也不是很难，如果学会它的做法，在家里做既经济又实惠。下面让我们具体了解一下鬼头刀鱼的做法有哪些。
1、清蒸刀鱼
主料：
刀鱼2条（共重400克左右），熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各1克，鸡汤50克。
特色： 皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。
制作方法：
一、将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液（不要刮破鱼皮），再用清水洗净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾待用。
二、将刀鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加盐、酱油、绍酒，上笼用旺火菜10分钟左右，鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片，将卤汁滗入锅内，加鸡汤50克，烧滚后倒入鱼盆里即成。
2、白炒刀鱼丝菜系：
原料：刀鱼300克。 水发冬菇10克、绿叶菜100克、蛋清20克、火腿15克。绍酒20克、葱姜汁10克、精盐2克、水淀粉15克、味精1.5克、猪油500克（实耗油100克）。
制作方法：
刀鱼治净，批下两面鱼肉，皮向下平放砧板上，用刀背轻捶鱼肉，致鱼刺粘在皮上，再用刀刮下鱼肉略斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、精盐、蛋清和水淀粉调拌上劲，灌入用牛皮纸做的漏斗内。炒锅上火烧热，放熟猪油，烧至三成热（约66℃）时，将漏斗内的鱼茸从小孔中慢慢挤入油锅，至熟时捞出，改成4厘米长的段。将配料切成丝，放入原锅中煸炒，力口绍酒、精盐、葱姜汁、鸡汤和味精，倒入鱼丝，晃动炒锅，用水淀粉勾芡，淋熟猪油翻锅装盘即成。
3、蒲烧秋刀鱼
原料：
1. 秋刀鱼 .......................... 2条
2. 酱油 .......................... 3汤匙
3. 酒 ............................ 2汤匙
4. 糖 ............................ 1汤匙
5. 水 ............................ 3汤匙
6. 太白粉 ........................ 1汤匙
作法
1. 秋刀鱼腹部剖开后去中间大骨，背部仍 相连，腹部清理干净后，切除尾部、头部。
2. 酱油、酒．糖调匀，放入秋刀鱼浸泡十 分钟。下锅前，两面沾上少许太白粉。
3. 泡腌之后放入烤箱中烤熟。
4. 没有烤箱时，可用两汤匙油放入锅中煎秋刀鱼，煎至两面均呈黄色，
5. 再将腌汁倒 入锅中，加入三汤匙水，盖上锅盖中火烧 五分钟，中途需翻面，再开锅用大火烤干 。
6. 装碟时洒上炒过的白芝麻即可。
7. 注：冷冻之蒲烧秋刀鱼，仅需放入烤箱中 烤热即可。
4、秋刀鱼脆卷
材料：
· 秋刀鱼 .............. 2条
· 酱油 .............1/2汤匙
· 酒 ...............1/2汤匙
· 胡椒粉 .......... 1/4茶匙
· 葱丝 .............. 3汤匙
· 姜丝 .............. 1汤匙
· 香菇丝 ............ 2汤匙
· 豆腐衣 .............. 2张
· 炸油 ................ 4杯
作法
1. 秋刀鱼腹部剖开后去中间大骨，背部仍相连，腹部清理 干净后，切除尾部、头部。由中间横切成两段。
2. 用酱油、酒及胡椒粉腌泡10分钟。
3. 秋刀鱼皮向下平放，中间放葱丝、姜丝及香菇丝各1/4 ，由手边将鱼片卷起成筒状。
4. 豆腐衣一切为二，利用半张将3之鱼卷包入 ( 涂抹少许 面粉糊在鱼卷上 )，共做成四卷。
5. 油烧至八分热，放入鱼卷，先以中火炸一分钟，再改成 大火炸一分钟即可捞出。油沥干后，每个鱼卷切成三段 排入盘中，附花椒盐沾食
金枪鱼的营养价值是很高的，它是属于鱼的一种。它的脂肪含量是很少的，所以食用金枪鱼的不会长胖的，就凭这一点选择食用金枪鱼的人都会增加的。因为现在的人都是以瘦为美的，不过吃食物也是必须的，所以一般来说脂肪含量少的食物都会被胖长肉的人选择。不过一般鱼类的食物脂肪含量都很少。
身体所需要的营养成分是很多的，这就是为什么人要去食用鸡，鸭，鱼等等这些食物的原因了，是为了吸收它们的营养成分，这样才会让身体更加的健壮，了解它们的营养价值和人食用的好处是很关键的，那么金枪鱼好吃吗?
