鸭粥的做法有哪些呢？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸭粥的做法有哪些呢？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
随着人们生活水平的大力提高，越来越多的人能够吃饱喝足，而随之而来的是人们对于生活要求的提高，饮食是最能体现人们生活要求提高的现象，例如，以往鸭子肉食比较贵重的食物，而现代鸭子是非常普遍的食物，而且还能够将鸭子做成各种小吃，下面就来看看鸭粥的做法有哪些的讲解吧。
鸭粥顾名思义就是用鸭肉为主材料做的粥，鸭粥可以补益脾有胃，利水消肿，滋阴血。 适用于一切水肿病人。但是阴虚脾弱、大便泄泻病人不宜选用。
主料：鸭1500克,粳米50克
辅料：葱白15克
调料：黄酒5克
鸭粥的做法一：
1.青鸭去毛及内脏，切细，煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥。
2.每隔15分钟要搅拌下粥，让鸭肉和粥能够充分的混合起来，使得营养更加的全面均衡。
3.等到鸭粥粘稠度较高的时候就可以关小火焖了，可以不放盐，但是也可以加料酒去腥。
4.其他调料放入以后就可以关火了，盛起小碗就可以开始享用了。
鸭粥的做法二：
1.将鸭架和适量鸭肉准备好，将香菇切成薄片，备用
2.将生菜剁碎，备用
3.将大米和水放入砂锅，将米煮的差不多熟，放入香菇，再煮几分钟，放入鸭架鸭肉，多煮一段时间
4.放入适量的盐，猪油，将米完全煮开，煮的看不到整颗的大米就可以了
5.然后放入生菜，再放入少量的味精，不喜欢放味精的也可以不放，制作成功了。
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鸭子虽然是腥味比较重的食材，但是经过一系列复杂的烹饪之后能够让鸭肉的腥味完全消除，从而保留一种鸭子的天然味道和口感，例如，酱油鸭就是一种比较好的做法，既能去除鸭子腥味，又能丰富鸭子肉的味道，下面就给大家介绍一下酱油鸭的做法吧。
做法一：
1.光鸭半只，清洗干净后，剁去尾巴（屁股）
2.生姜、蒜头切片备用
3.炒锅下油，下花椒爆香后，把花椒粒捞起
4.放入姜片、蒜头爆香，下鸭子烙至表面金黄
5.加入酱油、料酒
6.加入适量开水
7.大火煮开后，转小火焖至鸭子熟透
8.焖的中途翻动下
9.焖好的鸭子，捞起放置不烫手，
做法二
1.鸭子洗净沥干水，放点盐摸鸭子。
2.油、酱油、糖、沙姜八角、料酒备用。
3.把配料倒入鸭子腌制几分钟。
4.将鸭子配料倒入锅开大火煮滚、翻另一面继续煮滚、然后转小火煮1小时左右。
5.起锅。
6.装盘。
做法三：
1.1 鸭宰好收拾干净待用；
2.下油锅，爆香大蒜，放入押烧至少许金黄，加入水、生抽、酒、八角、陈皮、盐，加盖一块焖烧开
3.中途给鸭子翻面，也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身；1 鸭宰好收拾干净待用；
2.下油锅，爆香大蒜，放入押烧至少许金黄，加入水、生抽、酒、八角、陈皮、盐，加盖一块焖烧；
3.中途给鸭子翻面，也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身；
4.再加盖焖煮，煮至鸭子熟透收汁；
5.捞起放微凉；
6.斩件排碟即可上桌食用。
糖醋类食物在生活中占有比较重要的地位，在各种宴席当中几乎都能够见到糖醋这类菜肴。糖醋的味道酸甜爽口，加上食材本身的口感能够迅速勾起人们的食欲。能够做糖醋的食材非常多，其中，糖醋鸭就是一道非常经典的做法，下面就来看看糖醋鸭的做法有哪些呢?
