油闷螃蟹的做法
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“油闷螃蟹的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
秋季来了，螃蟹也逐渐开始大量上市，不少人都喜欢吃螃蟹。不仅是因为螃蟹本身的营养价值，还是因为螃蟹肉的鲜美滋味。但是如果去街上吃螃蟹的话不仅价格贵，还会让人总是担心餐馆里的螃蟹没有处理干净或者螃蟹不新鲜。那么今天就为大家介绍一下油焖螃蟹的做法吧，爱吃螃蟹的人快来了解一下吧。
油焖螃蟹步骤1
油焖螃蟹的做法大全
螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用
步骤2
油焖螃蟹的做法图解
用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开
步骤3
大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖（不用放水）
步骤4
6-7分钟后翻另一面，中大火继续盖锅盖焖7-8分钟（如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一点点水焖的，我煮的这个大概差不多半斤一个）
步骤5
全程差不多15分钟左右（这个要看螃蟹的大小而定），全身通红熟透。出锅罗！
油焖螃蟹成品图
烹饪技巧
海鲜类一般都是很少会放盐的，只要够新鲜，味道绝对很好吃
螃蟹水份也比较多，所以煮的时候就不用放水了，（除了很大的就另当别论）
上面的第二步那是因为买的螃蟹太生猛了，用料酒醉晕螃蟹，免得出意外。
油闷大闸蟹的做法
1、用刷子将大闸蟹刷干净备用，一定要洗干净的，清洁食物原料这一步很重要，将螃蟹的腮去掉。
2、连着钳子和脚切开，但是不掀开螃蟹盖。
3、锅内放油(量多点)，油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒，到螃蟹发红为止。
4、加温水没过螃蟹，同时放香料：香叶、草果、八角、桂皮、甘草。
5、调中火，中途加上一点糖，盐、味精。烧到水分差不多干了或者快要干了，就差不多烧好了。
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油闷大虾因为色泽鲜亮，香飘四溢，口感鲜嫩而受到了人们的广泛欢迎，是很多家庭平时都会吃的一道美食。而且大虾所含的营养也比较丰富，这更是让爱吃它的朋友爱不释手。不过很多朋友都感觉自己做的油焖大虾不如饭店做的好吃，这主要是您没有掌握好油焖大虾的做法。
虽然油焖大虾起源于湖北，但是在传入各地的时候，都会被加上自己当地独特的饮食习惯进行改良，因此受到了各地人士的认可和喜爱。而在操作的时候主要工艺则炒和闷，相对来说也比较简单。
油焖大虾材料
小龙虾1500克左右(3口之家的量);大蒜头(这个用量比较大，最好用独蒜，3斤的虾配10颗左右，每颗一切为四);各种香料——主要是八角(大料)、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等;生姜和大葱。3斤虾生姜需要约1两，切大块或厚片。大葱白2段，斜切改刀;辣椒。选用四川产灯笼椒比较好，用量依个人口味而定。花椒。宜选用四川大红袍品种，味道上佳，用量依个人口味而定;其他佐料。啤酒(3斤虾需2瓶啤酒)、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。
油焖大虾做法
1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。
2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。
4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。
5、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。
学会了油闷大虾的做法之后，在根据您的个人爱好添加不同的材料进去，相信做出来的口味会更加符合您的口味，这样您在吃的时候吃的也最开心。不过如果是您采用的是小龙虾为原料的话，一定要注意购买的时候购买人工饲养的，而不要购买野生的。
很多人都喜欢吃油闷金针菇，但是却不知道油闷金针菇的做法，今天我给大家介绍的就是油闷金针菇的做法了，我奶奶和妈妈最擅长的就是做油闷金针菇，这是我从小吃达到的一道菜，可以说我们家做的味道是一绝，好了，下面就让我们来看看具体怎么做的吧，希望大家能够学会这道美食。
一、选料
