泡菜里面有白色的东西怎么办？
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“泡菜里面有白色的东西怎么办？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
每年到了夏天的时候，因为天气非常炎热，所以人的情绪很容易变得烦躁，另外食欲会大大下降，经常不想吃东西，这时候就可以吃一些开胃的食物，这其中就包括泡菜，自己在家里面做泡菜来吃很简单，有些人在做泡菜的时候，会发现泡菜里面出现了白色的东西，这该如何解决呢？
泡菜里面有白色的东西怎么办？
1.首先，观察一下泡菜起白的情况是否严重，如果特别严重了，建议舍去，自己重新泡制，记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水，并且要加入少许的酒，最好是用无碘的盐泡制。
2.如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情况下，用洁净的勺子将白沫舀起来，然后加入少许的白酒，一两滴就行，加多了容易使泡菜的酒味过大，从而破坏了泡菜本身的美味。
3.将泡菜坛里的水倒掉，然后用洁净的水烧成一壶开水，并用花椒少许，红糖少许加入其中，烧开后放凉，然后倒进泡菜坛里，加一两滴白酒即可。最后把坛盖盖好，用凉开水注入坛沟，以隔绝空气！经常给坛沟换水，并且保持所换坛沟水的洁净。
4.检查一下泡菜坛是否有破裂的地方，如果发现有破裂的，立即换用另一个完好无缺的泡菜坛重新泡菜。
5.将泡菜坛内的白色沫沫用洁净的勺子舀掉，加点洁净的凉开水，然后将洗净的紫苏叶放进去即可。
做泡菜的经验交流
1.用四川特产的陶制‘倒仆坛’，坛沿盛清水，每天换水，是为防止空气中的细菌进入坛子里。在国外这么些年，每到一处唐人街就找四川泡菜‘倒仆坛’，到现在也没有找到。变通的办法是：
2.欲泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。
3.捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。
4.万一坛水生花，要及时处理。杀‘白霉’的蔬菜有：红皮白心萝卜，子姜，大蒜，白酒。容易产生白霉的蔬菜有：莴笋，大白菜，黄瓜，茄子，这些菜不要泡久，隔夜就捞出来吃。
5.每隔一段时间，向坛子里放辣椒，白酒。每次泡新菜时，少量加细盐。
6按四川的说法就是“生花”了，唯一的办法是用高度的白酒，最好是高粱酒，55°以上，开盖倒下去半两左右，盖上盖子，加好坛沿水，过两天看，若还有少量花，就再加点烧酒，就行了。
7.麦芽糖可以促进乳酸菌的繁殖，乳酸菌可以抑制有害细菌的生长。泡菜坛生花就是乳酸菌太少，其它杂菌大量繁殖的结果。
8.泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。
9.发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌)。
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白糖是大家生活当中必不可少的调味品，不仅可以用于冲水，制作糕点，在一些炒菜当中也会放入少许的白糖来进行调味。但是由于白糖当中的糖分非常高，所以特别容易招惹蚂蚁。如果大家的白糖保存不当的话，蚂蚁就会爬进去，白糖也会被污染。那么，白糖里面有蚂蚁怎么办呢？
驱赶白糖中的蚂蚁：
1、温度法
