螃蟹在生活中是非常受欢迎的美食之一,尤其是淡水螃蟹的味道最鲜,吃起来最爽口。螃蟹的肉虽然都在其坚硬的壳内,但是,拨开后就能够很方面的吃到,而且味道相当的鲜,对人们的饮食生活来说是非常不错的选择。下面就来看看吃螃蟹有什么好处呢?希望大家了解一下吧。
螃蟹是含有丰富维生素的美味佳品,每百克蟹肉中含有蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、钙129毫克、磷145毫克、铁13毫克、核黄素0.71毫克、维生素A5960国际单位,等。螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉适宜跌打损伤、筋断骨碎、淤血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或临产阵缩无力者食用,尤以蟹爪为好。
1、解毒作用:螃蟹还具有解毒的功效,能够促进人体内毒素的排出,因此对于经常患有便秘症状者可以多吃些螃蟹。
2、提高免疫力:一般人认为,淡水蟹不仅可以食用,还可以药用,但是海水蟹只能供人们食用。螃蟹富含多种营养物质,还能提高人体的免疫功能,因此对于久病初愈者可以适当吃些螃蟹。对于黄疸、淤血、损伤、腰腿酸痛、风湿性关节炎等疾病都具有一定的食疗效果。中医理论认为,螃蟹具有补骨添髓、养筋活血、清热解毒、续绝伤、滋肝阴、通经络、利肢节、充胃液的功效。
3、抗衰老:螃蟹还具有抗衰老的作用,因为螃蟹含有丰富的维生素A和E,因此对于爱美人士或者容易显老者可以吃些螃蟹。
4、促进伤口愈合:螃蟹还具有促进伤口愈合的功效,因此对于受伤者可以吃些螃蟹。
5、抗癌作用:螃蟹具有抗癌的作用,因此,在日常生活中可以常吃些螃蟹。
秋季蟹脚痒,肥美的大闸蟹就此上市。但是对于孕妇妈妈而言,螃蟹就是较为特殊的食材了。很多孕妇想吃螃蟹但是又不敢吃,网上甚至说吃螃蟹会导致孕妇流产等情况。孕妇对于吃螃蟹的问题需要大家正视,科学的食用螃蟹才是正确的。
孕妇能吃螃蟹吗
孕妇能吃螃蟹吗?有人说能,有人说不能。我们的建议是,孕妈妈们吃螃蟹还需谨慎!从传统的中医学理论来说,孕妇是不可以吃螃蟹的,因为螃蟹性质寒凉,且有活血化瘀的作用,孕妈妈们在食用后会造成出血、流产的征兆。而从西医的角度来说,螃蟹是高蛋白食物,孕妈妈们可借助吃螃蟹来补充蛋白。且有理论证明,孕妇是可以吃螃蟹的。
不管怎么说,个人认为,准妈妈们在怀孕期间小心一些是好的,尤其是体质寒凉的孕妈妈,肯定是更要注意饮食的。而阳火旺的孕妈妈,可以少量的吃一点螃蟹,浅尝辄止。
另外,如果孕妈妈要吃螃蟹,必须吃新鲜的螃蟹,并且不可吃蟹爪。
孕妇吃螃蟹的危害
对孕妈妈们来说,没有什么比肚子里的宝宝更重要的了,所以在饮食上是格外的注意。所以在这里我们建议孕妈妈吃螃蟹一定要小心,否则就会带来以下三大危害!
一、流产。螃蟹性质寒凉,孕妈妈们如不小心食用过量,会导致胎动不安,进而引发流产。尤其是孕早期的妈妈,更要注意,一定不能吃螃蟹。
二、寄生虫。螃蟹体内带有大量的寄生虫,加上一些螃蟹是激素喂养,不管哪种,都是对孕妈妈和胎宝宝极为不利的。所以孕妈妈们必须少吃,而且是吃熟透的。
三、各种并发症。对于患有妊娠高血压综合症以及妊娠糖尿病、脾胃虚寒和消化不良的孕妈妈,是一定不能吃螃蟹的。螃蟹虽然蛋白质含量高,但是胆固醇含量也十分的高,对妊娠高血压的孕妈妈极为不利。
相信大家都喜欢吃螃蟹,螃蟹肉质非常鲜美,最关键是其营养价值非常高,比如具有很好的补虚作用,不过吃螃蟹也有很多禁忌,比如螃蟹属于高胆固醇食物,还有嘌呤含量也很高,所以痛风患者是绝对不能吃的,还有肝炎患者以及一些心血管疾病患者都要生吃,那么女人在备孕的时候可不可以吃螃蟹呢?