金枪鱼的益处
由于金枪鱼所含DHA是人的大脑不可缺少的物质，所以常食金枪鱼对人体神经细胞元的传送具有顺畅功能，能促进青少年的生长发育,有益妇女的瘦身美容，并且补充妊娠妇女的营养。而EpA则是金枪鱼特有的一种不饱和脂肪酸，它能防止人体患血栓、心血管病及脑中风等症的发生。另外，由于金枪鱼是生活在盐度较高的外洋大海深处，因此金枪鱼绝对是无污染的绿色健康食品。
金枪鱼的菜谱
1、金枪鱼、蔬菜大拼盘(1)将金枪鱼肉切成宽5-6厘米、厚1米的片状待用。(2)将芜菁去皮后切成薄片，稍加盐，取嫩叶稍煮，再与芜菁一起搅拌，将小红萝卜切片，稍加盐。将嫩黄瓜切成易食用的片状，稍加盐。
(3)将芝麻酱与豆瓣酱油搅拌，然后再加入其他调味品。(4)将1、2项盛盘，再浇上芝麻酱调料。
2、柠檬味的金枪鱼肉圆拼盘(1)金枪鱼生鱼片400克、山药300克、西红柿1个(大)、黄瓜2根、萝卜丝80克、芥末2小匙、胡葱4根(切段)、色拉油、柠檬汁、多味辣椒待用。(2)先用纸巾去除金枪鱼肉中所含的水分(约30分钟)。(3)在平底锅中预热2大匙色拉油，将1项的鱼肉用中火烤至轻度变色。(4)将柠檬汁和萝卜丝搅拌，制成鱼肉酱，再放入冰箱中冷却。(5)山药去皮，切成丁，浇上柠檬汁，西红柿去皮去籽，切成丁，把黄瓜去皮后切成1厘米直径的圆片。(6)把3项中的鱼肉酱团切成大小适中的肉圆，盛于盘中，再制备萝卜丝、芥末、胡葱以及辣椒，再配上4项的辅料。
3、金枪鱼卷大葱(1)用金枪鱼生鱼片300克、大葱1根、蘸汁蒜末1小勺、调料酱1小勺半、酱油3大勺、砂糖、酒各1大勺待用。(2)将金枪鱼切成宽5-6厘米、厚5毫米的薄片，再放入调料汁中浸15分钟。(3)将大葱切成6-7厘米的细丝，然后再用1项中的金枪鱼肉卷起来。盛盘后洒上香菜。
4、烤金枪鱼盖交饭(1)热米饭4碗、金枪鱼生鱼片200克、紫菜、芥茉各适量待用。(2)用刀将金枪鱼肉切碎，然后用蛋黄和加热后的酱油搅拌调匀。(3)大碗盛饭，再浇上鱼肉制品，撒上紫菜片，浇上芥末。
上面说道金枪鱼的一些食用好处，食用金枪鱼可以防止人得血栓这种疾病，还可以帮助青少年成长发育。更是好多瘦身人士的不错选择，因为它可以帮助我们达到减肥的效果。而且食用金枪鱼对于孕妇来说可以促进宝宝的健康成长，所以多食用金枪鱼还是很好的。
你听说过湄公鱼吗?湄公鱼烤鱼好吃吗?湄公鱼这种品种的鱼似乎现在在市面上非常火，曾经有一位业内资深专家介绍介绍这是一个具有发展前景的美食，事实的确如此。因为湄公鱼具有所有鱼类的营养价值，而且所含的营养成分比猪肉、鸡肉等肉类还要高。下面就来看看它的具体优势。
湄公烤鱼聖美味湄公烤鱼精选进口湄公鱼，湄公鱼又叫芒鱼，成品鱼也叫开背巴沙鱼为无鳞鱼，主生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种，湄公鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达百分之九十六。
1、湄公鱼每箱的单价在95-110，
2、一箱的条数从10到16条之间;
3、根据销售的价格不同，选择不同条数的鱼;
4、售价在18元，选择14、15条的鱼，一条的成本在7.5元;
5、腌制料，一条鱼的加0.5元，外撒料加0.3元;
6、烤制使用的气、木炭一条在加0.5元，
7、包装、人工一条加0.5元;
8、总成本：7.5+0.5+0.3+0.5=8.8元
9、利润：18-8.8=9.2元
10、一天按照销售50条计算：50*9.2=460元，
11、一月按照销售20天，22*460=10120元。
这个计算方式不惨杂任何虚假成分，大家可以去考察求证，一月销售轻松收入万元不是梦想，你想了解月入过万的小吃行业吗?
