腿子骨怎么做好吃
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“腿子骨怎么做好吃”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
猪大骨汤与其他滋补药汤比较起来，没有其它滋补药汤那样腻，并且也能发挥出猪大骨汤自身对人体所起到的营养补充作用。因为在猪大骨汤中主要是一些猪身上的骨髓存在，所以多喝猪大骨汤有助于防止骨骼老化和加速钙元素的吸收，但是在使用猪腿子骨的时候，怎样做大骨汤会最好吃呢?
提供两种骨头汤
猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则，汤就不鲜了。也不要过早的放盐。
开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美，可加点葱、姜一起熬。
还可加些红枣、枸杞、白萝卜块，汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时，一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。
提示：
1、熬制猪腿骨汤，先用开水焯, 那样是传统的做法。 虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。
2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水(洗出的肉白)漂洗几遍。
羊骨汤
具体做法是这样:
1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.
无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。要想喝浓汤(也就是奶汤)，就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右(不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ )水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的)，出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤
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鱼肉的价值是我们所共识的，而且不同的鱼肉给我们带来的养生效果同样也是有区别。是我们在选择鱼肉的时候，也需要根据自己的身体情况，有选择性的吃一些更利于自己身体健康的鱼肉，而黄骨鱼就是其中的一种，要怎么做才能够让黄骨鱼的美味呈现了，看看红烧黄骨鱼的制作。
红烧黄骨鱼已经成为很多人所喜爱的一道食物，如果每次想吃的时候只能去外面吃的话，的确是一件很麻烦的事情，因此我们需要多了解这些鱼肉的制作方法，在今后想吃的时候就可以随时动手制作了。
红烧黄骨鱼
材料。黄骨鱼 青椒 姜 葱 盐 老抽 花椒 鸡精 红椒 蒜 生抽 了解 白糖 白胡椒
1. 黄骨鱼处理干净
2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重)
3、准备好配各种所需调料
4. 青红椒洗净切块备用
5. 锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅
6. 将鱼煎至两面黄色
7. 然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
8. 加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖
9. 当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
其实黄骨鱼的营养价值很高，所以说对于我们的养生保健起到了非常好的效果，但是我们需要注意，有些人的一些身体情况是不是和吃黄骨鱼的，比如支气管患者，或者哮喘以及淋巴结核等患者都应该禁止食用。
在我们的生活中有很多美食被人们一样一样的烹饪出来。很多食物相信大家都听说过而有的朋友也会烹饪，就比如说大骨汤。大骨头是我们生活中经常用来补充能量，增强体力恢复体质的一种营养品。但是如果烹饪方法不正确的话，很可能会造成营养的流失。所以今天小编就来教教大家一些常见的做法。
做法一
1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块;
2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫;
3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片(水没过所有材料);
4、倒入少许料酒，高压15-30分钟(视火力大小而定);
5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。
小贴示
小鱿鱼可以用其它的干海产品代替(比如蛏干)，要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感;
做法二
用料
白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
1.白萝卜去皮切滚刀块备用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。
