我们每个人都非常喜欢吃好吃的东西,都会羡慕别人吃的美味佳肴,看到那些美食就仿佛有无数只虫子在心底爬,馋的口水直往下掉。但是现在的美食价钱太昂贵,有些人都已吃不起了。所以大多数人都想方设法的通过各种渠道去了解美食的做法,既能吃到美食还不用花太多钱,那么腐竹怎么烧才好吃?
主料腐竹500g.
方法/步骤
1腐竹提前用温水泡发好备用。
2青椒和蒜薹一份洗净备用。
3将泡发好的腐竹斩段备用。
4放入淀粉和食盐。搅拌均匀腌制一会。青椒和蒜薹切段备用
炒锅放宽油,烧热。下入腌制的腐竹炸。
炸至腐竹外皮酥脆,沥油捞出备用。炒锅留底油,下入花椒炸香。
花椒出香味后,放入干红辣椒炸香。将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。下入炸好的腐竹,加入食盐和酱油翻炒均匀。
少许点一点清水或者高汤,煮一下入味,加入鸡精调味出锅即可食用。
腐竹泡发,沥干水分,干红辣椒切碎
锅热油,下腐竹蘸蛋液煎至金黄,
留底油爆香葱花,下干辣椒炒出香味,放适量生抽、白糖炒炒,下腐竹翻炒,加适量水,稍炖煮入味 ,加少许盐
上色入味后大火收干汤汁,调入鸡精、芝麻,出锅
主料 腐竹 (适量) 胡萝卜 (适量)
辅料 青椒 (适量) 葱花 (适量)
厨具 无
1将腐竹掰成约4厘米的段。
2胡萝卜切成片,青椒切片。
3葱、蒜切末,小茴香适量。
4锅内倒油,烧热后,倒入腐竹炸一下,十秒钟后就捞出,时间长了腐竹就变色了。
5这时炸过的腐竹,咬一口很酥脆。
6炒锅上火,倒入花生油,先放入葱花煸出香味。
7再放入小茴香翻炒一下。(之所以有肉的味道,就是因为加了小茴香的缘故。)
8接着倒入胡萝卜片翻炒。
9再放入炸过的腐竹翻炒一下。
10倒入生抽、白糖和水,盖上锅盖闷5分钟。
11等锅里的水剩不多的时候,倒入青椒翻炒一会,出锅前放盐、鸡精调味。
12最后将烧好的腐竹装盘,鲜嫩多汁的红烧腐竹就做好了。
看了上述对于腐竹怎么烧才好吃的介绍后,我想大家应该已经有所了解了吧。烧腐竹的做法有很多,我们要正确认识和掌握该美食的做法,选择适合自己的做法去进行尝试自己动手做。我们要多多学习这方面的知识,为自己的厨艺锦上添花。
红烧鲤鱼是特别出名的一种菜,在做红烧鲤鱼的时候,需要掌握的窍门就是鱼的烧制过程和汤汁的调制,清洗鲤鱼的时候,一定要将鱼鳞和内脏去除干净,这样能够去除鱼的腥气,红烧鲤鱼一般都是偏甜口味的,所以在制作过程中可以加入一些焦糖,那么鱼怎么烧才好吃呢?
红烧鱼,大家都吃过。“鱼”,可以清蒸,可以烤,也可以红烧。这红烧鱼,可以说是相当普通的一道家常菜了,可谓是家家户户没有不会做的,但每家做的的味道都不尽相同。
那么先说一下,什么是红烧呢?红烧就是将主食材先要经过过油或这蒸煮成半成品,然后再用配料爆锅,和主料一起放汤和调味品,大火烧开,小火慢慢入味炖熟,最后改大火收汁,勾芡,搅拌均匀,淋明油出锅。基本上红烧菜都是这样的工序。
要做好红烧鱼,鱼皮一定不能破,鲜香一定要入味。这道菜看似简单,做好可不那么容易。一道好吃的红烧鱼,入口不腥,鲜香入味,汤汁浓郁,吃一口,让人回味无穷。下面就以鲤鱼为例介绍一下红烧鱼的做法。
食材:
鲤鱼一条(一斤到二斤),蒜末5克、姜末5克、葱花5克、香菜5克、生抽2克、香醋2克、料酒2克、糖1克、盐10适量、干红辣椒丝适量。
做法步骤:
1、将鱼去内脏、鱼鳞、鱼鳃、剪掉鱼尾,用凉水清洗干净,沥干水分,鱼背两面改花刀。
2、改刀好的鱼里外均匀用盐码味,腌制半小时。
3、起锅,用生姜一片,把锅里面全部抹一遍(防止粘锅)。
4、开火,待锅高热至微微冒烟后放油(锅热不粘锅),把锅轻轻摇晃,让锅四周都能渗透油。
5、热锅热油放入腌制好的鱼,小火慢慢煎至鱼两面金黄时出锅盛盘。
6、锅内留少许油,放葱花、姜末、蒜末、爆香,然后放香醋、生抽、料酒、放清水适量、白糖、咸盐调味。
7、待锅内水烧开后,放入煎好的鱼,小火满炖半小时,转大火收汁装。
8、把剩余汤汁勾薄欠出锅浇在鱼身上,撒上葱花点缀即可。
小贴士:
1、鱼在煮的过程中,可以拿勺子轻轻的往鱼身上重复浇汤汁,这样更利于让鱼受热均匀,入味。
2、 在泡制鱼的时候千万不要把苦胆弄破了,不然鱼会苦。
3、去掉鱼鳃,鱼尾能有效去除鱼腥味。
秋葵是很好的蔬菜,做法也有很多种,比如凉拌秋葵,秋葵炒鸡蛋,炒肉等,不仅口感好,制作起来也方便。秋葵含有丰富的营养,还具有一定的药用价值,特别适合患有胃炎和贫血及消化不良等人群,特别是长期处于劳累状态下的人,像运动员和男士可以多吃。那么秋葵怎么烧才更好吃呢?