湄公烤鱼利润确实不低，经营小吃看重的是亮点，一是利润，其次就是口感，湄公烤鱼挑选优质湄公鱼(巴沙鱼)做为主要材料，3小时的秘制腌制、脆皮风干料理、20分钟的烤制，便形成了外焦里嫩、表皮金黄、色泽诱人、鲜美可口的醉炉烤鱼。近年来，随着人们对饮食要求的提升，烤鱼产品也得到了巨大的提升，现代烤鱼产品项目需要能够秉承自身已经拥有的优势，不断的丰富和完善自己的产品项目，如此才能够不断的在市场中打造属于堵有的特点，从而征服市场和消费者。
八爪鱼也就是章鱼，是比较常见的海产品，八爪鱼最主要的特点就是它含有优质的蛋白质，还有多种维生素和矿物质，平时适当的吃一些有很好的抗抗疲劳，抗衰老的作用，八爪鱼爆头是快手录制的做菜的方法，做起来也是比较简单的，下面我们就来了解一下八爪鱼爆头怎么做好吃。
八爪鱼爆头好吃吗
1、辅料准备：辣椒切圈，葱切段，姜切片，调味酱汁。洗干净章鱼，去内脏，过开水白灼3秒，沥水备用。
2、大火，爆炒姜片，下章鱼，可以配搭绿色蔬菜，美味又好看，再倒入调味酱汁，翻炒5秒，加辣椒和葱，准备手汁。
3、起锅，美味哒。
女人吃章鱼的好处
1、通乳补虚
章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。
2、美容、减肥
章鱼富弹性的肉质合大量的胶原蛋白，可使肌肤皱纹减少，富有光泽和弹性。章鱼高蛋白、低脂肪的特性，最适合当做减肥时的食材。常吃还可以抗衰老、帮助造血。
3、补气血
章鱼具有补血益气的作用，对于妇女产后乳汁不足、气血亏损特别有功效。章鱼富含大量的多不饱和脂肪酸，如EpA、DHA，因此其“升胆固醇指数”比猪肉、牛肉都低。心血管疾病患者可选择吃章鱼，作为动物性蛋白质的主要来源。
4、降血压、降血脂
章鱼含有大量的牛磺酸，可有效减少血管内壁所累积的胆固醇，不但有降血压、降血脂、预防血管硬化之作用，还能消除疲劳、延年益寿。医药界认为，牛磺酸具有促进人体新陈代谢、强化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸还能够帮助视网膜发育、预防近视。
龙井茶是非常出名的一种绿茶，西湖龙井茶的美名不但在国内广为人知，而且世界各地也有很多人是认识的，那么龙井茶我们除了可以喝外，是不是有其它的做法呢，其实龙井茶我们是可以用来做菜的，而且龙井茶做出来的菜不但有茶的清香而且还有很好的保健功效呢。
我们可以用龙井茶来搭配由鱼肉制作而成的鱼丁，制作出一道美味的家常菜龙井茶鱼米，龙井茶鱼米做法简单，使用的食材也是容易获得的。
龙井鱼米的原料
净青鱼肉300克、龙井新茶200克、色拉油500毫升、鸡蛋1个、干淀粉10克、湿淀粉5克、盐3克、绍酒、味精少许。
龙井鱼米的做法
1、将青鱼肉切成米粒大小的鱼丁，置于碗内。
2、加精盐、绍酒、味精、鸡毛蛋清、干淀粉抓匀上浆。
3、将龙井新茶，置于碗内，用适量开水冲泡，滗去第一道茶水，冲第二道，取150毫升左右茶水待用。
4、将锅洗净上火，锅内倒入色拉油烧至四成热时，下鱼米滑散，待断生发白时捞出沥油。
5、最后原锅倒入茶水，放入鱼米烧沸，用湿淀粉勾薄芡，颠翻出锅，，装盘时可加冲泡好的龙井茶做装饰即可。
龙井鱼米的口感性状
清白鲜嫩，茶香味醇。
上文我们介绍了什么是龙井茶，我们知道龙井茶是非常有名的一种绿茶，龙井茶有很好的养生功效和作用，我们经常喝龙井茶，但是其实龙井茶还可以用来做菜呢，上文我们采用了龙井茶搭配鱼肉丁制作出了龙井茶鱼米。
