蜂蜜能不能用开水冲
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“蜂蜜能不能用开水冲”，希望能为您提供更多的参考。
蜂蜜是平时比较常见的滋补食物，吃起来味道不仅为美，而且营养也是特别丰富的，不过大多数人冲泡蜂蜜的时候，都会饭一个错误，就是认为没有耳目了，蜂蜜既不是寒性的东西，也不是温性的东西，蜂蜜在冲泡的时候，一般是需药温水的，热水是很容易将营养物质流失的，
蜂蜜中主要的营养物质就是“酶”。蜂蜜中含有多种酶，如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶等等。其中淀粉酶活性是业界评定蜂蜜质量的一个常见指标。
那么，蜂蜜不宜用开水冲泡，是因为“酶”会随着水温的升高而减少吗?
用20摄氏度、40摄氏度、60摄氏度、80摄氏度和100摄氏度的水，分别冲泡蜂蜜并检测蜂蜜水中淀粉酶的酶值。究竟，用不同温度的水冲泡蜂蜜，蜂蜜中的淀粉酶值会发生怎样的变化呢?
实验结果表明，用20摄氏度、40摄氏、60摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的结果均为26左右，没有明显变化。当用80摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的结果为16，明显下降，用100摄氏度沸水来冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值结果小于4，相当于未检出。
从实验结果来看，当水温在100摄氏度的时候，蜂蜜中的淀粉酶就不见了。因为酶的活性是在一定的温度下才能够保持的，喝蜂蜜水的时候，水温一定要低，否则它就会把蜂蜜里的这些活性物质给破坏掉了。
那么，用多少摄氏度的水冲泡蜂蜜才能保持酶的活性，使营养不被破坏呢?测验中心缩小温差对蜂蜜继续实验。这一次，分别用65、70、75摄氏度的水冲泡蜂蜜。从第二次实验结果发现，用65摄氏度的水冲泡蜂蜜，蜂蜜水中的酶值就开始有了明显降低的趋势。由此看来，冲泡蜂蜜的水温最好不要超过60摄氏度。
因此不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，维C流失，高温使蜂蜜特有的营养物质破坏，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
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在生活中很多人都喜欢吃水果。有时候每天都会吃上好几个。但是到了冬天的时候就不怎么想吃了，冬天天气冷而且水果很凉，想要吃水果的人一般都是将水果放在热水里焐热了才吃。就像小编自己每次到生理期的时候经常把苹果放在热水里捂。但是问题来了水果能加热吗？
通常人们都是生吃水果，殊不知，有些水果做熟后再吃，虽然会损失一些维生素，却能获得另外的营养，达到不一样的养生功效比如苹果。也有一些水果，本身维生素B、C含量并不高，加热后却能拥有不一样的保健效果，这样的水果，可谓生吃熟吃两相宜了。健康，我们每个人都需要；美食，是中国饮食文化的一大特色。如何分享美食的同时能得到健康是我们非常乐意接收的事。下面介绍4种水果做熟吃更有益健康。
水果熟吃之山楂：
煮粥助消化还抗癌。山楂、大米一起煮粥食用，可预防消化不良，还可起到辅助抗癌的作用。水果熟吃推荐之赤小豆山楂粥，原料：赤小豆60克，山楂30克，大米50克，红糖30克。做法：先把赤小豆浸泡半日后，与山楂、大米一起煮粥，熟烂后加红糖调味即可食用。
水果熟吃之苹果：
果胶遇热益处倍增，国外有研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。由此可见，熟吃苹果大有益处。水果熟吃推荐？？苹果煲猪肉，原料：苹果1个，猪肉100克，花生50克，桂圆肉适量。做法：苹果切成块，猪肉切块，花生若干，桂圆肉若干。除猪肉外，其余材料一起放入砂锅中，加水烧开后放入猪肉块，煲1个小时左右即可食用。
其实水果时可以加热的，大家可以放心的食用。有的人不喜欢吃加热后的水果，而有的人为了身体需要才加热后的水果，其实大家可以根据自己的口味需要来选择不同的食用方法。就像冰糖雪梨一样，梨在加热后就能达到止咳的效果一样哦。
蜂蜜中含有丰富的微量元素和营养价值成分，但是它的物质结构却是非常不稳定的，如果受到那外力的冲击的话，会容易使它丧失自身的营养价值。而用蜂蜜来泡水是很多人都会选择的一种方式，因为这种方式最简单而且是最有效的。那么如果在用蜂蜜泡水的过程用沸水冲的话会对蜂蜜有影响吗?
