巧克力曲奇饼干相信很多人在生活中吃的是最多的吧,主要是因为这种饼干的口感好吃起来脆,所以深受消费者的喜欢。如果大家比较喜欢吃巧克力曲奇饼干,那不如学习它的制作方法,自己想吃就动手去制作饼干,这样做出来的曲奇饼干味道更好,而且不会有添加剂等有毒物质。
一、巧克力曲奇饼干做法一
食材:黄油90克、糖粉80克、巧克力浆20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、盐少许、鸡蛋蛋黄3个。
做法
1、黄油室温软化,将面粉、杏仁粉、巧克力粉和盐混合过筛。
2、软化好的黄油加入糖粉打发。打发好的黄油,颜色会变浅,体积变大,有蓬松轻盈感。
3、往黄油中分次加鸡蛋蛋黄,每加一次都需要完全打发均匀。
4、打发好的黄油中加入已混合均匀的所有粉类,用刮刀切拌均匀,再加入巧克力浆混合均匀。
5、将混合好的面糊倒入装了裱花嘴的裱花袋,用裱花袋在硅胶垫上挤成型,放入已预热的烤箱,13-15分钟左右出炉即可。
二、巧克力曲奇饼干做法二
材料:面粉600克,黄奶油300克,鸡蛋6个,糖粉、可可粉各适量。
做法:
1、将鸡蛋磕入搅拌桶内,加入适量糖粉快速搅拌均匀,放入面粉、黄奶油、可可粉,中速搅拌均匀,制成面糊备用
2、将面糊装入装裱袋内,再烤盘内挤成花形,将烤盘放入预热20摄氏度的烤箱中烘烤15分钟,烤熟后即可取出。
三、糖蜜南瓜曲奇饼干
材料:有盐奶油140g、糖蜜40g、奶油材料3/4份、低筋面粉75g、玉米粉75g、糖蜜20g、牛奶40g、奶油材料1/4份、南瓜泥30g、低筋面粉25g、玉米粉25g。
做法:
1、南瓜泥蒸熟,倒掉多余水份后,搅拌成泥。
2、先将奶油于室温下放软后,打发呈现略微发白的状态。将40g糖蜜分次拌入。
3、将拌好的奶油材料分成2份,各约为3/4(糖蜜曲奇奶油糊)和1/4(南瓜曲奇奶油糊)里。
4、糖蜜曲奇奶油糊 - 依序倒入牛奶,糖蜜和过筛后的低筋面粉和玉米粉,搅拌均匀。
5、南瓜曲奇奶油糊 - 依序加入南瓜泥和过筛后的低筋面粉和玉米粉,搅拌均匀。
6、将花嘴套入挤花袋中,放入糖蜜曲奇奶油糊,挤一圈。取另一花嘴,放入南瓜曲奇奶油糊,将在中心处挤满。
7、烤箱170度预热10分钟,烤约25~30分钟左右。即可出炉。装成饼干小礼盒,真是赏心悦目啊!
相信我们每个人都吃过饼干吧,饼干是非常有名的一种零食,饼干的特点是味道很好而且有多种形状和变化,饼干能提供人体需要的能量而且食用简单,所以饼干是非常受人们喜爱的一种零食,小孩子们更是对于饼干有深厚的情感,饼干有很多种,我们自己也可以做出饼干来。
饼干中的经典当然是曲奇饼干了,曲奇饼干可以采用不同的原料搭配出不同的曲奇饼干来,例如我们可以采用巧克力来做出巧克力曲奇饼干。
准备工作
参考份量:24升烤盘3盘
食材:黄油90克、糖粉80克、巧克力浆20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、盐少许、鸡蛋蛋黄3个。
烘焙条件:上下火170度,13-15分钟
做法
1、黄油室温软化,将面粉、杏仁粉、巧克力粉和盐混合过筛。
2、软化好的黄油加入糖粉打发。打发好的黄油,颜色会变浅,体积变大,有蓬松轻盈感。
3、往黄油中分次加鸡蛋蛋黄,每加一次都需要完全打发均匀。
4、打发好的黄油中加入已混合均匀的所有粉类,用刮刀切拌均匀,再加入巧克力浆混合均匀。
5、将混合好的面糊倒入装了裱花嘴的裱花袋,用裱花袋在硅胶垫上挤成型,放入已预热的烤箱,13-15分钟左右出炉即可。[
上文我们介绍了什么是饼干以及什么是曲奇饼干,曲奇饼干有多种做法,我们可以选取自己喜欢的口味和食材做出各种各样的曲奇饼干来,例如采用了巧克力做出来的巧克力曲奇饼干不但外形好看而且还非常好吃。
