东北白菜炖土豆的做法
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生关系着每一个的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的东北白菜炖土豆的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
大家都知道东北的气候寒冷，土壤条件也并不适合随地种蔬菜，所以才有东北菜市场一买一麻袋蔬菜的场景，但是蔬菜少不代表当地蔬菜做的不好吃，正如东北家常菜中的白菜炖土豆制作简单，口感却不比南方水乡的菜系差，接下来我们便来了解一下东北白菜炖土豆的几种做法。做法一：
材料
羊肉片，土豆粉，白菜，虾皮，葱姜蒜
白菜炖土豆的做法
1、锅里放少量油烧热，下葱姜煸香。如果喜欢可以再放其他调料，比如辣椒等。
2、放入白菜翻炒，如果不喜欢煮的老的菜，可以把白菜绿叶部分挑出最后放。
3、待白菜炒的稍蔫，加入适量水，加入虾皮、土豆粉，大火烧开。
4、水开后加入羊肉片，加盐。待煮烂即可。
东北白菜炖土豆的好吃做法
做法二：
白菜炖土豆的材料
主料：白菜，土豆，猪肉
配料：葱花，蒜，生抽，盐，油
1、猪肉切片，白菜切片，土豆切片3毫米厚，大葱少许切片，蒜切片。
2、油加热后，放葱花、蒜爆香，放猪肉入锅，有一半变白后，加入少许酱油。
3、划拉几下入味后，加入白菜片、土豆片。
4、稍微翻炒几下加盐，加水，没过蔬菜。
5、大火煮5-10分钟后，直到锅铲可以轻松切断土豆片就可以闭火出锅了。
白菜炖土豆的小诀窍
大火煮一段时间后，菜香飘出。为了得到这个温馨的家常菜香气，葱花炝锅和炒点猪肉是必不可少的步骤。
做法三
白菜炖土豆的材料
白菜，土豆
白菜炖土豆的做法
白菜切成竖条，土豆切粗条M.yS630.coM
爆锅之后，炒白菜，不断的翻炒2分钟，放入土豆，再炒，
然后盖盖子焖，过一会，看看汤汁不太多了，稍微加一点水，
再炖，到土豆熟了，调味。
出锅。
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东北菜式里面其实有很多都是大家非常喜爱的，比如今天要说的土豆炖茄子也是大家很喜爱的。土豆和茄子都是非常营养的素菜，并且口感和味道也是非常大众化的，这样的才是制作不仅简单，而且还非常有营养。
东北土豆炖茄子
食材明细
主料
土豆1个
茄子3-4个
辅料
生抽适量
葱适量
花椒适量
鸡汤块一个
胡椒粉少许
小米辣半个
姜适量
蒜适量
大料适量
微辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
东北土豆炖茄子的做法步骤
1土豆和茄子去皮切块，葱姜蒜切碎
2锅烧热入油烧热下入葱姜蒜煸香
3下入茄子煸软
4添入适量水，加入土豆烧开
5加入鸡汤块，胡椒粉，生抽调味
6大火烧开加入小米辣，不喜欢可以不放。小火慢慢炖20分钟左右
7土豆熟了的时候用勺子压碎土豆，慢慢炖至汤汁浓稠
8盛入容器中撒上葱花即可
小窍门
没放盐，因为鸡汤块已经够咸
土豆炖茄子
用料
主料
茄子(紫皮，长)300克
土豆220克
西红柿180克
青椒20克
辅料
八角
适量
大蒜头
适量
生姜
适量
水淀粉
适量
土豆炖茄子的做法
1.把所需要的食材洗干净
2.茄子撕成块，土豆去皮切滚刀块，青椒切块，西红柿切块，大蒜拍碎切末，生姜切片
3.锅烧热，放猪油
4.待油烧热后，放八角煸香
5.然后放姜煸香
6.倒入西红柿翻炒至软
7.倒入土豆，翻炒数下
8.放入茄子翻炒数下，加水刚好莫过土豆和茄子
9.待水烧开后，加入生抽
10.加盐，盖锅
11.待茄子土豆快熟时放入青椒，勾芡
12.菜熟时，加鸡精，大蒜调味，即可出锅
烹饪技巧
1、西红柿经高温，其酸味会充分发挥出来
2、汤色变红，增进食欲
茄子和土豆都是我们生活里比较多见的蔬菜，两者虽说都是素菜，但是搭配起来制作味道还是非常香的。在东北比较有名的就是茄子炖土豆，土豆中含有丰富的淀粉物质，所以蹲起来比较的香，而茄子恰好又可以吸收土豆的汁。
