每次在吃午饭的时候,阿姨都会给我们员工准备鱼这一道菜,每天都会变着花样给我们准备,有时候觉得很好吃,但是有的时候又觉得有点腥味,可能是鱼种不一样的原因吧!今天,阿姨给我们做了这道灶台鱼,味道好极了,所以就去向阿姨请教了一下,以下就是阿姨给小编分享她的一些个人在做这道鱼时的一些经验。
灶台鱼采用了江湖野生鱼种,有嗄牙子鱼、草鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等十几种特产活鱼烩制而成。灶台鱼顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成,是一道经久不衰、营养丰富的美味。
灶台鱼的原材料:草鱼一条、葱、姜、蒜、咸盐、白糖、醋、酱油、料酒、花椒、大料、小辣椒。
灶台鱼的做法与步骤:
1、把鱼刮鳞去内脏,清洗干净,用刀倾斜着在鱼身上划口子,每面大约划3-5刀(根据鱼的大小来定)两面都要划,在片出来的刀口里抹盐,以便入味儿,鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐;
2、在鱼身上均匀的裹一层淀粉,这样不易沾锅,做出来的鱼也比较嫩,我的方法是把淀粉摊在一个大盘子里,把鱼放上去来回的滚,让淀粉均匀的裹在鱼身上;
3、葱切段、姜切大片、蒜剥好洗净(大约4-5颗蒜);
4、准备一个碗,将葱姜蒜放入碗里,加醋1勺半,酱油2-3勺,料酒2勺,糖一勺(可依口味适量减少),盐少许,花椒10-15粒,大料两个,干辣椒3-5枚,搅拌一下放碗里备用;
5、开始煎鱼:油量是正常炒菜的2-3倍,烧热后,把鱼轻轻放进去,两面都要煎,煎得差不多都黄的时候,把碗里的调料一下倒进去,盖上锅盖闷两分钟进进味儿,这时候千万别离开,都是调料没有水,小心糊了,2分钟后加水至没过鱼身,大火烧开,再改成小火炖;
6、喜欢吃粉条的可以加点粉条,记得粉条要提前泡一会,粉条出锅前20min放就行,放早了就炖化了;
7、鱼小火炖上一个小时就完全入味了,炖好了洒点香菜末、鸡精,出锅了!
小贴士:
盖上锅盖闷两分钟进进味儿,这时候千万别离开,都是调料没有水,会糊锅。
经过阿姨的讲解后,我顿时觉得其实做一道菜的时候很不容易了,需要很多的步骤才能够做出如此美味的一道菜出来,真心觉得在厨房工作的人很不容易。更多的知识可以随时咨询小编,小编将继续为大家诚心奉献。
白糖是大家生活当中必不可少的调味品,不仅可以用于冲水,制作糕点,在一些炒菜当中也会放入少许的白糖来进行调味。但是由于白糖当中的糖分非常高,所以特别容易招惹蚂蚁。如果大家的白糖保存不当的话,蚂蚁就会爬进去,白糖也会被污染。那么,白糖里面有蚂蚁怎么办呢?
驱赶白糖中的蚂蚁:
1、温度法
白糖融化的温度是150-190℃,可以将糖放在瓶子里,然后放进沸水中一段时间。同常蚂蚁会因为高温而出逃。
可以用冰冻过的毛巾, 裹在糖瓶底部,是温度降低,也会是蚂蚁出逃。
2、气味法
蚂蚁对一些气味比较反感,比如橡皮筋、韭菜、大蒜、香菜、芹菜等,将这些东西切开放在糖瓶里,也是可以的,不过有时候会出现不成功的现象。
3、药物法(这不能用于白糖里驱除蚂蚁)
除虫剂、樟脑球粉
其实蚂蚁的生命力很顽强,而且是适应能力很强。想根除就应该找到蚂蚁从哪里进房间的,用蜡烛封住洞口,甚至可以将蚁窝挖出来,不过工程比较大。在保存糖时,可以放在冰箱里或者密封保存。
1.只要在糖罐中加入几根折断的韭菜,就可以防蚂蚁。