巧克力是大家都很爱吃的甜点,当巧克力加入到饼干中时,变成了一种新的零食,巧克力饼干。大家一般都是在超市买现成的巧克力饼干回家吃,可是巧克力饼干到底是怎么做出来的呢,接下来就和小编一起来看看吧。
材料:面粉 白糖 巧克力。
做法:
备黄油,白糖,面粉,黑巧克力,鸡蛋,白糖跟黄油,下打蛋器中。低档打至微膨松。分次加入蛋液。黑巧克力隔水溶化。等巧克力微凉时,加入到黄油。再筛入面粉。拌至无干粉状。 分成大小均匀的小面团。 再用叉子压出纹路。烤箱调温180度,调时20分钟烤制即可。 一份巧克力饼干就完成了。
巧克力拉花饼干的制作材料:
主料:黄油500克,鸡蛋2只,低筋粉750克,糖粉250克,可可粉,盐适量。
巧克力拉花饼干的做法:
1.黄油加糖粉打发,再加鸡蛋。
2.加入低筋粉、可可粉、盐拌匀。
3.装袋裱入烤盘,进烤箱,在220℃炉温下烘烤约12分钟。
注意事项:拌粉时,小心上劲。
以上就是巧克力饼干的做法。在家自制巧克力饼干又可以平常到美味,还可以保证食材的安全与卫生,是一个一举两得的好做法。
对于喜欢甜食的人来说,巧克力豆曲奇饼干绝对是不容错过的一种美食,它的口感不但酥脆,而且咬开之后里面软软的感觉非常的美味,最重要的是它的做法也非常的简单,只要掌握了制作的要点基本就可以制作出美味的巧克力豆曲奇饼干。具体巧克力豆曲奇的做法如下:
主料:低筋粉 250克 粗黄糖 125克
1、准备好所有材料。烤箱预热220度。
2、在一个大的搅拌盆里,放入面粉、粗黄糖、香草糖、盐和泡打粉,混合均匀。将黄油切成小块放入一个小锅,用小火加热融化。在一个碗里将鸡蛋打散。
3、慢慢地将鸡蛋倒入融化的黄油中,不停地搅拌以防止鸡蛋受热太多变成蛋花。将蜂蜜加入黄油中。搅拌均匀。将混合好的鸡蛋黄油和蜂蜜倒入前面已经混合好的面粉和糖中,搅拌均匀,用手合成团。不需要大力揉。
4、在烤盘上铺一张油纸。取一团面团,大致整形成直径为10厘米、厚度为8毫米的圆形,放在油纸上。每个面团之间需要留点距离。将烤盘放入已预热好的烤箱中层,220度烤10分钟。
5、刚烤好的曲奇会比较软,凉了之后表面就会变得酥脆。
学会了巧克力豆曲奇饼干的做法之后,您不妨尝试着做一下,需要注意的是在做饼干的时候一定要注意厚度要一样,否则很容易出现有的地方烤焦,但是有的地方却不是很酥脆的情况,另外巧克力豆曲奇的热量是比较高的,因此如果您最近在减肥的话,建议还是不要食用过多的巧克力豆曲奇比较好。
食材
黄油 40克糖粉 30克鸡蛋液 30克低粉 70克玉米淀粉 30克可可粉 10-12克耐烤巧克力豆 20克盐 少许黄油室温软化,用打蛋器搅匀,加入糖粉充分搅匀,不用打发,颜色变浅,稍微膨胀就可以了。
蛋液分次加入黄油,每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次。
低粉、玉米淀粉和可可粉过筛混合在一起,加入到黄油蛋液中,用橡皮刮刀大致将油粉拌匀。再用手将油、粉抓捏均匀成面团,不要过分揉捏。
把面团放置在硅胶垫上,搓成长条形,用刮板切成大约20份。
用双手将面团揉成圆球,在巧克力豆上压一下,让巧克力豆粘在圆球表面。
摆放在烤盘里,巧克力豆朝上,再用西餐叉在饼干表面横竖各压一下,印出花纹。
1烤箱预热170度,中层烤15至20分钟即成
烤箱预热170度,中层烤15至20分钟即成。
饼干中的盐,一定不要多放,用牙签挑一点就可以了,起到中和甜味的作用,不至于那么甜腻,但是吃出咸味就不对了。如果做两倍的量,普通鸡蛋(带皮60克左右)用一个就可以,改善了原来面团干的问题。
饮食对于人们的重要性是不言而喻的,每个人都不可马虎应对,如果可能的话,还是自己在家里做饭比较健康,彩虹巧克力饼干的做法很简单,想要拥有健康,但又没有太好厨艺的朋友不妨可以学习下。
2、再拿糖和牛油单独再搅拌好和第一个步骤合并再搅拌
