现在许多年轻人都喜欢吃披萨饼,甚至老人和小孩也热衷于此,中国现有的食品健康状况是令人堪忧的,大多数外面所制作的食品,不了解它的制作方式、制作原材料和制作流程,在食品食用的时候,始终是心有余悸的,对于披萨饼,其中加入了大量的奶酪、芝士、起司等高热量食物,食用的时候是否健康呢?
老年人常说,想吃什么东西最好在家里自己制作,但是很多时候又觉得自己所做的口感和外观没有在外边店铺里所做的那么好,但是为了身体的健康,大多数时候还是需要委曲求全,自己亲身操作。
面皮材料:高筋面粉100克,低筋面粉30克,干酵母5克,奶粉 10克,油20克,糖5克,水120克
批萨酱材料:黄油0克,洋葱1个,西红柿2个,黑胡椒10克,菜椒1个(就是圆的那种)脆皮肠3根(喜欢吃的可以多放点)马苏里拉芝士200克
1、先把面皮材料一起放到大的盘子里使劲揉到起筋后放到盘子里盖上保鲜膜室温下发酵1小时。
2、把西红柿去皮去囊切丁,洋葱切丁,菜椒切丁,脆皮肠切丁,马苏里拉芝士切丁。
3、把黄油放到锅里融化,放入洋葱,西红柿,黑胡椒炒熟(这就是比萨酱)。
4、把发酵好的面粉拿出来揉几下发到室温下醒发。
5、把醒发后的面团放到铺好锡纸的烤盘上用拇指向外揉边。
把比萨酱放到面皮里,把菜椒和脆皮肠放到面皮里,然后最后把马苏里拉芝士放到菜椒上面。
放入烤箱200度烤15分钟即可
披萨固然好吃,但在食用的过程中也一定要记住,不能吃的太多,毕竟这是高热量的食物,多吃不易,在家里自己制作更为方便快捷,也能够针对自己的口味随意搭配食材进行烤制,自己动手丰衣足食。健健康康的饮食习惯,一定会造就一个完美的体格和健硕的身躯。
对于比萨这种食物,相信大家都是比较熟悉的吧,很多人喜欢吃比萨,主要是因为比萨的种类多而且比萨皮好吃,但是想要做出好吃的比萨还是需要下点功夫的。有比萨饼底之后是可以减掉很多的手续,但是需要先将饼底进行红烧,让表皮变脆,然后在加入洋葱、红椒等食材继续烘烤才可以食用。
一、现成饼底做披萨怎么做
1、将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤盘中;
2、烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;将青红黄椒、去核切粒;
3、将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上奶油白酱(25克);接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(50克);
4、再均匀铺上青红黄椒粒、和金枪鱼,洋葱,最后再撒上奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);
5、将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约3分钟;于奶酪表面呈金黄色后,即可取出。
二、披萨饼底要怎么做才能又简单又好
1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉,加入酵母,加入糖再加入盐搅匀。
2、加入温水、35℃左右、手摸着微温不烫最好,将面团和成片状。
3、加入橄榄油,继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑
4、蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可
5、用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够、相反、如果长期陷下不弹回、则表示发酵过度。
6、根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、美式披萨一般这步会擀成5mm厚的面胚、而意式披萨就比较简单了、你能擀多薄就擀多薄吧7、用叉子在面团表面戳满洞洞……防止在接下来进烤箱、因为没有戳洞而鼓起来
8、放入抹了橄榄油的披萨盘,放入烤箱中层、上下火220℃左右烤1分钟定型。饼底就做好了、可以摸上酱、撒芝士什么的。
随着现代化的发展在不断地提高的,人们的生活质量也是在不断地提高的,人们的生活水平也是在不断地提高的,人们的生活饮食习惯也是会发生一定的改变的,这样也是会对我们的平时的生活造成一定的影响的,而或许是比较不好的事情的,而这种披萨怎么做就是其中的一种的。
而对于这种披萨怎么做,其实在社会上的做法也是比较多种多样的,而人们的选择也是比较多种多样的,也正是因为这种情况的,所以这也是一件不错的事情的,而下面就是一些有关这种披萨怎么做的资料的,同时也是希望大家能好好地利用的。
披萨即比萨饼(pizza),是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。
怎么自己做披萨
食材
高筋面粉150克
鸡蛋一个
酵母粉6克
瘦牛肉一块
洋葱一个
青椒一个
西红柿一个
金桔一把
食盐2克
白糖15克
黄油20克
牛奶100克
马苏里拉适量
金章牌马适量
番茄沙司适量
披萨草适量
方法/步骤
将饼坯原料扔面包机里按照做面包的方法揉好面以后发酵,批萨盘刷一层黄油,将面团擀成圆形放进去,用手抻拉按压整理至薄厚均匀,用叉子在上面扎小孔,烤箱预热180度,将饼坯送进去烤至表面微焦后拿出来。
怎么自己做披萨
准备好元葱1/4个、中等青椒一个,小个西红柿一个,小金桔3个。洗净、处理后以备用。准备好牛肉,此处使用的是超市买的现成的牛肉粒。
之后,在准备好的发酵的饼坯上均匀涂抹上一层番茄酱,然后再放一层切成条的芝士片,也可以不用放,依据个人口味和需求。
