花蛤营养非常丰富,富含多种氨基酸和较高含量的蛋白质,不饱和脂肪酸含量较高且脂肪含量低,更易于被人体吸收,同时还具有钙、铁、锌等微量元素,而且花蛤味道鲜美、口感嫩滑,花蛤可以吵着吃或者蒸蛋,还可以煮面吃,花蛤面条的做法很简单,而且可以自己随意搭配。
一、花蛤汤面
1、花蛤清洗干净放入锅中,加水没过花蛤,锅中放葱段和姜片,倒入一勺料酒,盖盖大火煮,水沸后再煮2分钟左右,所有花蛤的壳都涨开即可,如果有个别不开口的就是死的,可不用;
2、把花蛤捞出,煮花蛤的水备用,把花蛤壳剥掉,只留蛤肉;
3、炒锅放油,先爆香姜末、蒜末和豆豉,随后放切好的五花肉片翻炒,放一勺生抽调色,将煮花蛤的汤倒入(注意锅底的汤就不要用了,花蛤泡的时间短会有少量泥沙沉底),大火煮开后放入韭菜、蛤蜊肉,加盐调味;
4、鸡蛋打散淋入锅中成蛋花后即可关火;
5.、面条煮熟捞出,过一遍清水,再浇上卤食用。
二、花蛤青菜面
1、原材料有花蛤和青菜适量。
2、热锅冷油。将青菜倒入翻炒均匀。
3、加入适量的清水。
4、天女散花喽。把细挂面散开着放入。
5、翻搅均匀,稍微煮2~3分钟。
6、将洗干净的花蛤倒入锅中。
7、看到花蛤一个个的自动张开了嘴巴就可以出锅了。
8、一碗清淡又营养的面就做好了。可根据个人喜好放些食醋进去,口感更棒哦。
三、注意事项
1、花蛤一定要浸泡让其充分吐出沙子和脏东西哦。否则汤底会有沙子的;
2、青菜也可以不炒直接放进面里口感也很棒的;
3、可根据个人喜好放些食醋进去,口感更棒;
4、花蛤要适量吃,以免导致身体不适。
其实在平时的生活中的时候大家对于辣椒不算是很陌生的,甚至是在平时的做饭中都要用到辣椒的,尤其是湖南那边的人都特别的喜欢吃辣椒的,所以下面我们就一起来了解一下酱爆辣椒的做法大全。
制作方法:
原料:
辣椒、油、酱。
做法:
1、辣椒剖开去籽切成条,一剖四即可;
2、扔进热油锅;
3、我会盖上盖,焖着辣椒,让辣椒的皮与肉似离非离状,这菜也叫虎皮尖椒好像;
4、逐渐辣椒的皮都呈虎皮状;
5、焖到这个程度差不多就可以加酱;
6、酱翻匀,出锅。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下酱爆辣椒的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在生活中的时候如果自己也是非常爱吃辣椒的,虽说辣椒是非常有营养的,但是也是不能够多吃的。
花蛤是海鲜的一种,对花蛤在购买前,需要先对它制作方法进行了解,这样对如何制作它,需要购买多少才会有很好认识,使得制作花蛤都能够轻松的进行,那花蛤的做法大全中,对花蛤的制作都有详细介绍,不同花蛤制作方式,让它在味道、色泽上都有不同,因此花蛤制作可以根据自己喜爱进行选择。
花蛤的做法大全:
越式香茅鲜花蛤
材料:花蛤500克,香茅100克,青辣椒75克,红辣椒75克。调料鱼露8克,糖3克,味精5克,姜末10克,葱末10克,九层塔10克,色拉油30克,淀粉10克。
做法
1、花蛤放在流动水中静养1天,放入1500克沸水中大火煮1分钟,取出后控水。
2、香茅切成末;青红辣椒洗净后斜刀45度切成长为2厘米的段备用。
3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入香茅末、青红辣椒段、葱末、姜末煸炒出香,放入九层塔、花蛤、鱼露、糖小火烧1分钟,用味精调味后放入淀粉勾芡出锅即可。
酱爆花蛤
材料:花蛤,蚝油两勺,海鲜酱一勺,料酒一勺,姜,葱,食用油
做法
1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽
2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水
