干锅竹笋腊肉的做法是什么?
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供干锅竹笋腊肉的做法是什么?，相信能对大家有所帮助。
竹笋对于我们来说是属于一种比较常见的美食，口感清脆可口，而且营养价值丰富，其中含有一定的营养元素，经常食用对身体非常好，而腊肉也是比较常见的一种美食，干锅竹笋腊肉也是一道比较常见的美食，做法也很简单，自己在家也可以进行制作，可以准备好竹笋以及腊肉即可。
干锅竹笋腊肉的做法是什么?
材料
春笋500克，腊肉300克。调料辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。
做法
1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。
2、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。
3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。
小诀窍
特点
色泽鲜亮，香辣味浓。
制作关键
1、腊肉必须用沸水汆透，否则不易咬动。
2、辣妹子酱炒时一定要注意火候，火候过高容易粘锅。
干锅青笋腊肉
材料
腊肉1块，莴笋1根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1块，蒜3瓣，郫县豆瓣辣酱1大匙，生抽2汤勺，料酒2汤勺
做法
1、将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，蒸出来的油和水滤去不用。
2、莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。
3、锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出，将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再将木耳先放入翻炒，再放入莴笋片，并加生抽和料酒，炒到木耳和莴笋都熟了，最后入腊肉片兜匀即可。
小诀窍
1、腊肉先蒸过,去掉部分油脂和烟熏气,健康一点。
2、不用加盐,因为豆瓣酱和腊肉本身咸,另外生抽也是比较咸的。
相关阅读
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于干锅腊肉的做法吧。
2.212把腊肉泡泡洗净
3.凉一凉，切薄片
4.把莴笋去皮，洗净切长条
5.1小米椒洗净切丁，姜洗净切丝
6.2把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟
7.热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片
8.用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会
9.加小米加少许的盐翻炒均匀
10.加腊肉片
11.加味极鲜
12.加少许的水焖一会
13.加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃
也许你以前吃过干锅腊肉，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
很多人都有吃竹笋的习惯，竹笋是菌类的食物，每次在下雨后会生长，而竹笋在平时可以用来炒菜煲汤，而最主要的是竹笋，还可以做干锅，干锅竹笋的做法，地道营养价值高，准备好酱料和传统调料，再加上腊肉和竹笋，肉配笋的口感会更好，而且这是一道传统四川区域特色菜。
干锅春笋腊肉
材料
春笋500克，腊肉300克。调料辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。
做法
1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。
2、将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。
3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。
小诀窍
特点
色泽鲜亮，香辣味浓。
制作关键
1、腊肉必须用沸水汆透，否则不易咬动。
2、辣妹子酱炒时一定要注意火候，火候过高容易粘锅。
素炒竹笋
材料
冷冻春筍，紅甜椒，罐头草菇，绿菜花（broccoli）茎
鲍鱼汁2大匙， 盐适量，清鸡汤2大匙
做法
1. 春筍化冻后切段，紅甜椒切丝，绿菜花茎去皮切丝；
2. 起鍋熱油，先放入紅甜椒丝和绿菜花茎丝，加少量盐煸香，盛出；
3. 锅内补少量油，入春筍段和草菇翻炒至略有金黃色；
4. 放入先前煸香的甜椒丝，快速翻炒几下； 加少量盐，鸡汤，和鲍鱼汁炒至色澤均勻，出盘。
竹笋炒腊肉在生活中是一种常见的湘菜。在物流业高速发展的今天，我们在任何季节都是可以吃到竹笋的，这就给我们大家做竹笋炒腊肉提供了便利。原料虽然有了，但是还是有很多人对于如何制作竹笋炒腊肉是不熟悉的。因此我们就要了解这一内容。那么到底竹笋炒腊肉的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这一问题的吧。
一、竹笋炒腊肉的做法
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3.净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
二、烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。
2、冬笋片不要切得太厚。
3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。
竹笋炒腊肉的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，我们还要认识一下其他的一些夏天开胃菜，帮助我们改善自身的食欲不振。最后也希望我们都能做出美味的竹笋炒腊肉，让我们在炎炎夏日里都有一个好胃口!