2.把不要的香水瓶装些水,放在饮水机旁的地板上,蚂蚁就不会在饮水机周围出现了。
3.把蛋壳用火烤,烤得表面有一点焦焦的(不用全部都焦),把蛋壳捣碎,放在塑料盖内,再把塑料盖放在桌脚下方就可以了。
4.在蚂蚁走过的地方撒上爽身粉(痱子粉),隔几天就看不到蚂蚁了。
5.蚂蚁怕橡皮筋的味道,把橡皮筋绑在桌脚或罐子上即可。
6.壁橱里有蚂蚁,可放一些香菜、芹菜等有味蔬菜,即可驱赶蚂蚁。
7.用洗衣粉稀释后直接抹在蚂蚁常出路的路线上,让它自然干,且不再用水擦拭干净。
8.在拖地的水中加入几滴熏衣草精油,蚂蚁就会在家中绝迹。
9.用樟脑球磨成粉,撒在蚂蚁常出没的地方,效果很好。
黑蚂蚁这种东西我们是可以用于泡酒的,蚂蚁酒也是很出名的一种酒类,是可以起到滋阴补肾的,还可以增加肠胃的消化能力以及治疗风湿病等,是一种老年人比较适合的酒类。我们在生活中制作黑蚂蚁酒是需要将黑蚂蚁用白酒浸泡一个月左右的时间,而且需要加入枸杞、生地黄以及何首乌等药材一起浸泡药用价值更高。
黑蚂蚁怎么泡酒配方一:蚂蚁50g、枸杞子20g、生地黄lOg、何首乌lOg、女贞子lOg、白酒1000ml(补阴酒)
黑蚂蚁泡酒用法:上药用白酒浸泡15—30天后过滤即成,每次饮服25—30ml,日饮3次,凡患外感未愈或痰湿内盛者不宜服用。
黑蚂蚁怎么泡酒配方二:蚂蚁60g、白酒500g ,能净化血液,增强消化能力调整吸收平衡。
黑蚂蚁泡酒用法:蚂蚁浸于白酒15天后取酒饮服,每次饮服15-30ml,早晚饮服1次。
黑蚂蚁怎么泡酒方法三:一般是将黑蚂蚁用一个过滤袋装好,再入酒内,因其有很多小茸毛。每一百克药材,可用1000克酒浸泡,一般半个月后即可使用。每次用10至20ml.一般晚上服用。另也可外用,治风湿效果不错。
泡药酒的选用和注意事项
1、泡酒一定要选择真正的纯粮食酒,只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的较大功效。
2、用多少度的酒泡黑蚂蚁好?度数:炮制药酒一般采用含酒精量在50~60度的优质纯粮食白酒较佳。
3、酒具有腐蚀作用,不易选择塑料桶装酒。
4、原料选用标准:(1)黑蚂蚁:干净、蚁酸含量2.3%以上、含水量10%以下。建议选用冬至-立春时段采集的广西黑蚂蚁,约半斤。(2)高度纯粮酒50-60度左右6斤。
经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好蚂蚁上树。
2.粉条洗净后用温水泡软(约15分钟),用剪刀剪成短一点的段,捞出、沥干水分(一定要提前沥干水备用哦!)。
3.锅中倒入油烧热,放入花椒粒炒香,取出花椒不要,再放入郫县豆瓣酱炒香,放入葱姜蒜末煸炒片刻。
4.之后放入肉馅炒散、炒变色。
5.兑半碗水,刚好到肉末边缘就可以,放入泡好的粉条,少许糖、鸡精和老抽,要不停的翻炒。
6.水快干的时候,放青椒丁。
7.继续翻炒1分钟关火,撒少许葱花即可。
蚂蚁上树理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
历史上人们利用各种动植物来治疗疾病的栗子数不甚数,许多动植物都有奇特的药物作用,能够治疗一些疑难杂症,例如,黑蚂蚁是中医中比较推崇的一种药物,能够起到各种治疗疾病的效果,但是黑蚂蚁产量低,数量稀少使得黑蚂蚁非常宝贵,因此,如何保存黑蚂蚁的药效是人们关心的问题,下面就来看看黑蚂蚁怎么保存才能保持药效呢?