糖醋鸭的做法一：
1.将新鲜的鸭洗净。
2.然后切小块。
3.锅里放油5分熟蒜爆香。
4.放鸭肉煸炒至完全变色，倒料酒，糖，放八角，醋，酱油继续煸炒3~5分钟。
5.加辣椒和水沒过鸭肉，尽量多加点水，熬煮的时间会很久，中小火我大概煮了1个小时。
6.放鸡精，出锅装盘，放2片香菜叶点缀一下即可。
糖醋鸭的的小贴士：
焖煮时尽量多加水，中途尝试一下鸭肉有没有煮烂，没有煮烂继续加水煮，时间比较久，也可以高压锅炖会快一点。糖和醋依照自己的口味放即可。
糖醋鸭的做法二：
1.鸭肉泡清血水，用料酒，八角，生姜片，生抽腌制4小时。
2.然后斩块。
3.准备调料。
4.准备切好好洋葱，胡萝卜和青椒。
5.鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净。
6.锅内加入适量底油温油加入调料爆香。
7.加入鸭肉煸炒出香味后加入料酒。
8.加入生抽和老抽。
9.加入开水，水量和食物平即可。
10.盖上大火烧开后转中小火焖至鸭肉熟。
11.打开把蔬菜加入翻炒均匀。
12.加入醋调味。
13.加入白糖调制到自己最爱的糖醋味熄火出锅。
糖醋鸭的烹饪技巧：
1.鸭肉用生抽腌制过后吃口更入味，烧至过程生抽加少许就可以，免得过咸。
2.里面的蔬菜可以随意加，不加也可以。
鸭腿和鸡腿一样都是人们非常喜爱的美食，而鸭腿相对于鸡腿来说显得特别的巨大，肉也比较多，但是鸭腿的味道却比鸡腿更受欢迎，因为鸭腿的肉质多，烹饪时需要用到大量的调料处理才能够完全入味。下面就给大家介绍几种鸭腿做法吧。
酱鸭腿的做法一：
1.鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂。
2.冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫。
3.拿出放入盆中备用。
4.大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用
5.锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。
6.水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。
7.准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加。
8.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。
9.把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉。
10.切鸭条摆盘即可。
酱鸭腿的做法二：
1.鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出，大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮备用。
2.热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香。
3.下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色。
4.倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
5.待汤汁快收干，加少许盐调味即。
水晶鸭是一道非常名贵的鸭肉大餐，在古时是宫廷御膳专用佳肴，而随着现代人们生活水平的提高，越来越多的古时高级菜肴出现在人们的餐桌上，而水晶鸭是其中非常具有代表性的佳肴，下面就来看看水晶鸭做法有哪些吧。希望大家了解一下。
做法一：
1.将鸭肉洗净。
2.用刀将猪肉皮的两面刮净。
3.葱切段，姜拍松，香菜切末。
4.把鸭肉、肉皮分别入沸水锅内氽透捞出，用凉水冲去血沫，置于干净的盆内，加葱、姜、料酒、味精、盐、八角、桂皮、清水（淹没鸭肉、肉皮为宜），用旺火蒸，以鸭肉酥烂为度。
5.将鸭肉取出，拆净骨头，剁成块摆放在容器内。
6.将盆内的葱、姜、八角、桂皮、肉皮拣出，汤汁滤净，撇去浮油，倒进容器内，使汤汁没过鸭肉冷却凝固后即成。
7.食用时用小刀按鸭块切开，码入盘内，撒上香菜末。
此菜色泽纯真，鲜香肉烂，烂而不腻。
做法二：
1.烧一锅开水，倒入少许料酒，分别放入鸭和肉皮焯烫变色，捞出；
2.将肉皮用刀刮净油脂，摘净小毛，洗净；
3.将鸭子洗净血沫；
4.锅内放入鸭、肉皮、姜块、甘草、盐、料酒和水，煮开后转小火，再煮约半小时，取出鸭子和猪皮；
5.将鸭去净骨连皮切厚片，肉皮切丝；
6.原汤去掉姜、甘草，撇净浮油，将鸭肉片和肉皮丝重新放入锅中，继续小火煮一小时左右；
7.煮好的汤约剩原汤的一半左右，连肉全部倒入容器，晾凉，放入冰箱冷藏一夜至凝固，吃时切片；
8.吃时蘸调好的料汁，美味。
在这个炎热的夏季自然有很多人觉得自己的胃口变得非常的不适应，特别是夏天的季节比较炎热，这个时候不妨来吃一些开胃的菜，说到开胃菜无非就是酸辣可口的味道，让人觉得又好吃又可以在这个夏季增加自己味蕾上的满足，下面就来为大家介绍一道关于麻辣鸭胗的做法是怎样的呢!
