每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关羊排白菜粉丝汤的做法吧。
2.2羊排洗净,剁成长段。
3.12锅内加水,放入八角、香叶、桂皮(去除羊排的异味)。
4.21水开后放入羊排焯水。
5.捞出焯过水的羊排备用。
6.粉丝用凉水清洗干净。
7.另起锅,锅内加足够的水,放入红辣椒、姜片、葱段,羊排。
8.倒入料酒,主要是去除羊肉的膻味,大火煮开后改小火煮30分钟左右。
9.放入撕好的白菜片(先放白菜帮后放白菜叶)。
10.煮10分钟后加少许精盐,放入粉丝,稍煮即可出锅。
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得羊排白菜粉丝汤的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
由于黄瓜的自身味道非常鲜美,所以在使用黄瓜做汤的时候是不需要放味精的。因为黄瓜鲜美的味道,可以直接融入到汤中,因此黄瓜汤也是不少人都喜欢喝的一道汤。而在做黄瓜汤的时候不仅可以放皮蛋,其实还可以放入一些粉丝。放入粉丝的话就成了黄瓜粉丝汤,那么黄瓜粉丝汤的做法又是什么呢?
一、黄瓜粉丝汤
食材:黄瓜切片、鸡蛋一顆、姜丝少許、粉丝一把、盐自己斟酌。
做法:
1、煮一锅水、黄瓜片、鸡蛋、姜、纷丝。粉丝记得事先泡水。水稍沸腾后放入姜丝。
2、煮一会儿放入黄瓜片。把蛋打散、加入盐、一点点水(千万别多)蛋会更嫩哦。
3、延着锅边把蛋倒入(不要搅动!这样蛋花会变的很散),煮30秒,关火(非常重要)。
4、放入泡过水的粉丝,放盐(调味自己定)。可加入少许枸杞,悶3、4分鐘左右!用悶的紛絲才不會煮爛,美味上桌。
二、豆腐白萝卜丝汤
材料:嫩豆腐1块,白萝卜,香菜,盐3克。
做法:
1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝,放在加了盐的温水中浸泡。
2、白萝卜洗净擦丝,香菜切碎。
3、汤锅内注入适量水,沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软。
4、熄火后调入盐和香菜,搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可。
三、鲫鱼萝卜丝汤
材料:鲫鱼,白萝卜,火腿,葱,姜,色拉油,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,生粉。
做法:
1.鲫鱼宰杀、洗净,用生粉轻轻蘸遍全身。
2.白萝卜洗净、切丝。
3.火腿上蒸锅蒸熟,切丝。
4.锅内放油,放鲫鱼煎至两面金黄,放葱、姜、料酒爆香,
放开水煮沸,大火煮5分钟至汤奶白色,转小火煮10分钟。
5.待鱼煮透,放白萝卜丝、火腿丝略煮,放盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
现在的家常菜中汤是不可缺少的食物,汤的种类也有很多,紫菜粉丝汤也是其中的一款。只是不同的汤使用到的食材不同从而使得呈现出来的成品不一样,只有掌握住食物的做法才能够在需要的时候进行操作并且食用。每种食物的做法都是依靠选用什么样的食材制作出来的,营养体现也是相同的道理。
不管是什么类型食物都是独立存在的,因为每种食物的所含有的营养成分都是不同的。只有多食用食物才能够让我们的身体呈现出健康的状态,因为身体所需要的营养价值是很高的。那么紫菜粉丝汤是怎样制作出来的呢?