黑蚂蚁的功效:
1、风湿骨痛人群,防治风湿、类风湿关节炎、肩周炎、强直性脊柱炎、半身不遂、颈椎病、坐骨神经痛、骨痛、骨头坏死;
2、保肝护肝,防治乙型肝、脂肪肝、酒精肝、胆囊炎等;
3、止咳平喘,防治哮喘、咳嗽、急慢性支气管炎、支气管扩张、慢性咽炎、肺气肿、肺心病、痨伤、百日咳等肺、脾气虚症;
如何保存蚂蚁干。
(1)经干燥的蚂蚁装入麻袋内,每袋装25公斤左右,袋口用绳子扎紧,置于阴凉干燥处保存。
保存时最长可达一年,保存期要做好防潮,防霉、防虫蛀及防泛油等工作。
(2)装有蚂蚁的麻袋若数量多,堆入时要叠放50厘米厚的木板。不能着地堆放,能免受潮霉烂,同时隔1个月—2个月要翻剁一次,有条件的可放置在太阳下晒,要使蚁体水分蒸发,再次干燥,以利于延长保存期。
(3)不宜使用塑料薄膜袋或塑料编织袋保存干蚁。塑料薄膜袋不透气,干蚁体还含有水分,时间一长,即会发生霉变,有能做药用。
蚂蚁上树是很常见的一道小吃,蚂蚁上树又叫肉末粉丝,因为肉末黑黑的很像小蚂蚁,而粉丝就像是树皮一样,所以才叫蚂蚁上树,不过粉丝中会有一些淀粉,所以在做的时候容易粘锅,在制作蚂蚁上树的时候是有技巧性的,了解一下就能做出正宗的味道。
蚂蚁上树
材料
蚂蚁上树,又叫肉末粉丝,成菜肉香四溢、粉丝绵软入味,由于吃时肉末会粘在粉丝上,犹如蚂蚁上树一般,此名便由之而来。如果家人或朋友嗜辣,可在炒肉末粉丝时,加入郫县豆瓣酱翻炒,以此增添辣味和口感。材料猪瘦肉(2两)、粉丝(2两)、葱(1根)、姜(3片)调料油(6汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
做法
1 猪肉洗净切片,剁成肉泥,添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀,腌制15分钟。
2 粉丝剪半用清水浸泡1小时,让其充分泡软。葱去掉头尾,洗净切成段。姜去皮切成片。盛半碗清水,加入1/2汤匙生粉,调匀成生粉水待用。
3 烧热锅内5汤匙油,爆香葱段和姜片,倒入腌好的猪肉泥,加入1/2汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。
4 捞起泡好的粉丝,沥干水后倒入锅内,加2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙清水,翻炒至粉丝上色。
5 将生粉水倒入锅内,与粉丝肉末炒匀勾芡,便可装盘。
蚂蚁上树(辣炒冬粉)
材料
冬粉2把蒜末2颗辣椒末半条姜末适量葱末半条猪绞肉100g酱油2大匙(30g)水100cc辣豆瓣酱1大匙糖2/3大匙(10g)香油1/2小匙(2g)
做法
冬粉先泡软,下锅前剪个几刀比较方便食用
起油锅爆香蒜末、辣椒末、姜末跟葱白末
接着放入猪绞肉炒至颜色半白加入酱油、水、辣豆瓣酱、糖跟香油拌炒均匀
再放入冬粉闷煮至汤汁微收干起锅
撒上葱绿摆盘
蚂蚁上树
简介 一般冬粉的材料都已绿豆之淀粉为主,寒天有机冬粉,是以寒天、马铃薯淀粉、绿豆淀粉为材料
材料
寒天冬粉2把〈100克〉红萝卜〈小〉1条香菇5朵高丽菜〈小〉半颗有机素碎肉15克芹菜末少许油、盐、酱油适量有机白胡椒适量水3碗冷压芝麻油少许
做法
材料洗净,冬粉、香菇、素碎肉用冷水泡软冬粉整把对切,香菇、红萝卜、高丽菜切丝
锅中入油,依序放入香菇、红萝卜、素碎肉、适量的盐,酱油拌炒均匀,加入冬粉稍拌均,再放3碗水,焖煮至入味
拌入芹菜末及芝麻油拌匀,即可起锅
平时人们吃的鱼的种类非常多,但几乎所有的鱼都有鱼腮,鱼腮是鱼非常重要的呼吸器官,平时在家里处理鱼的时候,大家一定要把鱼鳃去掉,现在很多年轻人很少下厨做菜,可能也没有亲自处理过鱼,所以不知道如何去除鱼腮,其实方法很简单,掌握下列这些步骤就会了。
鱼鳃怎么去除?