最近，台湾一位渔民捕获了一条超大米鱼，引起诸多民众的围观。大米鱼的营养价值是很高的，可以养血补肾润肺健脾等等，那么如何做米鱼才能将其功效发挥的更好呢?下面小编教大家米鱼做法，感兴趣的朋友快去学学吧!
台湾渔民捕得45.5公斤大米鱼 总价近2.5万元
据台湾报道，台湾嘉义县陈姓渔民今天(16日)出海捕获一尾重达45.5公斤的大米鱼，这是嘉义沿海近20年来抓到最大只米鱼，引起民众围观。
嘉义县东石乡陈姓渔民凌晨出海捕鱼，在外伞顶洲附近海域捕获一尾大米鱼，上午运到东石鱼市场准备拍卖，秤重约45.5公斤;由于现在不是米鱼盛产季节，且又是超级大米鱼，准备拍卖时造成轰动，引起民众围观。
东石鱼市场主任吴纯裕表示，这只米鱼是东石鱼市场成立60年来，捕获的第2大尾米鱼;早在1991年左右，曾有渔民捕获重达50公斤左右的大米鱼，今天捕获大米鱼，即使1次100人来吃也不一定吃得完。
吴纯裕说，45.5公斤重的大米鱼，未拍卖前，就直接被以1公斤540元(新台币，下同)议价买走，总价近2.5万元。
吴纯裕指出，目前米鱼每公斤拍卖价约在450至500元之间，这只大米鱼的每公斤议价高，主要是春夏之际才是米鱼的盛产季节，现在的量稀少，加上接近中秋节，因此未拍卖前，就被议价买走。
米鱼做法 米鱼怎么做好吃
红烧米鱼
主料
新鲜米鱼、葱、姜。
辅料
料酒、老抽、白糖。
红烧米鱼的做法步骤
1. 米鱼去鲮鳃肠洗净, 吹干鱼身上的水分;
2. 将锅烧热后用姜片在锅底抹一遍再到入油，油烧热后放入鱼煎;
3. 煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油;
4. 锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;
5. 加老抽、白糖调味,加少许清水,中火烧2-3分钟即可。
清蒸米鱼
用料
米鱼1条(1斤左右)，黄酒2勺，盐半勺，蒸鱼豉油2勺，姜片，干辣椒适量。
清蒸米鱼的做法
1.杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后，沥干水分，鱼身两面划几刀。
2.将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入盐巴，继续涂抹均匀，姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右，更好的入味。
3.锅内加入适量的水，一定要大火将水烧开后，再放入鱼，(这样蒸鱼的关键)然后转中火慢蒸5-7分钟即可，关火后，别打开锅盖，鱼先不取出，利用锅内余温虚蒸5-8分钟后可出锅，在淋上蒸鱼豉油可以开吃咯。
剁椒米鱼
食材明细
米鱼1条，剁椒2勺，盐2克，玉米适量，毛豆适量，鸡精适量，黄酒适量。
制作步骤
1. 米鱼洗净斩块 (连在一起)。
2. 用少许盐腌一下倒点黄酒放入姜片加点鸡精。
3. 毛豆玉米粒洗净加2勺剁椒拌开。
4. 将拌好的剁椒均匀地洒在鱼上。
5. 大火蒸10分钟(鱼眼睛凸起熟了)。
米鱼的功效
米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;米鱼鳔俗称鮸鱼胶或鳘肚，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。
总结：大米鱼的功效是很多的，常吃大米鱼对身体的好处多多，大家如果想吃大米鱼进补，那么照着上面说的方法去做，既能尝到美味，又能进补身体，何乐而不为呢?
