咸菜煎豆腐
“今天不养生，明天养医生。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“咸菜煎豆腐”，但愿对您的养生带来帮助。
咸菜和豆腐都是我们生活中常吃大食物，经过腌制后的咸菜口感酸甜、鲜香麻辣，开胃消食，有助于促进吸收和消化，很多胃口不好的人都会吃点咸菜改善下口味。豆腐含有丰富的蛋白质，加上低脂肪，对降血压、血脂都有很好的辅助作用，但要想制作出美味的咸菜煎豆腐就需要一定技巧。
食材
豆腐100克，咸菜50克，肉丁10克，老抽，酱油，盐，味精等调料少许
步骤/方法
先将选好的豆腐切块儿，大小适中即可。
将咸菜切成颗粒状，在汤中起辅料作用，因此要切的稍微小一点儿。
将油倒入锅中，等热锅后，先放入豆腐进行翻炒，再加入酱油，老酒，盐等调料。
豆腐不宜炒太久，容易变老，只要入味即可，然后放入咸菜继续炒几下，接着倒入少量的水，中火蒸四五分钟即可。
汤煮开后，还应继续小火焖两三分钟，这样能让豆腐完全入味儿。舀入汤碗之前再撒些葱花，既能美观也能提味儿。
最后，一碗色香味儿俱全的咸菜豆腐就上桌了。
如果不喜欢有太多汤汁的，那在加水蒸煮时少放一些水，小火煮四五分钟就可以当作炒菜上桌了，这样的方式炒出来的也很美味哦。
注意事项
豆腐不可过量食用，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
豆腐比较嫩，容易破，因此豆腐下锅进行翻炒时一定要注意不要炒太久。
特别注意：一定要先放豆腐下锅炒，并倒上一些老酒等佐料，等一切完毕了再放咸菜。因为咸菜本身具有酸的味道，如果放咸菜下锅炒再倒入老酒等会使整道菜变得更酸，那口味就没这么鲜美了。
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豆腐常常被当做家常菜，目前，豆腐的做法也各种各样，很多种类的豆腐被端上我们的餐桌。现在就让我告诉大家一道非常简单下饭的快手家常菜咸菜煮豆腐的做法吧，希望这道味道鲜美而且还比较容易下饭的咸菜煮豆腐能够端上更多人的餐桌。
咸菜煮豆腐的做法所需要准备的食材和调味料：豆腐 咸菜 葱姜蒜干辣椒。
咸菜煮豆腐的做法：
1.将咸菜放入水里浸泡干净后挤干水，然后切成丁
2.将油倒入锅里，放入咸菜和少许白糖，开中火翻炒
3.炒干后待用，将豆腐切成块后放入水里，煮开后放入适量盐
4.再放入豆腐煮开后捞出，将葱姜蒜和干辣椒放入油锅中翻炒
5.炒出香味后放入咸菜继续翻炒出香味，然后倒入豆腐
6.倒入开水后拌匀后盖好锅盖，焖煮10分钟左右
7.大火收汁，撒些葱花就可以了。
咸菜煮豆腐的做法贴心提示：
1.如果咸菜特别咸，那建议多放水里浸泡一会。
2.豆腐放入水里焯能够去除豆腥，也可以不要这一步。
上述就是咸菜煮豆腐的做法，这道味道鲜美的家常菜的做法大家是否学会了呢?家庭主妇们不妨来学习一下这道菜的做法哦!如果学会这道菜的话，相信我们餐桌上的菜会变得更加吸引人哦!这道菜的做法简单而且材料比较容易准备，大家不妨都来试试看吧!
豆腐这种食物对于每一个人来说都是比较熟悉的，因为豆腐不仅可以直接用来吃，还可以用来制作很多美食。而且生活中豆制品的种类也是比较多的，大部分都可以很好的满足个人胃口。而且豆腐以及豆制品的营养也是非常丰富的，十分有益健康。那么，咸菜炖豆腐怎么做?
