可能很多吃货都比较喜欢吃沙琪玛吧,因为这种食物的甜味和粘性比较好,嚼起来也是相当的爽脆,所以在我们的生活中沙琪玛的需求量是比较大的。如果你们是想要减肥的朋友,你们应该尽量避免在晚上食用沙琪玛,而且在平时食用沙琪玛的时候要注意它的食用量,不然会影响到你们的减肥效果的。
沙琪玛是一种少数民族的甜食,它是利用一些高筋面粉和鸡蛋等进行加工制作出来的。如果我们想要学习沙琪玛的制作方法,那么就需要学习如何去和面和控制制作沙琪玛的温度。
沙琪玛,又名萨其马,传统满族甜食,以其香甜酥软征服八方食客。如果能自己制作,既可以当做茶点与朋友分享,又可以留待腹中空空时垫垫饥,关键是一切原料和制作程序由自己掌握,安全卫生。那么,现在就动手吧。
食材
高筋面粉350g,低筋面粉150g,蛋黄10只,蛋清6只,泡打粉5g,酵母粉5g,盐5g,奶粉30g,吉士粉20g,白糖350g,麦芽糖210g,水50ml,熟芝麻50g、葡萄干100g,青红丝50g,京糕条30g ,制作沙琪玛的技巧。
1.制作沙琪玛的面粉可以使用普通面粉,配方中使用高筋面粉和低筋面粉的组合方式是为了让面条既能成形又能保持口感松软。如果手边没有高筋面粉和低筋面粉,完全可以使用普通富强粉。
2.在面团中加入泡打粉和酵母粉可以使得面条油炸后口感酥软,但值得注意的是,这里使用的泡打粉,最好选择无铝泡打粉,以免对健康造成危害。
3.奶粉和吉士粉是用来调整口味的,可以使成品带有浓厚的奶香,更加可口。
4.传统沙琪玛中会加入各色果脯,常用的是青红丝和葡萄干等。
5.使炸好的面条凝固成团,需要靠香甜的糖浆来完成,需要准备好白砂糖和麦芽糖。
麦芽糖可以使糖浆保持一定湿润,而白砂糖可以使糖浆最终凝固。
对于沙琪玛这种食物,我们平时拿来当甜食或者饭后甜点是非常不错的,它对于我们增强食欲和补充能量有一定的帮助。沙琪玛的味道是比较香的,而且沙琪玛里面的含糖量相对于其他的食物来说是比较高的,所以沙琪玛的甜味是比较重的。
在很多的学校门口,都会有一个小卖部,这个小卖部的生意每天孩子放学的时候都很火爆,人挤人,有的学生根本就看不见卖家的脸,这些孩子都在买什么呢?文具?肯定不是,这些小卖部总能应和孩子的心理,进一些孩子喜欢的小玩意,或是小零食。让孩子们都为之疯狂痴迷。
这些小零食包括很多种,有膨化食品,辣条,鸡排、沙琪玛等等,虽然分量很足,但是价格却都很便宜,让孩子们都能消费得起,每天下课都想着,其中沙琪玛最受孩子欢迎,沙琪玛的热量。
一般的沙琪玛是100克350大卡,总的建议是少吃如果真的很爱吃的话,建议在挑选沙琪玛时,最好在相同规格体积下选较轻的。重的是因为它的糖加的过多,对身体不利。沙琪玛原名是萨其马,是满族的一种食物.将面条炸熟后,用糖混合成小块. 萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
《燕京岁时记》中写道:“萨其马乃满洲饽饽,以冰糖、奶油合白面为之,形如糯米,用不灰木烘炉烤熟,遂成方块,甜腻可食。”
萨其马是重要的小吃。据《光绪顺天府志》记载“赛利马为喇嘛点心,今市肆为之,用面杂以果品,和糖及猪油蒸成,味极美。”
最好不要把沙琪玛当做饭吃,过多的食用沙琪玛会造成热量的过剩,长期以往会造成肥胖,肥胖不仅是影响体形,重要的是会引起很多的疾病,象大家熟悉的高血压、高血脂、高血糖都跟肥胖分不开,三高的问题越来越年轻化。为了健康一次要少吃沙琪玛。
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道沙琪玛,让家人吃得更健康。
2.12再揉成团,盖上湿布让面团松弛2个小时
3.21松弛好的面团取出,放在台面撒一点点手粉
4.1每一个面团擀成约3mm厚度的面皮,最后把面团切成长度为约7-8cm的细条
5.2再把面团一分为二
6.1取干净的锅倒入适量的色拉油(约300g左右)
7.2全都切完后,撒点手粉防止面条子沾一起
8.1用小火炸至面条金黄色捞起控油备用
9.2油锅烧至6-7成热(可以用小面团放一个进去,如果面团起小泡泡即可),放切好的细条子,一边用铲子推散
10.细砂糖、麦芽糖和清水同时放入干净的锅中
11.用中小火熬成糖浆备用
12.再用炒锅放约20g左右的色拉油
13.炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合
14.把熬好的糖浆倒入炒锅中,快速的拌匀
15.取烤盘,垫好油纸或是刷一层油