白糖融化的温度是150-190℃，可以将糖放在瓶子里，然后放进沸水中一段时间。同常蚂蚁会因为高温而出逃。
可以用冰冻过的毛巾， 裹在糖瓶底部，是温度降低，也会是蚂蚁出逃。
2、气味法
蚂蚁对一些气味比较反感，比如橡皮筋、韭菜、大蒜、香菜、芹菜等，将这些东西切开放在糖瓶里，也是可以的，不过有时候会出现不成功的现象。
3、药物法（这不能用于白糖里驱除蚂蚁）
除虫剂、樟脑球粉
其实蚂蚁的生命力很顽强，而且是适应能力很强。想根除就应该找到蚂蚁从哪里进房间的，用蜡烛封住洞口，甚至可以将蚁窝挖出来，不过工程比较大。在保存糖时，可以放在冰箱里或者密封保存。
1.只要在糖罐中加入几根折断的韭菜，就可以防蚂蚁。
2.把不要的香水瓶装些水，放在饮水机旁的地板上，蚂蚁就不会在饮水机周围出现了。
3.把蛋壳用火烤，烤得表面有一点焦焦的（不用全部都焦），把蛋壳捣碎，放在塑料盖内，再把塑料盖放在桌脚下方就可以了。
4.在蚂蚁走过的地方撒上爽身粉（痱子粉），隔几天就看不到蚂蚁了。
5.蚂蚁怕橡皮筋的味道，把橡皮筋绑在桌脚或罐子上即可。
6.壁橱里有蚂蚁，可放一些香菜、芹菜等有味蔬菜，即可驱赶蚂蚁。
7.用洗衣粉稀释后直接抹在蚂蚁常出路的路线上，让它自然干，且不再用水擦拭干净。
8.在拖地的水中加入几滴熏衣草精油，蚂蚁就会在家中绝迹。
9.用樟脑球磨成粉，撒在蚂蚁常出没的地方，效果很好。
胆里面有息肉怎么办
1、胆息肉怎么办
1.1、西医治疗
治疗胆囊息肉最好的办法就是手术切除。虽然说大部分的胆囊息肉都是非肿瘤性的,但是当它的直径小于10毫米而且病人的身体状况比较好的情况下,建议还是采用手术将其切除,这样可以减少恶变的可能。有些炎性息肉或者是胆固醇息肉是有可能会增长的,当其长到12毫米以上时再进行手术就会增加风险了。
1.2、中医治疗
中医治疗胆囊息肉是讲求辨证治疗的,在中医看来,肝胆气滞型的胆囊息肉主要是由于神志不调引起的,这种情况下治疗应该以疏肝利胆为主;而对于肝胆湿热型的胆囊息肉主要是由于肝郁气滞、湿热内蕴引起的,治疗应该遵循清热利湿、活血化瘀的原则;而对于肝肾阴虚型的胆囊息肉,则应该以养肝护肝、滋阴养肾的治疗原则为主。
2、胆里面有息肉怎么护理
切除胆囊后,机体便失去了胆囊的储存、浓缩、排泌胆汁和分泌等功能。表现在脂肪消化功能方面的问题是没有浓缩的胆汁进入小肠,肠内胆汁酸浓度降低,胆盐的含量也比正常人减少一半。如果摄入的食物中脂肪含量较多,会引起脂肪的消化不良并影响脂溶性维生素的吸收,经过一段时间后机体会逐渐适应和代偿,这一过程需要2～3个月。
因此,在这一段适应的时间里,对脂肪的摄入量要加以限制,尤其是1次不能吃含太多的动物脂肪的食物。一般采用少吃多餐的办法,一餐食量不宜过饱。食物内容可以是低脂半流食或低脂软饭,如各种粥类、面条、面包、饼干、豆腐、蛋清、去脂牛奶、低脂瘦肉、少纤维蔬菜和水果等。
烹调以炖、蒸、煮的方法为宜。根据对食物的耐受情况,脂肪控制可以从每日20克过渡到每日40克。手术后经一段适应时间后,再逐渐放开对脂肪食物的摄取。
3、胆里面有息肉怎么饮食
宜多食各种新鲜水果,蔬菜,进低脂肪,低胆固醇食品如:香菇,木耳,芹菜,豆芽,海带,藕,鱼肉,兔肉,鸡肉,鲜豆类等。
宜多食干豆类及其制品。
宜选用植物油,不用动物油。
宜用煮,蒸,烩,炒,拌,氽,炖的烹调方法,不用油煎,炸,烤,熏的烹调方法。
平时喝水时,捏少许山楂,沙棘,银杏,绞股蓝草放入水杯中当茶饮用。
胆里面有息肉吃什么好
1、双花连胆汤
金银花、野菊花各20g,柴胡、白芍、厚朴、青皮、制香附、元胡、茯苓、茵陈各15g,黄连、龙胆草、甘草各10g。每天1剂,分3次服,疗程为30天。服药期间停用其他药物,禁食肥猪肉及蛋类食品等。
