黄鳝煮汤的做法
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。怎么才能作好饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“黄鳝煮汤的做法”，相信能对大家有所帮助。
黄鳝好吃，营养丰富，具有补肾、强身、健体等多重功效。正是因为这样，所以虽然生活中并不多见黄鳝，但是人类还是想方设法，自制黄鳝美食。黄鳝煮汤就是一个不错的选择。不过由于黄鳝处理起来挺麻烦的，其外表黏黏的，如果不注意处理，还真下不了口，另外因为是煮汤，所以会最大程度的保留黄鳝的骚味。
1/6黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
2/6多切点生姜放油锅里面(生姜可以去腥味)，大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
3/6到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起(建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上)。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长
1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。
4/6按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒(也是去腥的)，在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右(我加的水少，烧太久汤都会煮没了)，鱼类的很容易熟的。
5/6锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。
6/6将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉
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黄鳝是鳝鱼的一种，我们在平时应该都吃过黄鳝吧，它的食疗的价值是很大的，对我们的身体很好，在民间有很多人都用鳝鱼的血来治病，不仅如此鳝鱼的肉和骨的药用的价值都是很大的，不仅是味道很鲜美的，还能够治疗很多的疾病，能够强筋健骨，下面我们看看黄鳝的做法。
黄鳝的做法大家了解吗，应该都吃过黄鳝吧，吃一些黄鳝是很好的，它的肉质是很鲜嫩的，营养价值很高，而且它有很大的食疗价值，能够祛风湿，强筋骨，那么大家想了解黄鳝的做法吗。
鳝鱼强筋健骨汤
〔配方〕鳝鱼1条(重约250克)，党参、牛蹄筋各15克，当归10克，料酒、葱段、姜片、肉汤各适量。
〔做法及用法〕将牛蹄筋温水泡发，然后撕去筋膜，切段;党参、当归洗净切片，装入纱布袋后扎口。鳝鱼宰杀，去内脏，洗去血水，去骨和头，鳝鱼肉切成条，入油锅中炸至金黄色捞出。锅中注入适量肉汤，加入蹄筋、鳝鱼肉、盐、药包、料酒、葱、姜，煮至肉和蹄筋熟烂，拣去药包、葱、姜即成。
归参鳝鱼汤
〔配方〕当归、党参各15克，鳝鱼500克，盐、葱、姜各适量。
〔做法及用法〕将鳝鱼去头、骨、内脏后，洗净切丝;当归、党参用纱布包起来，加水煎煮1小时后捞出，加入鳝鱼丝、盐、葱、姜调味后煮熟。佐餐食用，喝汤吃鱼。
白汁黄鳝
根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
材料：活黄鳝500克、生姜、葱头、蒜头、豆油、料酒、盐、鸡精
黄鳝剪去头部，开膛去除内脏，再剪成4CM左右的小段。
剪好的鳝段用开水烫一下。
用手抓揉去掉黄鳝表面的粘液，洗净。
锅入油烧热，下姜片、蒜头煸香。
入黄鳝段煸炒。
倒入少许黄酒。
再加入蒜头翻炒片刻。
加水大火烧开后，中火烧20分钟至汤汁变白后加入少许盐、鸡精调味，即可。
药用
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
对于黄鳝的做法大家应该知道了吧，黄鳝的保健作用是很大的，很大人吃黄鳝都是用来滋补身体的，都知道它的一些医疗保健的功效，现在黄鳝已经是宴席上很常见的而且是很珍贵的食材了，它身体的很多的部位都有较高的食疗价值。
现在比较流行的一种食物是花甲，花甲粉大家应该都吃过，味道非常鲜美。花甲属于一种海鲜类的食物，常做的方法就是煮汤，可以让汤的味道变得更加鲜美。花甲煮汤的制作方法比较多，需要选择适合自己胃口的，而且可以加入自己喜欢的调料。那么花甲煮汤的做法有哪些呢？
材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐
做法：
1、花甲买回家后，放进盛了清水的的盘子里养着，煮的时候再清洗几遍，把壳上的粘液，泥巴洗干净、最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水、回来就用那个水养花甲，可以养久一点，让花甲把泥吐得更干净；
2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒；
3、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅里，马上把花甲捞起；
4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起。
调味料：油：2汤匙、盐：适量、鲜海带：100克、莲藕：300克、花甲：500克、姜：3片、葱：1条、水：5碗
做法：
1. 鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时；
2. 莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片；葱洗净切成粒；
3. 花甲冲净；烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙；
4. 热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟；
5. 放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。
1、花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。