做油焖（油炸）金针菇时，应选用干制好的金针菇或先把新鲜的晒干再制。
二、基本工序是
干金针菇四十五度温水浸泡两小时，漂洗，捏去水分，油焖（油炸，油温不能太高），不断搅动，焖（炸）至七成干时，出锅。
三、配料
摊凉待回锅配料——回锅配料：先将你喜欢的香料如，蒜瓣、葱段、辣椒、姜片草果、优质面酱、盐、味精等香辛调料料放锅内文火爆香，然后放入金针菇文火慢焖至你觉的口味适合的时候就可以出锅
四、首尾
摊凉回软：将闷好的金针菇放置在清洁处让其自然吸湿（空气中的水分）回软——将其放入容器中，然后倒入炸过金针菇的油，进行油浸增香。
五、金针菇功效
癌细胞癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。可提高身体免疫力，我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。
平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。降低胆固醇含量健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇。
关于油闷金针菇的做法今天就介绍到这里吧，有需要的朋友可以动手收藏一下，另外常吃油闷金针菇可以起到很好够缓解工作压力的作用，并且金针菇的做法相当简单，每天都可以换着花样来吃，绝对可以不让你吃着不觉得腻口和厌烦。
茄子是很常见的蔬菜，茄子的吃法有很多，也是受到大众喜爱的一种蔬菜。油闷茄子就是其中一种很受大家喜欢的吃法，不过想要做法油闷茄子并不是那么简单的。那油闷茄子的做法是什么?对于这个问题很多喜欢吃茄子的朋友都想知道，下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。
油闷茄子的做法是什么?
主料：茄子600g、猪肉100g
辅料：尖椒1个、姜葱适量、蒜头适量、盐适量、生抽适量、糖适量水、淀粉适量、花生油适量
步骤：
1.准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。
2.将茄子滚刀切块。
3.辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。
4.把猪肉剁成肉末。
5.在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。
6.锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。
7.茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。
8.将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。
9.加入肉末煸炒。
10.将肉末炒熟至微黄色。
11.把炸好的茄子加入锅里
12.将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。
13.起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。
14.油焖茄子，美味的一道菜。
小贴士：
1、猪肉要带点肥肉，炒出来的菜才香。
2、炸茄子油温要够高，这样茄子才不会吃太多的油。
3、最后加清水焖煮几十秒就够了，主要是让所有材料的味道融合一下。
上文就是关于油闷茄子的做法是什么的简单介绍，希望可以帮助到大家。对于家常菜，才是考验我们做菜实力的关键，不过只要用心，大家都能做出美味的菜肴。而且自己在家做着吃，不但卫生，还能因自己的口味，调节调料的多少。
油闷尖椒的味道真是美味，做起来也比较简单，富含的营养价值比较高，辣椒对心脏功能好，很多人都喜欢吃辣椒，辣椒吃起来比较刺激，辣椒可以健胃消食，辣椒的做法有很多，其中油闷尖椒是一道比较可口美味的家常菜，油闷尖椒的做法有哪些？接下来我们来看看吧。
一.油闷尖椒的做法
备料
巴掌长的尖椒5 个，红辣椒半个虾皮1把，味极鲜酱油醋1小勺盐适量葱姜适量。
步骤
1、将尖椒洗净，一只手抓着辣椒一只手将辣椒蒂部用手指转圈压一遍（太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先压一圈，以免辣手），然后拽着辣椒把往辣椒里推一下再拽一下，辣椒把和里面的辣椒籽就都完整的拽出来了；
2、将辣椒全部处理好，也可以横着切成两半、竖着劈开、或者都切成辣椒圈，这样更方便操作和食用，而且更入味；
3、将炒锅烧热放油烧热改小火，放入辣椒油煎，边煎边用铲子轻轻地压辣椒让其软下来；
4、等两面都煎上色，辣椒变软后盛出来，煎得时候要用小火，大火会令尖椒外表黑糊却不软；