2、逐瘀消症汤
当归15g,赤芍10g,桃仁15g,五灵脂10g(包煎),白花蛇舌草30g,煅蛤壳30g,炙鳖甲20g,醋浸炒香附15g,莪术10g,金钱草30g,凌霄花10g。每日1剂,水煎,早晚分服,10天为1个疗程,2个疗程后B超复查观察疗效。6个疗程无效者停服。
胁痛伴有寒热错杂者加柴胡、黄芩;脂肪肝者加生山楂、莱菔子;慢性乙型肝炎谷丙转氨酶增高者加茵陈、垂盆草、虎杖;气虚加黄芪30g,阴虚加生地黄15g,牡丹皮10g。
3、乌僵薏四汤
柴胡、法夏、三棱各9克,枳壳、乌梅、僵蚕、白芥子各10克,薏苡仁30克,白芍、连翘各15克,甘草6克组成。水煎服,每日1剂,煎服3次。
或制成水丸,每次9克,每日服3次。一般2-3个月为一个疗程,重者需2-3个疗程。肝郁重者加青皮、香附,腹胀重者加厚朴,便秘者加生大黄,以瘀为主者加丹参、桃仁。
胆里面有息肉吃什么好
1、忌酒精
酒精在体内主要通过肝脏分解、解毒,所以,酒精可直接损伤肝功能,引起肝胆功能失调,使胆汁的分泌、排出过程紊乱,从而刺激胆囊形成新的息肉及或使原来的息肉增长、变大,增加胆囊息肉的癌变系数。
2、少吃高脂肪
高胆固醇食物,如蛋黄、鱼子、动物肝、脑、肠等。胆汁中胆固醇增高,易于形成胆固醇结石。
3、规律饮食
吃好早餐对胆囊息肉患者极其重要。如果不吃早餐,存留于胆囊内,则晚上分泌的胆汁利用不上。胆汁在胆囊内滞留时间过长,所以早餐最好吃些含植物油的食品。
几乎所有雄虾都能从其体内两条白色的“虫子”，在把它们挑出来后还挺吓人的。不过这可能真的是一种误会，因为为什么所有雄虾有这种虫子呢？其真正的原因却是，这并不是什么虫子，而是虾的精索，只是十分像虫子罢了，因此当虾里面挑出来虫子之时一定不要大惊小怪。
情况分析：
①寄生虫一般来说会有感染率一说，也就是说并不是所有的都会感染，而且很难做到随手拿一个一定有虫子；
②视频显示，这个“虫子”似乎很柔软，用牙签挑出来的过程中居然断掉了，这是不符合常理的；
③养殖环境下，如果有这么多寄生虫，虾的健康状况必然很差。
④养殖户如果不想血本无归，肯定会想办法控制。所以从经济角度分析，也不会出现这么严重的寄生虫感染。
此处再划重点：
1.养殖大虾出现寄生虫的概率很低。
2.视频中的白色物体是雄虾生殖腺，相当于蟹膏、鱼白，富含精虫，可食用。
3.网上流传的小视频可信度低，注意鉴别，不可轻信。
真是虾红是非多。
江苏省中医院营养科主管营养师汪燕告诉记者，动物的性腺入菜，其实很正常，甚至还是稀罕的美味。从营养成分来看，这些性腺主要成分还是蛋白质、脂类等物质，在人体的消化系统将被分解成氨基酸等成分被吸收。对虾来说，性腺的“块头”不算大，食用的总量不多，不会有大问题。需要注意的倒是螃蟹，蟹黄胆固醇很高，现代人日常吃肉已经很多，吃螃蟹最多不要超过两只。无论是对虾、皮皮虾还是龙虾，都是高蛋白食物，多摄入容易增加肾脏负担，一天也不要超过四两。
虾是生活中很常见的一种水产品。很多人都喜欢吃虾。在洗虾的时候我们经常都会很仔细的检查有没有寄生虫。有的时候会发现，虾的头部有白色的虫子。这个时候很多人都以为这是寄生虫。但实际上这是虾的精巢。就相当于螃蟹的蟹膏一样富含胆固醇和蛋白质。对人的身体来说有很大的帮助。
其实，这两条白线不是寄生虫，而是雄虾的精巢。
通常，未成熟的精巢无色透明，成熟后为乳白色，可以说等同于螃蟹的蟹膏，富含胆固醇和蛋白质。
这条白线不仅对虾有，皮皮虾也有，龙虾也有，而且更为粗壮，根本就不可能是寄生虫。
除此之外，虾中出现寄生虫的可能性也并不大，因为：
