煮猪蹄的方法都有哪些？
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。人类的发展历史中，养生观念不断更新，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“煮猪蹄的方法都有哪些？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
猪蹄顾名思义就是猪脚，生活中喜欢吃猪脚的朋友非常非常多，而且猪脚的做法也是多种多样。大部分情况下，人们都特别喜欢吃酱猪蹄，不仅可以搭配其他菜肴，也可以作为一道主菜，配合着小酒，简直美味。当然，猪蹄也有清炖的方法，那么煮猪蹄的方法到底是什么呢?
菜谱：清炖猪蹄
材料：
方法
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
准备：
黄豆提前用清水浸泡半小时
做法：
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后，放入葱、姜、八角;
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色，放入黄豆;加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开;
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
所需食材
主料：猪蹄(750克)
辅料：枣(干)(20克)胡萝卜(100克)
调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作方法
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开;
2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净;
3.胡萝卜洗净切成块;
4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜;
5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
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猪蹄是我们生活中很常见的食材，因为其含有的胶原蛋白非常丰富，对人体的皮肤会有很好的美容效果，所以特别受女性朋友的欢迎。猪蹄制作的方式是有很多种的，比如金针主猪蹄煲、砂锅黄豆猪蹄等等，做法只要合自己的口味，完全根据自己的口味来制作的。
金针猪蹄煲
材料
用料：金针菇25克，猪蹄1只，精盐、味精各适量。
做法：
1、猪蹄刮洗干净，下入沸水锅中汆一下，捞出沥水。金针菇择洗干净，改刀。
2、将猪蹄、金针菇放入净锅内，倒入适量清水，煮至菇烂、蹄脱骨，加入精盐、味精调味即成。
小诀窍
特点;肉酥烂鲜香，清淡不腻。
功效:此汤以金针菇配猪蹄，具有安五脏、补血益气、健胃、消炎利尿的作用，去烦热，利湿热，止渴解烦，可预防小便赤涩、风湿性关节炎、痈症等。
砂锅黄豆猪蹄
材料
主料：猪蹄800克，辅料：大豆150克，调料：盐4克，味精1克，料酒25克，大葱10克，姜10克
做法
1.将猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮;
2.黄豆用冷水浸泡1小时备用;
3.将猪蹄放入砂锅内，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇净浮沫，加入料酒、葱段及黄豆;
4.盖上锅盖用小火煮半小时，加入精盐、味精再煮1个小时即可。
每年端午节，人们都会在江上举行盛大的聚会，开办一场非常热闹的龙舟大赛，而这样的赛事以及端午节吃的美味粽子，就是为了能够纪念伟大的屈原。时至今日，粽子不仅仅是单纯用来纪念的，更是成为了人们餐桌上不可缺少的营养美食。那么问题来了，煮粽子的窍门都有哪些?
首先我们要把粽子整齐的放入锅内，加入冷水没过粽子，先开中火慢慢焖，等锅内水滚起后在开大火煮一个半小时，这里要提醒大家粽子一定要冷水下锅，因为冷水煮粽子比较好，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢的渗透到糯米里，这样煮出来的粽子更香更美味!而且用冷水煮出来的粽子成熟一致，没有硬心!
感觉粽子煮的差不多的时候，可以取一个出来看看，如果不熟那就继续煮，千万不要等出锅冷却后在回锅煮一次，那样就要花更多的时间了，也可以煮到一定程度时捞起来用手指按压，感到软而又有粘性那就是熟了!粽子煮熟后不要急着捞出锅，把它留在锅里浸泡一个小时，等完全冷却后在捞出，这样煮出来的粽子味道更佳，香味沁人心脾!
怎么样，这个煮粽子的小妙招是不是很简单实用?您学会了吗?赶紧动起手来试试吧!