一、蜂蜜用沸水冲可以吗
不能，蜂蜜万万不能用沸水冲，不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。100度的开水会使蜂蜜中的酶类物质会遭到破坏，产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大受破坏，并且还会改变蜂蜜的味道，使其产生酸味。
高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
二、蜂蜜用什么温度的水冲比较合适
蜂蜜不宜用温度过高的水冲调，因为蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，这些营养物质在高温下会被破坏。例如用沸水煮，单维生素C就损失1/5，甚至1/2。所以最好用温开水，以40-50摄氏度的温开水冲服为宜，水温最好不要超过60摄氏度。另外夏天也可用冷开水冲调。虚寒体质的人要用热水冲服，火旺的人则应用冷开水冲兑。
很多人以为蜂蜜是凉性的食物，其实这个说法不全对，蜂蜜可以是凉性的食物，也可以是温性的食物，这完全取决于您食用蜂蜜的方法，“生则性凉，熟则性温”是《本草纲目》中蜂蜜的描述，也就是说温度决定蜂蜜的性质是凉性还是温性，用凉水冲的蜂蜜水时凉性，用温水冲的蜂蜜水就是温性。
豆浆是人们日常生活中很常见的一个东西，是很多人喜欢早晨喝的一种早餐饮品，而且豆浆是由各种豆类研磨而成的，对于人们的身体蛋白质补充有着极好的效果，通常豆浆都是直接喝的，但有的人为了使豆浆变得更甜，往里面加入一点蜂蜜，往豆浆里面加蜂蜜能不能喝呢?喝了之后会对身体造成什么影响呢?
1、流言：产生沉淀物质
蜂蜜和豆浆不能一起吃的流言主要有两个版本，其一是“蜂蜜和豆浆同食会耳聋”，具体原因不明且无法考证，其二是“蜂蜜和豆浆同食会腹泻”，原因是蜂蜜中含有大量的有机酸，而豆浆中富含蛋白质，两者结合会产生不利于消化的沉淀物，进而可能导致腹泻等不良症状。
2、营养：成分并不相克
蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质、有机酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，而豆浆的主要成分是蛋白质、膳食纤维、磷脂、维生素、矿物质等，单从营养成分来看蜂蜜和豆浆并不存在明显相克的成分，因此蜂蜜和豆浆不能一起吃的说法是否是站不住脚的。
3、论述：完全可以同食
蜂蜜和豆浆不能同食是因有机酸和蛋白质会产生沉淀，从营养成分来看蜂蜜的确含有机酸且豆浆也富含蛋白质，一定条件下二者确实也能产生沉淀物，但事实上人的胃部根本不具备二者发生的条件，而且即便产生沉淀剂量也可忽略不计，因此蜂蜜和豆浆同食是完全没有问题。
4、结论：完全属于谣言
蜂蜜和豆浆不能一起吃完全属于谣言，这个谣言最厉害的地方是乍一看是没有问题，但却人为忽略了有机酸和蛋白质发生反应的条件，从而导致很多不明就里的人信以为真，事实上蜂蜜和豆浆同食是完全没有问题，两者不能同食不但缺乏理论依据，更是缺乏实验数据的支撑。
总结：蜂蜜和豆浆一起吃是完全没有问题的。
我们知道咖啡有提神醒脑的作用，很多人都有喝咖啡的习惯，尤其在西方国家，咖啡是一种，文化，这种文化持续了好几百年。我们知道咖啡，是会成瘾的，有些人每天不喝咖啡就会特别难受，其实，咖啡当中可以添加适当的蜂蜜，这样可以缓解咖啡的苦味，让更多人爱上咖啡。那么，到底咖啡当中能不能加蜂蜜呢?