3.准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝
4.锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用
5.起油锅,爆香姜丝和葱白
6.把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花
这几种制作花蛤都是不错之选,在花蛤的做法大全中,在制作花蛤上需要掌握一些制作技巧,这样制作出来的花蛤才会更加好吃,而且想要能够很好的制作出美味的花蛤,在材料的搭配上也是要合理进行,这点也是要注意的。
喝汤对我们的身体有很大的好处,汤当中都是食材的精华,不管是鱼汤还是蔬菜汤都是人们桌上最重要的一道菜,而花蛤,是一种很好吃的贝类,在烧烤的时候比较常见,而花蛤做成汤的话味道也是很鲜美的,而且营养价值也相当的高,接下来我们就为大家详细的介绍一下花蛤汤的做法。
做法一
主料:花蛤蜊250克
调料:植物油5克,香菜1棵,水适量,火锅底料1袋
做法:
1.花蛤蜊买回家后用清水洗一遍,把它放到有清水的盆里,再往水里滴上2滴植物油,放阴凉处静养3-4小时;
2.起锅,往锅里加入2碗自来水,加上火锅料和食材正合适3人饮用,火锅底料开包后倒入有水的锅里;
3.火锅底料入锅后用筷子搅拌让粉末与水充分相溶,静养过的花蛤蜊从水中捞出,再用清水冲洗几遍,沥干水分;
4.火锅底料料烧开后将花蛤轻轻放入;
5.用筷子将锅里的花蛤蜊来回搅拌让其受热均匀并加入少量植物油,当看到花蛤基本张开大最后熄火,捞出浮沫,香菜切碎后撒入锅中。
做法二
主料:花蛤300g,西红柿2个
辅料:香芹适量,鱼露适量,油适量
做法:
1.花蛤买回来后清洗去外表泥沙,把它放入一盆清水中静养,再往水里滴两滴花生油,花蛤闻油香味吐泥更快些,有时间的话养4个小时左右;
2.西红柿和香芹洗过后,改刀切小;
3.起锅,西红柿与水一起放入锅中,滴入适量油,大火煮开后;
4.放入洗干净的花蛤,煮至花蛤张开口即可熄火,加鱼露,撒香芹调味。
上面的这些内容就是关于花蛤汤的制作方法的介绍了,做菜是一件需要有耐心的事情,厨房虽然充满了油烟的味道,但就是在这里做成了各种各样的美食,所以也算的上是幸福的味道,如果大家觉得花蛤汤不错的话就赶紧为自己的家人做一次吧。
炎炎夏日会非常影响人们的食欲,由于气温持续提高,人们就像在蒸笼里一样,吃什么都索然无味,不过如果能够来一盘麻辣花蛤再配点冰镇饮料或者啤酒,那一定是非常美味的。麻辣花蛤的做法其实也有很多,大家可能想麻辣花蛤无非是用麻椒、辣椒和花蛤爆炒,其实除了爆炒麻辣花蛤,还有水煮麻辣花蛤等多种做法。
一、花蛤的营养价值
中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
二、麻辣花蛤的做法一
1、买来的花蛤洗净外表,水盆里调入精盐搅拌融化,取一口径比水盆小一些的漏筐,倒入花蛤在盐水盆里,养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙。
2、把吐尽泥沙的花蛤捞出控水备用。
3、葱、姜、蒜切片。
4、干辣椒和鲜辣椒切段。
5、炒锅里油热后放入干辣椒段和麻椒,开大火爆香。
6、倒入葱、姜、蒜炒出香味。
7、处理干净的花蛤倒入炒锅,开大火翻炒,加入鲜辣椒。
8、开大火盖上锅盖,盖锅盖可缩短烹制时间,并能防止花蛤汤汁蒸发。盖锅盖后,一般1~2分钟左右花蛤就会张开口。
9、待花蛤张口,稍微翻炒几下即可出锅。
三、麻辣花蛤的做法二
1、选购新鲜的花蛤,用盐水浸泡让花蛤吐出沙子,其实最好中午过后去买吐了一早上花蛤没那么脏了,然后揉搓洗净!