紫菜,是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物,因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部),与水草不同。另外,有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。
主料:紫菜20g,鸡蛋2个,粉丝1把,西红柿1个,辅料:油适量,盐1大勺,葱姜末适量,生粉1小勺
步骤
1.所有材料如图所示准备好。
2.热锅上油,放入葱姜末,炒香。
3.放入西红柿块,炒出茄汁。
4.倒入适量的热水。
5.加入粉丝。
6.倒入紫菜,大火烧开。
7.倒入调好的水淀粉。
8.倒入鸡蛋液。
9.加盐调味,即可出锅。
具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效,用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
1.应用于肺热痰多:紫菜30克,萝卜1个,煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是:将紫菜研成粉末,炼蜜为丸,每次在饭后服6克,日服2次,或干嚼紫菜也可。
2.用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是:每日用紫菜30克,陈皮3克,白萝卜1个,做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量,水煎服。
3.治疗高血压及两眼昏花:可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
4.治疗慢性气管炎:可用紫菜、牡蛎、远志各适量,水煎服。
上面介绍了紫菜粉丝汤的制作方法,它的主要食材就是紫菜还有粉丝,只要是可以放在一起烹调的食物都是可以去食用。还可以有效的去吸收这两种食物的营养,紫菜可以有效的补充身体所需要的维生素的含量,对于粉丝是可以起到促进消化的作用不过不能够多食用。
羊杂汤在西北地方是非常多见的一种做法,特别是在冬季的时候,喝上一碗羊杂汤,既美味,又可以温暖身体。羊杂汤的做法也是有讲究的,因为如果没有清楚到位的话,就会去除不了羊肉的膻味,这样对羊杂汤的味道是非常有影响的,所以喜欢和羊杂汤的朋友就要注意了。
1.先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上,要用冷水不断冲洗干净。
2.将清洗好的羊杂放入大锅中,倒入的清水没过羊杂10厘米,加入花椒、鲜姜和盐,中火煮开;煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去杂物,用冰水浸泡。
3.将羊肚切成4-5厘米的丝,羊肠切段,心,肝,肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油,将羊杂全部放入,慢火炒出香味出油,养肝易熟烂,所以最后再放; 随后加入花椒面,干姜面或姜丝炒出香味。
4.放入葱丝,蒜片继续翻炒;此时可以烹入生抽,一勺醋,一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了;最后加入新疆辣椒面,再简单翻炒均匀。
5.放入20克的土豆条一起翻炒,随后加入清水没过羊杂,煮至沸腾;将所有食材和汤一起倒入煲汤锅,用中火熬煮50-60分钟,土豆条酥烂,羊杂熟软即可加盐调味出锅。
6.来自草原的羊杂汤料理处处都体现了细致入微,羊杂的第一次汆烫去血腥膻味,而第二次则是加入花椒,姜片熬煮到熟软,泡入冰水会让羊杂更为韧实有厚度。炒制时加入一勺醋,辣椒面都是很讨巧的做法,一方面彻底祛除了腥膻味,一方面又迎合了大众口味,成品鲜辣浓郁,口感也更为醇厚。
7.在内蒙,陕西北部,山西都甚为流行。用羊的下水做成一道杂碎汤,原本是属于清真食品,有原味的羊杂汤,也可以加些新疆辣椒面做成辣味羊杂汤,而川菜改良做法会加入白罗卜,取羊杂的鲜味和罗卜融合与一体,加入豆瓣酱熬煮,非常辣爽开胃。8中医营养学中非常讲究“以脏补脏”的原理,用羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的浓汤,富含多种有机活性物质,多种维生素和有机磷、钙质和微量元素也极其丰富,补益作用绝对不亚于羊肉汤。正宗的羊杂汤,讲究前一天下午熬好,所有羊杂在底汤中浸泡一夜会更为入味,第二天再加热食用。草原羊杂汤在食用时,需取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,盛上羊汤,再添些蒜苗末、香辣油,配着芝麻烧饼一起吃。
羊肉全身都是宝,因为不管是羊杂还是羊肉都可以制作出美味佳肴。特别是到了冬季的时候,吃羊肉的呼声越来越高,因为羊肉是一种热性食物,冬季吃羊肉可以提高一个人抗御风寒的能力。在吃羊肉的时候不少人都喜欢吃羊杂汤,因为羊杂汤的味道鲜美,下面的文章就一起来学习清真羊杂汤的制作方法。
原料准备
白罗卜、羊心、羊肝、羊肚、羊骨、羊肺、盐、味精、料酒、姜、大葱、胡椒粉、花椒
做法
1、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水;
2、 放入沸水锅氽一水捞起洗净;
3、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;
4、 锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺,烧沸后打去浮沫;
5、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片;
6、然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内;
7、上桌时汤中加味精、盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。
一份鲜美无比的羊杂汤就做好了,美味佳肴、御寒健体肯定会让你大快朵颐。
喝羊杂汤的好处有哪些
羊杂汤具有甘温,散寒的效果,常喝可以补益气血,强壮身体。因此汤有补血暖身、养颜强身的功效,最适合肢寒畏冷,贫血的人食用。
羊杂碎汤(羊杂汤)是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。
