栗子养胃吗
“活动有方，五脏自和。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“栗子养胃吗”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
秋天来了，板栗也开始逐渐上市。见过板栗生长环境的人一般都知道，板栗是生长在比较潮湿的地区，而且板栗树不仅高而且直，板栗的外壳还包裹着一层带刺的衣服。但是板栗是很多人都喜欢吃的东西，而且它的营养价值也是十分的丰富，多吃对人体是很有好处的，那么常吃板栗可以养胃吗？
吃栗子养胃吗?
栗子有益气补脾，健胃厚肠的功效，所以在日常生活当中多吃栗子是能够养胃的。在《本草纲目》当中有记载“栗味甘性温，入脾胃肾经。““栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”所以平时生活当中多吃栗子是对胃有好处的，而且栗子当中具有非常丰富的营养物质，能够满足人体的基本需求。栗子还能够预防心血管疾病，其含有大量的淀粉，蛋白质，脂肪以及维生素b 族类的营养物质，能够很好的预防高血压以及冠心病等高血压疾病。栗子当中含有非常丰富的维生素C，能够维持牙齿和骨骼以及心血管肌肉的正常功能，还能够预防和治疗骨质疏松。既然吃栗子有那么多的好处，是所有的人群都适合吃栗子吗?其实吃栗子也是有一定禁忌的。
吃栗子应该注意些什么?
对于脾胃虚寒的人，是不适合食用生栗子的，最好是炒熟或者是将栗子煮粥吃。对于一些有便血或者是偶尔咳嗽吐血的人群，也不适合生吃栗子。由于栗子当中的碳水化合物比较多，所以糖尿病患者应当注意每天食用栗子的量，产妇以及小儿便秘者也应当少吃栗子。
吃栗子养胃吗?在大街小巷常见的栗子是我们很喜欢的食物，平时多吃栗子是可以起到健脾养胃的效果，而且还能够预防高血压冠心病等心血管疾病。
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说到栗子酥饼这样的食物，我们大家都是比较熟悉的了吧，在生活中，很多人都是很喜欢吃栗子的了，而且我们经常的吃栗子的确很有好处哦，我们还可以把栗子烹饪成各种的美味食物来吃，下面就让我们给大家推荐这款美味的栗子酥饼吧。
栗子酥饼的材料
栗子150g、油皮300g、油酥250g、油适量、盐适量、白砂糖适量。
栗子酥饼的做法
1、准备好所需要的材料：煮好的栗子、油酥和油皮;
2、将栗子放入保鲜袋用擀面杖碾碎，我做的不是很细，建议碾的细一些，锅内放入食用油将栗蓉倒入炒，分次加入适当的油，直到栗子蓉将油分全部吸收;
3、将油酥和油面分成相等的几份;
4、油皮擀成饺子皮大小将油酥包入里面，擀成长方形，然后卷起;
5、盖保鲜饧15分钟，再次重复5-6的步骤，再次饧15分钟;
6、然后将面团压成圆形擀成饼包上栗子馅料，表面刷蛋黄、撒上芝麻;
7、入烤箱烤15分钟左右(根据烤箱火力来决定)，松软酥脆的酥皮栗子饼就做好了。
栗子酥饼的功效
栗子酥饼是很美味的一种食物了，我们大家在生活中是比较常见到这种食物的了吧，经常的吃这样的食物是很不错的了，可以帮助我们有效的保健身体健康哦，首先对于我们的脾胃健康来说是很有好处的了，而且我们还可以通过吃这样的食物来滋补我们的身体健康，对于肾虚的朋友们来说，经常吃还能够补肾了，因此男性朋友们就不能错过了这样的食物哦。
经过了我们的介绍之后，大家对于栗子酥饼就能够有更多的了解了吧，我们可以发现栗子酥饼是很不错的一种食物了，经常的吃栗子酥饼有不少好处，可以帮助我们更好的调理脾胃的健康，是大家要注意不能错过的优质食物哦。
板栗的味道是很香的，我们一般在生活中食用的板栗一般是炒的或者煮的，我们可以购买一些自己板栗回家自己去制作。然而，有一些人认为栗子是可以补肾的，这个确实是正确的，栗子含有一些可以治疗肾虚的营养物质，对于我们治疗肾虚和预防肾虚是有帮助的，建议你们可以适当的食用一些栗子。
板栗的功效是很多的，我们应该要根据自己身体的需要去适当的补充一些营养物质。在老年的时候，我们的肾脏的能力是下降的比较快的，如果我们我们注意吃一些补肾的食物，会影响到我们的身体健康。
人到老年，由于阳气渐渐衰退，不仅会出现腰膝酸软、四肢疼痛，还可能出现牙齿松动、脱落，这些都是肾气不足的表现，当从补肾入手，及早预防，食用生板栗就是可行的方法之一。中老年人若是养成每日早晚各吃风干的生板栗5-10枚的习惯，可以达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。需要说明的是，脾胃不好的人生食不宜超过5枚。
此外，生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等，中医临床证明有一定疗效。
