在日常生活中,牛腩是大部分人都喜欢吃的一种食物。因为牛腩里面含有丰富的氨基酸和脂肪酸,这两种营养成分特别高,可以降低血压、使胆固醇含量降低等。但是牛腩的肉质比较坚硬,不容易煮熟,但是可以选用高压锅来清炖牛腩,在做之前要把牛腩腌制20分钟,口感会更佳美味。
一、用料
牛肉 1500克 、 洋葱 1个 、 姜片 20g 、 番茄 800克 、 胡萝卜 1000克 、 土豆 1000克 、 小葱 2根 、 白砂糖 15克 、 红酒 30ml 、 酱油 15ml 、 高度白酒 10ml 、 盐 适量 、 油 适量 、 肉桂叶 2片
二、电压力锅无水慢炖牛肉的做法
1、将牛肉切成方块(约2cm左右), 放入碗内。再将糖、白酒、油、盐按用料中的量加入碗内。最后将洋葱切片,放入碗内再稍拌一下,腌制一段时间。
2、在锅里放入适量的油,放入腌制好的牛肉翻炒,直到牛肉完全变色。再将番茄切块和肉桂叶、红酒放入一起炒。
3、将翻炒好的牛肉放入压力锅中,关盖炖约30分钟,多加5-8分钟可以使牛肉更酥烂。
4、将胡萝卜、土豆切成小块,等牛肉炖软以后加入(可再依个人口味加少许盐)。稍炖十分钟左右即可,最后加入酱油拌匀上色,在将小葱切碎撒在上面就完成了。
三、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
四、用料:牛肉500克,土豆两个,花椒大料少许,酱油少许,冰糖少许。
1、牛肉去血水,过水抄。热油先煸炒花椒大料,然后放牛肉,酱油和冰糖。
2、花椒大料桂皮香叶放个调料包。
3、牛肉土豆调料包放入电高压锅,水可以根据自己需求加,对一些可以留一些牛肉汤再吃面。然后根据自己口味再加酱油。保压时间20分钟。
4、放到普通的锅子里再煮15分钟入味。
鸡腿当中的营养价值成分非常的高,而且那无论是儿童还是成人可以来多吃一些鸡腿,对于补充营养,补充蛋白质有着非常好的功效,那么在接下来的这篇文章当中,我们就来为大家一起介绍一下如何来使用,自家的高压锅炖鸡腿呢!
食材:
鸡腿,土豆
调料:
生抽,料酒,孜然粉,葱,姜,小辣椒,冰糖,炖肉料(里面有桂皮,八角,陈皮,茴香等几种常见调料),山楂
做法:
1.将土豆切大块
2.葱姜辣椒调料切碎
3.电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料
4.再倒入老抽,料酒和盐
5.将鸡腿放入
6.再放入土豆块
7.用筷子将调料和食材搅拌匀
8.加上盖子选择大概十分钟的时间
9.时间到了松气开盖即可
10.如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可
这道菜无须加水,因为电压力锅密封性能好水份不蒸发,所以利用食材和调味料自身的水份即可
加一个山楂是为了加快肉炖烂,
土豆要切的大块些,这样炖起来不容易太烂糊。
选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的
上面的文章当中,了解到了高压锅炖鸡腿起身的方法,非常的简单在生活当中,利用高压锅炖出来的鸡腿不单单非常的香,而且呢,非常的可口酥了,非常适合老年朋友们的使用。
鸡腿的营养是很丰富的,鸡腿是一种老少皆宜的食物,适当的吃鸡腿对人身体是有很多好处的,鸡腿的做法也是非常多的,比如炸鸡腿、卤鸡腿、红烧鸡腿等,自己喜欢吃什么就做什么,鸡腿可以根据自己的爱好来做,那用高压锅炖怎么来鸡腿呢?下面具体介绍高压锅炖鸡腿的方法。
高压锅炖鸡腿
材料
鸡腿500克,土豆200克,青椒1个,葱5克,姜5克,八角1个,草果2个,调料,白糖2茶匙(10克),老抽2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克)
做法
1,土豆去皮后,切成滚刀状
2,鸡腿用水洗净后,切成小块,锅中放油,倒入葱末,姜末爆香,倒入鸡块