2、加油葱姜蒜青辣椒爆炒炝锅,放入花蛤大火翻炒几下,待还没开口时加水小火煮,加料酒,酱油,豆瓣酱(或者甜面酱)一勺,盐,鸡精(调味料根据个人口味,大家可以加完后尝下不合适的再添加),等花蛤煮开口后翻炒下关火,不要把花蛤煮老了。
3、花蛤盛到一个盆里,最好可以受热的盆,花蛤上铺上干辣椒,芝麻,花椒,辣椒粉(集中放在一起比较好泼)!然后起火烧油,油里放香料出香(开小火避免香料糊了,香料可以在调料铺买店主配好了的香料组合十几种的成分),油烧热冒烟后关火把香料过滤掉,一定要趁着油热的时候一次性泼到干辣椒花椒芝麻辣椒粉上,使后期铺上去的这些东西出香。
4、这样一道麻辣美味的水煮花蛤就出锅了,味道好吃,汤可以用来沾馒头或者油饼。
花蛤是很多人喜爱选择的海鲜,这类海鲜价格不高,而且在制作上也比较简单,不过在购买花蛤的时候,也需要购买新鲜的,这样制作出来的味道才会更加鲜美,那花蛤肉的做法大全中,在对花蛤肉的各种制作方式上,都是有详细介绍,让我们对它的一些制作方式有更多认识。
花蛤肉的做法大全:
老干妈炒花蛤蜊
材料:花蛤500克,青椒1根,红椒1根,姜3片,料酒2汤匙30ml,老干妈豆豉辣酱2汤匙30克
做法
1、花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。
2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。
3、锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4、再倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
小诀窍
1、此道菜还可以用其他蛤蜊来制作,程序和做法都是一样的哈。
2、蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。
3、炒豆豉辣酱时要用中火,以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时,一定要调成大火爆炒,见到蛤蜊开口就可以出锅了,以免蛤肉收缩,口感干硬。
韭苔花蛤肉
材料:花蛤肉、韭苔、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油
做法
①花蛤肉化冻洗净,加1勺料酒。
②韭苔洗净切段。
③锅热油,爆香葱姜蒜。
④倒入花蛤肉炒匀。
⑤加入2勺蚝油,炒制。
⑥加少许热水,中小火五分钟,连肉带汁盛出备用。
⑦另起油锅,将韭苔倒入,大火翻炒。
⑧倒入花蛤汁,翻炒。
⑨倒入花蛤肉,炒匀即可
以上就是对花蛤肉的做法大全中,在对花蛤肉制作方法详细说明,制作花蛤不能随意的进行,否则制作出来的花蛤并不是很好吃,尤其选择简单煮花蛤的时候,会让它的营养元素流失,而且这样吃法也不利于身体营养吸收。
花哈是贝类中一种很珍贵的种类,花哈做菜,味道鲜美,而且里面富含着我们人体所需的众多维生素和蛋白质,所以常吃花哈可以补充很多的营养,但是花哈是贝类,制作的时候是比较麻烦的,首先就需要做好清洗的工作,接下来我们就为大家详细的介绍一下辣炒花蛤的做法。
做法一
用料: 新鲜花蛤400克,李锦记麻辣酱,一小包红尖椒,适量姜,适量蒜,适量香,葱末少许
做法 :
1.买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙;
2.姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段;
3.热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱;
4.开大火加入花蛤继续翻炒;
5.保持大火状态,不要另外放水了,(因为花蛤在炒过程中自己会有水分)根据个人口味可以放一点点的糖;
6.炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅。
方法二
主料:花蛤蜊500克