2、花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于糖类和脂类，蛋白质绝对是产生能量最低，消化过程中耗能最大，同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。蛋白质不容易变成热能或脂肪囤积在体内，并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。如果你正在减肥中，建议比平时多吃20%的蛋白质哦！
3、花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
4、花甲中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。
竹笋是生活中很常见的食材，营养价值是非常高的，喜欢吃竹笋的人是非常多的，竹笋具有活血化瘀的功效，对身体健康的好处是非常多的，竹笋的吃法也是很多的，可以炒着吃，还可以炖着吃，还可以用竹笋煮汤喝，味道都是非常美味的，竹笋做汤是比较常见的吃法，下面具体介绍竹笋煮汤做法。
竹笋煮汤做法
材料
冬笋200克，海菜100克，萝卜苗100克调味料盐1大匙，味精1小匙，日式酱油半大匙，鱼露少许
做法
1、冬笋洗净后切片;海菜，萝卜苗分别洗净。
2、锅中加水，放入冬笋及所有调味料用大火煮开。
3、放入海菜、萝卜苗，至水再开即可起锅。
常吃竹笋的好处是什么呢
1、增强肠胃消化功能
胃病是现代人的通病，而胃不好就不能正常的消化吸收食物，食物不能充分的分解，就会加重肠道负担，容易堆积毒素引发便秘。而竹笋含有大量的膳食纤维和少量的糖分，既能起到增强肠胃的消化功能，也能减轻肠道负担，预防便秘、
2、增强体质
一个人身体好不好，就看他会不会吃东西，会吃的人可以吃少量的食物满足身体一天的营养需求。而不会吃的人，只会满足口腹之欲，加重肠胃负担，产生毒素危害身体健康。所以要想身体素质好，就要常吃竹笋，它含有的蛋白质是高蛋白方便人体吸收。少量的脂肪能为身体提供能量，还会不会造成肥胖。大量的胡萝卜素和维生素B、C等，是人体维持生命活动的重要营养物质，是养生食物中的佳品。
3、润喉止咳
竹笋的性质是寒性，有清热解毒，祛痰止咳的效果，特别适合喉咙不舒服，肺部有痰的人常吃。而且经常感觉自己手心热，脚热流汗，心烦气躁，也可以常吃竹笋改善，还有老是上火的人也可以常吃。
4、降血压
高血压是常见病，也是老年人身上老是遇到的疾病，被称为隐形杀手。而竹笋里面含有大量的钾元素，对抑制体内的钠元素有一定的效果，也降血压的好帮手。
石斛是一种常见的中药材，属性比较寒，对人体的功效也是非常多的。除了使用石斛进行煎药服用，也是朋友会使用石斛来搭配其他食材进行煮汤的，功效也是一样是可以发挥出来，并且还可以品尝到美味的汤水，这样的做法也是很适合普罗大众的口味。
石斛的作用
石斛作为中药材，味甘淡微咸，性寒，归胃、肾，肺经，功效作用非常多，可以滋阴清热、生津润燥、益胃利胆。常常用于口干烦渴、食少干呕、阴伤津亏、病后虚热以及目暗不明等病症。
1、可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。还能够滋养阴液、润滑关节，从而强筋健骨、流利关节、抗风湿。
2、还能增强胰岛素活性，显著降低血糖水平、促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂，对于糖尿病也有很好的治疗效果。
3、石斛含有多种人体所需的微量元素，对于人体抗衰老作用比一般的药物效果更好、更全面，和健康长寿有密切的关系。
石斛煲汤搭配详解
作为保健品，石斛比较常见的食用方法就是泡水喝，或者泡茶喝，其实石斛也可以用来煲汤，更加美味和营养。
石斛可以搭配很多食材熬汤，比如老鸭、老鸽、瘦肉、花胶等等，滋补效果非常好。
铁皮石斛老鸭煲汤
铁皮石斛洗净，用清水浸泡10分钟。老鸭焯水，切块，加适量的生姜、盐、料酒、水和火腿片炖20分钟。然后把老鸭汤和泡好的铁皮石斛装进炖盅，炖或蒸一个小时即可。
石斛花胶炖瘦肉
石斛洗净，花胶浸泡1小时后开水中过一遍，切成段，瘦肉清洗干净切块。把石斛、花胶和瘦肉一起放进炖盅，加适量的水，隔水炖2小时后调味即可。
白芍石斛瘦肉汤
瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣清洗干净，以上材料都放进锅里，然后加适量水，大火煮开之后转中小火煮至少一个小时，再调好味道即可。
铁皮石斛排骨煲汤
铁皮石斛洗净泡10分钟，党参、枸杞、猪排骨清洗干净，放进炖盅里加适量的水，隔水蒸一小时。
鸡肉无论是蒸、炸、炒、煮都很美味，也是饭桌上一道常见的主菜。鸡汤是最常见的滋补类的做法，因为鸡汤和很多的食材搭配在一起都很好吃，所以我们可以自己在家学着做一些简单的鸡汤。像是香菇鸡汤、清炖鸡汤、乌鸡汤还有很多都是既美味又简单的煮鸡汤的做法，适合普通的家庭烹饪。
第一清炖鸡汤。
材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。做法：1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可；2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右；3，气下去后用盐调味即可。
第二乌鸡汤。
材料：乌鸡半只，红枣30g，桂圆肉30g，枸杞15g，姜20g，盐适量。做法：1、乌鸡洗净切块，和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟。2、再加入枸杞，继续炖30分钟。3、关火焖10分钟，加入少许食盐即可。
第三香菇鸡汤。
材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块做法：1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
第四山药煲鸡汤。
材料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精。做法：1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净.3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味.