小鲫鱼用刮鳞片刀具刮干净鳞片。肚腹处的细小坚硬的鳞片可以用剪刀细心地剪除。
剪刀从鱼的肛门处开始,在鱼腹中线处剪开,一直剪到鱼的嘴部。
剪到插入在鱼头和鱼身的结合处,剪断鱼的内脏,剪刀要贴着鱼头腮部剪,否则会弄破了鱼胆)。剪断内脏后,顺势挑挖出内脏。
用剪刀拨开鱼的一边鳃盖,剪断鱼鳃的一端,顺势挑出整个鱼鳃。
另一边的鱼鳃用同样方法挑出。洗净鱼身,刮出鱼的腹内黑色腹膜,清理干净鱼鳃部。把鱼洗干净沥水待用。
若是想吃煎炸小鱼(外酥里嫩):(一)要先用盐、生姜片腌制十几分钟。
(二)中火烧锅,锅热倒入油。油七分热时开始煎炸小鱼。炸至皮焦黄即可小火再煎炸一会儿就可以食用了。
若是想吃糖醋味道的红烧鱼:(一)腌制后的鱼要稍微裹上点面粉(面粉烹炸后闷炖一会后,鱼皮香酥很好吃)。
炒锅里放入少量的油和自己喜欢的佐料煸炒出香味。放入处理好的鱼,倒入调好的糖醋汁儿,轻轻翻动鱼,让汤汁儿均匀得裹住鱼身。
锅里加点开水,稍稍焖煮一会儿,大火收汤,撒点葱花即可出锅盛盘。
买回的活鱼要清水暂养12个小时以上,主要目的是让其排出体内粪便和清理表面的污物。
把鱼去鳞,去鳍,去鳃,剖开肚腹,把内脏掏干净。
此时大家会看见鱼肚子里有很多黑不溜秋的东西,拿牙刷在鱼肚子的两侧刷,注意每个角落都要刷到。
这样黑膜很轻松的就全部刷下来了,最后用清水清洗一下,就大功告成啦!是不是很干净呢。
蚂蚁这是自然界很常见的一种小动物了,并且其更是地球上数量最多的昆虫。并且蚂蚁这种昆虫是可以当成为一种中药的,可以用来入药治疗人体疾病。其具有消炎、镇痛、抗昏厥以及缓解哮喘等等作用。而有一种说法是吃蚂蚁具有壮阳的功效,那么这是不是真的呢?下面就来介绍一下吃蚂蚁壮阳吗?
吃蚂蚁是具有壮阳补肾的效果的。
蚂蚁的功效:
01补肾壮阳
在日常生活中,有些男生会因为体质弱或者压力过大等原因而出现肾虚的症状,具体表现为性生活短暂,四肢乏力,无精打采等,若适当食用些蚂蚁的话,不仅可以帮助补肾,还能够起到提高性生活质量的作用。
02增强免疫
若平时免疫力较为低下的话,不仅会增加患各类疾病的风险,还可能会对正常的生活造成影响,此时若适当食用些蚂蚁的话,不仅有助于增强免疫和改善体质,还有利于抗疲劳。
03延缓衰老
蚂蚁中含有丰富的营养物质,如蛋白质,氨基酸,维生素以及微量元素等,若平时适当食用些的话,不仅可以帮助延缓自由基对机体的伤害,还能够起到预防辐射和癌症的作用。
04降低胆固醇
在日常生活中,有些人会因为体质等原因而患上各类心血管疾病,进而出现胆固醇升高的情况,若适当食用些蚂蚁的话,不仅可以有效的降低胆固醇,还能够起到调理经络和行气血的作用。
其他壮阳的食品:
1,蜂蜜:有一种和人体垂体激素相仿的植物激素,具有活跃性腺的作用,且蜂蜜中的糖分对精液的形成十分有益。
2,蚕蛹:含有丰富的营养,能补肝肾、益精气,壮阳治痿,固涩止精。中老年人若有肝肾亏虚、精气不足、阳痿遗精等症,均可食用。
3,鸡蛋:含有八种人体必需的氨基酸,可强精益气,提高精液质量,增强精子活力,同时也是性爱后恢复体力的最佳食物。
4,海带:营养十分丰富,含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体所需要的成分。食疗专家介绍:在寒冷的冬天,海带还有防寒壮阳的作用。
大家有没有见过有一些人是用黑蚂蚁来浸酒呢?因为黑蚂蚁浸酒的话,就像其他人拿中药来浸酒的原理一样,黑蚂蚁在其本质方面是有着广泛的药用价值的。但是有些人只会认为黑蚂蚁就是黑蚂蚁,只是一种小动物而已。其中要一个药理作用是很吸引人的,就是抗衰老作用。
随着现在生活越来越好的发展,黑蚂蚁就不仅仅只是成为一种药物的使用了。有些人还利用它成为生活中的保健品,在日常的生活中也可以品尝到由黑蚂蚁制成的保健品。
蚁疗,即应用蚂蚁为人们治疗、保健、养生,就是以蚂蚁(拟黑多刺蚁)的均衡营养、平衡机体、异病同治、药食两用的特质,融合蚂蚁滋补营养、健脾补肾、通经活络、益气活血、双向调节免疫、抗病毒、抗炎镇痛镇静等功能,防治疗风湿、类风湿、乙肝、咳喘、糖尿病等虚损性疑难杂症;均衡营养平衡机体,提高免疫祛病强,提高耐力抗疲劳增强性功能,延缓衰老等保健养生功效。
·蚁疗的主要功能和适用人群
①风湿骨痛人群,防治风湿、类风湿关节炎、肩周炎、强直性脊柱炎、半身不遂、颈椎病、坐骨神经痛、骨痛、骨头坏死;
②保肝护肝,防治乙型肝、脂肪肝、酒精肝、胆囊炎等;
③止咳平喘,防治哮喘、咳嗽、急慢性支气管炎、支气管扩张、慢性咽炎、肺气肿、肺心病、痨伤、百日咳等肺、脾气虚症;
④补肾强身、滋阴壮阳、填精固髓、增强性功能,防治阳萎、遗精、前列腺炎,女子性冷淡、月经不调、子宫寒冷、产后风、产后缺乳;