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍松子鱼米的制作方法。
2.21准备一些水淀粉勾薄芡用。芡一定要薄，成菜看上去才会清爽。
3.在龙利鱼没完全解冻的时候切成3分丁，这样比较好切。
4.然后用清水将龙利鱼泡1小时，中间换3次水。第一次加几滴白醋，这样处理一可以去腥，二来鱼肉看上去会比较白。
5.12泡过后沥干水，用厨房纸进一步吸干鱼丁的水分，加盐、料酒和胡椒粉抓粘，腌10分钟。
6.21用少许蛋清抓均，半个蛋清就足够了。
7.1水淀粉里加入糖和鸡粉兑成碗芡。没有鸡粉可以用些鸡精。
8.2小米辣切丁，葱稍拍一下。
9.中火下油，放入葱姜煸香，捡去葱姜不用。
10.放入鱼丁滑散。
11.盛出沥油。
12.清锅后下少许底油将小米椒丁炒至断生。
13.放入鱼丁炒匀倒入碗芡勾薄欠。
14.关火，加入松子翻炒均匀。
15.在碗里垫上一片生菜叶。
16.出锅装盘。
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了松子鱼米的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
会做菜的人其实都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，会做菜绝对是一个非常大的优势，先做这道米鱼羮试一下。
2.放入清洗处理的鱼块煮五分钟左右，能顺利分离鱼肉鱼骨就成。
3.鱼肉去骨备用，煮剩的鱼汤备用。
4.另起一锅，热锅放少许油，稍热放姜片煸一下，倒入适量清水。
5.把刚煮剩的鱼汤倒入锅中。
6.汤水滚起，把备好的鱼肉放入。
7.加适量盐，倒入准备好的水淀粉，不停搅拌变稠。
8.碗里打一个鸡蛋并打散，羹稍煮，关火，迅速倒入鸡蛋液划散。
9.装碗后我喜欢再调少许醋，这个可选，然后撒葱花。
10.开吃，晒张图！哈哈
今天的米鱼羮介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
水煮鱼是川菜当中比较常见的一款菜品，以麻辣味为主，制作选材方面选用的都是新鲜生猛的活鱼，充分发挥辣椒御寒益气养血的效果，烤出来的鱼肉肉质口感爽滑，不油腻，既可以去除鱼的腥味儿，又可以保持鱼肉的鲜美，民间制作水煮鱼，一般选用的多数为草鱼黑鱼了，因为肉质较厚，味道更鲜美。
水煮鱼的做法原料：新鲜草鱼一条
配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许
制作方法：
1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用； 黄豆芽洗浄备用；
2) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；
3) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；
4) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)；
6)到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。
麻辣水煮鱼
1、草鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。
2、锅置旺火上，烧精炼油至4成熟，放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色，投入姜米、蒜米稍炒，掺入鲜汤，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。
3、另锅置旺火上，烧精炼油少许，投入青笋尖加盐炒断生，盛入碗中待用。
4、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上，锅内汤汁烧沸，放入鱼片滑散氽熟，烹入味精和均匀，起锅盛入碗中，撒上葱花。
5、锅内烧精炼油至5成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在葱花上即成。
特点： 肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。
鱼肉在我们的生活中比较常见，其肉质当中含有丰富的蛋白质，比较适合人体的吸收容易消化，鱼肉的脂肪含量比较低，而且多数都是不饱和脂肪酸，对于身体没伤害，并且其肉质当中含有的无机盐、维生素成分较高。作为人体必须需要的营养素。 和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《米鱼好吃吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生鱼”专题。
饮食养生
运动养生