寄生虫一般来说会有感染率一说，也就是说并不是所有的都会感染，而且很难做到随手拿一个一定有虫子；
养殖环境下，如果有这么多寄生虫，虾的健康状况必然很差。
养殖户如果不想血本无归，肯定会想办法控制。所以从经济角度分析，也不会出现这么严重的寄生虫感染。
虾线怎么挑
牙签挑
可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，专家特别提醒对饮食不讲究的人，在吃虾之前必须要将虾线去除，否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状，严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。
这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。
活剥
很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟，然后再开始去虾线，然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线，最好的方法是活剥。听着似乎有些血腥，但其实并不是如此，所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。 这种方法不必将其背后开刀了，然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟，等到外壳变红后即可。而这个时候目的并不是煮熟它，而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。
虾头凸刺
生活中能够去虾线的方法有很多，还有一种方法同样十分简单有效。一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整，因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法。
杨梅是一种非常好吃的水果，吃起来有的时候虽然会感觉到非常酸，但很多朋友都是比较喜欢这一口的。而且杨梅随着种植水平的提升，物流行业的越来越发达，让大部分人在自己所在地就能够品尝到新鲜的杨梅。但是买回来的杨梅不难发现，表皮上都有一些宝色的东西存在，那么，杨梅表面有白色东西是什么?
1、这些白色的虫是什么?
据专家介绍，杨梅里面的白色小虫其实是果蝇的幼虫。果蝇平时以蜂蜜、果实等为食，本身比较干净。在它繁殖的季节，它会被杨梅散发出来的气味所吸引，在杨梅表面上产卵，它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。如果自然生长，要等到幼虫成熟变成果蝇后才会飞走。
2、吃了杨梅里的虫对人体有害吗?
吃到杨梅上的幼虫不大可能会让人得病，甚至还能补充一些蛋白质。但值得注意的是，白色幼虫期的果蝇虽然无害，当它发育成熟，变成黑色虫子爬出来时，就对人体有害了。
但若想不吃到虫，只有平时多小心了，在吃杨梅之前，最好多用盐水浸泡一会儿，等各种幼虫都爬出果子，漂在水上，这时候的果子就基本脱去动物蛋白了。而清水泡的杨梅，几乎无法将“小白虫”逼出。
3、为什么冷藏的杨梅泡不出虫?
果蝇幼虫适宜的温度是25℃左右，在2-5℃的冷藏中，幼虫就会失去活性甚至死亡。所以好的冷链保存确实可以减少幼虫滋生，如果从杨梅摘下开始就有着严格的冷链运送，那么这样的杨梅就几乎可以杜绝小虫。
4、有虫说明农药少?泡不出虫的杨梅都喷了药?