3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜(用刀侧面拍几下)，花椒数粒，滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)，大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了!
看了小编以上提到的做相信您现在已经知道了大骨汤该如何烹饪了吧?其实在我们的生活中大骨汤的做法还有很多，但是小编提到的这两种大骨汤的做法相对简单。所以有爱好美食或者身体需要补充营养的朋友，可以在家学习一下相信不会让你失望的。
扇子骨是一种很好的滋补身体食材，是猪骨里面的一部分，可以用扇子骨煲一些汤来喝，对于怀孕期间的女性以及哺乳期间的女性来说就非常适合，蛋白质的含量非常高，能够达到解馋作用，又是一种非常好的食品，下面就给大家介绍一下扇子骨怎么做好吃。
蒸扇子骨怎么做好吃
可以准备罗勒叶，孜然粉，椒盐，料酒，扇子骨，然后再把扇子骨放到水里面浸泡30分钟，把血水去除，捞出来水分沥干，加入适量的椒盐粉以及盐，撒上一些孜然粉，淋上一些料酒，然后再放几片罗勒叶揉搓几下入味，大概需要腌制4个小时到6个小时左右，锅里面加入适量的水煮开才放进去，然后放上扇子骨隔水蒸50分钟左右就可以了，如果能够提前腌制一晚上就会更加入味。
制作扇子骨还可以准备生姜片，陈皮，红枣，猪扇骨，核桃肉，花生，眉豆，先把橙皮清洗干净，稍微浸泡一下，红枣去核和核桃，花生，眉豆全部都清洗干净，扇子骨洗干净以后把它敲裂，然后和生姜一起放进瓦煲里面，加入适量的清水用大火煮开，再改成小火煮三个小时，调入一些盐油就可以了，味道非常不错，做起来也是非常简单的。
制作蒸扇子骨还可以准备黄酒，白酒，花椒，盐，扇子骨下锅烧热以后放一些盐炒热，再加入一些花椒，花椒炒出香味以后就可以把火关掉了，放到一个干净的容器里面，把热盐均匀的涂抹在骨头上，最上面倒入适量的白酒，用盖子盖起来腌制一天，把花椒和盐去除清洗干净，放到一个大的容器里面，加入适量的黄酒，生姜片，葱结以及色拉油，把锅里面的水烧开，用大火蒸20分钟左右就可以了。
扇子骨要蒸多久
蒸扇子骨的时间不需要很久，但是需要提前做好充分的准备工作，这样做出来才会更加好吃，准备一些色拉油，生姜，大葱，黄酒，白酒，花椒，盐以及扇子骨，锅烧热加入适量的盐，然后再炒热放花椒，花椒炒出香味就可以把火关掉。扇子骨放进容器当中，热盐均匀的涂抹在骨头上面，最上面倒一些白酒，盖上盖子，用重的东西压一下，腌制一天，拿出来清洗干净，放进大碗当中，加入色拉油，黄酒，生姜片，葱结，大火20分钟左右就可以了，蒸骨头的汤不要倒掉，可以放一些白菜，这样就可以做出美味的汤，所以做扇子骨是不需要花费太长时间的。
扇子骨是哪个部位
扇子骨就是猪后背上面的那块骨头，用来清蒸或者炖煮一些汤来喝，营养价值都是比较高的。
扇子骨的营养价值
扇子骨里面有股粘蛋白，骨胶原，还含有非常多的磷酸钙，它里面除了含有非常丰富的维生素，脂肪以及蛋白质以外，其他的一些营养成分也是非常丰富的，属于温性食材，会进入胃经脾经，能够达到益气补中以及生津液作用，补脾气的效果也非常好，孩子经常喝一些扇子骨熬煮的汤，能够补充身体所需要的骨胶原物质，让骨髓造血功能变得更好，让骨骼生长发育变得更快。如果成年人适当的喝一些扇子骨熬煮的汤，就能够让衰老的速度变得慢一些。
扇子骨还可以达到健脾除湿作用，在潮湿的天气下，用一些扇子骨煲成汤来喝，就能够起到很好的调理作用，但是要注意感冒发热期间不要吃，当出现急性肠道炎感染以后也不要吃，在骨折初期也是不能够喝扇子骨熬煮的汤，中期适当的喝一些就非常不错，在后期的时候饮用能够起到的食疗效果就会更好。
喝一些扇子骨熬煮的汤还能够达到补钙作用，脂肪含量少，钙质含量丰富，在夏季的时候适当的吃一些就非常不错，里面可以加入适量的橙皮，能够让食物的滋腻感觉减少，让它的味道变得更加清爽。
上面给大家介绍的就是蒸扇子骨怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，扇子骨的制作方法各种各样，可以炖着吃煮着吃，也特别适合用来熬煮成汤喝，可以多学习一些制作扇子骨的方法，不管是炖还是清蒸，都可以让身体获取充足的营养物质，能够让身体抵抗疾病的能力变得更强。
肉骨茶也是常见的茶类，主要是猪肉以及猪骨进行一些常见的熬制之后产生的一些肉骨茶，在生活中内地是比较少见的，肉骨茶是马来西亚的一种常见的美食之一，主要是猪肉和猪骨的配合熬制的一种汤品，它的独特的风味的也是比较好吃，而且香味是十分的浓郁。在日常生活中的深受各国的一些游客的喜爱。
肉骨茶主要是以生肉骨茶是著名，肉骨茶既有丰富的一些有价值又提供优质的蛋白质以及必需的氨基酸，同时可以提供有机结合，一些血红素促进铁的吸收，能改变一些身体的疾病，下面我们简单介绍一下。
食材准备
猪排、色拉油、淮山药、枸杞子、桂圆、陈皮、白胡椒、甘草、八角、盐 肉骨茶(5张)、酱油
制作步骤
1、“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。
2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时
3、调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。
香料 (用纱布袋包好)，桂皮棒1根，丁香4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1 肉骨茶大匙，八角2粒、猪排骨 500克 (1 磅)，蒜头(无须去皮) 2 大粒，黑酱油1大匙， 水6-7杯，盐1大匙，生菜 1-2片(洗净， 分开)
制作步骤
1、将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。
2、把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。
