铁锅馒头的做法步骤是什么？
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”古往今来，人们都普通注意养生！身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供铁锅馒头的做法步骤是什么？，相信能对大家有所帮助。
馒头是中国非常传统的一种面食，这种面食流行于全国各地，是人们使用普通的面粉制作而成的，制作的过程也比较简单，现在人们在做馒头的时候会加入很多花样，比如做出点心馒头、红糖馒头、松露馒头等等，这样的馒头味道更好，营养也更丰富，另外下面教大家做铁锅馒头的方法。
铁锅馒头的做法：
铁锅大馒头的方法：用500克面粉，加50克醋、250克温水，把面和好发酵10分钟，再加4克小苏打或碱面，使劲揉面，直到没有酸味为止，然后用大铁锅蒸制，这样蒸出的馒头照样松软可口而且还带好吃的大铬渣。如果铁锅大馒头没熟怎么办？铁锅大馒头最好一次蒸熟，如发现没熟盖锅盖再蒸就会费时。此时，可在锅内加少许白酒，烧到锅里气足时，大馒头即熟。此法不仅省时间，大馒头吃起来还有一股酒的香味。蒸铁锅大馒头松软可口蒸铁锅大馒头千万不要用开水或热水，这样会适得其反，因为生冷的面团忽然碰到热的水蒸气后，形成外热内冷的情形，轻易使馒头夹生。在蒸锅内放了冷水才是正确的方法，这样渐渐升温，可使铁锅大馒头受热均匀，蒸出的铁锅大馒头松软可口。
手工铁锅大馒头的做法步骤
11.小麦面粉
22.加水，酵母，和成面团
33.放到热炕头发酵三个小时后的样子
44.发酵三个小时后
55.揉成面团
66.一个一个揉
77.上铁锅蒸
88.大火蒸十五分钟，期间千万不要揭锅盖，蒸十五分钟，闷十分钟
99.开锅了
1010.做好了。
教怎样快速做铁锅大馒头
快速吃到香喷喷的铁锅大馒头教一个快速吃到香喷喷铁锅大馒头的方法：用500克面粉，加50克醋、250克温水，把面和好发酵10分钟，再加4克小苏打或碱面，使劲揉面，直到没有酸味为止，然后用大铁锅蒸制，这样蒸出的馒头照样松软可口而且还带好吃的大铬渣。如果铁锅大馒头没熟怎么办？铁锅大馒头最好一次蒸熟，如发现没熟盖锅盖再蒸就会费时。此时，可在锅内加少许白酒，烧到锅里气足时，大馒头即熟。此法不仅省时间，大馒头吃起来还有一股酒的香味。蒸铁锅大馒头松软可口蒸铁锅大馒头千万不要用开水或热水，这样会适得其反，因为生冷的面团忽然碰到热的水蒸气后，形成外热内冷的情形，轻易使馒头夹生。在蒸锅内放了冷水才是正确的方法，这样渐渐升温，可使铁锅大馒头受热均匀，蒸出的铁锅大馒头松软可口。
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平时人们在生活中经常会吃馒头，尤其在我国的北方地区，人们平时吃面食非常多，馒头就是最为常见的一种面食，馒头制作的过程比较简单，而且吃起来非常方便，现在人们发明了很多花样的馒头，比如红枣方面馒头，这种馒头好吃又有营养，详细的制作步骤如下。
第一、红枣发面馒头的做法
1.发好的面团一块
2.揉成长条，切成小剂子
3.把小剂子檊成牛舌饼样的
4.牛舌饼的两端各放入一个枣，同时向里卷
5.卷成图中的样子
6.放入蒸锅足气15分钟即可出锅食用了呢
第二、大枣馒头的做法步骤
1
把红枣去核。稍加点水用料理机打成浆，加安琪、适量红糖，倒入面盆，活成光滑面团。
2
发成两倍大后，排气，进行二次发面。
3
分成大小相等的面团，揉成馒头。冷水上锅二十分钟，这次做的比较大，所以蒸的时间长了点。
4
关火后等五分钟再开锅。香喷喷的枣香味大馒头好了。
第三、红枣馒头/更多做法
1.面粉加水加了面头一起弄成面团并发酵
2.取出面团分成若干个小面团，排气并松面十分钟
3.大红枣洗净
4.取一只面团包入一只大枣
5.再揉成馒头的样子
6.放入蒸锅
7.加盖大火蒸20分钟即可
8.出锅
第四、两掺面红枣馒头/更多做法
1.小红枣洗净，提前两小时泡上。
2.小麦粉，玉米糁，酵母粉加清水和成不太硬的面团，要比平时做馒头时和的面要软一些。
3.和好的面团饧发。
4.面发饧发好了。
5.小枣泡发去核切小块。
6.切好的枣块放入发好的面团中。
7.不用加水和面，和到一块儿。
8.上案板揉面，分剂，揉成馒头。
9.做好的馒头需要二次发面。
10.天气温度高约半小时，馒头发好，上锅蒸。
11.开锅后约30分钟就做熟了。很香甜的一款枣馒头。