5、炒锅再放入适量食用油，放入葱姜和红椒圈爆出香味；
6、放入酱油、醋爆香
7、放入1/3小碗清水；
8、再放入洗干净的虾皮，盐调味，此菜要稍微咸一些才有味道；
9、放入煎好的辣椒中大火焖大约2分钟，待汤汁收浓即可关火，一定要留点汤汁，里面的汤汁和虾皮混在一起拌米饭和拌粥超级好吃。热吃凉吃都可以，凉后尤其入味。
二.功效作用
1.缓解疼痛
辣椒素刺激神经，可以让人对疼痛就没那么敏感，有止痛的作用。
2.健胃消食
辣椒对口腔以及肠胃有刺激作用，可以增强肠胃蠕动，健脾、促进消化，并且有助于胃粘膜的再生，预防胃溃疡。同时辣椒还可以起到暖胃驱寒，止呕止痛的作用。
3.预防胆结石
辣椒中含有丰富的维生素，可以促使多余的胆固醇代谢，有预防胆结石的作用。
4.改善心脏功能
辣椒中的辣椒素可以抗炎抗氧化，可以帮助降低心脏疾病出现的风险。常食辣椒可促进血液循环，改善心脏功能，降低血脂，减少血栓形成。
三.肠胃不好或者脸部起痘痘的人不宜吃辣椒。
很多人都爱吃油焖龙虾，但是有的人却不知道怎么样来做，油焖龙虾其实做起来真的是很简单，只要是经常在家做饭的人都会做，可是油焖龙虾家常做法还是很多的，希望通过下面的讲解能够帮助很多的人来解酒油焖龙虾的做法。，让大家都能够学会怎么做油焖龙虾。
辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。提示：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
配酒：此虾较为清淡，虾肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比较好，虾能更好地阐释酒的清香，层次感强。不要以为二锅头很廉价，其实配这道虾很适宜。除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩。
上面详细的说了油焖龙虾的做法，其实做法大全还真多，如果能够保证龙虾的口感的话，那么做出来的油焖龙虾才会更加的可口，但是人们总觉得吃油过多不好，可是油焖龙虾不会让你显得特别的油腻，反而会让你有一种清新的感觉。
民以食为天，我们每个人都是离不开食物的，所以我们的话题也不应该离开食物。现在正值炎炎夏日，天气闷热潮湿，体内的湿气也非常的大，这时候我们就应该想到一种可以去湿热的美食——茭白。这种美食炒制，可以炖汤，味道都是相当的不错。今天小编要为大家推荐的是油焖茭白：
做法一：
食材
· 茭白、盐、白糖、酱油、鸡精、香油、清水。
步骤/方法
1. 去掉茭白的底部和根节处的硬皮;
2. 洗净后，切成块;
3. 热锅倒油，油量稍微多一点，油热后，倒入茭白，保证每块茭白都在油锅里煎一下;
4. 出香味后，开始调味，放入盐、白糖和酱油。翻炒;
5. 倒入一点清水，晃动锅子。盖上锅盖，焖制。过一会儿，再翻炒几下，临出锅前撒一点鸡精在滴一点香油，翻炒均匀，即可。
做法二：
材料
猪肉片1-2两，茭白6-7根，干辣椒5-6个，葱花适量，油，生抽，料酒，盐，糖，鸡精
做法
1.茭白洗净削皮切片，猪肉切片放入约5g生抽，5g料酒，一点点盐拌匀，干辣椒切段。
2.热锅中放入油，油不要太热，放入肉片炒变色。(不要油温很热才放肉，油温过高对身体不好，而且很容易往外溅油。)
3.肉炒变色以后，放入茭白翻炒，然后放入葱花继续翻炒一会，也就2-3分钟。
4.然后用约10-15g料酒，10-15g生抽，5g糖调个汁，浇在菜上，继续炒一会，然后少放一点盐，因为之前放过酱油了。
5.翻炒一会，收收汤汁，最后加入鸡精就可以出锅了。
两种不同的油焖茭白的做法，但是殊途同归，做出来的茭白的口感都是非常的好，而做法有都是那么的简单，所以如果你想要用茭白去湿热，你想品尝茭白的爽脆的口感，你想汲取茭白丰富的营养，那么就做一做这油焖茭白吧。
虾的营养是很高的，虾的做法也有很多，特别是油闷大虾是很多人喜欢吃的，对于虾的这样的做法很多人都不了解，不知道怎么才能够做出更美味的虾，今天我们介绍的就是油闷大虾怎么做，喜欢吃这道菜的人就该多学习一下，自己在家的时候就可以做出那么美的食物，真的是很好的享受，大家赶紧来看看吧。
相信大家都是爱吃虾的，虾也有很多的做法，油闷大虾，清蒸大虾，虾的营养是很全面，它的味道也是很鲜嫩的，特别是对于孕妇来说，经常吃虾是很好的，能够给孩子补充很多的营养，今天我们来学一下油闷大虾怎么做。
材料
海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
油闷大虾
材料
大虾 葱 姜 糖
做法
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦!