有很多人特别喜欢吃豆腐煮的汤，因为在吃豆腐煮的汤的时候豆腐被切成小方块，这样吃起来豆腐会更加有味道一些，而且豆腐煮汤的时候里面还可以加入一些其他的蔬菜食汤的味道会更加鲜美，但是对于一些新晋厨师来说，他们做出来的汤味道并不是特别吸引人，那么豆腐煮汤的做法是什么呢?
山药豆腐汤
原料：山药100克，豆腐200克，蒜头1克，酱油5克，麻油30克，葱、味精各2克，精盐3克。
山药豆腐汤的做法
1.山药去皮，洗净，切成小丁块;豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块;葱切细末;蒜头打成蓉。
2.锅放炉火上，加入食油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒数遍，加水适量，待沸后倒入豆腐丁，再放入调味料，煮沸，撒上葱花，淋上麻油即成。
山药豆腐汤
山药豆腐汤的功效：健脾益气，清热，促进食欲。
山药的功效与作用
山药别名薯药、薯蓣、薯豫、土薯、诸薯、山芋、玉涎、玉蓣、蛇芋、淮山药、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。全国各地均有栽培。
排骨的处理：
把剁成小块的排骨冷水入锅煮出血沫，捞出用热水冲洗干净待用。
豆腐的处理：
趁着焯排骨的热水把豆腐也切块焯一下，能防止煮的时候豆腐碎掉，同时也能去掉豆腐的豆腥味道。
排骨炖豆腐的做法一
原料：排骨1斤，豆腐一块，盐、香菜、生抽、香油、胡椒粉各适量。
准备：排骨和豆腐按上述方法处理好，香菜洗净切段待用。
做法：把排骨和豆腐放到砂锅里加适量水，放生抽大火烧开，转小火煮至排骨肉烂时加盐调味，继续煮至豆腐入味时关火，放胡椒粉、香菜段、几滴香油即可出锅。
排骨炖豆腐的做法二
原料：猪排骨300克，豆腐100克，大白菜少许，香菜、盐、味精、花椒粒、葱段、姜片、猪油各适量。
准备：排骨和豆腐按上述方法处理好，白菜和香菜洗净切一下待用。
做法：炒锅放猪油烧热后爆香葱段、姜片和花椒粒，再放排骨和白菜略炒几下加水，放豆腐烧开后小火炖至肉烂，加盐和味精调味后再煮一会关火，撒香菜段出锅。
说明：不喜欢猪油的可以用其它食用油代替，但用猪油来做会比较香一些。
排骨炖豆腐的做法三
原料：排骨500g，豆腐一块，熟油、盐、姜片、酱油、蚝油各适量。
做法：把排骨和豆腐一起放在锅里，加适量清水和姜片、熟油、酱油、蚝油，大火烧开后用小火炖至肉烂，加盐调味后炖至豆腐入味就可以出锅了。
排骨炖豆腐的做法四
原料：排骨、豆腐、海带结、蒜末、盐、老抽、鸡精各适量。
做法：炒锅把油烧热后放蒜末爆香，放海带结炒几下倒入排骨和豆腐，加热水和老抽没过排骨，同样是大火烧开小火炖至肉烂时加盐和鸡精调味，煮至豆腐入味出锅即可。
黄鳝是一种很常见的鱼类，口感十分的嫩滑，营养丰富，是一种具有保健价值的鱼类，受到了人们的欢迎。黄鳝含有丰富的蛋白质和矿物质成分，能够补充身体所缺乏的营养物质，经常食用还可以起到保健的功效。很多的人对于黄鳝不了解，我们来看一下黄鳝粥的做法主要有哪些?
黄鳝食用的方式有很多，炖食、煎食以及做汤做粥都是不错的方式，我们可以根据自己的喜好来选择。黄鳝粥富含丰富的营养，滋味十分的美味。受到了大人和小孩一致的喜爱。
黄鳝粥的做法?鳝鱼250克，薏苡仁30克，山药20克，粳米100克，生姜5克，桂枝末3克 。 将鳝鱼去内脏，洗净切段，与上药煮粥，加少许盐或糖调味，食用，每日1剂。主要治疗目翳型肿胀型：形体消瘦，下肢足踝浮肿，重侧延及面目四肢，小便不利 。制作方法二：将活的鳝鱼放入水里加几滴菜籽油喂两天(主要是去除寄生在鳝鱼身上的蚂蟥)，将活鳝鱼放入烧开水的小砂锅里，一会捞出去骨，将米放入小砂锅内原汤里煮，待开后加入鳝鱼肉，待饭好后加入绿色蔬菜叶，放入少许盐，关火。孩子喜欢吃且营养丰富。
黄鳝所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
以上的内容就是对于黄鳝粥的做法的介绍，希望能够帮助到您。我们在生活中可以适当的做黄鳝粥，更好的享受美味，我们在制作的时候需要选择好调味品，更好的祛除黄鳝身上的腥味，还可以适当的添加红枣以及枸杞等滋补品，使得黄鳝粥更加的营养丰富。
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