3,翻炒后,放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆块
4,烧至将干时,放入青椒块,以及盐,收汁后起锅。
红烧鸡腿的做法
1.准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎
2.煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒
3.再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油爆香
4.到了这步要倒入开水,等待水烧开的时候,放入刚刚煎过的鸡腿。要注意,水的位置要漫过鸡腿哦。先用大火烧开,烧开之后转用中火在闷30分钟左右。
5.加入盐,转大火,收干汤汁即可
香脆辣鸡腿详细做法
超级香辣腌料15克、超级炸粉60克、腌制比例:料:水:肉=3:10:100
1.将鸡腿清洗干净,开始准备腌制的材料。准备面粉和冰水。
2.将腌料和水按比例配好混匀,将鸡腿侵入到腌料里,为了更好的入味,好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里腌制12-24小时。
3.用水与炸粉按比例混匀,作成浆,将腌好的腿放入浆中,沥掉掉多余的浆液,直到没有大量浆滴下即可
4.在取炸粉,将上完浆的鸡腿沾上干粉,在用手压一下,确保全都沾上粉,然后抖到多余的粉
5.就该下油了,在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握
对于那些平时特别爱吃鸡肉的人来说,自己在家中时,肯定也会时常从市场买回来鸡肉,变着花样做着吃。鸡肉有许多种不同的吃法,比如炸鸡排、红烧鸡腿、烤鸡肉串等等。其中,炖鸡是许多人的最爱,特别是用高压锅炖出来的鸡肉,其口感嫩滑、肉质苏软、而且鸡汤的营养也特别高。
一、电压力锅无水炖鸡的做法
第一步,准备炖鸡所需的原料,包括黄花菜50克,鸡500克,盐、老抽、生抽、五香粉、料酒、食用油、杏鲍菇、花椒叶、公鸡、干花椒、木耳、葱段、白酒、姜。
第二步,木耳黄花菜泡发,加干花椒,放进锅中煮开,然后加入已斩成小块的鸡肉,加白酒一起煮,等差不多熟后捞出。
第三步,鸡肉沥干水,与木耳、杏鲍菇、姜片一起加调味料腌制,大约10分钟。
第四步,将调好味的鸡肉拌匀,倒入电压力锅中,选择营养炖,自动加热几分钟。等加热好后,排气,揭开锅盖揭开食用。如果想香一些,可以加香料。
二、电压力锅炖鸡要多长时间
使用电压力锅炖鸡,要把握好火候,不要炖煮时间太长,肉会变烂;炖煮时间太短,肉又不熟。
1.香菇炖鸡:炖制时间为30分钟。香菇中含有能降血压、降胆固醇的物质,对人的身体有好处。烹调时,除了要选对香菇外,还要选对鸡,建议选三黄鸡或清远鸡,不可选饲料鸡,不然,煮出来的鸡肉淡然无味。
2.葱白炖鸡:炖制时间为20分钟。葱白具有发汗解表的功效,与鸡肉一起炖煮营养价值高。但在炖煮时需注意的是,不要炖之前加盐,因为这样鸡肉中的水分会向外渗透,蛋白质也会产生凝固作用,从而导致鸡肉收缩变紧,口感粗糙。
3.茶树菇板栗炖鸡:炖制时间为20分钟。制作时,要挑选品相好的茶树菇,千万不要挑选有霉味的,不然会影响整道菜的营养价值。如果MM想抗衰老、增强自身抗病能力,可以多吃这道菜。
4.咖喱土豆炖鸡:炖制时间为25分钟。在烹调过程中,需要用到番茄和洋葱,但需注意的是,番茄下部长得不圆,是过分使用激素所致,不要选购,而洋葱要选新鲜的。
在冬季的时候,由于天气比较寒冷,所有大家都希望吃一些比较热的食物,最受欢迎的就是汤类食物,比如鸡汤和羊肉汤等等,一些细心的男性,会在女性来月经的时候熬制鸡汤让其食用,这样可以缓解女性月经造成的不适感,为了节省制作时间可以食用高压锅,那么电高压锅炖鸡的做法有哪些?