16.把拌好的料都倒入烤盘中,再用铲子或是小锤子把面条压平
17.等完全凝固即可扣出来用刀切成自己需要的大小就行
也许之前你没有吃过沙琪玛,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
常见的食品有很多,不同的食品在口感上,都是有着很大区别,而且在含有的营养元素也是不同,因此在对食品选择的时候,也是需要对这些进行很好的了解,这样在吃的时候,对自身健康也不会有任何的损害,那沙琪玛是什么呢,沙琪玛也是很常见的食品,它在果腹上效果非常不错。
很多人都不太清楚沙琪玛是什么呢,在购买之前,还是在制作之前,都是需要对它进行很好的认识,这样在吃的时候,在对人体各方面上,才不会有任何的威胁。
沙琪玛是什么:
沙琪玛(Caramel treats)也可叫做萨其马,满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一,原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后,用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
制作方法:
原料:
精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法:
* 鸡蛋加水搅打均匀,加入面粉,揉成面团。面团静置半小时后,用刀切成薄片,再切成小细条,筛掉浮面
* 花生油烧至120℃,放入细条面,炸至黄白色时捞出沥净油
* 将砂糖和水放入锅中烧开,加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右,可用手指拔出单丝即可
* 将炸好的细条面拌上一层糖浆;框内铺上一层芝麻仁,将面条倒入木框铺平,撒上一些果料,然后用刀切成型,晾凉即成
* 锅内花生油用微火烧至八成热,将卷圈下入油锅中炸约1分钟,待其呈金红色时捞出即成 。
以上就是对沙琪玛是什么详细介绍,在对这样食品选择的时候,都是可以放心进行,而且这样的食品对人体健康也是没有任何威胁,同时它的制作方法也是很简单,不过在制作的时候,也是需要适量的进行,不宜制作的太多。
沙琪玛是我们国家的一种传统糕点美食,这种糕点美食是发源于我国满族的一种祭祀食物,随着现代生活的逐渐发展,这种美味的食物走进了千万家,成为了人们在茶余饭后最爱品尝的食物,沙琪玛吃起来好吃,做起来难,需要的工序是比较多的,那么,下面就给大家讲解一下沙琪玛配方简介吧。
原料:
精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法:
1、鸡蛋加水搅打均匀,加入面粉,揉成面团。面团静置半小时后,用刀切成薄片,再切成小细条,筛掉浮面
2、花生油烧至120℃,放入细条面,炸至黄白色时捞出沥净油
3、将砂糖和水放入锅中烧开,加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右,可用手指拔出单丝即可
4、将炸好的细条面拌上一层糖浆;框内铺上一层芝麻仁,将面条倒入木框铺平,撒上一些果料,然后用刀切成型,晾凉即成
5、锅内花生油用微火烧至八成热,将卷圈下入油锅中炸约1分钟,待其呈金红色时捞出即成 。
一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡,而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。因为沙琪玛是油炸食品,且用糖熬浆使其粘合,其热量不言而喻。沙琪玛不宜常吃,容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。如果特别喜欢吃,可以配点深色蔬菜一起吃。
从以上的介绍来看,沙琪玛配方是比较简答的,主要是材料的准备和火候的把握,所以,人们在制作沙琪玛的时候可以找有经验的人士学习一下,然后根据自己的口味需要来选择合适的材料,制作出一种适合自己口味,有自己特色的沙琪玛。
沙琪玛是我国满族人民发明的一种味道极好的小吃,而沙琪玛又曾经被人们称之为萨其马,据说早在清朝的时候,沙琪玛已经成为当时祭祀用的食品之一了。沙琪玛口感酥松,香甜可口,现在沙琪玛已经成为了北京著名的四季糕点了,因此很多朋友对于这种小吃,都是难抵诱惑的。那么到底沙琪玛怎么吃呢?