例如说羊肚,它具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效,用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴;而羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血的作用,可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛。
我们在天气寒冷的时候都是想要食用一些暖胃暖身的食物,同时也是可以很好的进补身体,而羊肉就是非常不错的一个选择,而且白菜也是一种清热利水、养胃、解毒的佳品,所以今天我们大家就是一起来看看羊排白菜粉丝汤的做法。
羊排白菜粉丝汤
材料:
新鲜羊排、白菜、生姜、葱、红辣椒、料酒、精盐、香叶、八角、桂皮,粉丝
做法:
1、羊排需要用清水多清洗几遍,因为味道比较重,然后跺成长段,稍微长点,也不能太长。
2、白菜也是洗干净,然后直接用手撕。
3、下面就是将锅内放入适量的水,大料,八角、香叶、桂皮,主要是去除羊排的异味,用大火煮沸。
4、水煮沸之后就可以放入羊排了。进行焯水,随后将之捞出。
5、粉丝需要放入凉水里泡软。
6、开始热锅热油,倒入适量的清水用大火煮沸,等水开之后放入羊排、生姜、料酒。继续熬着。
7、差不多一个小时,放入白菜,用小火炖,差不多一刻钟放入粉丝,几分钟之后就可以出锅了,粉丝容易烂。
8、出锅之后在汤上面放点香葱,提味。
羊排白菜粉丝汤的功效
这道菜给身体带来的好处:促进消化、美容养颜、养胃生津、清热解毒等等的功效。白菜中富含丰富的粗纤维,可以帮助我们的肠胃加快蠕动的速度,从而起到排毒的作用,而且还能帮助肠胃的消化。白菜中还富含着维生素C、E,这对于肌肤来说,是不可缺少的营养物质,可以缓解皮肤的衰老。并且还能预防坏血病。老年人可以多加食用,对身体益处很多,羊排属于温性,对于男性朋友来说,更是不可多得壮阳补肾的佳品。当它们在一起的时候,营养价值更是被放大化了。
所以对于这么一款美味的食物大家一定是不要错过了,而且制作起来也是比较的简单,我们如果是经常做饭的话,制作这款菜肴是不会有什么难度的,但是大家食用的时候一定是要注意自己的身体状况适不适合了,白菜是属于寒性的食物,所以要注意这个问题了。
如果你经常喝羊肉汤,那么对羊杂汤也一定并不陌生,其实在冬天来一碗热乎乎的羊杂汤也是一种幸福。而且材料丰富营养也相对较高,如果你喜欢羊肉汤的浓郁,就一定要体会一下羊杂汤的鲜美味道。
老鸭粉丝汤是一道非常有名的特色菜,老鸭粉丝汤的味道非常的鲜美,老鸭粉丝汤有很好的食疗效果,而且老鸭粉丝汤这道汤是历史悠久的,老鸭粉丝汤做成之后,我们既可以品尝到滋补养生的鸭肉,而且还能吃到爽口的粉丝,既然老鸭粉丝汤这道菜这么经典,那么我们是不是自己也可以在家中做出这道老鸭粉丝汤来呢,我们一起看看下文老鸭粉丝汤的制作方法。
老鸭粉丝汤的做法非常简单,需要用到的食材也只是老鸭汤和粉丝而已,但是简单的搭配却可以发挥非常好的效果,老鸭粉丝汤是一道营养丰富,养生功效强大的汤。
老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法),更是自古至今中国人推崇的一款经典美食,有着极其深厚的市场消费基础,也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。在全国各大城市,各类经营老鸭汤的饭店,生意都是异常火暴。
老鸭粉丝汤的做法
原料:老鸭汤350-400克、粉丝150-200克
辅料:鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
做法:
(1)取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;
(2)在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤,泼上鸭胗、鸭肠,粉丝上撒香菜、香葱,即可。
上文我们介绍了一道非常经典的汤就是老鸭粉丝汤,老鸭粉丝汤有着悠久的历史,老鸭粉丝汤的营养价值高并且有很好的食疗效果,老鸭粉丝汤的制作简单,使用的食材也少,上文节诶少了老鸭粉丝汤的具体做法,相信大家看后会懂得自己如何制作。
南京是一个风景优美的地方,而南京这个地方最出名的就是鸭肠粉丝汤了,鸭肠粉丝汤是一个传统的小吃,味道爽口美味。制作鸭肠粉丝汤特别讲究方式,要选用鸭肉鸭肠调至好汤,再将粉丝煮好就可以食用了,而且多吃鸭肠粉丝汤可以养肾健体、补血养颜、补气活血。制作方法也比较简单,下面一起来学习一下吧。
老鸭粉丝汤是传统的名吃,具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法),更是自古至今中国人推崇的一款经典美食,也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。
生产制作
原料:老鸭汤350-400克、粉丝150-200克
辅料:鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
做法:
(1)取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;
(2)在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤,泼上鸭胗、鸭肠,粉丝上撒香菜、香葱,即可。
汤色乳白,口感鲜美,富有鸭子固有的香气与味道。
营养成分
1. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。 2.鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
3. 公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
4. 鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;
5. 鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
又到了吃冬瓜得季节了,在各大菜市场或者是超市当中,都能够看到大大小小的冬瓜的身影,别看冬瓜这么大的一个身体,在它的身体里却全部都是瓤,所谓虚有其表吧,但是大肚子里面也有大智慧,冬瓜的味道还是十分的爽口细腻的。冬瓜在夏天上市,就证明了它适合在这个季节里进行食用和收获,那么怎样吃冬瓜比较好吃呢?
