糖醋鸭的做法有哪些呢?
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《糖醋鸭的做法有哪些呢?》，仅供您在养生参考。
糖醋类食物在生活中占有比较重要的地位，在各种宴席当中几乎都能够见到糖醋这类菜肴。糖醋的味道酸甜爽口，加上食材本身的口感能够迅速勾起人们的食欲。能够做糖醋的食材非常多，其中，糖醋鸭就是一道非常经典的做法，下面就来看看糖醋鸭的做法有哪些呢?
糖醋鸭的做法一：
1.将新鲜的鸭洗净。
2.然后切小块。
3.锅里放油5分熟蒜爆香。
4.放鸭肉煸炒至完全变色，倒料酒，糖，放八角，醋，酱油继续煸炒3~5分钟。
5.加辣椒和水沒过鸭肉，尽量多加点水，熬煮的时间会很久，中小火我大概煮了1个小时。
6.放鸡精，出锅装盘，放2片香菜叶点缀一下即可。
糖醋鸭的的小贴士：
焖煮时尽量多加水，中途尝试一下鸭肉有没有煮烂，没有煮烂继续加水煮，时间比较久，也可以高压锅炖会快一点。糖和醋依照自己的口味放即可。
糖醋鸭的做法二：
1.鸭肉泡清血水，用料酒，八角，生姜片，生抽腌制4小时。
2.然后斩块。
3.准备调料。
4.准备切好好洋葱，胡萝卜和青椒。
5.鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净。
6.锅内加入适量底油温油加入调料爆香。
7.加入鸭肉煸炒出香味后加入料酒。
8.加入生抽和老抽。
9.加入开水，水量和食物平即可。
10.盖上大火烧开后转中小火焖至鸭肉熟。
11.打开把蔬菜加入翻炒均匀。
12.加入醋调味。
13.加入白糖调制到自己最爱的糖醋味熄火出锅。
糖醋鸭的烹饪技巧：
1.鸭肉用生抽腌制过后吃口更入味，烧至过程生抽加少许就可以，免得过咸。
2.里面的蔬菜可以随意加，不加也可以。
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糖醋小排酸甜可口，肉质嫩滑，是一道闻名中外的华人美食。糖醋小排做法简单，配料容易，也是一道家喻户晓的家常菜肴。随着人们对于糖醋小排喜爱度的提升，其做法也更多变，人们开始用各种食材搭配制作糖醋小排，从而创新出更具特色的口味，
一、糖醋小排的家常做法
食材准备
净排骨500克，精盐1小匙，白糖3大匙，白醋、料酒各2大匙，香油1大匙，植物油适量。
方法步骤
1.排骨洗净，斩成3厘米见方的块，加入少许精盐拌匀，再放入热油锅中冲炸一下，捞出，放入清水锅中煮5分钟，捞出沥水。
2.炒锅置火上烧热，加入清水、白糖、精盐、料酒和排骨块，用旺火烧沸。
3.再转小火烧至熟嫩，加入白醋，转旺火收浓汤汁，淋上香油，出锅装盘即可。
二、陈皮糖醋小排的做法
食材准备
猪小排350克、陈皮5片、迷迭香1簇、八角1个，绍酒10毫升、柠檬醋50克、老抽10克、生抽10克、盐少许、冰糖50克、香油1勺。
方法步骤
1.猪小排焯水，去除血沫小排加水，倒入酱油、黄酒、八角、以没过小排为宜，盖上锅盖中火煮20分钟。
2.打开锅盖，捞出八角、放入陈皮、迷迭香，翻炒几下，大火煮7-8分钟。
3.尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻炒，使小排上色，翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅。
三、江雪糖醋小排的做法
食材准备
排骨，葱、姜、植物油、料酒、白糖、盐、糖粉。
方法步骤
1.将排骨汆水，撇掉浮泡，将排骨盛于盆中。
2.将葱姜切大片，拍出浆水，装入碗里，加入料酒和少量盐，用力挤压葱姜。
3.将葱姜碎倒入盛排骨的盆中，拌匀，上蒸锅，用大火蒸约40分钟，至骨肉分离。
4.将蒸好的排骨挑出，过滤汤汁，待用。
5.锅中放入多量的油，放入排骨，用高油温快炸，捞出，放吸油纸上。
6.锅中放少许油，加入足量白糖，小火慢炒，待白糖全部融化时迅速倒入排骨汤汁，烹入少许料酒和盐，下炸好的排骨，大火收汁至汁水将干，烹醋，收浓汤汁，盛上石板，撤上糖粉即成。
糖醋类的食物能够给人们的味觉带来极致的体验，这种味道是酸甜的完美结合，能让普通的食材变得美味无比。糖醋基本上可用于各种肉食类食材，例如，海鲜、排骨等等，其中，糖醋龙虾就是一种不错的做法，下面就来看看糖醋龙虾的做法有哪些呢?下面就来看看讲解吧。
糖醋龙虾是一道美味的菜肴，主要制作食材是小龙虾，调料是食盐、料酒、生粉等，通过大火烹制后，转小火炒制而成。
材料：生姜一两半，切成片;蒜头一两半切成厚片;花椒40粒;干辣椒一寸长的的10个左右，切成两段;喜欢吃大葱可以加直径 15mm×15mm左右斜切葱段四片。
做法：
1、调和油一两以上，烧至8成熟后，将准备好的姜、干辣椒、花椒、蒜头下锅炒香，估计半分钟左右;
2、放入2/5平瓷汤勺盐(根据个人的经验把握添加);再将清理干净的小龙虾下锅炒二分钟左右;然后放醋半两或根据个人口味为准、酱油(以上色或个人习惯为准)、糖一平瓷汤勺、一圆硬币体积的十三香，加完后，炒一分分钟。
3、加4两左右的水，中小火焖炒10-15分钟(目的是使味道进入虾肉)，收汁，放一些新鲜小辣椒，起锅，装盘，成功了。
做法二：
1、龙虾去头抽虾线，用牙刷刷干净污泥，反复清洗后，用盐、料酒、鸡精、大葱码味
2、大葱切段，洋葱切圈圈，老姜切片，蒜切片。备用
3、热油，下小龙虾爆炒，龙虾变红后放姜蒜片，大葱段、洋葱圈翻炒。
4、适当收干水分后，放酱油、醋、糖适量，翻炒。
5、加入适量凉开水，将配料味道焖入味，再次收干水分，装盘!