辅料:红尖椒1个尖椒2个,调料植物油2汤匙
1.花蛤清洗干净,控水,小辣椒去籽切块;
2.锅内倒植物油烧热,放入辣椒煸炒,炒出辣味;
3.立即放入花蛤一同煸炒,炒至花蛤全部开口立即关火装盘。
上面的这些内容就是关于辣炒花蛤的烹饪方法了,花哈的味道非常的鲜美,是海鲜中的佼佼者,而且经常吃的话还可以有降低胆固醇的作用,所以大家在平时做饭的时候一定要注意食物的功效,在制作的时候也一定要选择新鲜的花哈。
虾和花蛤都是我们生活里很常见的食材,并且这两种食材的味道都是非常鲜美的,做法也是非常简单。利用虾和花蛤进行蒸蛋羹,除了味道非常鲜甜之外,还会有鸡蛋的香味在里面,让人吃了也会记得它的味道。
虾米花蛤蒸蛋羹
材料
主料:虾米,花蛤蜊(新鲜的最好),鸡蛋2个,葱花。
辅料:黄酒、盐、葱适量
做法
1、虾米洗净切碎,有条件的可以把虾米放在黄酒里浸泡10分钟入味去腥。
2、花蛤洗净,用开水烫后使花蛤壳打开。
3、鸡蛋磕入碗中,打散,加少许盐,加虾米和花蛤,加温水,放入葱花,大火急蒸,蒸至结膏后即可。
北极虾蛤蜊冬瓜汤
材料
北极虾,蛤蜊,冬瓜,瑶柱,火腿,菌菇,生姜,葱,盐,胡椒粉
做法
1.瑶柱用温水略浸泡
2.火腿切薄片
3.两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会
4.冬瓜用挖球器挖成圆球
5.加入煮过的汤中,再次煮至半熟
6.加入菌菇一起继续煮
7.最后加入北极虾再次煮沸
8.调入盐、胡椒粉、葱花即可
蛤蛎鲜虾海鲜粥
材料
白饭3碗 蛤蛎约16颗 透抽1只 大虾3只
肉丝约120克
做法
1备料~
2将海鲜等材料稍微清洗过,记得透抽皮要剥口感才会好吃!!剥完的透抽切成好入口的大小就可以了~
3将海鲜先下水川烫,先在滚水中加入蛤蛎,一开即可捞起,再加入大虾及透抽稍微烫一下即可起锅!
4烫海鲜的汤充满浓浓的鲜美海味!这时候将白饭与海鲜汤以2:5的比例慢慢熬煮让水收干。
5当水收干的差不多的时候即可加入肉丝。(肉丝加入之前可先用盐巴,太白粉及少量香油稍微抓过,肉会更软嫩喔)
6最后加入刚刚川烫好的海鲜再稍微拌煮一下,并用盐巴做最后的调味,营养好吃的海鲜粥就完成喽!
酱爆洋葱鱿鱼是综合洋葱,鱿鱼在一起的一道菜肴。洋葱含有丰富的维生素,稀有人体必需元素,还有抗衰老美容养颜的功效,加上鱿鱼的胶原蛋白,所谓是完美配合。二者综合酱爆制作,不仅开胃,还营养健康,难得的美味食品,如此好的食物,我们很有必要来学习其做法,爱美味的妹妹们赶紧动起手来做酱爆洋葱鱿鱼的做法大全吧。
主料:鱿鱼,洋葱
调料:生抽,豆瓣酱,植物油,白糖
烹饪步骤:
1、将鱿鱼从头部切开,去肠肚,冲洗干净,再将鱼须和鱼身的膜去掉
将鱼身切成花状、这样做不仅形状好看,还入味儿,洋葱切丝
2、锅内添油,鱿鱼爆炒,鱼肉成卷状,再加豆瓣酱
倒入洋葱,加生抽提鲜,爆炒一分钟,最后加糖调味,即可出锅
烹饪技巧:
1、这道菜不需要再额外加盐,本身鱿鱼含盐,再加上豆瓣酱和生抽的盐量足够;
2、切鱼片儿时要切鱼身里面,切外面不能成卷儿状。
炒的时候一直很怕鱿鱼老,看有的菜谱说焯鱿鱼不能久,水最好不要沸腾,但我试了我的鱿鱼丢下去如果不煮沸了,鱿鱼都不怎么起卷,最后还是大火滚着水煮到鱿鱼完全卷起了;之后爆炒时间也说要短,我怕入味不够或者不熟,感觉还是多炒了两分钟至少,但最后成品一点也不老,不知道是鱿鱼本身的问题还是这个时间是合理的。
在制作过程中,一定要注意注意一些事项,如不需要加太多的盐在烹饪过程中,因为鱿鱼是海鲜食品,本身有一定的盐分,加过多盐会口感不好,而且容易老。鱿鱼切的大小要适中,容易入味。此外洋葱不能烹饪过久,要不然菜色不好。把握好火候以及一些作料分量便可以。
一些时候,我们到菜市场购买花蛤的时候,其实并不一定能买到新鲜的花蛤。尤其是冬季,并不是吃花蛤的时期,所以我们只能买到一些冷读的花蛤肉。那么,冰冻花蛤肉怎么做才能好吃呢?如果您也是一位爱吃花蛤的朋友,下面我们就给您分享一下冰冻花蛤肉的做法大全。