放上牛肉粒,将元葱切成条或圈状,青椒切成圈,然后一起均匀放置在饼坯上。将西红柿切成片放上,小金桔也切成片放上去即可。
再均匀撒上一些牛肉粒,喜欢吃的可以多放点,最后撒上批萨草和马苏里拉奶酪。把平底盘放到烤箱内,将烤箱预热180度,中层上下火烤10分钟左右,一盘香喷喷营养丰富的早餐批萨便出炉了。
注意事项
做饼坯最好提前一天做好,以备用。
面团按照做面包的方法发酵即可,也可以就像蒸馒头、蒸包子的方法发面,就是少了黄油的香味而已,这个适合减肥的人。
面团上扎孔是为了排气,这个前面说过了哈。即便扎孔,有的气还是没有排出去,烤的过程中饼坯还有鼓起的地方,再用叉子戳破,排除里面的气体,反正自己家吃也无所谓了。
上面放的水果蔬菜等馅料随意,家里有什么就放什么。牛肉粒也可以用香肠、虾仁、培根等代替。
饼坯可以一次多烤几个,放在冰箱里冻起来,想吃批萨的时候拿出来解冻后放上馅料即可烤制,非常方便快捷。
通过上面的认识和介绍,想必大家能对这种披萨怎么做都有一定的了解了吧,同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的,同时也是希望大家能在平时的生活中多做一些适合自己的运动的,同时也是希望大家能在平时的生活中养成一个早睡早起的习惯的。
现今社会是越来越发的的社会,不断的有新的家电问世。人们的生活变得非常的方便。一些家电的问世解决了以往很难解决的问题。电饼档就是一个非常好的发明。不仅制作食物不粘锅,而且平常不会烙饼的我们如今也变成了烙饼的高手。那么如何用电饼档做美食呢?今天就来教给大家。
首先教给大家用电饼铛烤馍片
很方便的烤馍片,不似炸的的馒头干那样油腻,却一样的香脆。如果喜欢,还可以撒上自已喜欢的调味料,啥孜然味、胡椒味、辣味,随你啦!
准备馒头切成厚薄均匀的片。
电饼铛刷一层油
放上馒头片
再刷上点油
盖上盖子,烙至两面焦黄出锅。
馍片要切得厚薄一致,才能保证同时上色。2、电饼档牛肉
食材主料牛肉500g牛肉丸250g洋葱1个生菜250g辅料黑椒酱适量XO辣椒酱适量豆酱适量
1洋葱去皮,生菜半斤,洗干净待用
2.一斤略微有点肥的牛肉分成两盘,准备下不同的料腌,牛肉一定要切好,是从我们这里潮汕最有名的牛肉连锁店福合埕牛肉店买的,是专门人员切的,非常薄。因为有点肥,所以没有再用油抓一下。
3.一个是黑椒酱,一个是XO辣椒酱,分别腌制半个钟头
4.潮汕正宗牛肉丸,半斤,表面划几刀,以便容易烤熟
5.洋葱切条
6.预热电饼铛
7.刷点油,开始煎,注意翻面,看你喜欢吃几成熟咯。我和LG都爱吃嫩的。
8.专门炒制的蘸牛肉的豆酱,很美味的。
9.也可以选择用生菜稍微煎下,然后包着烤一下下的牛肉吃,嘻嘻,这是我学韩剧里的情节做的。
通过以上的介绍想必大家已经知道如何用电饼档做美食了吧,其实电饼档可以制作的美食还有非常多。单单只是烙饼和制作生煎包的方法就有很多种。不过提醒大家在制作电饼档食物的时候一定要小心。在放油的时候小心被烫到。
不得不说现在对于很多不会做饭的朋友来说,购买一些半成品也是比较不错的选择,因为半成品只需要回家自己稍微的加工一下就可以变成非常好吃的美味食物。就拿披萨来说,可能自己的确不会制作,不过可以直接在超市买披萨的半成品。那么,现成披萨皮怎么做披萨呢?
材料:披萨饼皮1个、马苏里拉奶酪120克、红椒1/3个、青椒1/3个、黄椒1/3个、圣女果3个、披萨酱适量、
步骤:
1、将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块,再放开水里焯烫一下,然后捞起沥干水份备用
2、将陂萨酱均匀的抹在陂萨饼坯上
3、撒上少许马苏里拉奶酪,然后放上三椒和圣女果
4、再撒上马苏里拉奶酪在表面
5、将烤箱预热200度,放中层烤10分钟左右(时间根据材料及披萨大小决定)。
6、冷却即可食用
讲究
★上等的匹萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、奶酪、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。
★饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。
★纯正乳酪是匹萨的灵魂,正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。
★匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成,具有风味浓郁的特点。
所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质。成品匹萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据一。
我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中,利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强,客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口,是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法。
随着时代的发展,很多开始喜欢上烘焙这一工作,也有越来越多的人自己在家中进行一些简单的烘焙工作,比如制造小面包小饼干之类的。当然也有很多人开始在自己家中制作披萨,但是披萨制作过程相对而言比较复杂,而且不一定做的好吃,很多人尝试过后都摇头叹息,那么要怎么做才能做出可口、松软、好吃的披萨呢?