鸭子是生活中最重要的家禽，这种禽类的肉质比鸡肉的更加紧实，而且营养价值更高，但是其味道相比于鸡肉更加的腥，但是经过精细的烹饪之后可以完全不用在乎其腥味，例如，血鸭就是一道看起来非常腥，吃起来却香味四溢的大餐，下面就来看看血鸭的做法有哪些的讲解吧。
制作方法1：
1、首先取鸭血时一定要用盐将血搅成糊状，（这点很重要，也是关键的地方，标准是用筷子可以将鸭血整块夹起）
2、将鸭肉剁碎用放油大火爆炒，将血水炒干，放作料（新田黄沙溪人喜欢放辣椒及炒过的花生仁，比较香），接着倒入适量水煮沸腾约10分钟。
3、再将锅内剩余的汤汁倒入鸭血内，将鸭血稀释，充分搅匀。
4、最后关火，将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内，与鸭肉充分拌匀，此时鸭血还未完全煮熟，再开大火加热约一分钟，确定鸭血完全熟透。
制作方法2：
1、首先将鸭头，鸭脚，鸭小翅放进油里炸，不然在后面炒鸭的时候鸭肉熟了，这三件还没熟，把切成很多小快的鸭肉放锅里，把水气先抄干，在放到盘子里。
血鸭
2、在锅里放很多油，把老姜，蒜米放进有里炸，在放点辣椒粉，做出辣椒油，注意辣椒别烧糊了，把刚才抄出水份的鸭肉放进锅里抄。抄的过程可盖煮几分种，然后继续抄，等鸭肉熟后，可把准备好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入继续抄，等这些配料熟了。
3、快出锅了，放入新鲜大蒜或葱花抄下，这时就可以放鸭血了。鸭血在杀鸭时准备好的，流动的血，不能冻块的血，把鸭血倒入，抄1，2分种，搅拌，把鸭血抄熟，鸭血熟后是黑色的，然后就可以出锅了。
鸭子虽然是腥味比较重的食材，但是经过一系列复杂的烹饪之后能够让鸭肉的腥味完全消除，从而保留一种鸭子的天然味道和口感，例如，酱油鸭就是一种比较好的做法，既能去除鸭子腥味，又能丰富鸭子肉的味道，下面就给大家介绍一下酱油鸭的做法吧。
做法一：
1.光鸭半只，清洗干净后，剁去尾巴（屁股）
2.生姜、蒜头切片备用
3.炒锅下油，下花椒爆香后，把花椒粒捞起
4.放入姜片、蒜头爆香，下鸭子烙至表面金黄
5.加入酱油、料酒
6.加入适量开水
7.大火煮开后，转小火焖至鸭子熟透
8.焖的中途翻动下
9.焖好的鸭子，捞起放置不烫手，
做法二
1.鸭子洗净沥干水，放点盐摸鸭子。
2.油、酱油、糖、沙姜八角、料酒备用。
3.把配料倒入鸭子腌制几分钟。
4.将鸭子配料倒入锅开大火煮滚、翻另一面继续煮滚、然后转小火煮1小时左右。
5.起锅。
6.装盘。
做法三：
1.1 鸭宰好收拾干净待用；
2.下油锅，爆香大蒜，放入押烧至少许金黄，加入水、生抽、酒、八角、陈皮、盐，加盖一块焖烧开
3.中途给鸭子翻面，也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身；1 鸭宰好收拾干净待用；
2.下油锅，爆香大蒜，放入押烧至少许金黄，加入水、生抽、酒、八角、陈皮、盐，加盖一块焖烧；
3.中途给鸭子翻面，也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身；
4.再加盖焖煮，煮至鸭子熟透收汁；
5.捞起放微凉；
6.斩件排碟即可上桌食用。
鸭腿和鸡腿一样都是人们非常喜爱的美食，而鸭腿相对于鸡腿来说显得特别的巨大，肉也比较多，但是鸭腿的味道却比鸡腿更受欢迎，因为鸭腿的肉质多，烹饪时需要用到大量的调料处理才能够完全入味。下面就给大家介绍几种鸭腿做法吧。
酱鸭腿的做法一：
1.鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂。
2.冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫。
3.拿出放入盆中备用。
4.大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用
5.锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。
6.水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。
7.准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加。
8.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。
9.把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉。
10.切鸭条摆盘即可。
酱鸭腿的做法二：
1.鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出，大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮备用。
2.热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香。
3.下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色。
4.倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
5.待汤汁快收干，加少许盐调味即。
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