女人备孕能吃螃蟹吗?
理论上来说可以的。
一般来说女性备孕期间适量吃螃蟹对备孕没有什么不良影响,而且螃蟹所富含的优质蛋白及多种营养物质,可以提高身体的抵抗力,满足备孕女性对丰富营养的需求,从这个角度来说备孕期间吃蟹反而是有益的。
另外,对于备孕的男性来说,吃螃蟹也很好的。螃蟹类的水产品能够提高生育能力,螃蟹所含有锌、硒等微量元素和蛋白质,可以提高男性精子质量和精子活力,缩短精子液化时间。
备孕期间吃螃蟹需谨慎
1、在一定程度上螃蟹所含有的营养物质有益于备孕,但对于一些特殊人群来说,应当谨慎食用。因为蟹肉属于致敏性食物,对于一些过敏体质人来说,吃蟹可能会诱发过敏反应,如果因此而导致使用到抗过敏性药物,对备孕的影响是很大的。所以易过敏人群备孕期间吃蟹需谨慎,最好是不吃。
2、螃蟹是高蛋白食物,容易变质腐败,不小心误吃了死蟹,轻者会头晕、腹痛,重则呕吐、腹泻,对备孕者健康可能造成不必要的影响,所以需慎吃。
3、备孕期间就算吃螃蟹,尤其要注意不宜多吃,一天吃一个足以。螃蟹性寒,易造成女性宫寒,反而降低怀孕的成功率。特别是宫寒体质,那就不要吃螃蟹了。
备孕吃什么好
备孕作为怀孕的前期准备,对身体素质的加强很重要,各种食物的营养都要均衡摄入,增强自身的抵抗力,男的要增强体力,女的要增强受孕几率,那么在吃的方法就要注意了。
女性首先要补充富含叶酸的食物,含叶酸较多的食物有动物肝脏、肾脏、蛋类、鱼类等,还有芹菜、菠菜、生菜、芦笋、油菜、小白菜等,水果类则有梨、柑橘、香蕉、柠檬、草莓、橙子等,坚果也是富含叶酸的食物。
螃蟹吃起来非常的鲜美,但如果是单纯的吃螃蟹的话口感就不是很好了,一般都会搭配一些配料来吃。其实,吃螃蟹的配料有很多,不同地方的侧重也不一样,但做法都非常的简单,大家可以根据自己的喜好进行选择。下面咱们就来详细看看吃螃蟹的常见配料。
第一种:
1、葱、姜等量,切碎放在碗里,切的越碎越好。
2、倒入少量白糖,适量盐、香油、醋, 完成。
第二种:
一份醋、四份水、适量姜丝,加白糖后放锅里煮开后,再熬一会儿即可。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味。大闸蟹为寒性,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点儿,火候控制很重要。
第三种:
取一个小碗,加姜沫、米醋、一勺白糖调匀。蒸锅里加水并烧开,把醋汁上火蒸5分钟取出,再滴少许香油即可。
螃蟹的营养价值
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质,并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,有促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒,适量吃蟹可促进机体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用,因此便秘患者可以吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量高,这2种维生素可以保护黏膜上皮组织、软化血管、抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒,可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的作用。
说起螃蟹,那可是不可多得的美味,不过螃蟹的肉不是很多,如果是大闸蟹的话,价格还比较高,如果不会吃螃蟹的话,简直就是一种浪费。事实上,如果以前没有经常吃螃蟹的话,看到美味也是一筹莫展,这就需要我们掌握一些吃螃蟹的技巧。下面咱们就来详细看看吧。
吃螃蟹的技巧
1、先将螃蟹的脐掰下来。
2、用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。
3、再将蟹壳揭下来。
4、往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。记住哦,蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。
5、在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,大寒,不能食用。
6、用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。
7、用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。
8、将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。
9、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具
10、用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
挑螃蟹的技巧
一看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。
二掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
三剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。
四拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。
五闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
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