在夏天这么炎热的气候下,怎么做冬瓜比较好吃?冬瓜本身所蕴含有的营养元素还是比较丰富的,在生活当中,许多蔬菜里都含有比较丰富的营养元素,只要好好的利用,就能从蔬菜当中获得自己所需要的营养。
冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g,碳水化合物1.8g克,膳食纤维0.9g,钾65mg,钠0.2mg,磷14mg,镁5mg,铁0.1mg,抗坏血酸27mg,维生素E0.02mg,核黄素0.01mg,硫胺素0.01mg,尼克酸0.2mg。研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。冬瓜中的不少化学成份具有显著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成份。常吃有益的很100g冬瓜100g粉丝
1 冬瓜,粉丝
2 冬瓜去皮,去瓤切成大片
3 香菜洗净切碎
4 热油爆几个花椒粒爆香,随后放进冬瓜翻炒
5 冬瓜炒半透明样加点盐调味,可以加水了
6 放进水,随后就放进粉丝,煮熟
7 粉丝熟后,加湿淀粉勾芡,再加少许醋
8 最后放香油,香菜,少许鸡精,就可以出锅了
做冬瓜粉丝汤的时候还可以根据自己搜索喜欢的加入一些酸菜,在夏天里吃起来是十分的开胃爽口的,这样一份既营养又健康的食物,吃起来是不是十分的健康和舒心呢?这样看来,我们从生活当中各种食物内吸收营养的方式多种多样,只要你自己善于发现,和善于搭配,就能够将这些营养的成分中和起来,让自己得到身体内能够良好的吸收,从而使得自己的身体也越来越健康,开开心心的享受每一天的快乐。
很多人都应该对酥肉的味道念念不忘,因为酥肉与传统的吃肉方法有些不一样,而且将酥肉弄在一些粉丝汤和面汤里面味道是十分好的。制作酥肉主要是将酥肉裹上面粉下锅去炸,炸好之后再捞出来放在一边,等要食用的时候就取一些出来。因此酥肉粉丝汤是一道不错的汤,那么酥肉粉丝汤的做法又是什么呢?
食材
主料 200g酥肉 50g粉丝 配料 适量油 适量盐 适量小白菜 适量西红柿 适量葱 适量胡椒粉 适量鸡精
制作步骤
1、酥肉切小块。2、粉丝冷水泡。3、小白菜洗净。4、西红柿切小块,葱切碎。5、酥肉冷水下锅。6、烧开后放粉丝,西红柿。7、粉丝熟后放小白菜,翻匀后放油,盐,胡椒粉,鸡精起锅洒葱花。
小贴士
粉丝不能用热水泡,用冷水泡一是清洗,二是泡软,入锅更易熟;白菜不宜久煮。
粉丝的功效与作用
粉丝味甘、性平,人体食用后,有着诸多的好处。
粉丝中含有蛋白质、磷脂等,这些具有兴奋神经、增进食欲的作用,可以为机体提供日常所必需的营养。
粉丝中含有一种球蛋白和多糖,能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸,加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。
粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂,可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用,从而可以有效保护我们的肾脏。
粉丝的食用禁忌
一般人群均可以食用粉丝,但是怀孕的人尽量不吃或者少吃粉丝。
粉丝里面含有铝,所以粉丝不能多吃,最好是偶尔吃一下。
优质的粉丝没有异味、细长、均匀,看起来有光泽、干燥、柔韧、有弹性。
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