猪蹄是猪的前蹄或是后蹄,猪蹄营养丰富,是大家都喜爱的食材,那么大家知道吃猪蹄有什么作用吗?大家知道猪蹄有什么好处吗?今天小编就来为大家介绍一下猪蹄,一起来看看吧。
猪蹄不仅营养丰富,而且它的脂肪含量也比猪肉要低,猪蹄既可以做菜菜肴,还可以作为滋补佳品。
营养价值
1、猪蹄有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善。
4、猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
5、黄豆猪蹄汤能帮助女性丰胸。
适用人群
一般人都可以食用,是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。
1、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可吃猪蹄过多。
2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。
食用效果
性平,味甘咸;具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。
红烧猪蹄
主料:猪蹄、花生仁。
辅料:冰糖、大料、花椒、葱、 姜、酱油、料酒、盐、花生油适量。
做法
1、猪蹄治净,斩成小块。
2、 花生仁用水浸泡1小时。
3、锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫。
4、捞出冲洗干净备用。
5、电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟。
6、加入花生仁继续煮10分钟。
7、将猪蹄块捞出沥干水分。
8、锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色。
9、加入花椒大料爆出香味。
10、加入葱、姜、料酒、酱油。
11、放入猪蹄翻炒上色。
12、加水没过猪蹄。
13、烧开后加盐调味。
14、盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
15、改大火收至汤汁浓稠即可。
总结:通过小编的上文介绍,大家知道了猪蹄的营养价值了吗?大家知道猪蹄的功效了吗?大家知道红烧猪蹄的做法了吗?猪蹄的营养价值是很高的,东西虽好,但是要适量的吃,不要一次吃太多哦。
延伸阅读:
吃猪蹄不仅养颜更能长寿猪蹄炖黄豆下奶吗 你知道下奶的食谱吗通草炖猪蹄 通草炖猪蹄怎么做猪蹄冻的做法 猪蹄冻的两个做法猪蹄的营养价值 猪蹄的吃法和饮食指南高压锅黄豆炖猪蹄 高压锅黄豆炖猪蹄方法红烧猪蹄一直都是比较著名的菜肴,深受各个年龄段朋友们的喜爱,味道软糯口齿留香,更具备丰富的营养价值,在过年过节的餐桌上必须有红烧猪蹄这道菜,那么怎么做红烧猪蹄才更好吃呢,接下来就为朋友们详细介绍几种红烧猪蹄的做法及步骤,朋友们可以跟着一起学一学。
红烧猪蹄做法一
食材 猪蹄500g 黄豆 100g 配料姜 适量 大葱 适量 冰糖适量 酱油 适量 八角 适量 盐 适量 料酒 适量 干辣椒适量
步骤/方法
1猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒,继续煮5分钟。
2焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。
3热锅放油,将备好的黄豆炒至开花。
4准备一个大砂锅,将姜片和葱段平铺在底部备用。
5将炒好的黄豆倒入砂锅内。
6锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。
7加入猪蹄翻炒。
8越炒颜色越深,炒至猪蹄均匀上色即可。
9加入辣椒、大料等香料炒香。
10沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸。
11倒入砂锅。
12加盖焖煮一至两个小时即可。(中间要不时翻一下,让其更加均匀上色)
红烧猪蹄做法二
主料 猪蹄2个
辅料 料酒1汤匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5个、香叶3片、干辣椒3个、蒜4瓣、姜6片、细香葱5根、冰糖6粒、生抽3汤匙、老抽1汤匙
红烧猪蹄步骤1佐料准备
步骤2将猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡1小时出血水
步骤3猪蹄冷水下锅,倒入料酒和姜片,焯一下水
步骤4将猪蹄捞出,去除猪毛,用清水冲洗沥干水分
步骤5热锅倒油,倒入花椒,用小火将花椒炒出香味,捞出花椒
步骤6将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
步骤7下猪蹄,煎至表皮金黄
步骤8倒入料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,加入清水没过猪蹄,加入蒜、姜、葱大火煮开,小火慢炖1小时
步骤9加入适量冰糖调味,大火收汁,捞出即可
红烧猪蹄作为一种我国传统的名菜,在粤菜、湘菜以及川菜中均有出现。从这道菜的名字中我们不难看出这道菜采用的主要食材就是猪蹄,吃起来非常可口,而且红烧猪蹄的营养价值非常高,对于女性朋友来说猪蹄则是美容养颜的纯天然佳品,在一般的饭店里就可以吃到红烧猪蹄,当然,自己也可以自己动手做。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,能够延缓人的衰老速度。红烧猪蹄的做法非常多,但是不管是怎么做猪蹄,在做这道菜之前都要先将猪蹄上面的毛剃干净,下面在这里简单介绍两种红烧猪蹄的做法。
做法一
制作食材
猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,长寿藤3克,冰糖50克,汤1300克。
制作过程
(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
做法二
制作过程
1,把猪蹄洗净空干,待用。
2,锅里放油,以两个猪蹄放进掩盖为易。
3.接着倒入少量蜂蜜,小火慢慢加热。
4,油热后,把猪蹄放进油锅里炸,直至上色。
5,捞出后放入大料锅里,开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比,然后关火捞出。
最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻,味道极美。
红烧猪蹄的做法很多,这里只是简单的介绍了两种,如果有喜欢吃猪蹄的人,可以根据这两种做法自己尝试着做一下。在这里要说的是,患有高血压或者动脉硬化的患者在食用猪蹄的时候一定要谨慎,一般建议不要食用或者少食用为妙。
众所周知红烧猪蹄是一道家常菜,红烧猪蹄不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的,红烧猪蹄含有丰富的胶原蛋白,常吃红烧猪蹄可以起到美容养颜和提高免疫力等功效,红烧猪蹄的做法很简单,我们只需要几个步骤就能自制出红烧猪蹄来,下文我们介绍一下红烧猪蹄的家常做法。
红烧猪蹄是很家常的菜肴之一,也是食肉一组不可抵挡的美味。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育具有功效。
1.猪蹄洗净剁小块。
2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
3.炒锅倒油放入冰糖。
4.把冰糖炒至融化。
5.然后放入作料。
6.再到入猪蹄翻炒。
7.加入葱姜继续翻炒。
8.淋入料酒炒香。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.炒至猪蹄上色。
12.加入适量的清水。
13.大伙煮开撇去浮沫。
14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
15.猪蹄以熟加盐,鸡精调味,大火收汁即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是红烧猪蹄了,我们知道红烧猪蹄不但好看而且做法简单,上文为我们详细介绍了红烧猪蹄的家常做法,相信大家都掌握了吧。
红烧猪蹄是一种非常传统的美食,它也是属于川菜的一种,其猪蹄就是主要的食材,猪蹄其实相比于其他的肉食营养更为丰富,而且脂肪含量很低,那么怎么做好呢?