板栗味甜性温，可炒可煮，有和胃健脾的功效。现在的生活条件改善，家长对小儿的营养照料往往过于精细，强食、偏食均可导致临床多见的小儿脾虚证，所谓“脾虚”即指小儿面色无华，体倦乏力，形体偏瘦，厌食或拒食。此时可将板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱、经常腹泻的小儿，以增加其食欲，收涩泻泄，调理肠胃。
用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜，既可用于脾胃虚寒导致的慢性腹泻患者的恢复，也适合长期治疗老年人由于机能退化所致的胃纳不佳，气虚乏力。
相信大家看完这篇文章的介绍后，应该知道栗子是可以用来补肾的吧。栗子不仅可以用来补肾，而且栗子对于治疗吐血、以及调理肠胃是有帮助的，希望你们可以好好去了解一些关于栗子的功效与作用，这样你们就可以在生活中正确的食用它。
栗子烧鸡是我们大家都很熟悉的家常菜了吧，这是我们很多人都喜欢吃的食物了吧，栗子烧鸡是特别出色的一种食物了，那么这道美味可口的栗子烧鸡是怎么烹饪而成的呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们一起来看看吧。
栗子烧鸡的材料
带骨鸡肉750克，栗子150克，上汤6杯，绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。
栗子烧鸡的做法
1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。
2、烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
栗子烧鸡的功效
我们大家都知道栗子烧鸡是很美味的一种食物了，而且营养价值也是同样很出色的了，但是对于栗子烧鸡的营养价值，很多人都不清楚了，那么我们吃栗子烧鸡的好处都有哪些呢，实际上好处是非常多的了哦，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。这道栗子烧鸡不仅仅有板栗独有的浓香的味道，而且还有鸡肉的香气。两者含有丰富的蛋白质，维生素，对广罗大众，尤其是对小孩的身体发育及健康成长有着很大的作用，我们需要经常的吃些栗子烧鸡来保健哦。
我们上面就给大家介绍了栗子烧鸡的情况了，可以发现这道美味可口的栗子烧鸡是很不错的哦，不仅吃起来味道是很出色的了，同时营养价值也同样出色，我们上面就给大家介绍了栗子烧鸡的情况，我们要经常的吃些栗子烧鸡了哦。
白菜我们一般都会怎么煮，是用来酸溜还是青菜或者是做汤呢?那栗子呢，大家又会怎么做了?相信很多人要么就用来水煮红烧，或是煲肉汤，熬成粥之类，那把这白菜和栗子放在一起会有什么奇妙的口感了，大家不要瞎猜了，其实口感会是非常的好，这就是我们今天要说的扒栗子白菜了，跟着养生专家一起来看吧！
材料：白菜心400克，栗子250克，清油40克，葱末、姜末各2克，料酒20克，酱油5克，白糖5克，盐2克，味精5克，水淀粉35克，香油5克，高汤适量。
做法：白菜心顺刀切长条，生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中，锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、白菜，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。
功效：栗子营养含有丰富蛋白质、脂肪、维生素，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有养胃生津、利尿通便、清热解毒之功。两者相结合可养胃健脾，补肾强筋，清热活血。
扒栗子白菜不管是对于老年人还是年轻都是非常合适的，吃起来鲜咸软烂，即有栗子的香甜味，又有白菜的清新味，而且一年四季皆宜，以后我们吃白菜和栗子的时候就不要老是想着哪些普通的做法了，把它们两者同时结合起来，你的菜谱上又多了一道新菜式可以选择，同时又能促进身体健康，这谁都想的吧！
栗子是一种很不错的食材类型哦，而且营养物质丰富，可以起到很好的保健的作用，比如说丰富的蛋白质，钙质以及微量元素等等。可以有很好的促进食欲的作用哦。栗子的食用方法有很多，来看看栗子糖水的做法吧。
栗子糖水
营养价值:
糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、B族维生素
适宜人群:
适宜脾胃虚弱者、肾虚、腰酸、腿脚无力者、慢性腹泻者食用
禁忌人群:
消化不良、温热甚者、糖尿病、风湿病患者不宜食用
所需材料