食材
豆腐100克，咸菜50克，肉丁10克，老抽，酱油，盐，味精等调料少许
步骤/方法
先将选好的豆腐切块儿，大小适中即可。
将咸菜切成颗粒状，在汤中起辅料作用，因此要切的稍微小一点儿。
将油倒入锅中，等热锅后，先放入豆腐进行翻炒，再加入酱油，老酒，盐等调料。
豆腐不宜炒太久，容易变老，只要入味即可，然后放入咸菜继续炒几下，接着倒入少量的水，中火蒸四五分钟即可。
汤煮开后，还应继续小火焖两三分钟，这样能让豆腐完全入味儿。舀入汤碗之前再撒些葱花，既能美观也能提味儿。
最后，一碗色香味儿俱全的咸菜豆腐就上桌了。
如果不喜欢有太多汤汁的，那在加水蒸煮时少放一些水，小火煮四五分钟就可以当作炒菜上桌了，这样的方式炒出来的也很美味哦。
注意事项
豆腐不可过量食用，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
豆腐比较嫩，容易破，因此豆腐下锅进行翻炒时一定要注意不要炒太久。
特别注意：一定要先放豆腐下锅炒，并倒上一些老酒等佐料，等一切完毕了再放咸菜。因为咸菜本身具有酸的味道，如果放咸菜下锅炒再倒入老酒等会使整道菜变得更酸，那口味就没这么鲜美了。
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好煎豆腐。
2.豆腐3块备用。
3.每块豆腐从中间切成两块。
4.锡纸做成一个长方体。
5.在里面均匀刷一次玉米油。
6.每块豆腐豆腐皮那面朝下排好，放置顶烤盘上加热。
7.油开始滋滋响后撒入蒜头末，并且撒入紫菜包调料包。（这调料包是买紫菜的时候，里面配的调料包，跟方便面调料包相似，可以用方便面调料包）
8.用另一张锡纸当盖子，盖好，焖煎一会。
9.煎几分钟后，加入适量酱油、辣椒油和水。
10.加锡纸盖继续焖煎。
11.煎一段时间后，豆腐在汤汁了滚动时，入味后，加入芹菜叶，再焖煎一会。
12.最后盛出即可。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了煎豆腐的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
豆腐是很多人都比较喜爱吃的，豆腐的种类比较多，在对豆腐选择上，也是可以放心进行，它对人体健康没有任何的损害，那豆腐含有的蛋白质比较丰富，因此在吃豆腐的时候，能够很好的补充人体这样的营养元素，那豆腐制作方法上，也是有着很多，常见就是煎酿油豆腐。
很多人对煎酿油豆腐并不是很了解，这样豆腐在制作上，也是比较简单，并不是很复杂，不过制作的时候，在食材上要先购买齐全，这样制作的时候，才能够顺利进行。
煎酿油豆腐：
材料：油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许(无也可不放)，红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉。
做法：
1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用;
2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用;
3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅)，酿进调好的肉馅;
4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色;
5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉。
6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。
以上就是对煎酿油豆腐做法详细介绍，在对它制作的时候，按照以上方法进行最佳，不过制作的时候，在数量上，也不宜做的太多，否则在吃的时候，如果吃不完是很容易坏掉，油豆腐的保存时间并不是很长。