凉拌秋葵
原料:秋葵、醋、生抽、白糖、香油、蒜。
1、将秋葵清洗干净,放一边备用。
2、锅中加水烧开,放入秋葵,滴入几滴食用油,煮2-3分钟左右捞出。
3、将煮完后的秋葵放入凉水过凉,祛除果蒂,切成小段。
4、切好后放入碗中,加入适量的生抽、蒜泥,再加一点白糖、醋和香油搅拌均匀即可食用。
凉拌秋葵适合在秋天食用,秋季人的皮肤干燥、口干舌燥,适合吃滋阴补水的食物。我们在焯水时间要把握好,煮久会导致秋葵变软,导致汁液流出,营养精华易流失,焯水不要讲它切开,也是为了保存营养精华。
秋葵的做法
秋葵炒鸡蛋
原料:秋葵、鸡蛋、葱、食盐
1、将秋葵洗净切片,鸡蛋打散加盐,将葱切末。
2、将切好的秋葵放入蛋液中搅拌均匀。
3、起锅烧油,倒入秋葵蛋液,翻炒成块,加少量食盐,撒上葱花,即可出锅装盘。
秋葵炒鸡蛋低脂、低糖,可以作为减肥食物,锌元素含量高,可增强人体抗癌力,预防心血管疾病的发生。
秋葵的做法
秋葵炒肉
原料:秋葵、猪肉、生抽、料酒、食盐。
1、将秋葵洗净后,放入锅中开水焯二分钟后捞出。
2、焯水后的秋葵,变为绿色,将其切成小段备用。
3、将猪肉切片,起锅烧油,油热后放入猪肉,加入料酒翻炒至表面变色,将炒的猪肉盛起放旁。
4、再起锅烧油,将秋葵放入翻炒,加入炒好的猪肉,加入生抽、食盐翻炒均匀即可。
秋葵的做法
以上由亲农网为你带来的秋葵怎么做才好吃的介绍,为大家带来三种秋葵家常做法,希望能帮助到你。
南方人过年的时候喜欢吃汤圆,在北方,大家在元宵节的这一天会吃汤圆。汤圆代表的是团圆,一般这个日子大家都会赶回家一起吃个团圆饭,汤圆有很多种,像豆沙馅、红豆馅、绿豆馅、山楂馅等等,每种口味都很独特,不过烧汤圆的时候也有讲究,如果掌握不好,烧出来的汤圆的味道也不太好吃。今天小编就来给大家讲讲怎么烧汤圆才会比较好吃。
1、先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装。
2、倒入盆中,在室温下放置约10分钟,使汤圆内部的冰充分融化。
3、往锅中倒入冷水,然后把锅放在电磁炉上。盖上锅盖使冷水烧开。
4、锅中开始烧开水,等到开水烧开后,打开锅盖。把汤圆轻轻放入锅中。用勺子翻动汤圆,以免汤圆粘锅。
5、等到锅中的水开了,打开锅盖。往锅中加一定量冷水,使水不在沸腾。电磁炉由大火调成小火。等锅中的水再次沸腾的时候,重复步骤7和8一次,使锅中的水再次停止沸腾,盖住锅盖。等水再次沸腾而且所有的汤圆都浮上水面的时候,汤圆就煮好了。一个个白白胖胖的汤圆看起来就非常有食欲。这个时候可以根据个人的喜好往水中加入适量的白砂糖,这样汤圆的汤也非常好喝。
6、捞出锅中的汤圆开始慢慢享受诱人的汤圆吧。
在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。
生汤圆的糯米粉中含水量较多,若将汤圆做好后久放,会出现变质现象,生汤圆受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。
汤圆煮的时候的讲究也挺多的,尤其是水以及火候的控制,这2个都非常的关键。大家在选购汤圆的时候,要仔细挑选,因为有的汤圆做的不纯,不是用真正的糯米做的,这样的汤圆吃起来也会不好吃,可以多选择几个口味,烧的时候可以在锅里放一些白糖或者是冰糖,这样吃起来所有的汤圆都甜甜的,味道很好。
提到羊肉,人们首先想起的就是冬天里一锅暖洋洋的羊肉汤。羊肉不仅高蛋白,而且半饱和脂肪酸含量高,又具有暖胃的效果,对人体有很多好处,因此很受人们喜爱。但其实,羊肉不仅煲汤好吃,红烧也非常美味。但是因为很多人不太会做红烧羊肉,总觉得做出来会不好吃,那么红烧羊肉要怎么做才好吃呢?