栗子60克、莲子50克、薏米40克、红豆35克、枸杞2克、冰糖适量
做法
1板栗、薏米、莲子、红豆、枸杞分别洗净备用;锅中加入适量清水煮沸，将板栗、薏米、莲子、红豆放入锅中。
2盖上锅盖，转小火煮约1小时，煮的过程中需要搅拌。
3在锅中倒入冰糖，轻搅片刻，煮至冰糖完全融化即可。
功效与作用
板栗有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。莲子具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补肾、止遗涩精、清心祛斑等功效。薏米具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。红豆清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。板栗糖水有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳、提升内脏活力，增强体力。这样的食疗方法可以有很好的健脾胃的作用，对于促进消化和食欲有好处，而且还可以有利尿的效果呢，而且还可以有清热解毒的作用，对于强身健体有好处，还可以清热去火的呢。
栗子糖水的制作方法，具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是它的营养价值很高，而且做法是很简单的，促进食欲补气血，清心健脾养胃止泻强体质，而且受到了很多人的一致好评的哦。
如今市面上，经常有糖炒栗子卖，那么爱吃栗子的朋友会经常买来当零食食用，栗子十分甘香可口，不仅可以当做零食食用，人们还经常用栗子做成各种的美食，例如用来煲汤、做菜等。那么栗子不仅美味可口，而且还有很多的功效，有朋友说栗子具有壮阳的功效，但是答案存在争议，那么下面我们就来看看吃栗子壮阳吗？
栗子生吃，适宜于吐血、便血者。栗子煨食、炒食，适宜于脾胃虚寒者。栗子早晚各生食1~2颗，对老年肾亏、小便频繁者有益。每日吃栗子10颗，同食猪肾粥，可治一般肾虚引起的腰腿无力。栗子虽有食疗功效，但也要控制食用量，糖尿病人要自行节制食用量，产妇、小儿便秘者不宜多食栗子。栗子食用过量易伤脾胃。食积停滞、脘腹胀满者忌食。
早在唐代，医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。值得注意的是，他在 《千金方?食治》中补充介绍说：“生食之，甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”这一用法。虽然民间用板栗补养、治病的方法许多，但多数人都是熟吃，殊不知，生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。
唐宋八大家之一的苏辙，曾作诗一首说明自己依照“旧传方”食用板栗，医治腰膝酸软:“老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐妆白玉浆。”苏辙正是告诉老人们如何食用板栗补肾的科学方法：天天早上和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的补益治病效果。
据中医书上记载，常吃栗子有益于补肾、补胃虚等症状。而对于吃栗子壮阳吗这个问题，答案是肯定的，因为常吃栗子具有补肾的功效，随之也有壮阳的效果，所以说想壮阳的男性不妨在平时多吃些栗子，那么肠胃不好的朋友多吃些栗子也是有益处了。
栗子这种食材相信大家在平时应该都有吃过吧，它是属于坚果的一种，一般我们食用是需要炒熟的，而炒熟之后要立即食用比较好吃，不像其他的坚果一样，不能保存比较长时间，因为凉了的栗子是不好吃的。栗子这种食材含有很多的淀粉酶以及纤维素，对于我们肠胃的消化是很好的，大家可以了解一下。
栗子，正名为栗(Castanea mollissima Bl.)，我国栗子品种丰富，根据外形分类大致为两种，一种为锥栗，主要生产在福建以北山区。扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有。壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个，生于壳斗中，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类，淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。分布于中国辽宁、北京、河北、山东、河南、陕西黄龙县等地，河北承德宽城地区板栗、河北唐山迁西地区皆含有机成分铁，因此特以有机板栗著称。栗子适应性强，栽培管理方便，产量稳定，深受广大群众的喜爱。华北地区的群众把栗子叫做“铁杆庄稼”，是绿化结合生产的良好树种。