干锅春笋腊肉是一种特别美味的菜肴，已经成为我们很多家庭，宴请宾客非常常见的一种菜，而且这种菜的美味可以飘到很远处，但是很多人对于干锅春笋腊肉的做法，知道的只是会一个大概，所以就无法再自己想吃的时候做出来特别美味的春笋腊肉，锅春笋腊肉的做法怎么做才好吃，
做法一：
材料
腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
小诀窍
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的
做法二：
1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
我们争取每个人都可以学会干锅春笋腊肉的做法，这样就不会再有什么局限，当我们自己想吃的时候，都可以自己尝试的动手做一做，都可以在第一时间内，领略到春笋腊肉给我们带来的美媛，同时也是一个宴请宾客非常不错的选择。
干锅是一种非常特别的食用方式。特别是在南方的冬季，一家人围坐在一起，围着小炉子吃上一口干锅菜肴，那滋味真的是回味无穷。腊肉是南方人冬天都会准备的菜肴，腊肉的做法有很多种，可以蒸着吃，炒着吃还可以炖着吃。而让大家都比较喜欢的那就是冬笋生长的时候，挖出几根冬笋做上一锅干锅冬笋腊肉，一家人都欢欢喜喜。干锅冬笋腊肉的味道好，做法也是很简单的哦。
干锅冬笋腊肉的做法：
食材：腊肉1块，冬笋3根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1块，蒜3瓣，郫县豆瓣辣酱1大匙，生抽2汤勺，料酒2汤勺。
做法：
1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，蒸出来的油和水滤去不用。
2.冬笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。
3.锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出，将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再将木耳先放入翻炒，再放入冬笋片，并加生抽和料酒，炒到木耳和冬笋都熟了，最后入腊肉片兜匀即可。
以上就是干锅冬笋腊肉的具体做法，看着上面的步骤你是不是觉得很简单啊。其实腊肉除了跟冬笋搭配，还可以做上干锅蕨菜腊肉、干锅魔芋豆腐腊肉等。在制作这道菜肴的时候，你可以根据自己的口味选择适量的姜蒜辣椒等。虽然现在市面上有许多制作这道菜肴的饭店，但是自己做的话，既实惠又健康安全。
由于冬季天气比较寒冷，火锅和干锅就开始受到大家的喜爱了，尤其是在室外能吃上一个热气腾腾的火锅，浑身都觉得暖暖的，平时我们我们总觉得干沟比较难做，总是会在饭店吃，其实干锅的做法也比较简单，下面我们一起学习下干锅莴笋腊肉的做法。
干锅莴笋腊肉
主料：莴笋1000g，腊肉200g
配料：油适量，盐适量，蚝油15ml，生抽5ml，大蒜5g，干黄辣椒8g，葱5g，米酒20ml
做法
1.葱洗净切段，蒜仔去皮切片，干黄辣椒剪成小段，腊肉切成厚5MM的片，莴笋去皮去筋切成菱形厚片。
2.坐锅热水，把莴笋片焯一下捞出沥水，把腊肉也焯一下，等肥肉部分变透明时捞出沥干水分待用。
3.洗锅热油，倒入腊肉煸炒，倒出多余的油，烹入米酒，加蚝油、蒜片炒匀。
4.放干黄辣椒略炒，加莴笋片，加适量盐翻炒均匀。
5.淋入生抽继续翻炒几下，盛出放入干锅中。
6.把葱段放在莴笋腊肉上面，把炒腊肉时多出的油淋在葱段上即可。
干锅莴笋腊肉的做法虽然比较简单，但是并不是谁都能把它做的好吃的，只要我们能很好的掌握它的做法也能把它做的美味，平时我们可以多在家亲自动手做些美味可口的菜给我们的家人，爱家人不一定非要表达出来的，为家人做上一顿美味也是爱的体现。
腊肉干中含有丰富的磷、钙、铁等微量元素，还还有蛋白质，胆固醇碳水化合物等物质，腊肉有开胃消食，等功效。腊肉防腐能力非常强，能够延长保存时间，但是要注意那些患有胃炎和高血压冠心病的同志不要食用，腊肉有这么多的营养物质，下面就来介绍一下腊肉的一种做法，腊肉干锅。
1.食材：腊肉 蒜薹 小米椒 味极鲜 鸡精 姜 莴笋。2. 把腊肉泡泡洗净。3. .用煮锅煮到8成熟捞起。4.凉一凉，切薄片。5.把莴笋去皮，洗净切长条。6.把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟。7.小米椒洗净切丁，姜洗净切丝。8.热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片。9.用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。10.加蒜薹。11.加小米加少许的盐翻炒均匀。12.加腊肉。13.加味极鲜。14.加少许的水焖一会。15.加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃。
大家都知道猪肉，肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。那么腊肉又是什么情况呢，是不是与猪肉的成分一样?我觉得未必，大家都知道，腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品，与猪肉比起来肯定有很多营养成分都改变了，经过腌制后，它里面含有大量的盐分，100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。又因为经过长期腌制，腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇，每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。
腊肉好吃，是因为它腌制过，可是腌制过的猪肉已经丧失了它很多的营养，所以不要经常吃，要注意老年人和有胃炎的人不要食用蜡肉，以上就是腊肉干锅的制作方法，有兴趣的人可以制作品尝一下，是一道不错的美食，希望我的建议对大家有用。
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于干锅腊肉豆结
2.121蒜苔。
3.212豆结。
4.1将腊肉洗净。
5.2干辣椒去籽，剪段。
6.煮熟后晾凉，切片。
7.锅中放油，放入滚刀切后的笋扁干后。
8.下少许蒜苔略炒备用。
9.下豆结略炒备用。
10.盛出豆结和蒜苔。
11.锅中另放少许油，放入葱、姜、蒜末，下腊肉煸至出油。
12.再加入干辣椒一起扁炒。
13.放入煸过的笋、蒜苔、豆结。
14.加入盐、味精、蚝油、鲜汤略焖即可。
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
每个地方都自己的饮食特点，腊肉是四川以及湖南比较有特色的一种食物，一般都是经过腌制制作成的，并且腊肉的吃法也是多种多样的，能搭配多种青菜进行食用能很好的增加我们的食物，其中干锅青笋腊肉能将食物做法非常入味，并且青笋的营养价值也是非常丰富的，下面一起了解下干锅青笋腊肉的做法。
干锅青笋腊肉的做法
材料:
腊肉1块，莴笋1根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1块，蒜3瓣，郫县豆瓣辣酱1大匙，生抽2汤勺，料酒2汤勺
做法:
1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，蒸出来的油和水滤去不用。
2.莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。
3.锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出，将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再将木耳先放入翻炒，再放入莴笋片，并加生抽和料酒，炒到木耳和莴笋都熟了，最后入腊肉片兜匀即可。
小诀窍:
1.腊肉先蒸过,去掉部分油脂和烟熏气,健康一点。
2.不用加盐,因为豆瓣酱和腊肉本身咸,另外生抽也是比较咸的。
干锅是当今很多年轻人都喜欢的一种食物的吃法，它的食材非常大饿广泛，并且能将食物做的非常的入味，上面就是对干锅青笋腊肉的做法介绍，这样我们可以根据自己的口味在家进行制作，尤其是在寒冷的冬季经常吃些干锅能让我们的身体变得特别的温暖。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干锅竹笋腊肉的做法是什么?》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生