其实沙琪玛的营养价值相对来说是比较好的,除了口感较软,极易入口之外,还富含了大量的碳水化合物和其他的营养物质,但是它的热量比较高,对于糖尿病的患者来说是不宜食用的。那么到底沙琪玛怎么吃呢?
热量营养
沙琪玛也可叫做萨其马,满族的一种食物。。将面条炸熟后,用糖混合成小块。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
热量:一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡,而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。因为沙琪玛是油炸食品,且用糖熬浆使其粘合,其热量不言而喻。而且沙琪玛不宜常吃,容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。
沙琪玛怎么吃
家庭自制
材料:高筋面粉200克, 发酵粉 1小勺,鸡蛋 3个,水 20cc左右;糖水材料:砂糖150克,麦芽糖150克,蜂蜜15克,水40cc 左右;其他:葡萄干等。
做法:
1.将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌,然后在案板上揉成面团,醒10分。撒上面粉防粘,用擀面杖擀成面皮,向中心折叠(折成4折)。用刀切成细面条状,再加面粉将面条播散,然后放入油锅炸(中火)。建议多炸一会会更脆,炸好后捞起沥油,待用。
2.将糖水材料放入锅里用中火熬,直至可以拉出丝来为止。
3.将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌,同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后,放入涂过油的盘子里,用手压紧压平。完全冷却后,切块装盘即可。
关于沙琪玛怎么吃,其实一般来说如果大家比较懒,而且又想要快速地食用这款美食,那么最简单的方法就是到附近的超市购买现成的沙琪玛食用了。而想要吃得健康和营养一些,当然自己在家制作是一个不错的选择,上面介绍了一款比较简单的做法,相信大家一定能够做出味道香浓,入口即化的沙琪玛的。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,也喜欢赞美做出这些美食的人,让做出美食的人感受一份久违的快感,今天就给大家来介绍红薯沙琪玛的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.212红薯2个,切开、煮熟。
3.加少量水揉成光洁的面团,静至20分钟。
4.在案板上擀平,切条。
5.热锅温油、中火炸。
6.炸好装盆备用。
7.锅中放入1:3的冰糖与水。
8.熬到糖水冒泡,拉丝。
9.倒入炸好的糯米条、黑芝麻拌匀。
10.装入容器,用手压实。
11.冷却后倒扣到案板上。
12.切块、装盘。
看完红薯沙琪玛的详尽步骤,再通过你的反复尝试,你必然能做出最美味的它。而从此以后,每当你享受这道美食的时候,肯定会很欣慰。而心情好了,身心必然更健康。
世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会香甜沙琪玛的做法,你肯定会兴奋良久。
2.1把那块面分成大小适当的剂子,然后干成大面片。
3.2和好的面盖上屉布子,醒一会。