在日常生活当中有很多的朋友们，让对自己的身体健康并不重视，特别是，朋友还经常出现一些身体方面的问题，比如说常见的，营养元素缺失，其实能见到平时的饮食有关系，接下来我们来介绍一下美味好吃的，家常煎豆腐的做法。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
豆腐6块新鲜红椒半只
青椒一只葱花少许
辅料
油适量盐适量
酱油适量蚝油适量
鸡精少许
制作步骤
1. 红椒切米，青椒切圈圈；
2. 豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水；
3. 平底锅淋一层薄油烧热，将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色；
4. 加入半碗高汤（或清水）淋到过豆腐上，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧；
5. 汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可。
小贴士
1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味，烧出来也会更加鲜嫩，这是关键。
2、煎豆腐不要乱翻动，一定要用小火慢慢煎，煎好一边再翻不会粘锅，煎豆腐的油不需要太多，薄薄一层即可。
3、烧的时候就要放盐，用小火慢烧才充分入味。
在上的文章当中，不了解到了美味好吃的家常煎豆腐的做法，方法其实非常的简单再生活当中大家可以来一起学习之中，味道也是非常的好，大家快来一起学习一下吧！
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做咸菜虾肉炒豆腐吧。
2.21将老豆腐用手抓碎，待用。
3.1将已清洗的咸菜放在案板上切碎。
4.2将虾肉放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切碎的咸菜和抓碎的老豆腐翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的虾肉翻炒一下。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
咸菜虾肉炒豆腐的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
豆制品是很多人都喜欢的食物，颇受人们的欢迎，对于女性朋友更甚之，豆制品不仅仅营养丰富，还具有美白的功效。咸菜是民间流行的一种小菜，闲暇时候，人们喜欢自己腌制小菜，而这咸菜就是其中的一种，然而这豆腐咸菜可以碰撞出什么美味呢?下面就一起来看看咸菜豆腐汤的做法吧。
材料：肉骨/排骨 2 支、番茄 2 粒 (切半)、水酸梅 4 粒、咸菜 2 罐 (取菜，水倒掉)、豆腐 1 盒 (平均切大小)、水适量
做法：
1. 烧热一壶水，将排骨过水烫过，捞起。
2. 另外准备适量水，将全部材料倒入，除了豆腐，煲至入味或约三粒钟?。豆腐能在煲的半途中倒入。
*罐头咸菜我直接开了取菜。
如果包装好的我有过水浸15 分钟左右，以免过咸。
小帖士-健康提示：
促进生长、补益身体、营养丰富。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
以上就是关于咸菜豆腐汤的做法，喜欢的朋友们可以自己在家中试着做做看，美味就可以在你的手中诞生了。美食是需要人们去研究的，所以吃货们可以多加了解一些美食的做法，自己研制美食，并且你们可以在平时多去了解一下咸菜豆腐汤的营养价值。
众所周知，豆腐是由黄豆做成的。而且豆腐中还含有大量的蛋白质。对身体也有特别多的好处。豆腐有很多种吃法。对于我们东方人来讲，经常见到就是早餐桌上的豆腐脑。其实豆腐还可以用来油煎。那么豆腐怎么样煎不会碎掉呢？接下来我们就一起来了解一下吧。
煎豆腐不粘锅：
（1）火不宜大
始终保持中火，这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
用小火当然也可以煎出焦黄的效果，但那样的豆腐里面就太老了。
（2）动锅不动铲