馒头是一种非常古老的面食，这种面食可以追溯到非常悠久的历史，直到今天，很多人都有吃馒头的习惯，比如广大职场人士们，早餐的时候去店里面买馒头吃，这样吃起来非常省时方便，现在人们发明了很多新花样的馒头，这其中就包括牛奶发面馒头，这种馒头味道非常好，营养也很丰富，详细制作方法如下。
牛奶发面馒头的做法：
做馒头有六大步骤：和面——醒面——揉面——做成馒头——再次醒发——上锅蒸。这些步骤所有馒头通用。牛奶馒头最特别的地方就是和面的时候用新鲜的牛奶代替水，因为牛奶的营养丰富，酵母会发酵得特别好，醒发的面也特别松软。但是要想馒头有奶香味，光用牛奶是不够的，还得加奶粉。加糖也是帮助酵母发酵和改善馒头口感的。
这篇攻略适合新手看，其中有不少是自己的经验总结。因为没有高手指点，也不知道是否正确，如果有不对的地方欢迎赐教。
原料：面粉1200g，牛奶450L，甜奶粉360g，糖3小勺，安琪酵母5-8g
纯手工牛奶馒头的超详细攻略
和面：
1.先用一小碗水溶解酵母成乳液，静置10分钟左右。
2.把面粉、奶粉和糖放进盆里，先倒入少量的牛奶，用筷子略微搅拌，再把酵母倒进去搅拌。
3.继续倒牛奶用筷子搅拌，直到面粉成为比较均匀的雪花状面絮，直接用手揉面。
4.等揉到面团光滑的时候（大概需要10来分钟），用一块湿毛巾盖住，再把整个盆移到温暖的地方发酵。
醒面：
醒发的时间跟温度有直接的关系。酵母是一种活性的菌类，它最适宜生长的温度在20-30度，温度太低不活跃，温度太高（超过45度）就直接把这娇贵的菌类杀死。而且做馒头一般用的都是低糖酵母，和面的时候最好不要让它直接和糖和奶粉接触会好些。像现在室内的温度是20多度，发酵大概需要2个小时左右。冬天的时候如果不做特殊的加温措施，经常需要放置过夜才能发酵成功。醒发好的标志就是观察面团的体积，看到面团发酵到原来1-1.5倍时候，这时候就大功告成。注意也不要让面团发酵过度，发酵过度的面团活性不足会塌下去，而且会发酸口感也没那么好。
中国人在制作小馒头的时候，除了面粉是必备的材料之外，还会加入鸡蛋以及一些调味品，做出来的小馒头富含胡萝卜素，可以为人体提供丰富的维生素a，能够促进上皮组织的分化，对视觉也有好处，但如果要把小馒头做给婴幼儿吃的话，要掌握下列正确做法。
一、食材明细
鸡蛋1个
奶粉1小勺
马铃薯淀粉
大约80克泡打粉
1小勺糖
1小勺甜味
二、小馒头的做法步骤
1
鸡蛋的容器中打散。
2
加入奶粉、泡打粉、糖、马铃薯淀粉加到直到可以活成团为至大约80克，有的鸡蛋大可能要多一点。
3
活成光滑的团松弛一小会儿。
4
烤盘中铺好油纸。
5
把面团揉成长条切成小颗粒。
6
码在烤盘中。
7
中层90度大约15分钟。
三、小窍门
1、小馒头的烤制是很容易开裂的，这个需要用低温慢烤，温度可以根据自己的烤箱来调。
2、如果面团太干，也很容易开裂烤这前最好在表面撒一层水。
3、马铃薯淀粉的用量可以根据自己的情况来添加，一直加到可以活成团就可以了。
四、自制旺仔小馒头
1.黄油先软化,也可以放微波炉内转软，我是用的五指神功（昨天在好豆群上学的新招）
2.差不多是这样的
3.加入白糖，用电动打蛋器打发成白色，
4.加入蛋黄两个，再搅拌好，加入低筋面粉90克,玉米淀粉40克,奶粉15克，搅拌成团
5.搓成小圆子，烤箱180度预热,第二层10分钟左右,上色即可。
在生活当中馒头渐渐的成为大家的一种主食，每餐必不可少的就是馒头了，那么如何自制发蒸馒头呢，成了许多年轻朋友们非常关注的一个问题，接下来的这篇文章就是跟朋友们介绍的关于，如何自己制作馒头的方法，一起来了解下面的文章。
自发粉的使用
在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟。
使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。
若使用自发粉制作馒头，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶，口感好。
一上来跟朋友们介绍的是自发粉蒸馒头的方法，大家也都了解的非常详细地，在日常的生活当中喜欢吃馒头的朋友们，可以自己在家的学习进行自己蒸制馒头，不仅仅从中也体会到的经验，而且自己做的馒头非常好吃。