煮粽子的方法技巧
1、冷水煮粽子好吃
平时把包好的粽子最好用冷水煮制，煮制时可以提前把包好的粽子整齐的摆放在锅中，然后再加入清水，而且水的数量一定要没过粽子最好超过粽子五厘米左右，盖好锅盖以后开火煮至用大火煮至一小时，锅中的粽子就能煮熟。
2、浸泡粽子才好吃
平时大家煮粽子时，在粽子煮好以后关火，不要急着把粽子从水中取出来，最好要让粽子在煮粽子的水中浸泡3到4个小时，这样粽叶的香气会更好的进入的粽子中的糯米中，会让粽子的滋味更加诱人。
3、煮粽子的方法技巧
大家煮粽子时一定要加入足量的水，而且在粽子煮制的过程中不能加入生水，如果煮粽子时放入的清水太少，粽子在煮制的过程中会吸收大量的水分，就会让上层的粽子顶出水面，这样上层的粽子就不会熟透，而且煮熟的粽子口感也不会太好。
对地瓜我们是比较熟悉的，因为地瓜是常见的一种粮食，可以直接煮地瓜或者是做成各种各样的美食，而煮地瓜是最常见的一种吃法，那么下面为大家介绍一下煮地瓜的做法，以及一些地瓜的烹煮方式。
煮地瓜，除了用水煮之外，其实现在很多人会选择用蒸的方法，因为蒸地瓜的话，不仅好吃，其实也可以更好的保存地瓜中的一些营养成分，只要将地瓜清洗干净之后，放入蒸锅当中，用水蒸的方式就可以了，如果想要了解地瓜应该这么多长的时间，其实可以用筷子扎一下，一般熟了的地瓜轻轻扎就可以陷进去。
地瓜含有淀粉、果胶、维生素、氨基酸等这些营养物质，是比较健康长寿的一种食物，而且虽然它比较平常普通，但是食用方法，也是比较多的，可用来做成地瓜发糕或者是地瓜葱饼，这都可以给我们带来不一样的美味享受，
如地瓜葱饼，就是要将地瓜蒸熟之后捣成糊状，加入适量的面粉和水葱花食盐等搅拌，将其做成大小的圆饼状放入平锅当中，油烙熟呈金黄色就可以了，做法简单又好吃。
连糕是比较传统的一种饮食方式，而且年糕其实也是一种年味食物，但事实上在现在生活当中吃年糕已经不仅仅是在过年的时候吃了，喜欢吃的话平时都可以煮，那么下面我们来为大家讲讲煮年糕的煮法。
年糕当然需要的就是适量的年糕、瘦肉、还有大蒜、生姜、干椒等这些，年糕要清洗干净，切成薄片待用，瘦肉切成丝，大蒜、生姜、干胶切片备用，锅中烧油加入五花肉，炸出香味，再加入适当的瘦肉翻炒，然后加上水烧开之后放入年糕，一般来说年糕下锅之后就容易变软，最后加上一些盐、酱油、调味就可以了。
其实年糕的营养成分也是比较多的，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等这些物质，而这些营养物质，对身体保健也是比较有利的，所以说适当的吃一些年糕，不仅仅是一种年味的表现，也是一种美食的享受以及身体的保健食物。
加上不同的地区，做出来的年糕各不相同，口感也会不一样，所以我们在生活当中也可以了解一下年糕的不同制作方法，这样随时想吃的时候，都能够自己动手制作，保证到原汁原味，而且年糕也有很好的寓意，是一种新的希望，万事如意年年高。
猪蹄煮花生是比较常见的一种美食，在制作的时候需要准备的是适量的猪蹄子，可以根据家人使用的分量来判断，另外就是准备一些花生和生姜，冬菇，不喜欢吃冬菇的可以放上一些其他的调料，只要搭配一些蔬菜来缓解油腻就可以了。
做法一
制作食材
猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。
盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。
制作流程
1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，花生炖猪蹄冬菇去蒂洗净。2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。
3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。[1]
制作要诀
猪蹄的表皮要烧洗干净，不然会有毛腥味。
做法二
制作食材
【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。
【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。
制作流程
1.猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。
2.锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。
3.取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成。
制作贴士
需要指出的是花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。在众多吃法中花生以炖吃味最佳。这样既避免营养素的破坏，又具有不温不火，口感潮润、入口易烂、易于消化的特点。尽管猪蹄是好东西，但也不宜过量食用，否则，你要担心体重了。
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