煎的时候转动锅，这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。
在这个过程中，不要用锅铲，勺子，筷子等动锅里的豆腐。
（3）不能太心急
豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底，所以煎的时间要掌握好，不能太心急。
晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了，那就可以翻面了。
反之，如果底部连在锅上，就不要再动，继续煎一会儿
（4）豆腐最好先用北豆腐
北豆腐质地坚实一些，适于煎炸。太嫩的豆腐，比如内酯豆腐就不适合煎。
首先要用盐水焯一下，这样做菜时就不会容易碎了。记得在烹饪前，要先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，这样才能保持其完整性。其次要注意的是内酯豆腐虽说是细腻水嫩，但很容易碎，所以在烹饪前要放入锅中蒸20分钟，等到它冷却后再根据您做菜的需求切成各种形状烹调；还有就是北豆腐的韧性强不易碎，但也要小心处理，炒菜时可以在热油中煎1-2分钟，等到表面变硬后再翻过来炒。最后就是无论何种豆腐都不要用锅铲铲，而是要用锅铲的反面轻轻地推，这样不仅能让豆腐和配料相互入味，这样锅铲也不易铲碎豆腐。
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好煎酿豆腐。
2.1豆腐切小方块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒
3.2肉末用盐、味极鲜酱油、十三香，料酒、淀粉搅拌起劲
4.1平底锅烧热，放入油，放入酿好的豆腐进行煎制，封口朝下，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄
5.2在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀粉拍一下封口处
6.老抽，蚝油，料酒，淀粉，清水调成汁
7.汁水倒入煎好的豆腐中，焖煮至汤汁浓稠即可盛出，撒上葱花即可
潜心的钻研才成就了煎酿豆腐，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
臭豆腐以臭出名，但是许多人却被它独特的味道所深深吸引，香煎臭豆腐就是一道非常著名的小吃，它的做法非常简单易学，而且各地有所不同，人们可以根据自身的口味偏好加入肥肠等不同的食材，会让香煎臭豆腐更加美味可口，想要学习的朋友们可以试一试，相信一定可以做出正宗的香煎臭豆腐。
一、简介
用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。
二、材料
主料：
1盒臭豆腐
配料：
适量油
适量盐
适量蒜
适量花椒
适量料酒
适量辣椒
适量生抽
适量蚝油
适量麻油
适量醋
三、具体做法
1臭豆腐一盒。
2切块下过煎至两面金黄。
3煎好，盛出。
4锅中下油，爆香葱蒜、花椒、料酒、辣椒、生抽、蚝油、麻油、醋。
5爆好的汁浇在煎好的豆腐上。
做法二
主料
臭豆腐6块、肥肠200克、蒜苗50克、姜10克、葱10克、
配料
干辣椒5克、白糖3克、盐10克、酱油10毫升、白胡椒3克、八角2个、香叶3片、
做法
1、肥肠用清水清洗干净后，锅中倒入水，冷水下入肥肠，加入盐5克、八角2个、香叶3片，大火烧开转中火，煮40分钟，煮至7-8分熟。
2、肥肠煮熟后，捞出过一遍凉水，切成3公分左右的小段，装盘中备用。
3、锅中倒入少许油，开小火把臭豆腐煎至两面金黄后，捞出盘中备用。
4、锅中在倒入少许油，加入大蒜、姜末、干辣椒段，小火炒出香味，
5、锅中炒出香味后，加入切好的肥肠段翻炒，再加入酱油10毫升、盐5克、白糖3克，炒均匀。
6、把炒好的肥肠放入砂锅中，再倒入煎好的臭豆腐，加入清水1000毫升，青蒜段、白胡椒3克，盖上盖子，小火煮10分钟。
7、10分钟后，打开盖子加入蒜泥，青蒜叶，这道菜就完成了，闻着臭吃着很香的一道菜，大家学会了吗。
四、小贴士
1、煎臭豆腐的时候，要用小火慢慢煎，这样臭豆腐不但会金黄 而且外酥里嫩。