1,原料
2,猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。
3,炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。再搅拌一下。就这个程度就可以炒,不需要说多好的糖色。怕炒老的同学比较好掌握的就是颜色发褐色,开始冒泡。就可以了。
4,倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。
5,放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。
6,兑热水。
7,转炖锅,我用的电饭锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味,我放了一茶匙盐。
8,炖好的猪蹄。
9,转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
10,大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精。因为我要冷藏保存,所以汁没有完全的收完,看个人喜好吧!
鸭子肉是我们常吃的一种肉类,鸭肉吃起来非常的滋补,具有很好的滋阴润肺的作用。鸭子的做法比较多,可以做成红烧鸭子,在做红烧鸭子的时候可以加入其他的一些配菜,比如说土豆,竹笋,青椒等等,会使整道菜的营养价值和口感更加的出色,下面我们来看一下这方面的内容。
鸭子红烧放什么菜好吃
主料:鸭肉500g
辅料:金桔适量
调料:食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量
红烧鸭的做法:
1.鸭肉切小块、焯水。
2.捞起沥水。
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有点焦。
4.金桔洗净对半切待用。
5.放入冰糖拌炒。
6.放姜片拌炒。
7.适量红烧汁、料酒。
8.拌炒上色。
9.放入金桔。
10.稍稍拌炒。
11.放入少许山楂粉。
12.倒入高压锅。
13.放适量水,放入葱结。
14.大火烧7-8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。
15.撒上葱花,再放几颗金桔即可。
鸭肉的营养价值
1、鸭肉中所含的脂肪酸熔点比较低,鸭肉进入肠胃后很容易被人体的消化系统吸收,所以营养吸收的比较充分,所含的维生素B和维生素E的含量相对于其他的肉质来说要高出很多,经常吃鸭肉的人是很少会患脚气病的,能够预防神经炎以及多种炎症,还能够抗衰老,鸭肉中含有丰富的烟酸,烟酸是人体一种酶的重要构成部分,这种酶物质能够对心脏疾病等患者有很好的保护作用。
2、鸭血是一种含铁量很高的物质,它以以血红素铁的形式存在与人体内被吸收利用。
3、鸭血中含有微量元素钴,钴元素能够对贫血病和恶性贫血病有一定的防治作用,鸭血还能够清肠,帮助肠胃排毒清理垃圾,鸭血还含有维生素K,维生素K有凝固血的作用,帮助止血很有作用。
红烧猪蹄作为一道地地道道的粤菜,一直以来在广东地区发挥着重要作用,深受广东人的喜爱,广东人讲究红烧猪蹄必须按顺序烹调,可以看出他们对于饮食方面是非常讲究的,那么我们今天也来为大家详细介绍这红烧猪蹄的做法,希望感兴趣的朋友们,跟着我们的步骤一起学起来吧。
主料:猪蹄
辅料:食盐 蒜 香菜 食盐 花生油 蒜 红尖椒 蚝油 食盐 食用油 水
做法:
1.熬过汤的猪蹄一只,已斩件备用;锅里小火熬糖色;糖溶化后,倒入猪蹄,均匀翻炒猪蹄裹上糖色;猪蹄裹上糖色后,
2. 花生仁用水浸泡1小时。
3. 锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫。
4. 捞出冲洗干净备用。
5. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟。
6. 加入花生仁继续煮10分钟。
7. 将猪蹄块捞出沥干水分。
8. 锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色。
9. 加入花椒大料爆出香味。
10. 加入葱、姜、料酒、酱油。
11. 放入猪蹄翻炒上色。
12. 加水没过猪蹄。
13. 烧开后加盐调味。
14. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
15. 改大火收至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 猪蹄斩成小块更容易煮烂,而且吃的时候也方便。
2. 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
3. 用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4. 猪蹄不易煮烂,用电压力锅可以节省很多时间。
5. 煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养,还有解腻的功效。
6. 大火烧开,小火慢炖,大火收汁。
我们在上面为大家介绍了这样一款红烧猪蹄套餐的做法,喜欢吃红烧猪蹄的 朋友,对于这道菜的做法已经跃跃欲试了,那就行动不如马上行动吧,给自己一次下厨的机会,为家人呈现这样一道美味又健康的红烧猪蹄,相信他们一定会很喜欢的呢!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧猪蹄配什么菜好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生什么季节吃什么菜”专题。