3、搅拌好的饼胚放保鲜袋再放冰箱一个小时后再拿出来做模型
4、大儿子帮忙有模具把饼胚弄成各种不同的形状。给孩子动手做家务收益匪浅。培养孩子的耐心和动手能力。
5、把饼的形状弄好后在饼的表面放上巧克力豆。我用的是M M巧克力豆。彩色的颜色,孩子们非常喜欢
6、儿子在小心的切出形状。非常棒的孩子。
7、烤箱预热180度五分钟,放饼干进入烤箱然后再烤十分钟,闻见香味就可以拿出来装盘了。不要烤太久容易把巧克力烤糊。
可以说饮食对健康影响相当大,不应马虎应对,彩虹巧克力饼干的做法很简单,也适合大部分人的口味。
美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关巧克力蛋白饼干的做法。
2.1分次加入蛋白,再用搅拌机快速打发。
3.2用刮刀拌均,再用搅拌机搅打均匀。
4.1将低筋粉、泡打粉、玉米淀粉混合过筛至奶油糊中。
5.2至均匀的奶油糊状。
6.用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
7.面糊装入裱花袋中。
8.用尖齿花嘴挤入烤盘中。
9.烤制:(时间和温度请根据自家烤箱脾气适当调整)烤箱提前预热,180度烘烤20分钟左右,熄火后用余温焖5分钟使其上色即可。
巧克力蛋白饼干已经介绍完了,不知你心中已经理解了没?退一步讲,认真看几遍,你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕,你需要的就是付诸行动了,因为美食都是在锻炼中做出来的。
当你拖着疲惫的身体回到家,如果有人已经做好了可口的饭菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果没有,你是不是会自己去做呢?下面,就先让小编来教您如何做好巧克力核桃饼干。
2.1在打散的黄油中加入盐和糖粉搅拌均匀,体积变大。但是不要打发过头
3.2黑巧克力融化备用
4.1分次加入蛋液,搅拌均匀
5.2加入融化好的巧克力搅拌均匀
6.1加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
7.2搅拌均匀后加入香草精,再搅拌均匀
8.加入核桃仁搅拌均匀
9.在铺了保鲜膜的案板上,把面团整成长方形,也可以放在保鲜膜盒里整形,那样形状更好看些。冷冻1个小时左右至硬
10.把冻硬的面团切片
11.烤箱预热180度,上下火,中层,15分钟左右,自己要再旁观察,不要烤过头了
今天这道巧克力核桃饼干,美味健康是不是很有诱惑力,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下牛奶巧克力饼干的做法。
2.拿个碗倒入30克牛奶,和两片巧克力隔水软化
3.倒入70克的猪油和70的糖粉打发
4.倒入打好的鸡蛋液(要分四次加,每次要打到蛋油不分离才可以加下一次)
5.要是还会粘住,就搅拌一下
6.现在倒入巧克力奶液,搅打直到完全融入到里头
7.打好的奶液蛋糊
8.把普通面粉215克 玉米淀粉20克 泡打粉1克过筛备用
9.把过好筛的粉倒入奶液蛋糊用橡皮刀拌成面团
10.把面团搓长条分好剂子,搓圆放入烤盘
11.用橡皮刀压扁,放入预热好的165度烤箱的中层烤15钟
看了以上小编为您介绍的这道牛奶巧克力饼干的具体做法,你是否已经学会了呢?如果感兴趣的话,赶快进厨房尝试一下,一定会有新的收获哦!
现在的生活压力大,很多的朋友都会患有各种各样的疾病,那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦!因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物,那么大家今天就跟小编一起来学习装饰巧克力饼干的做法吧!