我们再来看看清蒸大虾做法
补肾壮阳，益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女的理想菜肴。
材料
主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
对虾适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;适合孕妇和心血管病患者食用;适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃
虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
现在大家对于油闷大虾怎么做应该了解了吧，这道菜相信是很多人都爱吃的，现在学习之后以后在家就可以做出很好吃的大虾了，而且虾能够很好的补钙，对于老年人和小孩经常吃虾都是对身体有利的。
看着餐桌上的盘子里一条一条鲜活美味的小龙虾，不知道那时的你会不会两眼放光，直流口水。大酒店里的餐食虽然很是美味，但是卫生程度远远不及自己家里制作的干净，因此，不如自己好好学习一些那些油焖香辣蟹的做法，亲手尝试一番，不管好吃与否，至少会比外面的健康卫生。接下来，让我们的小编为大家介绍一下相关资料了。
做法
1
虾洗净，减去虾枪和虾须，并挑去虾线。挑虾线时，选择虾的身体第二个关节处，用牙签先刺破表皮，再往下面一点一挑就带出了虾线，然后轻轻挑出即可
2
将处理好的虾加少许料酒腌一会
3
锅烧热倒油，放入蒜片姜片爆出香味
4
再倒入虾翻炒
5
炒至虾变色后，加入老干妈辣酱、少许生抽、一点白糖继续翻炒
6
加入青红椒和适量水，盖锅盖，焖至水收干，加盐调味，撒葱花即可
小贴士
香辣虾有好几种做法，一种是加入特制的辣酱炒制，吃过了虾以后再加汤涮菜，和香辣蟹的吃法差不多;还有一种类似水煮的做法，是用郫县豆瓣、花椒、辣椒等煮制的;第三种呢，是比较干香的做法，用干辣椒等佐料炒虾，再加入土豆条、红薯条、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鲜香，是很好吃的下酒菜。
很多人一想起美味的香辣蟹来就直流口水，现在，小编已经将关键的方法告诉了大家，因此，在空闲的假期里，去超市买上几斤新鲜的小龙虾，回到家里，自己亲手制作一番了。但是，制作过程中，一定要注意火大火小的调整，切勿烧焦了，在用锅盖闷的时候一定要耐心的等待。
闷馒头吃起来非常的好吃，焖馒头的做法也比较好学，所需要的食材准备起来也不是那么费劲，主要有馒头、油、盐、葱等材料。做出来的闷馒头既能当菜又能当饭。焖馒头的做法简单易学，不过闷馒头的做法也有注意事项，火候要适宜，水的多少也要适中。下面具体了解一下馒头的做法。
工具：煤气炉、平底锅、铲子、碗、盘子
原料：油、盐、葱一根或半根、火腿一根、馒头两个、水少许
1. 准备工作。先将馒头切成颗粒状，就是先切成片，再切成条，最后再切就成颗粒状了。
然后将葱切成葱花，一厘米左右的长度。
把鸡蛋打在碗里，少放点盐，打碎。然后把火腿肠切成丝，长度最好不超过五厘米。
最后准备少半碗水，稍微加点盐。
2. 打开煤气炉，把平底锅放上，等锅干后，倒入少许油，能覆盖住锅底就可以，晃一下，让油和锅底接触均匀。等油开始冒烟后，倒入葱花，翻炒一下，就倒入打好的鸡蛋，翻炒鸡蛋，不要太频繁。