为了化解公众对于杨梅生虫的恐惧，不少科普文章甚至专家都表示，“如果说有幼虫存在就证明没有打过农药或者打得非常少。”这反而引发另一种误解：凡是泡出虫的才是健康的，泡不出虫子的都是在树上喷了药或者采摘完泡了药的。
实际上，果蝇从肉眼难辨的卵到幼虫到成虫，主要跟时间和时节有关。不新鲜的果肉当然更容易生虫，另外，杨梅的原产地浙江五六月份雨水多，经历了梅雨的杨梅，由于潮湿很容易有虫滋生。针对杨梅的谣言，也有产地成都的杨梅种植户实地采摘，并没有泡出虫子。因为四川一年四季的平均气温比较稳定，整体温度高于浙江，因此，杨梅比浙江早熟半个月，不容易生虫，也更容易保存。
泡菜是我们比较喜欢吃的一种食物，尤其是在健胃消食，在提高食欲方面都能发挥一定的作用，平时在腌制泡菜的时候，如果腌制的过酸，这时候可以通过一定的方法来缓解这些酸味，比如说在加入一些新鲜的蔬菜，或者是适量的加入一些凉开水，这样都有很好的缓解的作用，我们来看一下这方面具体的方法。
泡菜发酸怎么办
1、每天用筷子搅一搅泡菜水，不吃也要搅一下。当然，你要是每天能捞一点出来吃或炒菜用就更好。
2、每次泡的蔬菜都用清水洗干净切成你想要的大小后凉干再加入泡菜坛，一定不能有生水(就是冷水)进去。
3、每次加菜进去都要新加点盐、白酒和少许糖精(一两颗糖精就可)，视加的蔬菜多少而定。
4、过两三个月换一次香料包。
5、坛沿的水每次都要加凉开水，不能让坛沿干了，如果你们那里干燥，两三天就看一下，如果天气比较湿润的话，你每次搅泡菜水时都留意一下，少于一半就加点凉开水。
6、如果发现泡菜有点生花，再加点花椒进去，倒点白酒，多搅几次泡菜水就会有所改善，一定要处理及时。
7、护理泡菜时，手要干且不能沾过油。
泡菜做法
材料
白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克
做法
1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. (如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。)
2.待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
3.放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。(青椒也可以，但是颜色没红椒好看)
4.2-3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候 ，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡， 就说明发酵正常。(其实观察不到也没关系，放2-3天就可以了)
5.泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)，泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要，可以直接放萝卜白菜之类的你想吃的泡菜了
泡菜是很多人都非常喜欢吃的一种小菜，特别是喜欢韩剧的人，肯定会留下很深刻的印象，剧中的泡菜非常的诱人。其实在中国也有很多地方也有制作泡菜的传统，如果没有制作过泡菜，自己在动手的过程中就很容易碰到泡菜发白的现象。那么，泡菜发白怎么办？下面咱们就来看看解决方法。
第一、首先应该观察一下泡菜起白的情况是不是特别严重，如果起白花的情况特别严重，那么建议把坛子里面的泡菜全部扔掉算了，因为这个时候已经没有挽救的办法了。从新炮制的时候一定要记住，泡泡菜的水一定要是干净的自来水烧开并且已经摊凉了之后的水，然后再往水里面加入少许的高度酒最好是可以用不含碘的盐泡制。