第一,电高压锅炖鸡的做法有哪些?先将鸡肉清洗干净,用料酒腌制一会;然后锅中加入冷水加热,当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中,直至水烧开为止,这个步骤可以有效去除肉的腥味; 水开后关火,用筷子在锅中把肉一块块夹出来,撇清血沫;不要过凉水冲洗,会使肉遇冷收缩变硬;锅中放入少许油,也可不加,只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可,放入葱蒜;等到葱姜蒜有香味时候,加入鸡肉翻炒;炒制鸡肉上色;锅中加入事先烧好的热水,放入葱段,香菇、大枣、枸杞;锅中汤开锅之后,关火,转移至高压锅中;高压锅中转一圈,然后结束后自动保温一晚上,第二天早上就可以美美的喝汤了;
第二,提醒胃口不好的人,不适合喝过多鸡汤:鸡汤中除了上面所说的营养外,鸡汤中还含有不少的脂肪成分,对于本身胃口就不是很好的人,鸡汤中的脂肪含量反而会让肠胃不适,抑制胃酸的分泌,更会让你这种现象加重。提醒痛风人群,不适合喝鸡汤:对于痛风人群,不管是急性痛风的人群,还是慢性痛风的人群,都不建议喝鸡汤,鸡汤中的脂肪含量不低,还含有不少的嘌呤物质,如果是急性痛风患者喝了,还很可能会诱发痛风发作。
电高压锅炖鸡的做法有哪些?鸡斩块洗干净,倒入刚开的开水焯一下,除去血水,然后倒掉。倒入炖锅内胆。放入姜片。加入适量的清水,放入电炖锅里。选择“快炖”3小时。炖好后,加入盐就可以了。
鸡肉是一种常见的食材,营养价值很高,很多人都喜欢吃鸡肉。以鸡肉为食材的菜品不要太多,比如叫花鸡、大盘鸡等等。其中高压锅炖鸡肉,人气非常高,味道吃起来很不错,酥肉入口即化,口感很棒。高压锅炖鸡肉是很多家庭喜欢吃的一道菜,那么这道菜应该怎么做才能好吃呢?
材料:鸡半只、香菇200克、大枣和枸杞若干、各类辅料适量
一、将各类食材装好备用。
二、用清水将鸡肉洗干净后用料酒腌制五分钟左右;然后往锅中加入冷水,等水温度上升至不烫手时,加入鸡肉和部分葱姜蒜,直到水烧开为止。这一步能有效的去除血腥味和肉中的血沫,让炖出来的鸡肉更加鲜美,所以这一步是必不可少的。
三、水开后关火,用筷子把鸡肉夹出来,把锅中的血水倒掉,注意这时不要用凉水冲洗鸡肉,以免鸡肉遇冷变硬,影响肉质口感。
四、锅烧热后放入少许油,等油温升起来后再放入葱和蒜。
五、等葱和蒜爆出香味了就可以放入鸡肉翻炒。
六、放入适量的盐和酱油炒至鸡肉上色。
七、锅中加入烧开的水后再加入香菇、大枣、枸杞、葱段。
八、锅中汤开锅后,关火,转移至高压锅内。
九、盖上锅盖,在程序上选择“煲汤”开始烹饪,时间为30分钟。
十、烹饪结束后,打开锅盖,加入胡椒粉调味,即可出锅享用。
高压锅虽然能短时间内就将食物煮熟,但是它的温度太高,让食物的好多营养成份丢失,所以大家可以尝试用砂锅炖汤
, 砂锅不仅保温性非常好,而且能够充分地将热量集中到锅中,使汤汁更加充分受热,用稳火和小火,这样长时间的微沸腾,易让食物的鲜香溶于汤味儿,这样炖出来的汤不仅保留了原有食材的味道,而且营养也很丰富。鸡汤出锅再加更多的盐。面则煮面时加盐。不仅注意火候,味道,还有吃起来的感觉。鸡肉遇到面的时候,表皮会更糯,胶原蛋白慢慢的样子,好吃!下次鸡和莴笋,白萝卜配。
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