吃鱼是一项传统的饮食习惯，对于我们的国家来说，吃鱼拥有很长的历史，是一种不能改变的传统习俗，而吃鱼在全国各地都有各种各样的吃法，每一种吃法都有庞大的群众喜欢，尤其是铁锅炖鱼这种看似非常霸道的娱乐烹饪方法，铁锅炖鱼在北方十分流行，那么，铁锅炖鱼的做法大全是什么呢？
铁锅炖鱼是一道美食，主要食材是鲤鱼、豆腐。
主料：鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。配料：葱、姜、辣椒、花椒。
调料：
食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。
1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；
2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；
3、将装花椒的调料盒放入；
4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；
5、豆腐一大块，改刀成块；
6、将豆腐块放入炖20-30分钟。
鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味
蔬菜可依个人口味加入 也可放入土豆、山药、白菜等
吃鱼一种非常有乐趣的事情，我国的鱼类烹饪方法非常的多，在全国各地的每家每户基本上都有一套独自的烹饪方法，所以，鱼类在我们简直就是一种小吃状态，以上介绍了铁锅炖鱼的做法大全，希望有兴趣的人士能够学习一下这种美味鱼的做法，为家人做一次。
说起鲶鱼，相信大家都并不陌生。因为这种鱼对于水质没有什么较高的要求，所以不管南方北方都有。因为鲶鱼肉质鲜美，刺少，食用起来方便，再加上它比较温和，能够补中益阳，利小便，疗水肿的功效，所以颇受人喜爱。很多人都问铁锅鲶鱼的做法大全是什么，在这里，我们就一起来了解一下吧。
原料：
鲜活鲶鱼1尾、约750克、郫县豆瓣25克、泡辣椒25克、树椒丝30克、番茄酱25克、大蒜30克、香菜15克、精盐、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蚝油、白糖、白醋、香油、红油、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
做法：
1、先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用，洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段；郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；大蒜切米；香菜切末；
2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，下入郫县豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄酱、蚝油炒匀，下入鲶鱼段，烹入料酒，颠翻均匀后，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入树椒丝，用大火烧开后，转用小火焖至浓稠时，调入味精，用少许水淀粉勾薄芡起锅；
3、净锅重上火，放入少许色拉油及香油、红油烧热，下入蒜米、香菜末炒香，起锅浇在盛在热铁锅中的鲶鱼上，即成。
操作关键：
1、鲶鱼以重约500～750克的为好，且不宜选灰色或黑色的鲶鱼，因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重；
2、将鲶鱼内脏从口腔中取出，是为了保持鱼体形状美观，而在将鱼身斩成段时，要尽量保持大小均匀；
3、切蒜米时，最好用刀切，而不要乱刀剁，以保证蒜米香味浓郁；
4、烧制时要注意掌握好火候，以保持鲶鱼形整不烂；
5、烧制时汤汁不要太多，以刚淹过原料为宜，而且最好一次将汤汁掺足，中途不宜加汤。
以上就是关于铁锅鲶鱼的做法大全的介绍了，是不是十分简单呢？铁锅鲶鱼虽然制作的步骤简单，但是需要注意的地方还是挺多的，初学者一定要尽量把握。如果做得好，这道菜可谓是色香味俱全，令人食指大动，还等什么，快试一下吧！
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