第二、如果泡菜起白花的情况不是特别严重，那么就可以把双手洗干净，然后再用干净的勺子将白没摇起来，加入一点点高度的白酒，一两滴就行了，千万不要加多了，加多了之后就会使泡菜有一股酒味，吃起来不好吃。
第三、或者是将泡菜坛子里面的水然后再用自来水烧开之后加入一点点花椒，然后再加入一点点红糖，烧开之后放凉，然后再倒进泡菜坛子里面，再加上一两滴高度的白酒。最后要把坛盖密封好，一定要盖好，用凉开水注入坛沟，这样就可以隔绝外界的空气。不过需要注意的是，一定要经常给坛沟换水，并且还要保持坛沟水的洁净以及坛沟的卫生。
第四、发现泡菜已经起了白花那么一定要检查一下泡菜坛是否有破裂的地方，如果有破裂的地方，建议重新换一个泡菜坛。
第五、将泡菜坛里面的白色沫沫用干净的勺子挖掉之后，然后再加一点儿干净的凉白开，然后将洗净的紫苏叶放进去就行了。
第六、做泡菜一定要注意欲泡的菜一定要洗干净，并且晾干了之后再放进泡菜坛里面，千万不要带生水，带生水特别容易起白花。
第七、夹泡菜的筷子一定要设专用的筷子，不能够沾上任何的油腻。
第八、万一坛水里面起了白花，那么应该要及时处理，一般来说可以杀霉菌的蔬菜有红皮白心萝卜，还有莴笋以及紫姜，大蒜，白酒，如果想要泡莴笋或者是大白菜，还有茄子的话，一定要隔夜就捞出来吃，因为这些菜不能够泡太久。
一般来说，起白花了最好的处理办法就是用高度的白酒，最好是高粱酒55deg;以上，开盖倒进半两左右，然后盖上盖子，一定要将盖子盖好，再过两天打开看一下，如果还有少量的白花那么就可以加一点烧酒，这样就行了。
红心火龙果是一种标准的热带水果，这种火龙果吃起来味道非常香甜，而且营养价值非常高，这种火龙果本身是一种水果，另外还可以当成蔬菜来吃，甚至还具有药用作用，比如吃红心火龙果可以补充丰富的膳食纤维以及蛋白质，在生活中吃红心火龙果的时候，经常会发现里面会有白色的，这样的现象是否正常呢？
红心火龙果里面有白色正常吗？
那个是正常的，没有问题，可以吃。平时规律生活，避免熬夜，劳逸结合，适量运动。少吃辛辣刺激性食物，多吃新鲜蔬菜水果，控制脂肪糖类饮食，不喝酒不抽烟，营养均衡。避免压力大，保持良好的心态，
红心火龙果价格要比白心火龙果价格贵。一方面是火龙果本身原因：现在市面上的红心火龙果一般都从越南进口，成本高；而且现在量少，估计再过半个月左右，本地红心火龙果就大量上市，届时价格肯定会往下走。另一方面，消费者对水果不再满足于常见的品种，红心火龙果这样的高档进口水果越来越受到青睐。消费者对进口水果在食品安全、品质上更加信赖。
红心火龙果除了在口感上更胜一筹外，其营养价值远高于白心火龙果。像红心火龙果这样的深色水果的胡萝卜素一般含量更高，而胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一，有助于提高免疫力的，保护眼睛晶体的纤维部分等作用。
营养价值。红心火龙果中含有更多的营养物质，比如说它里面的胡萝卜素，维生素c和花青素含量更高。所以红心火龙果比白心火龙果的营养价值更高，可以帮助更好的美容养颜，提高免疫力，还能够有更好的减肥作用。
说完了红色火龙果和白色火龙果的区别，来说一下在挑选火龙果的时候应该注意哪些方面，怎样挑选火龙果。首先当然是看火龙果的表皮颜色，火龙果的表皮一般是红色跟绿色相间。在选择火龙果的时候，一定要看准红色的地方越红越好，绿色的地方也要越绿才会越新鲜。如果说绿色的部分变得枯黄，就说明火龙果已经不太新鲜了。其实可以试一试火龙果的重量，拿两个差不多大的火龙果在手上掂一掂，越重的那个火龙果就越好。火龙果越重就代表火龙果的密度越大，这样就说明火龙果的果肉非常饱满，而且汁多，这样子的火龙果当然就更好吃啦。
泡菜在我们的饭桌上是很常见的家常菜，很多家庭平时都会腌制泡菜，泡菜在不同的地方腌制的方法也是不同的，泡菜虽然好吃，但是泡菜不适合多吃，吃多了是会对身体健康不利，泡菜在平时制作起来也是很简单的，但是有些人制作的泡菜酸得很，没办法吃，泡菜有点酸怎么办好呢?
泡菜有点酸怎么办?