3. 等鸡蛋八分熟的时候，倒入切好的馒头，翻炒几下，在上面撒少许准备好的水，火调小，用锅盖盖上锅。
4. 一两分钟后，在翻炒几下，把切好的火腿丝倒入锅中，翻炒下，再撒少许准备好的水，盖上锅盖，二三分钟后，翻炒下，再撒少许准备好的水，二三分钟后，就可以了。
5. 关闭煤气炉，就可以闻到葱花和鸡蛋的香气了，一道色香俱全的佳肴就做好了。
注意事项
· 炒好鸡蛋后，火一定不要太大。
· 撒的水也不能太多。
在我国的南方地区，有很多人特别喜欢吃藕片，因为南方地区藕片也属于一种特产食物，每到夏季末期的时候，就是藕片成熟的季节，这个时候我们就能够在市场上看到大量的藕片，藕片的价格也会相对便宜一些，藕片的做法多种多样，焖藕片是非常好的一种吃法，那么闷藕片的做法是什么呢?
排骨炖藕属于杭州的一道家常菜，本菜可安神健脑、清热消痰、补血养颜，健脾开胃老少皆可食用。现在小编就来教您排骨炖藕怎么做，怎么做排骨炖藕才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
原料：排骨五百克、莲藕五百克、葱和姜及蒜适量; 调料：包括盐、酱油、味精、花椒等 ;
厨具：高压锅、勺子等。
1/4 将排骨洗净后斩成3厘米左右长的段;藕去皮洗净切成片;姜蒜去皮洗净后拍碎备用，葱去掉外皮洗净待用。
2/4准备一锅沸水，将排骨在沸水中煮一下去血水，捞出用清水洗净。
3/4将高压锅洗净后，装入煮熟的排骨、莲藕片、碎姜蒜、葱条和盐、酱油、味精、花椒等调味料，用大火烧至高压锅发出嗤嗤的声音，即可改为改中火，熬15分钟后关火即可。
4/4等待高压锅内的温度冷却后，就可以打开锅盖，就准备装碗啦。如果赶时间，还可以用一只盆，里面放上水，把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却，并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却，等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时，即可停止浇水，拿掉限压阀的阀帽，打开锅盖即可。
注意事项
煮粥的量不能太多，一般在锅的容量的2/3为宜;
在盖锅盖前，一定要先检查一下锅盖中心
有许多关于豆腐的词语，例如形容两个人叫卤水点豆腐，形容一个人清廉叫小葱拌豆腐，形容占女子便宜叫吃豆腐，可见人们对豆腐非常热爱，要不然也不会出现在这么多用豆腐组成的歇后语。日常生活中人们也爱吃闷豆腐，主要是闷豆腐可以让豆腐内部进味，下面给大家介绍几种闷豆腐的做法。
一、豆腐焖豆角的做法
1. 猪瘦肉，洗干净，切片，放油、酱油、料酒、盐，腌制十分钟，豆腐切小长片，豆角洗干净去丝，手撕长度和豆腐一样长，红辣椒洗干净，切好，生姜切丝，蒜头切成蒜末
2. 热锅，倒油，小火煎豆腐，二面微黄即可
3.放蒜爆香，再放姜丝倒入腌制好的瘦肉，爆炒
4.加入辣椒、豆角、煎好的豆腐
5.加入适量的热水，放酱油、盐，炒均，转为中火焖，收汁即可
烹饪技巧
1.煎豆腐的时候不要大火，容易煎糊;
2.焖的时候加适量的热水，不能冷水，且转为中火;
二、鱼头豆腐火锅的做法步骤
1准备好鱼头和豆腐 油麦菜。
2把豆腐切成小条。