红焖羊肉做法:
1、羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水;
2、锅内放植物油,放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色,倒入砂锅;
3、加姜块,葱段、 热水, 老抽,盐, 料酒, 干辣椒;大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,
放一勺柱侯酱(没有可以不放);
4、慢炖一到两个小时, 吃前可以下胡萝卜,白萝卜, 土豆, 面筋等。
红焖羊肉火锅汤浓色重,酥烂不膻,冬天食用,既可享受拥炉欢聚的乐趣,又有滋补健身,生热避寒的功效。
红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕,小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊,看看tips——钢铁是怎么炼成的吧,你就知道口水是怎么生成的啦!
做红焖羊肉的讲究可多了,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口,顿觉心旷神怡。
红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原,闯进京都,成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年,新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊”的奇特景观。
红焖羊肉的做法也要“三讲”:一讲肉、二讲料、三讲汤。
1、所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位,如羊后腿、羊上脑、三叉等;同时为了保证羊的鲜嫩性,所选羊的体重都控制在13—15斤;此外,羊的来源要选肉质柔软的豫东羊;
2、“讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种,其主要成份都是中、草药、香料,可以有效地去除膻味,增加香味;
3、“讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成,熬出的汤味鲜可口在很多人看来煎鸡蛋是普通的一种很简单的方法,其实鸡蛋想要做的好吃,不仅仅要掌握好煎鸡蛋的过程和原则,还要注意煎鸡蛋的方法,平时我们吃的都是普通的煎蛋,煎鸡蛋还可以搭配很多种美食,比如蔬菜或其他的佐料,保证做出来的煎鸡蛋不仅具有特色,味道很鲜美。
かにの香菜[九层塔]煎蛋
材料
鸡蛋4个香菜或九层塔1把酱油2小匙
做法
备料~~香菜洗净.剁碎
取一大碗.打入四颗蛋.加2小匙酱油
香菜先下锅炒过
把炒过的香菜加入蛋液中...拌匀后.就可以下锅煎了
好吃的香菜煎蛋~~可以上桌了
九层塔切碎....后面的步骤与香菜煎蛋相同
好吃的九层塔蛋~~就快完成了
韮菜煎蛋
材料
材料-韮菜150g蛋3个油1大T调味料-塩油少许酱油1小T水少许干贝粉少许胡椒粉少许
做法
1.韮菜挑检洗净后切成1公分左右小段
2.蛋打散后.加入韮菜及调味料搅拌均匀
3.中火起油锅加热后倒入韮菜蛋糊并以圆弧状摇动锅子
4.将蛋糊平铺锅子待蛋液固定稍成型后火转小点 (不要烧焦了)
5.用铲子快速搅散用煎散蛋的手法将另一面煎成焦黄
6.待全部都煎焦黄焦黄的即可起锅
甜不辣煎蛋
材料
甜不辣 五条,鸡蛋 三颗,葱花 些许,白胡椒粉 些许,盐 些许,酒 一小匙
做法
{材料准备} 甜不辣洗净切小圆薄片,葱切葱花,鸡蛋打成蛋液,加进葱花与 调料 拌匀。
热锅,倒些许橄榄油,放甜不辣进去略炒,盛出放入蛋液里一起拌匀。
原锅再倒入一匙橄榄油,将蛋液倒入稍微摇晃锅底使均匀铺平,煎至边缘成型后再翻面。用锅铲切成好入口的小块即可盛盘。吃前撒点白胡椒粉提味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样烧龙虾才好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季怎样运动才养生”专题。