2、喜欢吃原汁原味的臭豆腐也可以不用煎，这样口味比较重，但是味道很好吃。
鸡蛋煎豆腐的做法关键在于味道的把握，要注意准备需要用到的调料，料酒、鸡精、酱油要备好，注意把握好味道，最好在食物快出锅时加入调料，依据个人口味加入适量的调料，装盘上桌即可享受美味。
2、切小块
3、碗中加水加盐，鸡粉放豆腐块浸泡15分钟。
4、青红椒切丝，香葱切丝。
5、鸡蛋打入盘中搅散
6、准备面粉
7、浸泡好的豆腐块用厨房纸吸干水分
8、豆腐块蘸上面粉
9、再裹上蛋液，依次做好。
10、锅中烧油至五成热下蘸好鸡蛋液的豆腐块煎制
11、一面煎制金黄翻另一面煎制
12、煎好的豆腐
13、码入盘中撒青红椒丝，葱丝。
14、锅中烧油至7成热时浇在青红椒葱丝上
15、利用锅中余热倒入蒸鱼豉油，迅速离火，浇在豆腐上，再淋少许香油即可。
鸡蛋煎豆腐的做法你是否掌握了呢？这也是所有菜谱中最简单的了，做一份地道的鸡蛋煎豆腐让你的家人、朋友一起尝一尝，浓郁的香味、汁液浸入米饭中，让人欲罢不能。
豆腐营养丰富，口感鲜嫩，价格又便宜，是很多家庭常用的食材，尤其是煎得金黄的豆腐片，香浓美味，是很多人家餐桌上常见的菜式。豆腐要想煎得好吃，就要注意掌握一定的技巧，不能让豆腐粘锅、发焦，那样就会变得发苦，而且吃了对身体也不好。
食材
主料豆腐500g
豆腐不碎不粘锅技巧
1、豆腐中含有大量的水分是煎豆腐时会碎的主要原因，所以买来豆腐后最好能清除一下豆腐的水分，常见的方法有：
1）把豆腐放平，上面放适量重物，压个20-30分钟就好了。
2）把豆腐放到盐水中泡20分钟左右，也能把豆腐里的水泡出来（盐水浓度高）。
3）用热水煮一下豆腐。
2、豆腐最好买大块，不要怕压碎，豆腐还是挺耐压的，压完后有很多水分溢出。
3、豆腐压完水分后，就开始煎了，为了让它不粘锅，油多放点并且放点盐到油中，这样油还不会乱溅。
4、沿着锅边一片一片的把豆腐放入锅内，让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油且弄碎豆腐。
5、刚开始煎时温度不宜过高，豆腐在键的过程中用手去晃动一下锅（前后前后、左右左右移动），此时别因为怕豆腐粘锅而用铲去动豆腐，只要你多晃动锅豆腐就会跟着锅动而不会粘锅了。【原则：动锅不动铲】
6、煎个5-10分钟差不多一面就煎黄了，就用铲把豆腐翻到另一边去煎，同样的晃动锅，煎得过程难免会有先煎好的，可以将其先挑出来放入盘中，等2面都煎完后就检查下是否有没煎到的，最后捞起来备用做菜。
豆腐的营养价值
豆腐的主要成分是蛋白质和油脂，能有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生，有助于预防心脑血管疾病。
忌口：老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量，有痛风的更要禁食。
普通的豆腐是没有味道的，只有淡淡的黄豆香味。煎豆腐可以让豆腐迸发自身含有的香味，再搭配少许的辅料，美味的煎豆腐就是一道不简单的菜肴了。朴素而让人留存它的味道。
煎豆腐的家常做法一
材料：老豆腐一块，盐，油，少许葱或蒜苗，蕃茄酱。
做法：
1、老豆腐一块，放入碗中加适量盐和清水泡一夜(如果有时间的话)，这样盐能进去也能去除卤水味。处理好的豆腐切块备用。
2、锅内放油，至七成热时关小火，放豆腐，煎成两面金黄即可摆盘内。
3、锅内留少许油，放切碎的葱花或蒜苗，适量蕃茄酱，稍炒一下煎好的豆腐上即可。
煎豆腐的家常做法二
材料：豆腐400克，猪肉馅100克，小葱5克，孜然适量，辣椒粉适量，橄榄油适量，五香粉适量。
做法：
1、豆腐块对切开，肉馅用生抽，五香粉，香油腌上一会。
2、腌好的肉馅均匀的涂抹在豆腐片上，然后盖上另一块。
3、锅热后倒入橄榄油，放入豆腐块煎。
4、把辣椒面，香油，五香粉，孜然，橄榄油拌匀。
5、豆腐块一面煎黄后，翻面，刷上作料，每一块，每一面都要刷上，中途油不够的话，还要刷橄榄油。
6、待豆腐全部入味后撒上小葱即可。
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