蛤蜊的肉质不仅鲜美,而且营养也是很丰富的,蛤蜊中蛋白质的含量是很高的,经常吃对人身体是有好处的,蛤蜊中脂肪含量是很低的,很容易被人体消化吸收,蛤蜊中的维生素含量是很丰富的,因此很多人平时都喜欢吃蛤蜊,但是蛤蜊是很难清洗的,那如何洗蛤蜊才能洗干净呢?
花蛤怎么吐沙子
方法一
1.如果时间比较富裕,可以将盆子装满温水。如果水温低了,花蛤不乐意吐沙。放入油和盐巴,油和盐巴的数量看盆子里有多少水,水多了就多放点。
2.静置两到三个小时以后,就会看到多数花蛤都把壳子张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去除沙子的步骤就完成了。
方法二
1.往盆子多倒入一些水,放入花蛤,最好加些油盐。
2.然后用手来回搅动盆子里的水,让花蛤来回晃动,晃动得花蛤头晕它就吐沙子了。
3.最后停下搅拌,看看盆子的水是不是污浊不清,是的话就倒掉继续搅动,不是还继续搅动,总之要它吐沙为止,如此反复几遍,几分钟就可以把沙子吐干净。
方法三
1.将锅倒满水,然后放入花蛤,等它煮开
2.等锅里的水全开了,花蛤也全都张开壳了,就把水倒掉,用水冲洗一遍,沙子就清理干净了,不过这样会影响花蛤的鲜味。
如何挑选新鲜的花蛤
1.一般蛤蜊都是放在超市的水产区,一盆盆放着,透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。
2.不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久了。
3.闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。
4.选半吐出舌头的,一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美。
5.回到家,蛤蜊需要放在盐水里养一会,多放点盐,蛤蜊是海生的,没有海水环境反而容易死。
很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的肉不仅非常好吃,营养价值也非常高,螃蟹里面含有蛋白质、碳水化合物、维生素e、核黄素,另外还含有钙磷铁等微量元素,吃螃蟹对身体有很好的滋补作用,另外对人的皮肤的角化是有好处的,尤其提醒那些患有结核病的人,适当多吃螃蟹有很好的食疗作用。自己在家里面制作螃蟹的时候,经常会遇到一个问题,就是不知道怎么把螃蟹洗干净,也不懂得正确处理螃蟹的方法,所以下面详细介绍螃蟹的清洗以及正确处理方法。
第一、淡盐水浸泡。
螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来,所以浸泡期间要多换几次清水,直至螃蟹吐出的水变清为止。
第二、刷洗螃蟹。
等螃蟹吐出的水不再混浊时,就可以开始刷洗了,这一步是需要胆量和一定技巧的,要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧,并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的,绝对不会被夹到。
把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面,开细细的水流,然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了,边刷边冲洗。刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的。
刷洗螃蟹的具体步骤和方法是这样的——
1、先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净。
2、接下来就要清理腹盖部分了,这个步骤很关键,因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住,防止被夹到。然后就可以打开腹盖,先挤出其中的排泄物,再把腹盖内的脏东西刷洗掉,最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。
刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里,最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。
第三、白酒醉蟹法:
把螃蟹放在盆里后倒适量清水,再倒入少量白酒混合均匀,这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷,随怎么摆布都没有力气夹人了。如果还是不怎么太放心,还可以取出醉倒的螃蟹后,用锅铲的背面把它拍晕,这就万无一失了,想怎么刷就可以怎么刷了。
第四、温水烫蟹法:
把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中,等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了,完全可以放心大胆地下手刷洗了,不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。
这种方法最需要注意的是控制好水温,水温太低达不到烫晕螃蟹的效果,而水温太高则会让螃蟹的脚脱落。具体操作时可以用手来试温,把手放在到里时如果感觉有点热但不怎么烫手,这个温度就刚好是45度左右。
猪肚怎么洗才能去异味
猪肚就是猪胃,猪肚的营养价值也是不错的,尤其是有一定的调理肠胃的作用,平时购买来新鲜的猪肚以后一定要仔细的清洗,因为肚肚还是有一些异味儿,最好的清洗方法就是用流水反复的冲洗,把多余的油脂去掉,然后加入盐和醋腌制一段时间,这样能够彻底的把异味去除。
猪肚怎么洗才能去异味
猪肚非常好吃,却难以清洗干净。其实,只要掌握正确的方法,清洗猪肚也是一件很简单的事情。今天就教大家怎样洗猪肚吧,这种方法简单易行,方便快速,只要15分钟就可以轻松搞定,洗出干净而没有异味的猪肚。
1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。
2、用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了!