3、先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。
以上就是肉骨茶怎么做才好吃，排骨中的除了含有一些蛋白质以及脂肪维生素之外，还含有大量的碳酸钙骨胶原骨胶原蛋白的幼儿或者是老人，提供一些常见的钙质，治疗非常多的一些疾病也是非常关键的，能够提高机体的免疫力降低血压。
牛仔骨的肉质偏瘦，细嫩鲜美，而且含有大量的蛋白质，脂肪含量相对较低，比较适合减肥的朋友食用。具有多种多样的做法，其中黑胡椒牛仔骨中不仅有牛肉的鲜味，而且黑胡椒的加入，为整道菜增添了浓郁的香味以及略微的辛辣，接下来就给大家介绍如何制作好吃的黑胡椒牛仔骨。
首先，购买牛仔骨是需要注意肉质的新鲜与细嫩，不要让其影响整道菜的口感。把剁好的牛仔骨放在清水下冲洗，接着在开水中焯制过血水，还能去除一些附着的脏东西。把洋葱去皮后切块，葱切丝，姜切末，青辣椒洗净后切块备用。
然后，准备干净的锅，放入油，油热后，中火煎炸牛仔骨，直至两面变色后，即可盛出备用。利用剩下的热余油，倒入各种配菜，包括姜末、葱丝以及洋葱和青辣椒，进行充分翻炒。接着把煎好的牛仔骨再次放入炒制。
最后，调制淀粉汁加入到锅中，翻炒后，倒入适量的黑胡椒粉以及其他的调味品，其中可以根据自身喜好加入其他搭配的食材，比如，土豆去皮切块，或者胡萝卜去皮切块。盖上锅盖，小火炖制直至收汁完成后即可盛出进行享用。
以上就是关于好吃的黑胡椒牛仔骨的具体做法，鲜美又带有一丝辛辣味道的汤汁，若是浇在刚蒸出来的米饭上，既好吃又有营养，又成为了黑胡椒牛仔骨盖饭，可以在家尝试制作。其中，由于牛仔骨含有骨头，做出来的汤汁浓郁富含营养。
鸡腿当中有很多肉，但是老年人和小宝宝都不能正常的只鸡腿因为他们可能吃到鸡腿的骨头，会导致卡住嗓子。我们知道鸡腿当中有两块比较大的骨头，这两块骨头会对鸡腿地形状造成影响。因此我们需要对于这两块骨头进行处理，这样才能让鸡腿的肉质完全暴露出来。那么，鸡腿去骨后怎么做好吃？
一、鸡腿剔骨的方法：
1.将鸡大腿洗净，放置案板，准备好一把锋利的小刀，剔骨即将开始。
2.鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部鸡肉呈扇形展开，小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离。
3.依此做法，可将鸡大腿的两块骨头完整的剔除。
4.将剔骨后的鸡肉展开，再次检查是否有碎骨，如有将其小心剔除。然后整平即可。
二、营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
因为我受不了鱼腥味，所以在家里很少做鱼吃，有次去朋友家吃饭，她做了一道粉蒸黄骨鱼，尝了下，味道非常好，从此就爱上了这个味道，并且还没有我讨厌的鱼腥味。前两天去超市顺便买了一些黄骨鱼，自己在家琢磨着做出了一道，虽然不及我朋友的味美但是也非常好吃，人们常说多吃鱼对身体非常有益处，在这里给大家分享下这道既美味又营养的菜肴。
黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类，它生长在江河、胡泊、水库或其支流等水域，栖息于底层，以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵。黄骨鱼是淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，深受广大消费者欢迎。
食材食谱热量：188.6（大卡）
主料：黄骨鱼800克，米粉200克
辅料：青椒、红椒、盐适量、酱油适量、料酒适量、花椒适量、白糖适量、鸡精适量、姜、葱、蒜、醋适量
黄骨鱼处理干净，用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
开火，炒锅烧热（这点很重要，否则煎鱼时鱼皮易粘锅），倒入植物油，待油温八成热左右。将炒香的米粉放入料理机内，搅打成米粉。（个人感觉粗粒更好吃，不用搅太细）。
先将准备好的黄骨鱼周身滚满米粉，蒸笼点粽叶。将裹满米粉的排骨码在蒸笼内。将蒸笼放电压力锅内，蒸30分钟。(如果是普通蒸锅，需延长时间，大约1-2小时)
起锅装盘，热气腾腾，看着就很有食欲。
在介绍一个干锅黄骨鱼
用料：
1、黄骨鱼，小点的好，不要太大的，大概五六只左右，一定要活的，不要冷冻的;
2、葱一把，要嫩绿的;
3、姜一大块，切成薄片;
4、蒜头8个，用刀轻拍一下即可;
5、干辣椒80g;
6、花椒粒10g，不用粉末的;
7、八角三个;
8、食用油;
9、料酒、酱油等若干;
制作方法：
1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干;
2、上锅加热，倒油，热至八成;
3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟;
4、留一点油在锅底，倒掉余油;
5、加热，加入蒜头，爆香;
6、加入八角、花椒;
7、加入姜;
8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会;
9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段;
10，轻轻炒几下，然后装入干锅中;
11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌(注意锅底可别糊了
粉蒸黄骨鱼的做法其实非常简单，很适合初学者，在这里提醒大家一点，这也是我同事知道我要学做黄骨鱼的时候告诉我的，因为黄骨鱼是发物食品，所以身体有疾病的人不适合食用，最好不要吃。
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