4.12把面片分成若干份,然后再切成像面条一样的细短条。
5.21用手把切好的短条面用手捏一遍。
6.油烧热一些,放入面条,一下子就会这样蓬起来,用筷子上下搅拌,让它受热均匀。
7.这一小碗面,真的炸了不少呢。
8.锅里放水和白糖,用汤匙不停搅拌。
9.搅拌成这样粘稠的状态后,倒入炸好的面条,还有黑芝麻、核桃仁、葡萄干。快速炒匀。倒入一个容器中
10.趁着热用扁铲子一遍遍的把沙琪玛按实,一边晾凉。
11.呵呵,早上起来切的,切的不好,但是香甜香甜的,很好吃。
12.特写,看到葡萄干没?呵呵呵。
节假日期间走亲访友的机会很多,如果你能够独自做好香甜沙琪玛,那么在亲友面前,你是不是可以好好地“炫耀”一番?想想自己都会好开心吧。
如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关核桃沙琪玛这道菜的做法吧。
2.用一锅,烧热适量的色拉油,下面条炸至胀开,稍有小许黄色即要捞起
3.另用一锅加入水与糖,烧开,晾凉炸面条
4.另用一锅加入水与糖,烧开
5.加入麦芽糖
6.把糖烧至浓浓稠带黄色
7.加入炸面条迅速拌均匀
8.关火,加入美国加州核桃与葡萄干拌均匀。把所有材料放在一盘中,按压结实
9.待核桃沙琪玛晾凉后取出切件,即可食用
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的核桃沙琪玛其实没有那么难,步骤也是非常简单,我们不妨在家里做出更健康的吧!
想必很多人都吃过沙琪玛,这种小车有很多名称,比如又称为萨其马,这种小吃在我国拥有悠久的历史,在今天,人们能够吃到的沙琪玛有很多种类,大部分的沙琪玛都属于油炸食品,需要提醒大家注意,这种食品含热量是比较高的,所以平时不能吃的太多了,尤其广大减肥人群最好要少吃。
减肥能吃沙琪玛吗?
根据情况。节食减肥是可以的,但是沙琪玛的糖量太大,不建议吃糖糖分太多的食物,建议,节食控制多吃些蔬菜水果。
减肥的正确方法是通过饮食和运动相结合的方法,饮食上注意均衡发展多喝水多吃蔬菜水果,禁止吃高热量食物,并且每天坚持慢跑游泳等有氧运动一小时以上!
减肥饮食上应是合理的控制,而非过度的节食,建议应注意适量的多饮用些温开水,多食用些富含膳食纤维的食物,如:粗杂粮,菌藻类,豆类,薯类,深绿色叶子菜等都是很好的选择,且宜尽量避免食用些碳酸饮料,肥肉,奶油,巧克力,糖果等高能量的食物。
建议少吃垃圾的食物减肥最好的方法为控制好饮食,少吃肥甘油腻类食物,多吃新鲜的水果及蔬菜,并积极的进行有氧运动,如长跑健身操瑜伽及游泳等。
减肥就是控制饮食与增加运动量,少吃饭多吃菜每餐吃七分饱的话,只能减一部分脂肪。
意见建议:减肥就是控制饮食与增加运动量,少吃饭多吃菜每餐吃七分饱的话,只能减一部分脂肪。这样做的话减肥到后期体重很难减下来,建议适当的加大运动量,减肥期间所吃的食物要计算好一天消耗的卡路里与摄取的卡路里,少坐多运动,适当的运动才能让瘦的健康。
要在保持身体营养需要的情况下减肥,饮食减肥只能是合理膳食。尽量食用低脂肪牛奶、酸乳酪、干酪等乳制品和蔬菜、水果。
意见建议:少吃肉、鱼、黄油等油性食品和动物性蛋白质。喝温开水能够提高体温,帮助脂肪燃烧!
减肥的话一般来说不用刻意的去订量,可以少吃多餐,也可以多吃菜少吃主食,这对减肥都是有帮助的。
意见建议:建议,除了注意饮食以外,最好在每天抽出一定的时间去适量的运动。
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