品种著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟;迁西明栗，又名“红皮”、“红毛”，产于河北迁西、兴隆，果中大，7～9.5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟。泰山板栗，产于山东泰安市，又称泰山明栗、泰山甘栗，种植历史超过500年，明清时期曾为贡品，今多产于泰山、徂徕山周边山脉，尤以泰山后山所产板栗品质最佳。莱阳红光栗，产于山东莱阳庄头一带，果中大，皮深褐色，有亮光，品质好，味甜面，
栗子九月上旬成熟;锥栗，亦称珍珠栗，分布于长江流域和江南各地，以福建·建瓯为上品。
壳头内包藏一卵形的坚果，味同板栗。河北承德宽城地区板栗含有机成分铁，因此特以有机板栗著称。
板栗中不仅含有丰富的淀粉物质，还含有丰富的蛋白质和其他脂肪维生素等物质，所以板栗多吃的话，对人体的营养补充作用非常明显。并且板栗的相关食用方法也是多种多样，每个人可以根据自己的口味偏好选择不一样的食用方法。但是仍旧会有一部分人会有疑惑板栗属于水果类食物吗?
板栗不算水果，板栗属于坚果类。
板栗的分类地位是被子植物门 Angiospermae，双子叶植物纲 Dicotyledoneae，原始花被亚纲 Archichlamydeae，山毛榉目 Fagales，壳斗科 Fagaceae，栗属 Castanea。栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。
扩展资料：
4种实用的挑糖炒栗子方法：
1、嘴尝
尝味道买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。而用糖炒出来的，基本没有什么苦味。
2、手擦
纸巾擦一擦买栗子时带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加放植物油，但加的量比较少)，最好不要买。
3、眼看
看果肉颜色选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。
4、留意观察
留意旁边的生栗子注意观察商贩身边还没下锅的生栗子，如果生栗子色深、毛少、外表光亮，说明这个栗子有点老，不建议购买。如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。另外，还有一个小窍门，一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。
走在大街小巷，人们经常会闻到炒栗子的味道，独特的香味吸引了不少人，无论是男女老幼，都想停下来尝一尝栗子。人们吃栗子，只知道因为好吃而吃，却不知道栗子的功效特别大，栗子可以补血，这是许多女性喜欢吃的原因。男性喜欢吃栗子的原因是吃栗子能壮阳，很多人都对这个持有怀疑态度，吃栗子壮阳吗？接下来一起来看一下。
1、补肾壮腰吃栗子
《本草纲目》：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”、“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”。
栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。
从药用方面来说，栗果是补肾佳品，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。
现在营养学指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。
因而，栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2冬天吃栗子 生吃熟吃都补肾
冬天是吃栗子的好时节，无论生吃还是炒食、煨食，都可以达到理想的补益效果。栗子早晚各生食1~2颗，对老年肾
吃栗子壮阳吗，看完上面大概已经知道栗子是可以壮阳补肾的。所以很多女性喜欢买栗子给自己的另一半，这样一来可以享受美味的栗子，二来也可以增强夫妻的情调。不过吃栗子也要注意一些事项，因为栗子比较难消化，所以一次不要多吃，可以把栗子放在菜里面一起煮，这样就不会 摄入太多的热量。
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栗子，是一种食物，栗子又叫做毛栗，棋等名字。栗子含有大量的糖分，淀粉，还有蛋白质和维生素，铁钾等元素，营养价值丰富，药用食用价值都很高。并且。栗子具有补气补血，滋养肝脏的功效。那么，栗子能补肾吗？这个问题是非常值得探讨的问题，很多肾功能不好的人都通过吃栗子帮助促进肾脏的健康。