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用,所有人都可以吃。其中,高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
酒蒸蛤蜊肉的做法
蛤蜊,葡萄酒,姜,干辣椒,蒜,小葱,黄油,水。
方法步骤
1、买回的蛤蜊放入盆中,撒少许盐或者香油,让蛤蜊吐净泥沙,然后用流动的水反复清洗蛤蜊;
2、姜蒜切片,辣椒剪段备用;
3、锅中倒入少许炒菜油,放入姜蒜辣椒炒香;
4、放入蛤蜊后立刻烹入白葡萄酒;
5、酒欲热挥发燃烧,带走蛤蜊的腥味;
6、然后加入适量的热水,略煮片刻。
蛤蜊肉蒸蛋的做法
蛤蜊,鸡蛋,料酒,鸡精,盐,姜,葱,酱油。
方法步骤
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,让其吐尽泥沙,用刷子将花蛤表面清洗干净;
2、锅中放入适量水,放入姜片和料酒烧开,将蛤蜊放入,煮至开口立即捞出,将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用;
3、鸡蛋打散,加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀过滤,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1;
4、将鸡蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盘中,用保鲜膜覆盖起来;
5、冷水时放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火;
6、蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。
冬瓜蛤蜊汤的做法
蛤蜊,冬瓜,瘦肉,盐。
方法步骤
1、将蛤蜊洗净,加盐等其吐沙;
2、冬瓜去皮后切块,廋肉切丝;
3、锅中加热水,水开后倒入冬瓜;
4、水再次开后加入廋肉,蛤蜊;
5、煮开煮熟后加入适量的调味盐即可。
辣椒炒蛤蜊肉的做法
蛤蜊肉,青辣椒,干红辣椒,生抽,料酒,葱花,姜,蒜末。
方法步骤
1、将干蛤蜊肉泡发半小时左右;
2、将泡好的蛤蜊肉和其它食材洗净;
3、葱切花,蒜切末,将切段,干辣椒煎段,青辣椒切斜条;
4、起油锅,烧热后放姜炒香后下蛤蜊肉,煸炒后放料酒;
5、接着下入干辣椒,青辣椒煸炒熟;
6、放葱蒜末,盐炒匀即可。
花蛤是很多人喜爱选择,吃花蛤对身体没有太多影响,不过在吃花蛤的时候要适量,它含有的胆固醇过高,吃的太多,对身体是没有任何好处,而且吃这样食物过程中,也是要注意身体情况,如果出现过敏现象,需要停止选择的,那炒花蛤的做法大全中,对炒花蛤的做法也是有一些介绍的。
炒花蛤的做法大全:
材料:花蛤500克,青椒1根,红椒1根,姜3片,料酒2汤匙30ml,老干妈豆豉辣酱2汤匙30克
做法
1、花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。
2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。
3、锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4、再倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
小诀窍
1、此道菜还可以用其他蛤蜊来制作,程序和做法都是一样的哈。
2、蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。
3、炒豆豉辣酱时要用中火,以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时,一定要调成大火爆炒,见到蛤蜊开口就可以出锅了,以免蛤肉收缩,口感干硬。
在对炒花蛤的做法大全中,对炒花蛤的做法认识后,制作炒花蛤的时候,完全可以根据以上制作方式进行,但是要注意对炒花蛤制作数量上,要根据家里人数量进行,而且制作后要立即吃完,否则花蛤放置时间长是会坏掉的。