⑤均衡营养平机体、双向调节免疫,防癌抗癌、延缓衰老;
⑥调整血压、软化血管、防治心脑血管疾病,冠心病、糖尿病、高血压、高血脂、高血脂、动脉硬化、心绞痛、心肌梗死、心力衰竭、手脚麻木、中风前兆、胸闷胸痛、心律失常等;
⑦补气益血提高耐力抗疲劳,改善心慌气短、头晕目眩、耳鸣、晕厥、面黄肌瘦、四肢无力等;
⑧痔疮、便秘;
⑨红斑狼疮、病后脱发、少白头.
黑蚂蚁的用途在逐渐的扩大,可以制成更多的保健品。用途广泛的药物就应该推陈出新,让更多需要的人可以去接受。黑蚂蚁的功效是多样的,能帮助到人类许多方面上的问题,所以大家不能忽略黑蚂蚁的功效。一些老人家如果有三高的话,黑蚂蚁对他们是很有帮助的。
红蚂蚁是很常见的一种生物,经常生活在许多偏远地区,不过红蚂蚁在当地,有的会用它来作为壮阳的良药,但目前没有具体用红蚂蚁壮阳的相关介绍,壮阳还是要走一些比较常见的途径,比如说通过食疗的方法,简单有效,还不会有危害。
海味食谱
1、蚝豉焖韭菜
[补肾壮阳吃韭菜]
材料:蚝豉30克(也可用蛤蜊肉代替),韭菜60克,食盐少许。
制法:
(一)用温水将蚝豉浸发透,韭菜洗净切段。
(二)讲韭菜、蚝豉同入锅内,加适量清水,置火上焖煮熟,调味即可食用。
功效:滋阴壮阳。
2、阳气十足——海参粥
材料:海参适量,梗米或糯米100克。
制法:将海参浸透,剖洗干净。切片煮烂后同米煮成粥。
功用:补肾、益精、养血。对精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、肾虚尿频等有疗效。
3、益智炖花胶
材料:益智仁10克,巴戟天19克,杞子10克,花胶75克,生姜2片,红枣2美(去核),幼盐少许。
制法:花胶预先浸透发开,切成块状,备用。将已经用清水洗净的益智仁、巴戟天、杞子、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内,加入适量的水,盖上炖盅盖,放入锅中,隔水、温火炖5小时即可取出,加入幼盐调味即可。
功用:主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。
4、煎蚝饼
材料:鲜蚝肉500克,豆粉80克,鸡蛋1个,青蒜苗15克,熟煮油100克,精盐、酱油、 胡椒粉适量。
制法:
(1)豆粉加水拌城浆,放入盐、蒜苗末,浇在蚝肉上,拌匀。
(2)平底锅上放猪油烧热,将蚝肉浆平摊在锅底上,打入1只鸡蛋,均匀摊于蚝肉上,等待蚝浆下层酥熟后翻转,添适量猪油,双面煎熟后,加酱油、胡椒分等即可上碟。
功用:益阳补肾
美味的食物不仅要味道好,还要有一个好听的名字和寓意。而蚂蚁上树就是一道名字好听,味道鲜美的美食。这道菜的主要材料是粉丝和肉末,经过烹饪之后形态如蚂蚁趴在树上一般。因此而得名蚂蚁上树。下面就来看看蚂蚁上树正宗做法怎么做呢?
蚂蚁上树,是道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上,形似蚂蚁爬在树上而得名。也有说法与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
蚂蚁上树的正宗做法:
1、粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末。
3、炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。
4、肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。
5、兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。
小窍门:
要点一:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
要点二:炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油。
要点三:放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,如图5。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
营养价值
1.粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道。
2.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
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