食材食谱热量：2924.5(大卡)
主料
紫色长茄子2个
土豆1个
五花肉适量
辅料
葱姜蒜适量
食用油适量
食盐适量
五香粉少量
方法/步骤
1将土豆去皮，洗净，并切成块。建议别切的太大了，不然炖完不入味。
2将茄子洗干净，如果害怕有农药的话，建议放些小苏打先泡上15分钟再洗。
3将葱姜蒜切成图片中的大小。如果家里人不爱吃姜，可以把姜切的大一些，但一定要放，因为菜里有肉。
4将洗好的五花肉切片。习惯每次买两斤肉，然后洗干净后分成几份，直接冻在冰箱里预备下次使用。然后用之前直接就在微波炉里解冻5分钟。
5锅中翻入适量的植物油，待油温热了以后先放入解冻的五花肉，待肉炒熟后先放入适量酱油，再炒一会。然后将葱姜蒜一起放入翻炒，最好放些五香粉。
6将处理好的茄子和土豆一起倒入锅里，建议把盐融在水里，然后再倒入锅中。最后的水添加到刚刚没过茄子即可。
7开大火烧开后，再调成小火。一直炖到没有多少汤的时候，熄火装盘。大功告成
注意事项
肉一定要选五花肉，因为这样既有瘦肉香味，又有肥肉可以炸出些荤油，棒棒的
土豆别选太大了，不然一顿吃不完
做法二
食材明细
主料
茄子4个
土豆2个
辅料
植物油适量
猪油适量
葱1根
蒜4瓣
五香粉适量
黄豆酱1汤匙
酱香口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度
茄子炖土豆的做法步骤
1、备齐材料，茄子洗净，土豆去皮洗净备用;
2土豆切滚刀快，茄子不用刀切，用手撕成条，这样炖出来的菜才有味道;
3砂锅加入适量的油，再加点猪油，通常比例1:1为好，加点猪油炖出来的菜特别香。不要谈猪油色变，我们小时候都这么吃，其实猪油有补虚、润燥、解毒的功效，缺点是高热量和油质，少吃一点是有益于身体健康的，很多西餐都会用到猪油，确实有无可替代的香味。这道菜加猪油和不加猪油，味道绝对不一样，亲们可以试试哦;
4爆香葱姜和五香粉，加入备好的茄子土豆块煸炒;
5加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味;
6加入适量的水，大火烧开;
7中火炖熟，加入蒜末葱碎调味;
8关火;
9出锅装盘。
生活中，豆腐和土豆都是比较常见的食材，而且豆腐中蛋白质的含量也是很高的，经常吃可以降低血脂，而且还能预防心血管方面的疾病，土豆中淀粉的含量也是很高的，如果将土豆和豆腐两者一起炖，不仅味道好，而且营养也很丰富，但是很多人不会做，下面具体介绍东北土豆炖豆腐的做法。
东北土豆炖豆腐的做法
土豆去皮洗净切块或者切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫。
豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了。
放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
添水，水要高过土豆。
大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。
小火炖，同时放东北大酱两勺。
快开锅的时候放少许糖，调鲜。
开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味。
起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末。
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆的功效
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经，具有有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老等功效，是一种很适合食用的食材。
土豆主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