3鱼头从中间切开。
4油麦菜洗净，切成大段，放入火锅底。
5把豆腐条，均匀的码放在油麦菜周围备用。
6锅中注入少量的油，下入郫县辣酱煸炒出红油
7加入葱姜炒香。
8加入鱼头煎制。烹入料酒。
9煎至鱼头变色后，倒入水，大火烧开，加入盐后转中火烧至5分钟。
10把烧至好的鱼头汤底，倒入火锅中，继续加热，煮至豆腐入味即可。
小窍门：鱼头要先煎炸一下这样汤汁会很香浓。使用的厨具：其它、炒锅所属分类：常见菜式火锅
三、家常焖豆腐
原料：北豆腐一块350克、五香煮白肉一块100克、水发木耳100克、冬笋片60克、葱段30克、姜片15克、酱油15克、蚝油20克、绍酒20克、白糖10克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、淀粉少许、烹调油适量。
做法
1、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片备用;
2、把切好的豆腐过油炸至金黄捞出备用;
3、锅中留底油下入葱姜爆香，然后下入白肉片和笋片煸炒;
4、肉片煸至出油后烹入黄酒，然后倒入酱油和蚝油炒匀;
5、下入木耳和豆腐煸炒均匀;
6、炒匀后注入适量清水烧开焖制3-5分钟;
7、把豆腐焖透后，用味精、盐、白糖和胡椒粉调味;
8、最后用少许水淀粉勾芡;
9、待芡汁糊化后便可出锅码盘。
鸡翅是一种收到很多人欢迎的食物，因为鸡翅有着新嫩的肉质，烹饪完成之后，还有着鲜香的口感。当然，鸡翅最主要的还是一种可以为人体补充一定的营养成分的食物，适量吃鸡翅，是可以改善人体健康状况的。鸡翅的做法有很多种，下面就为大家介绍香菇焖鸡翅、蚝油焖鸡翅以及电饭锅焖鸡翅的做法。
一、香菇焖鸡翅做法
1.鸡翅洗净后，放几大片姜，和蚝油，腌10-20分钟；
2.木耳和榛蘑泡发洗净，备用；
3.香葱切段，蒜切末；
4.油热后，放入香葱段和蒜末；出香味后，倒入腌好的鸡翅，图片上鸡翅看着是白色的，其实肉眼看已经上色了；
5.不停翻炒鸡翅，直到变色，加入木耳和榛蘑，加入清水，直至没过所有材料；
6.开锅之后把浮沫撇掉，倒入老抽、生抽、糖、盐，转小火焖15分钟。
7.待汤汁收的差不多，变粘稠，再放入半棵香葱，出锅。
二、蚝油焖鸡翅做法
1.鸡翅洗净后，放几大片姜，和蚝油，腌10-20分钟；
2.木耳和榛蘑泡发洗净，备用；
3.香葱切段，蒜切末；
4.油热后，放入香葱段和蒜末；出香味后，倒入腌好的鸡翅，图片上鸡翅看着是白色的，其实肉眼看已经上色了；
5.不停翻炒鸡翅，直到变色，加入木耳和榛蘑，加入清水，直至没过所有材料；
6.开锅之后把浮沫撇掉，倒入老抽、生抽、糖、盐，转小火焖15分钟。
7.待汤汁收的差不多，变粘稠，再放入半棵香葱，出锅。
三、电饭锅焖鸡翅做法
材料:鸡翅中300克，生姜、料酒、生抽、老抽、花椒油、胡椒粉、白糖、盐、植物油
做法:1、鸡翅洗干净，从里侧划两刀，便于入味。
2、料酒、老抽各1勺，生抽2勺，少许花椒油、胡椒粉、白糖、盐，搅拌均匀，至少腌1小时。
3、电饭锅锅底抹一层植物油，生姜切薄片，铺在锅里。
4、鸡翅摆在姜片上，腌料均匀淋在上面，按下煮饭键。
5、煮饭键转换到保温键后，继续焖十分钟即可。
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