下面我们把猪肚放入锅内,加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚,放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制。
提醒注意
一定要注意,洗猪肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下,使表面黏液脱落,同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少猪肚的营养成分。
一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去异味的作用。
蓝莓属于营养价值很高的水果,现在很多人会花很高的价格购买进口的蓝莓。蓝莓的外表看起来很干净,很多人认为蓝莓可以直接吃,不用清洗。不过蓝莓还是需要清洗一下的,这样才能保证果皮外面的药物残留全部被清理下来,吃起来才会更加放心。那么蓝莓的清洗其实并不麻烦,下面来看看究竟都有哪些方法?
4月是樱桃成熟的季节,大量的樱桃上市让人们尝到了一年一度的美味水果,樱桃的外观红润可爱,味道酸甜可口,大多数吃货都是一口几个的吃,但是有的人担心樱桃的皮能不能吃,会不会对身体有损害?下面就来看看樱桃可以连皮吃吗,怎么吃的讲解吧。
樱桃营养丰富,口感酸甜,远远看着就让人垂涎三尺,外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。吃樱桃不用剥皮的,而且皮里还有维生素e,所以,吃樱桃不用剥皮。
1、把樱桃浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在樱桃表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。
2、在水里加少许醋然后泡10分钟,再用水冲洗干净就可以。
3.买来的樱桃先放在干净的洗菜盆子里,然后加上自来水,大约泡5分钟左右。在水中放入一些食用碱,稍微搅和均匀就行。碱能中和农药的强酸性,因此对去除残留农药有很好的效果。放碱的多少,要根据洗的樱桃的多少,注意不要放太多。泡10分钟左右,再轻轻把樱桃揉搓一下,这样能把大部分脏东西洗掉。对个别比较脏的地方要仔细洗一下。搓一遍之后再换两次水,冲洗一下。
再次强调一下!吃樱桃不用剥皮的,而且皮里还有维生素e,所以,吃樱桃不用剥皮。樱桃营养丰富,口感酸甜,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
人到了老年之后,特别容易出现一些心血管系统的疾病,这和老年人的血管功能下降有关系,而且心血管系统的疾病一旦出现的话,危害都是非常大的,所以广大老年人们,要做好预防相关疾病的措施,这里推荐大家多吃一些小龙虾,对保护心血管系统非常好,下面来学习正确清洗小龙虾的方法。
小龙虾怎么才能洗干净?
小龙虾只使用刷子?它不容易刷,这是一个技巧,教一招,脏东西会吐出来。周末,回到岳阳,跟几个朋友一起去吃夜宵。小龙虾和烤虾是必不可少的。夏季的小龙虾是一个美味,非常适合朋友聚会时吃,辛辣,非常下酒,虽然说自己动手收拾它有点麻烦,但只有自己动手吃才更有味道。当正在吃的时候,只看到老板坐在它旁边,在那里刷龙虾,夜晚看不太深,只能看到到盆中的全是黑的。
据推测,很多人都会和有同样的问题,用刷子刷小龙虾可以刷干净吗?事实上,这主要是为了看小龙虾的质量和店里的责任了。小龙虾容易有寄生虫,所以如果想吃得放心,清洗的这个环节特别重要!快来了解一下餐厅厨师如何清理小龙虾。
第一步,先要把虾线取出来,
去虾线是一个非常重要的步骤,但现在许多小龙虾在去餐桌之前还有虾线,他们需要客人自己取虾线。据估计,可能是商家觉得太麻烦了。小龙虾的虾线实际上就是它的肠子,它很脏,而且有腥味。对于那些对舌头敏感的人,它仍然可以吃它的腥味。为了口感和健康,小龙虾的虾线必须要取出。当处理虾线时,只需要耐心并将尾鳍保持在中间位置。龙虾尾并扭转它直到它断开,然后拉出虾线。但这个过程也可以在龙虾放在桌子上之后完成。
然后开始清理小龙虾的身体部位,其中由于结构关系,腹部和爪子很容易隐藏污垢,就算是刷子刷,也会有遗漏。此时,龙虾可以先放入盆中,加水,让水没过龙虾。然后加入适量的盐和醋,用大棒搅拌,再浸泡15分钟。在这15分钟内,小龙虾会在盆中移动并相互摩擦,容易使腹部和头部脏污部分冒出来。盐和醋可以“强迫”小龙虾吐出体内的异物,实现内外双层清洁。
最后,用水清洗小龙虾。这时,再用刷子刷它,使小龙虾更清洁。不要忘记虾头的黑色内脏,包括腮和胃等。把小龙虾头部剪开,直接拽出来就行了。
如果想吃安全可口的小龙虾,就不要嫌费事。虽然这种方法没有省略用刷子刷的这环节,但它只是一种辅助手段。内外清洁非常重要。而且特别的干净。
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