1、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
2、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
白菜炖土豆是比较家常的一道菜，烹饪方法也比较简单，并没有什么难度。但是要怎么把白菜炖土豆做得更好吃，就是一项技巧了。白菜富含丰富的维生素，多吃白菜焗油预防乳腺疾病的作用。经常吃土豆可以保持身体膳食均衡，帮助肠道保持一个健康的状态。不论是白菜还是土豆，都可以说是物美价廉的好东西。吃多了油腻腻的重口味菜之后，这道土豆炖白菜绝对是洗胃清肠的好菜肴了。话不多说，让我们一起来看看白菜炖土豆的详细做法吧。
1、先将土豆去皮，切成3厘米长、1厘米见方的条，洗净后沥水。将白菜切成3厘米长、1厘米粗的条，洗净后沥水。葱、姜、蒜切成米粒大小
2、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油，放入土豆条、白菜条，放鲜汤、白糖、精盐烧开，炖至土豆、白菜熟透，加味精，出锅装汤碗即成。
另外一种做法就是将白菜和土豆分时段放入锅中，这还是要根据个人的口味。如果不介意白菜烂烂的，那就可以一起放进去。如果介意的话，就要先将土豆放进去，待土豆半熟的时候再将白菜放入其中一起熬制。这样子白菜和土豆的味道和成熟度就会差不多，就不会影响口感。以上就是白菜炖土豆的详细操作过程啦，是不是觉得非常简单呢，那就快去试一试吧。
白菜炖土豆是常见的佳肴，这样佳肴受到很多人喜爱，白菜炖土豆味道独特，吃的时候也很容易消化，对一些胃部不好的人群，都是可以放心选择的，常吃白菜炖土豆对身体没有影响的，那白菜炖土豆的做法如何呢，制作白菜炖土豆都是比较简单的，下面就详细的介绍下。
白菜炖土豆的做法一：
材料
主料：白菜，土豆，猪肉
配料：葱花，蒜，生抽，盐，油
做法
1、猪肉切片，白菜切片，土豆切片3毫米厚，大葱少许切片，蒜切片。
2、油加热后，放葱花、蒜爆香，放猪肉入锅，有一半变白后，加入少许酱油。
3、划拉几下入味后，加入白菜片、土豆片。
4、稍微翻炒几下加盐，加水，没过蔬菜。
5、大火煮5-10分钟后，直到锅铲可以轻松切断土豆片就可以闭火出锅了。
做法二
材料：大白菜，粉条，土豆
做法
1、白菜切竖条 土豆切条，粉条事先煮一下。
2、爆锅后，炒土豆，加白菜，翻炒。
3、加水，粉条，开炖。
4、调味，出锅。
做法三
材料：鸡琵琶腿，土豆，辣白菜，油，酱油，醋(少量)，韩式辣椒酱，辣椒面，糖，盐，酒，味精，白芝麻，蒜
做法
1.鸡琵琶腿洗净，切块(上面第一张图是斩骨刀和普通菜刀，用斩骨刀来剁有骨的非常简单方便)用酒、辣椒面、糖、酱油、盐腌渍。土豆切块，辣白菜切段。
2.大蒜炒香~加入辣椒酱把鸡放锅子里炒下，用温水炖(水低于鸡块位置)。
3.鸡肉稍微颜色变了，加入辣白菜一层、土豆一层、辣白菜一层，最后加入一些辣白菜汁~盖上盖子炖，隔一段时间加入少量高汤~每收干一次，加一次~直到土豆炖烂，最后注意加入调料调下味道。呈盘上面撒入白芝麻o
这三种都是白菜炖土豆的做法，制作白菜炖土豆的时候，可以按照以上方式进行制作，但是对白菜炖土豆制作前，需要注意对土豆和白菜放入适量，一定要合理，土豆凉了后在吃，会有回生现象，这点制作的时候要注意的。
白菜是我们生活中经常食用的一种蔬菜，因为它可以用来制作多种我们生活中常见的食物，而且白菜的营养价值是很高的。土豆含有很多的淀粉，它对于我们在生活中制作一些土豆炖鸡肉或者其他是食物是很好的调味品。现在我们用到的是白菜土豆炖粉条，希望这一点你们可以好好去了解一下。
白菜和土豆是每一个家庭都会吃到的蔬菜，如果我们对于这些蔬菜没有一定的了解，想要去制作出美味的食物是比较困难的。白菜土豆炖粉条的味道很香，建议你们可以尝试一下它的做法。
冬天的时候，白菜和土豆，应该是百姓人家的常备菜，白菜和土豆加上粉条一起炖，出来的这道菜，不知怎的，给我一种很熟悉的感觉，虽然在家的时候，不记得我妈是否这样做过，似乎没有，但，我自己做出来的白菜土豆炖粉条，却有着很家常的卖相和味道。