咖啡除了提神之外，具备一个更妙的品质就是减肥。咖啡之所以是减肥佳品，都是因为一种提高新陈代谢的最佳物质咖啡碱。
咖啡中所占的咖啡碱含量，生咖啡豆是1.2%,熟咖啡豆是1.3%,速溶咖啡是0.8%。由于体质不同，不同的人适应不同的浓度。有的人如果摄取的咖啡碱过量的话，就会产生失眠，兴奋，心跳加速等不良反应。因此浓度的配比很关键，你需要在长时间的摸索中，找出最适合自己的那一杯咖啡。对于比较适合和喜欢咖啡的人而言，喝咖啡这种减肥方法是再好不过了，一日只需几杯咖啡，就可以长期有效的保持身材了。
其实，减肥的方式无外乎两种，一是控制能量的摄取，二是增强能量的消耗，让每天的能量都消耗出去，而并不是变成脂肪储存起来。咖啡碱的方式就是后者。但通常为了减轻咖啡的苦味，里边会加入大量的糖和乳精。尤其是袋装的3合1咖啡，糖份奇高，却不见得有多少咖啡碱，一般咖啡碱的含量只0.1%~0.3%,不知不觉中增添了高热量摄入，减肥效果就这样的事倍功半了。
蜂蜜是砂糖和乳精最好的替代品。蜂蜜的热量相对于砂糖要低的多，它本身含有多种矿物质，营养及其丰富，对排毒和增强代谢都有一定疗效。加上其结晶的形态，让咖啡减少苦涩的同时，同样的具备了香滑的质感和口感。但蜂蜜要等到咖啡凉一些了再根据爱好去调配，高温会破坏蜂蜜的营养。
蜂蜜在我们的生活中是非常大众化的一款健康食品。蜂蜜的用处非常广泛，不仅稀释之后可以用来饮用，还可以在早餐的时候把蜂蜜涂抹在面包上，不仅对我们的身体健康能够起到很好的帮助作用，还且还能让早餐的食物口感更为多元化。那么蜂蜜能不能空腹的时候喝呢？一起来了解一下。
蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，排尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效。此时的体内没有清除废弃物，又来接受新的物质，那么新物质与一夜代谢的废弃残渣混合，就呈现了体内新旧杂合物质的代谢吸收过程，不能很好地获取蜂蜜的营养物质，残渣的再次代谢更不利于健康。
所以，在清晨饮用完白开水后，体内相对洁净了，再食用蜂蜜就更有利于发挥其防治功效。为了不影响早餐的食欲，可以将蜂蜜直接食用或与面包等一起食用，还可以与酸奶、果蔬汁等混合食用。
睡觉前30～60分钟饮用一杯蜂蜜水，也不是人人适用的。其原因是此时饮用蜂蜜水，由于饮用后会使血糖快速提高，夜里细胞本来就缺水，血液黏度相应较高，再饮用蜂蜜水，血黏稠度会更高，不利于预防心脑血管意外。所以中老年人、血脂异常者还是选用白开水更为适宜。
通过上面介绍的内容，相信大家都已经知道了蜂蜜水是不宜在早晨空腹的时候饮用的。相对于温开水来说，早晨起床后饮用蜂蜜水并不能有效的起到冲洗肠道以及缓解血液浓稠的情况。正确的饮用方法是可以在空腹喝了一杯温开水之后，过一会再饮用一杯蜂蜜水。
对于黄花菜，大家应该都是熟悉的，黄花菜的食用用途是很广泛的，有很多的人在煲汤的时候喜欢用黄花菜，因为黄花菜的营养价值是很高的，而且有很多的朋友们喜欢用黄花菜来泡水，但是有些朋友就说黄花菜有毒，那么黄花菜到底好不好，能不能用黄花菜泡水呢?
想要了解干黄花菜和新鲜黄花菜，人们就要了解黄花菜有毒吗?这个问题，这样才能有利于人们了解黄花菜的作用，也能让人们远离有毒的花黄菜。
一 简介
黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
二 毒素
但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
三 特征
优质黄花菜的特征：
(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮。
(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性， 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
(3)味道：有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
劣质黄花菜的特征：
(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
(2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大
(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味。
黄花菜有毒吗?相信您已经了解。如果没有经过正确处理的黄花菜是有毒的，能让人们的身体出现不好的症状，所以人们在食用黄花菜的时候，一定要食用干黄花菜，选择黄花菜的时候要选择那些优质的花黄菜，这样人们才能吃到有营养的食物。
看了文章的相关介绍，人们一定都了解了黄花菜到底有没有毒了，在食用黄花菜之前一定要经过处理，不然会对身体造成危害，因此人们在选择食用黄花菜的时候应该选择干黄花菜，还需要选择优质的，这样对人们的身体才不会造成威胁，才能够让黄花菜的功效发挥出来。
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