花蛤肉肉质鲜美营养丰富,含蛋白质,而且它又属于脂肪含量比较低的食物,所以很多人在生活当中备受消费者的青睐,但是它的制作方法也是比较多的,例如常见的有酱爆花蛤,辣炒花蛤。
一、步骤
1.准备一碗清水,加少许盐拌匀,倒入花蛤,浸泡两个小时,让花蛤吐出泥沙、红椒切丝、青椒切丝、葱白切段、姜切片。
2.接下来制作碗汁:准备一个碗,淋入三勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺料酒、两勺甜面酱、三勺清水,加少许白糖,拌匀。
3.锅中倒入小半锅清水,水开后,放入部分姜片,下入花蛤,稍煮片刻,将张开壳的花蛤陆续挑出。
4.锅中放入油,下入剩余的姜片、葱段煸香,接着加入青椒、红椒、将花蛤倒入锅中,淋入调好的碗汁,快速翻炒片刻,即可。
二、辣炒花蛤
步骤
1.首先将青椒切片、红椒切片、姜切片、蒜子切片。
2.锅中倒入小半锅清水,下入花蛤,待壳张开后,捞入凉水洗净。
3.锅中倒入油,下入姜片、蒜片煸香,倒入花蛤翻炒,接着淋入适量料酒、生抽、青椒、红椒,翻炒片刻。
4.加入少许盐、白糖,倒入适量水淀粉,撒上胡椒粉提味,均匀翻炒后,就可以出锅装盘啦。
三、爆炒花蛤
1.放适量的盐,静放半日,让花蛤吐干净泥沙,
2.准备的调料:红绿尖椒,大蒜,生姜,
3.将各种调味料切好备用,
4.热油锅爆炒调味料出香,
5.放入浸泡好的花蛤,
6.待花蛤基本上都张开了,放少许盐,翻炒均匀即可。
生活中我们都吃过肯德基吧,你认为什么东西好吃呢?有的人说圣代不错,有的人说田园鸡腿堡还不错,我认为呢劲爆鸡米花还不错,不知道你们爱不爱吃呢?我感觉口感不错但是呢?必须去肯德基才有,如果你在家呢去不了呢?又很想吃呢?今天小编就为大家带来福利,下面我就劲爆鸡米花的制作方法谈谈,看看应该怎样做?这样你们在家就可以烹饪了。
制作材料
材料:鸡脯肉,鸡米花脆皮鸡翅超级炸粉,超级香辣腌料(不喜欢吃辣的朋友可以换成其它辅料,比如吮指原味鸡腌料、蜜汁腌料、奥尔良烤翅腌料、黑椒腌料等等自己喜欢的口味)。 这些材料很多超市都有卖,没有的话也可以网购。
网上盛传的有两种做法,大家可以根据自己的喜好来选择制作方法,开始前面的程序都是一样的:
首先要把鸡肉洗净切成1.5厘米左右的小丁;
放入适量的腌料,可以用超级香辣腌料,您可以根据您自己的喜好放入调味腌料,搅拌均匀腌制半小时左右。
制作方法
挂糊法
1、先在碗里放入少许超级炸粉,量可以根据自己所需要制作的材料来定,用清水调成光滑无颗粒的面糊。
2、把腌制好的鸡翅放进调好的炸粉面糊里面、稍搅拌,挂糊均匀后,另取一盘,放入干的超级炸粉,把挂好炸粉面糊的鸡肉放进去。
3、端起盘子稍微抖动,让鸡肉均匀裹上面糊,也可以辅助用筷子上下翻动,裹粉均匀后,拿起稍微抖掉多余的干粉,准备下锅炸制。
4、锅里放适量油,最好使用色拉油或者大豆油,不建议使用颜色深的菜油或者花生油,后者炸制后口味会很腻,因为油味道比较重。油到8成热后转中火,油温不宜太高,以免鸡米花着色太深。
5、待鸡米花颜色呈金黄色,大约炸制3分钟左右(不宜时间太长,鸡肉会变老),就可以沥油捞出装盘。
挂糊式的鸡米花就做好了,这个做法,口感和KFC是一样的:外皮酥脆、鸡肉鲜嫩。
直接裹粉法
这种做法非常简单,味道也不错,缺点是没有前一种口感那么正宗,看起来也不太有鳞片的效果。
前面的切法和腌制的方法完全一样,只是少了清水调糊,鸡肉挂糊的做法。
1、把腌制好的鸡肉,直接放进超级炸粉的干粉里面,充分裹上干粉。
2、用手把鸡肉上的干粉压紧、反复多压几次,尽量挂稍厚的一层干粉,然后用手轻轻的把鸡肉进行揉搓,让鸡肉粒表面呈现鳞片效果。
3、炸制方法和前种挂糊法完全一样。
如果炸制完毕,品尝后觉得味道不够的话,可以把超级香辣腌料或者别的腌料少许均匀撒在鸡米花上,也是非常好吃的。
以上就是劲爆鸡米花的烹饪方法,亲爱的你们学会了吗?按照小编的做法,你们一定可以做好的。赶紧动手尝试一下吧。
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