用料：白菜2片、土豆1个、红薯粉条1小把、葱、姜、蒜末少许，油、盐、老抽少许 。
白菜炖土豆的做法步骤详细介绍：
1、 土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软;
2、 葱、姜切片;
3、 锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味;
4、 放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水;
5、 放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水;
6、 放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。
制作提示：
1、 我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗些，比粉条略细，很筋道，也可以用粉丝或粉条代替，不加也可以;
2、 清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多的，我看食堂里做的就是那样的，也很好吃，还好掌握。
对于文章介绍的白菜土豆炖粉条的做法，相信你们现在应该知道怎么做了吧。因为白菜和土豆都是我们生活中常见的食物，我们对于它的味道是比较喜欢的，在加上粉条，那我们制作出来的白菜土豆炖粉条味道一定会让我们的家人喜欢。
白菜炖土豆是非常家常的食物，尤其是在北方地区，这一道食物绝对是常见的，在炖煮的过程当中，如果是喜欢吃辣椒的朋友，那么可以适当的放一些辣椒，这样就可以有更美味的口感了。
一、原料
主料：土豆（黄皮），350克；白菜150克。
配料：料酒10克；盐4克；味精2克；白砂糖2克；酱油5克；大葱8克；姜8克；大蒜（白皮）8克；大红辣椒（若干）；猪油（炼制）50克。
1、将土豆去皮，切成3厘米长、1厘米见方的条，洗净后沥水。将白菜切成3厘米长、1厘米粗的条，洗净后沥水。葱、姜、蒜切成沫。
2、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油，放入土豆条、白菜条，放鲜汤、白糖、大红辣椒、精盐烧开，炖至土豆、白菜熟透，加味精，出锅装汤碗即成。
二、提示：
A.喜欢吃辣的朋友可以适当增加辣
椒的使用量咖喱猫放了5-6个小红辣椒，属于微辣口味的完全不放辣椒也是可以的！
B.关于大料和十三香的使用:可以只放大料（油开后炒香用）！
也可以只放十三香（和盐一起放）！
C.关于酱油的使用:咖喱猫放的是海鲜酱油,颜色较淡,放四分之一勺即可！
也可以放红烧酱油,用量要少,一汤匙即可（多了颜色太深而且味道受影响）！
小白菜炖土豆，虽然这两者都是最常见的食材，但是营养价值高，制作的时候所需要的一些调味料选择注意正确的，按照一些方法步骤进行，那么做出来的小白菜炖土豆就会更美味。
一、原料：编辑
小白菜、土豆、猪油、盐、味精、葱。
制作方法：编辑
1.把土豆切条。
2.小白菜切段。
3.锅烧开水，放入小白菜焯透。捞出备用。
4.锅中放入猪油烧热，放入葱花炒香。
5.放入土豆条炒匀，加少许生抽。
6.翻炒均匀，放入鸡汤(或清水)，烧开。小火炖制20分钟至土豆熟透。
7.放入小白菜。
8.翻炒均匀，加盐、味精调味。
9.稍炖制1分钟即可关火。
10.出锅盛入碗中即可。
二、主料：土豆500g、白菜200g
辅料：油适量、盐适量、腊猪肉20g、姜蒜末20g、老抽10ml
步骤：
1.热锅放入底油下腊五花肉煸出油份
2.爆香姜蒜末
3.加入土豆块同炒
4.放入少许老抽
5.加入清水煮开，土豆煮开后加入盐
6.下入白菜同煮
7.至白菜变软后加入葱花即可
小贴士：
这里面肉的量可以根据自己的喜好适量增减
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