1、吃之前把泡菜多洗几遍,或者是用温开水浸泡一会儿。
2、如果是比较酸的泡菜,可以买一些小苏打放在水里边,等小苏打融化之后,把泡菜放进去浸泡十分钟这样可以去除泡菜里面的酸味。
3、在做泡菜的时候多放一些糖,糖是可以分解泡菜的酸味的。
韩国泡菜的做法
1、准备做辣椒酱的所需材料。
2、大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用(过完水后尝一尝菜的咸度,如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。)。
3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。
4、将鱼露倒入辣椒面中。
5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。
6、糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状。
7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。
8、拌匀。
9、戴上一次性手套或者套上保鲜袋,将白菜上均匀的抹上辣椒酱(以根部为主,白菜叶子上一带而过即可)。
10、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起,放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
吃泡菜的好处
1、有效防治高血压、糖尿病等疾病。
研究发现,泡菜中的乳酸菌,发酵产生的小肽和寡肽,可以抑制血管紧张素转化酶,在体内能抗高血压。 糖尿病可分为胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型的两种类型,研究显示泡菜中含有的乳酸菌及其代谢产物乳酸,在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。 此外,泡菜还有降低血清胆固醇水平和血脂浓度、预防动脉硬化、预防癌症等效果。
2、 有利于肠道健康,促进营养物质吸收。
泡菜在发酵过程中会产生大量的益生菌。这些益生菌不仅可以抑制人体肠道内有害菌的生长,还可以调整肠道菌群,促进人体肠道内的菌群平衡。此外,泡菜在泡渍发酵过程中产生大量的活性乳酸菌。乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内,它们利用糖类发酵,产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸,这有利于肠道营养物质的吸收。
泡菜很多想必都吃过吧，算是生活中比较常见的一道美食，在我国很多地区，都有自己腌制泡菜的习惯，种类也比较多，如：芹菜腌制成的酸菜，白菜萝卜腌制成的泡菜等，口感酸甜辣都有，可以搭配各种主食食用，所以受到很多人的喜欢，但是泡菜在腌制的过程很容易生花和变质，本文就简单介绍下让泡菜生花怎么办。
泡菜首要的问题是要干净清洁。泡菜坛要消毒；泡菜的水要烧开杀菌；泡制的泡菜要先洗净晾干；然后再起盐水放菜入坛。这些准备工作做好以后，泡制出来的泡菜一般不会臭、也不会起白花的。但是，有一些主妇们的手就是泡制不出令人满意的泡菜来，这是什么原因呢？这一方面啊，确实有各人的能干程度，而另一方面也有诀窍在里面的。如果上面的准备工作都做得很好，可还是泡制不出色香味俱全的泡菜，那就不防按笔者所说的方法来腌制泡菜试一试。第一个不让泡菜坛里的盐水产生白花的方法是用上好的白酒给盐水消毒。第一次往泡菜坛里倒酒的时候，可以倒一斤一瓶的整瓶白酒进去，防止泡菜坛刚泡好了菜就盐水生花。
如果泡菜坛一旦盐水生花了，那今后就会反复发作，这表明盐水已经坏了，泡制出来的泡菜自然口味也不好了，甚至很臭。如果第一次倒了白酒，泡菜坛一直没有生花，那你就要好好保护泡菜坛了。你要经常清洗坛盖和换掉坛盖水，并清洗装坛盖水的坛沿，使它和坛盖不滑腻，保持坛盖水的清爽。如果做到了上面这一点，泡菜坛还是要发臭、生花的话，那说明你的手真不是一双可以制作泡菜的手。你要么不做泡菜了，就在市上买泡菜吃；要么你就精心的每天侍弄你的泡菜坛，不要嫌麻烦。天天洗坛盖和换坛盖水，并清洗合坛盖的坛沿！如果这样偶尔还发现盐水生白花，那你又马上倒白酒进去消毒，这样过了一两天，盐水自然会没有白花了，泡菜也不会变质发臭。但每次倒白酒的量不要像第一次那样太大，视坛子里白花的程度倒半瓶或者小半瓶白酒进去就可以了。
吃各种食物之前，我们最需要注意的就是食物的卫生情况。有的菜在制作之前都是需要清洗的，因为蔬菜长在地里，所以有泥土的时候，我们需要清理干净。莲藕是长在水里，但是莲藕经常会发生内部有泥土的情况。因为它的根部是长在水里，水底是有泥土的，那么莲藕里面有泥怎么清理呢？
莲藕里为什么会有泥
正常生长的莲藕里面不会有泥，莲藕里有泥主要是在莲藕采摘时导致莲藕的外表受伤破损，荷塘里的淤泥就会流进莲藕，在经过长时间的运输，沉淀在莲藕孔的淤泥就会干燥，很难清洗。
莲藕里面的泥怎么清理
清水浸泡