一、用料
面包粉110克,盐1.5克,糖2.5克,酵母2.5克,玉米油10克,水56克
二、制作方法
1、面包粉,盐,糖,酵母倒入面包机里搅拌均匀后加入油和水一起揉到表面光滑,在表面粘点水放烤箱发酵到2.5倍大 ,烤箱里面要放碗水增加烤箱湿度。
2、发酵好的面团拿出来揉揉排气醒几分钟,披萨盘底抹油后把面团擀成八寸大的圆形放入披萨盘压成中间薄边缘厚,表面也抹点油放入烤箱二次发酵到面皮比原来的厚一些。
3、烤箱200度预热后扎洞洞放入披萨盘上火180下火150烤5分钟就可以拿出来,加自己喜欢的东西和芝士用上下火220烤15分钟,或者饼皮放凉后可以冷冻保存什么时候想吃拿出来直接加料烤。
三、注意事项
1、关于披萨饼旁边一圈饼边简单做法,可以在披萨皮发酵完成后准备扎小洞洞时,先在饼皮边缘一厘米左右扎完一圈就会出现很整齐的饼边了。
2、如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作。同样,如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处。
3、采用小苏打发酵,会严重破坏面粉中的B族维生素,而酵母发酵不会,并且提高了营养价值。酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物。酵母发酵过程中分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇。
以上就是制作披萨的过程和如何让披萨松软的小窍门,还等什么呢?赶紧做起来吧!
披萨是一种很受欢迎的食物,人们都喜欢吃披萨,因为披萨的种类很多,上面放的东西也很多。一个小小的披萨能够为人们带来很多的营养成分。但是有些人非常喜欢自己在家里做披萨吃,因为他们觉得自己做的东西不仅干净,而且很好吃。下面就教大家用电饭煲做披萨的方法。
拥有一个小小的电饭煲,你就能做出超多美食。煮饭,蒸菜,炒菜,炖汤、下面条、做面包蛋糕、做酸奶。。无所不能。下面看看如何用电饭煲做披萨
番茄肉丝洋葱披萨
食材:里脊肉100g、玉米1个、洋葱1/2个、番茄1个、马苏里拉芝士100g、面粉200g、牛奶250ml、酵母10g、油适量、盐适量、鸡精少许
做法:
1)准备食材
2)面粉+牛奶+酵母.揉成面团.待发酵后.擀成饼状.大小和电饭煲差不多就行.用筷子扎些洞洞.以便饼胚发的更好~
3)切洋葱
4)玉米剥粒~`
5)番茄切块.肉切丝.加上玉米粒以及洋葱.入锅翻炒至七八分熟就可以.很香哦.
6)把电饭煲用油先热一下.然后放入饼胚.7)再在上面铺上炒好的馅料.最后铺上马苏里拉.
8)用电饭煲煮饭键.等到自动熟.反复两次.就可以出锅啦。
材料:马苏里拉奶酪、纯奶、面粉、酵母、花生油、喜欢的配菜(我弄的火腿、青椒、玉米粒、肉粒)、番茄酱、蒜蓉辣酱。其实,最好还要有芝士粉和披萨草,可惜我没买到。奶酪之所以选择马苏里拉,是因为只有这种奶酪融化后有拉丝效果
1、和面。将一小碗纯奶温热,一小勺酵母用温水融化。二者倒入适量面粉,使劲和。和面做到三光(面光、盆光、手光)才算和好。然后将和好的面团置于温暖的地方发酵,大约40分钟,面团发成原来的1.5倍大小时就可以了。
2、发面的空隙将菜备好。
3、擀面饼,擀成比电饭煲锅底稍大点的饼。用勺子压压边缘,让四周厚,中间薄。
4、电饭煲预热,倒入花生油,覆盖住锅底足以。油热后放入面饼,用牙签扎眼,这样可以使油渗到表面来,加速表面奶酪融化。
继续按之前顺序撒奶酪、配菜。
6、最后挤上番茄酱。
7、盖上盖子,一直打在煮饭键。它不停的跳到保温,你就不断的拨回煮饭。直到奶酪融化,菜被固定住。出锅。
大功告成。
这块直接被我切下来。一咬拉丝效果就出来了。事实证明,我备的菜不少,真正放上去的却特少,有些摆不开,切的块大了。下次切小些,摆多点,口味会更好。
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