栗,别名板栗、栗、栗、毛栗、棋、栗楔，性温味甘平;脾、胃、肾。经功效主治养胃健脾补肾强筋血止血主治反胃食泄泻痢疾吐血衄血便血筋伤骨折瘀肿、疼痛瘰疬肿毒等病症。每100克含蛋白质5.7克脂肪2克碳水化合物40~45克淀粉25克栗维素含量高达40~60毫克熟栗维素含量约25毫克栗另合钙、磷、铁、钾等机盐及胡萝卜素、B族维素等种 1. 栗所含丰富饱脂肪酸维素、矿物质能防治高血压病、冠病、脉硬化、骨质疏等疾病抗衰、延益寿滋补佳品; 2. 栗含核黄素吃栗久难愈口舌疮口腔溃疡益; 3. 栗碳水化合物含量较高干品种能供给体较热能并能帮助脂肪代谢具益气健脾厚补胃肠作用; 4. 栗含丰富维素C能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉功用预防治疗骨质疏松腰腿酸软筋骨疼痛、乏力等延缓体衰理想保健品。
治疗作用：1.益气补脾健胃厚肠 栗碳水化合物含量较高干品种能供给体较热能并能帮助脂肪代谢保证机体基本营养物质供应铁杆庄稼、木本粮食称具益气健脾厚补胃肠作用 2.防治血管疾病 栗含丰富饱脂肪酸、种维素矿物质效预防治疗高血压、冠病、脉硬化等血管疾病益于体健康 3.强筋健骨延缓衰 栗含丰富维素C能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉功用预防治疗骨质疏松腰腿酸软筋骨疼痛、乏力等延缓体衰理想保健品。
栗子能补肾吗这个问题上面已经给大家做了具体的介绍，大家可以看看介绍，具体地了解栗子到底有些什么功能，对身体有哪些帮助，同时又需要注意哪些问题。只有对栗子的各种功效走了更加全面科学的认识才能让其为大家所用，充分发挥其最大的功效和作用。
栗子是他家在日常经常食用的一种坚果类食物，我们大家在日常食用栗子都是将栗子炒熟之后食用，不过栗子的食用方式方法多种多样。不同做法，做出来的例子会给大家带来不一样的美味感受，栗子这种坚果也是可以直接生吃食用的，生吃栗子也会给人体带来很大的好处。
栗子不仅口感清脆，独特而且营养成分非常多，因此许多人都非常喜欢吃栗子，但是许多人不知道的是栗子是不容易消化的，食用过多会对人们的消化造成一定的影响，而且生吃大量的栗子会容易造成胀气的反应，也不利于自身的健康，所以说栗子虽好，也不能过量食用。
一、栗子营养价值
板栗营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。
中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，就熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。
二、栗子好消化吗
栗子虽为坚果，营养却与薯类相似。板栗属坚果类，淀粉含量高，但没有其他坚果那样富含油脂。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类中的米、面、豆差不多，即便是鲜板栗也有40％之多，接近红薯的两倍。鲜板栗含有植物蛋白质，少量脂肪和丰富的碳水化合物，含钙、钾、镁、锌等矿物质，每百克板栗含钾高达442毫克，属于高钾食物。
10个栗子能顶1碗饭，一次别超六七个。栗子富含淀粉，俗话说“10个栗子能顶1碗饭”，但从营养成分来看，米饭含量不如板栗丰富。板栗虽好一次不可吃多，吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量更高。因每天六七个即可，并需适当减少主食摄入量，或通过运动消耗掉热量。
糖炒栗子别买开口的，不健康也不卫生。油栗是板栗的一种，更适合糖炒。传统糖炒栗子用的是麦芽糖，如果用糖精钠和劣质油炒栗子，栗子开口部分会粘上“糖汁”，焦炭、灰尘等杂质，既不健康又不卫生，建议最好别买。
生吃易胀气。在挑选生栗子时应注意，自然成熟的板栗表面色泽红亮光洁，根部光滑，顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔，带有自然生成的微小凹坑，剥开后的板栗果肉洁白。板栗生吃可较好地保留营养素，但其淀粉含量高，生吃不好消化或易胀气。家常菜中常把它和其他食材一起做，经典菜有枣焖栗子鸡，板栗红烧肉等。
几类人不宜多吃。如肠胃不好、消化不良、经常便秘的人、糖尿病病人、儿童等更不宜食用。此外，上火严重的人也要尽量少吃栗子。
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