莲藕中的泥土都是淤泥，这种泥在干燥时质地坚硬，但是经过水浸泡之后淤泥很大部分会融入水中，并且质地柔软，很容易就能清洗掉，将莲藕两端切开，然后直接放在清水中浸泡两小时，再将有泥的空对着自来水冲洗即可清洗干净，部分没有清洗干净的再用筷子裹着纱布捅几下，再冲洗一下就干净了。
淀粉水浸泡
莲藕有淤泥，而且发现的时间也比较晚，可将莲藕直接切片，然后将莲藕片用泡在淀粉水中，淀粉有吸附污渍的作用，能将莲藕中的淤泥吸附掉，在用清水反复冲洗几次，就能很好的清洗掉淤泥。
其他清洗方法
1、要想把莲藕里面的泥巴洗干净，首先我们需要把莲藕切成2段或者多段，这个需要看莲藕的大小和长度。但是千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了，而且也可以避免莲藕营养的流失。
2、第二就是取一盘温水，然后把切断的莲藕放在热水盘里面浸泡10到15分钟，这样做的目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出。但是切记不能用开水，因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失。
3、浸泡过后我们把莲藕一个个拿出来，然后用一块小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，选择长一点的筷子，这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择，应该没有多大问题。
莲藕里面的泥怎么清理
4、接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里，然后来回进行摩擦，直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止。这个就需要自己的感觉和适和度了。
5、全部洗完以后，我们再用清的冷水进行过滤一遍就可以了。但是需要每个藕段进行清洗。大家需要耐点心。完全清洗干净以后要蒸要煮就悉听尊便了。
莲藕怎么洗才干净
将莲藕清洗干净是做莲藕的关键，如果莲藕上有泥土，则会影响莲藕的口感，现在为您介绍莲藕的清洗方法。
1、切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲!什么泥都冲走了，买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗。
2、将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。
3、孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。
4、很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了
5、市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的。
6、这些方法都清洗不掉，就只能顺着有泥的空将莲藕切开，然后刷洗，这样的莲藕适合炒莲藕丝。
现在有许多人们都是非常爱吃泡菜，这种菜肴在吃起来是非常开胃，尤其是在夏天温度比较高，造成人们食欲不是很好的情况下吃一点泡菜就可以增强食欲，但是不要将自己做的泡菜太过于咸，这是会让泡菜变得更加难以下咽，一旦做出来太咸就可以加入一些白糖，让咸的味道可以减退。
泡菜咸了怎么办
食材原料
原料：各种应季的蔬菜，如白菜、 甘蓝、萝卜、 辣椒、芹菜、 黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。
配料
盐、 姜片、花椒、 茴香、黄酒、辣椒、白糖
制作工具
除主料外，
我们还需要一些配料，如：盐、姜片、 花椒、茴香、黄酒等。制作泡菜必不可少的自然是 泡菜坛。在中国，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，在水槽加上水后，它就可以完全隔绝外面的空气进来，而且发酵产生的气泡也可以通过水槽排出去。
它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量 乳酸,有些泡菜坛还有一个内盖，用于阻挡水槽里的水蒸气进入。如没有泡菜坛，也可用别的 容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气，但是做出来的 味道没有专业泡菜坛的好。
陶做的专门的泡菜坛子，外面没上釉的叫瓦坛，上釉的就比较好看一些。坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。
做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。小时候跟妈妈一起去买泡菜坛子，她总会仔细看坛子外面有没有砂眼和裂纹，这关系到做泡菜的时候会不会坏。现在流行一种玻璃坛子，这种坛子比较好看，从外面可以看到里面各种颜色的菜。这也作为餐厅里攫取顾客眼球的一种手段。
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