健康功效：
黄瓜：利水、清热、解毒
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
鸭胗44大个
黄瓜[图]黄瓜1根 相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜1根 相克食物
花椒和干辣椒[图]花椒和干辣椒适量
料酒[图]料酒2大勺
老抽[图]老抽2大勺
糖[图]糖1大勺 相克食物
盐适量
菜谱做法：
麻辣鸭胗的做法图解11.鸭胗洗净去筋，切薄片，放入保鲜袋，加入2大勺料酒和花椒干辣椒少许，封口后揉捏按摩使其入味。 放入冰箱冷藏20分钟左右。黄瓜和胡萝卜切片备用。
麻辣鸭胗的做法图解22.锅中放少许油，放入腌过的鸭胗和袋中料酒花椒干辣椒，大火翻炒。稍翻炒下，放入黄瓜和胡萝卜片，继续翻炒。
麻辣鸭胗的做法图解33.翻炒至鸭胗开始成熟变色，加入2大勺老抽，1大勺糖调味。等鸭胗完全成熟变色，就可以出锅了。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
小贴士 花椒和干辣椒在腌制的过程中可以把麻辣味留在鸭胗里，比后放会更回味。喜欢麻大于辣的朋友们，可以调整花椒和干辣椒的比例。 蔬菜如果切得薄可以晚点放，如果切得厚可以将胡萝卜早点放。 鸭胗要尽量切得薄一点，也可以切成要腰花一样。
麻辣鸭胗的做法，我们就学习到这里，相信大家对于做法有了一定的了解，首先我们利用黄瓜清热解毒，胡萝卜养肝明目，这几样食材搭配炒出来的鸭胗保证是又好吃又美味，鸭胗非常的劲道，很适合当做下酒菜来食用。
吃鸭肉是人们生活中必不可少的饮食之一，鸭肉味腥，但是烹饪处理之后却异常的香，多吃不仅能够补充身体营养，还能够体验美食的快感，鸭肉的做法非常多，醉鸭是其中比较有特色的做法，深受人们的喜爱，那么，醉鸭的正宗做法有哪些呢？
做法一：
1.将鸭子洗净后，放入蒸笼里蒸45分钟至熟后，拿出来放凉。
2.放凉后去掉骨架，将切下来的鸭肉排放在碗盅中备用。
3.把当归切小片，葱切段、姜切片后备用。
4.将作法3的当归片、葱段、姜片与所有调味料B一起放入锅中，煮开约1分钟后放凉。
5.将调味料A倒入作法4的锅中一起搅拌均匀一下，再将汤汁倒入作法2的碗盅中让肉浸泡，并放入冰箱冷藏室一晚后即可取出切片食用。
做法二：
1.鸭子煮熟，趁热抹老抽上色
2.鸭子凉后入油锅炸。
3.锅里放少许油爆香姜葱，放入小半锅水，加入生抽，盐，白糖，八角，桂皮，白糖，料酒，再将炸好的鸭子放入，慢火煮 1-2 小时至肉软糯，酥烂，入味。
做法三：
1.先把鸭洗净，拿刀面拍打鸭至扁骨断。
2.把鸭子用热水煮至半层熟，出锅沥干，鸭子表面抹上少许老抽（抹均匀），开油锅，油6成热度，把鸭子放进去炸，炸至表面稍微金黄出锅。
3.姜蒜米切碎，香料泡水（提前泡20分钟泡），锅放少许油倒人姜蒜香料爆香，加入适量水、调味品，少量生抽老调色（颜色微暗），放入葱、汾酒煮开。
4.把鸭子放入高压锅，倒入煮好的香料水（香菇也一起放入，水到鸭子3/4既可）开中火压30分钟。
鸭子这种家禽是人们非常喜欢的一种禽肉，鸭子的营养价值丰富，具有清火降暑的作用，因此，在夏天吃点鸭子肉能够保持身体温度恒定，免受高温的袭扰。鸭子也是一种不错的烹饪食材，鸭五件就是一道极具特色的大餐，那么，鸭五件的做法有哪些呢？
鸭五件的做法一：
1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子，取出内脏；
2.从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净；
3.干荷叶6张用热水泡软切碎；
4.切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内；
5.用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17厘米左右；
6.将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水，放在通风处晾干；
7.然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟；
8.把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5厘米、宽3.3厘米的块，再将鸭肉片成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.5厘米的片即成。
鸭五件的做法二：
1.把鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分。
2.炒锅加油烧热，放入鸭块和姜翻炒，盖上锅盖闷一会，逼出水分。
打开盖子把鸭子炒干。
3.转小火加老抽冰糖和盐炒匀，开大火加入啤酒，把汁烧的浓稠即可。
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