2.所用的巧克力放到煮开水的锅中,让它隔水融化
3.将底部搅拌
4.至巧克力完全融化
5.准备马卡龙硅胶垫和一次性裱花袋
6.将融化的巧克力凉水降温
7.不断搅拌,冷却到能流动同时又较粘稠时倒入裱花袋
8.挤到硅胶垫上
9.快凝固时在巧克力表面做装饰,加果干和坚果
10.注意摁压果干和坚果的力度
11.撒点芝麻,平放入冰箱定型
12.改装版巧克力做好了
首先,看完装饰巧克力饼干的做法介绍,表明你是很有耐心的。而这份耐心,也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以,趁着青春年少,你需要赶紧尝试。
平时生活中有不少人迫于工作压力而不得不选择在外吃饭,他们没有过多的精力去自己做饭,其实,有许多家常菜的做法都是非常简单的,只要花费少许的时间就可以完成了,比如说巧克力饼干棒的做法就很简单,不妨可以考虑。
2、鸡蛋打散称取35克备用
3、黄油放小碗中然后坐在热水里,软化成液体
4、白糖放到盆里,把低筋粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合过筛到白糖中
5、然后把鸡蛋液倒入盆中
6、再把融化的黄油倒入盆中
7、用手把盆中的粉类和鸡蛋、黄油揉匀,揉成面团
8、把面团放到操作板上,再反复揉揉,直到揉成光滑的面团
9、把面团擀成椭圆形的薄片
10、把面片的一边朝中央折过来
11、把另一边也折向中央
12、然后沿中央线对折起来
13、折叠后再次擀成面片,重复上述对折过程3-4次,之后仍然擀成面片,用轮刀切去边角
14、切好所有边角,得到一个规整的长方形,此时烤箱上下火170度预热
15、用轮刀(没有轮刀,用普通的快刀就行了)把面片切成宽度约0.5厘米的长条
16、把切好的长条放在铺了吸油纸或者锡箔纸的烤盘上,放入预热好的烤箱,170度上下火烤10分钟
17、这个时候用擀面杖把熟瓜子仁擀碎
18、把巧克力切成小块放在大碗中,然后坐在热水中加热至融化
19、巧克力要完全融化成液体才可以
20、十分钟后,饼干棒烤好出炉
21、待饼干放凉后,取一个饼干棒,先沾一层巧克力液,可以借助勺子完成这一步
22、然后再在瓜子仁碎中滚一圈即可
23、做好后放在烤架上
24、依次做好其它的饼干棒,也可以只沾一层巧克力液不裹瓜子仁碎
25、待饼干棒上的巧克力液重新凝固后,就可以开吃啦
26、吃不完的装盒密封保存,现吃现取,依然酥脆
想要健康,就不能偷懒,自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事,巧克力饼干棒做法简单,取材方便,不妨多吃。
食材
低筋面粉 130g可可粉 20g黄油 80g白砂糖 40g鸡蛋 30g干果切碎 适量1黄油提前软化
黄油提前软化。
将40g白砂糖加入到黄油中,用打蛋器将黄油和白砂糖搅打均匀。
在黄油中分两次加入蛋液,将黄油和蛋液用打蛋器搅打均匀。
在上一步骤中筛入配料中的低筋面粉和可可粉,用刮刀拌匀,如果太干可以加入适量蛋液。
面粉和黄油混合物完全融合后,将其和成团。
2准备干果
准备干果。如果喜欢碎一点儿的,可以用擀面杖将其压碎。
3将干果加入到面团中去,混合均匀
将干果加入到面团中去,混合均匀。
将做好的面团塑造成自己喜欢的形状,用保鲜膜包起后放入冰箱冷冻半小时。
半小时后,将面团取出,切成适当厚度放入烤盘。烤箱预热至190度。
4将烤盘放入烤箱中烤15分钟即可
将烤盘放入烤箱中烤15分钟即可。
注意事项
烘烤时间根据自己家里烤箱的温度相应调整。
黄油无需打发。
黑巧克力饼干非常健康,而且价格实惠,自己做的话食材不需要太复杂,也能够烹饪出一道具有浓浓家的味道的食物,儿童朋友也喜欢吃这道菜,可以根据不同的做法加入豌豆、胡萝卜、土豆、培根等等食材,用自己喜欢的食材进行搭配。
2、、黄油软化以后,用打蛋器搅打至顺滑。
3、、加入细砂糖,搅打均匀,分两次加入打散的全蛋液,继续充分搅打均匀。
4、3、搅打完成的黄油质地顺滑。因为黄油不必完全打发,所以全程使用手动打蛋器搅打即可。
5、4、将面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后倒入黄油里。
6、5、用刮刀充分拌匀,使粉类和黄油彻底混合在一起。可以采用边压边拌的方式,使粉类和黄油能尽快混合。
7、6、拌到没有干面粉的状态就可以了,不要过度搅拌。
8、7、取15克左右的面团,轻轻在手中揉成圆形。
9、8、将面团压扁,放在烤盘上。依次把所有面团都压好放入烤盘,因为饼干烤的时候会变大,所以每个饼干面团之间要留出足够距离。
10、9、纽扣状巧克力对半掰开,将巧克力按压在面团表面,使每个饼干面团表面都有5-6块巧克力(如果没有纽扣状巧克力,可以把块状的黑巧克力切成大块代替)。
11、0、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤16分钟左右,出炉彻底冷却并等表面的大块巧克力完全凝固后,就可以食用了(本食谱所用烤箱型号为长帝CRTF32GS)。
12、中层!上下火!160度!16分钟
黑巧克力饼干的做法你是否掌握了呢?这也是所有菜谱中最简单的了,做一份地道的黑巧克力饼干让你的家人、朋友一起尝一尝,浓郁的香味、汁液浸入米饭中,让人欲罢不能。
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