藕心菜的做法
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供藕心菜的做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
藕心菜也叫藕带，是莲的幼嫩根状茎，也是一种比较受欢迎的食物。藕心菜做好之后，不仅有着美味的口感，同时还有着丰富的营养价值，可以补充人体所需的多种营养，是一种绿色健康的食物。但是很多人都不知道藕心菜怎么做好吃，下文就为大家详细介绍一下呕心菜的做法及营养价值！
一、藕心菜的做法有哪些？
藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。
藕带吃法多种多样，烹法五花八门，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分！
二、藕心菜的烹饪步骤：
1、将藕心菜斜切，青椒同样切法，藕结千万别扔了，最嫩的就是它了；
2、拌点盐腌制片刻；
3、起锅倒入食用油烧热后迅速倒入藕心菜翻炒，倒入青椒，大蒜；
3、放少许盐，生抽，醋；
4、翻炒一到两分钟就起锅。
三、藕心菜的功效和作用：
藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血，协助肝脏的运动。
3.莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4、止血莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血
Ys630.com相关知识
牛心菜日常的生活当中，大家经常会看到的一种蔬菜或许很多的朋友们还不知道它的一个主要的吃法在哪里，那接下来的这篇文章就是为各位朋友们介绍，日常生活中能看到的这种牛心菜它的主要做法又是怎样的呢？
《糖醋牛心菜》
做法：
1）洗净菜叶，用手掰撕成小片（据说用手掰的比刀切的好吃）；另预备姜、葱、蒜（我妈说不会做就多放这三样东西！）。
2）锅热油，先煸葱段、大蒜、姜片，下牛心菜炒，若有些干可适量喷一点儿水，加盐、味精炒。
3）菜叶渐熟，加糖翻炒，菜刚熟就关火，不要等到绵软。熄火后，淋下香醋，借着余热炒转，出锅装盘。
大头菜(芜菁)
大头菜芜菁、蔓菁 性味:辛、甘、平、无毒。归经:入脾、胃。 功效:下气消食,清热除湿,利尿解毒。 主治:根、茎、叶:治乳痈,疮肿,小儿头疮、秃疮。种子:治黄疸,腹胀,便秘,小便黄赤或不通,肝虚目暗。
了解了以上介绍的这篇牛心菜的做法，相信各位朋友已经有详细的认知，在日常的生活当中，牛心菜含有的营养价值也比较高，有兴趣的朋友们可以一起来学做这到牛心菜的做法 。
藕是一种比较常见的蔬菜，藕就是莲的根茎，热量比较高，富含脂肪和碳水化合物，另外富含比较高的蛋白质，另外还有微量元素和维生素，尤其富含维生素c和维生素k，具有保护肠胃，预防贫血等功效，藕的做法也比较多，下面我们就来了解一下这方面的内容。
藕比较简单的做法就是凉拌藕片，因为藕里面含有丰富的铁质元素，所以能够预防缺铁性贫血，对保护肠胃也有很好的作用。准备藕500克，准备食盐、醋、姜、蒜、辣椒油、白糖、小葱、香菜、红辣椒以及水。
把小葱香菜姜蒜和辣椒都清洗干净，全都切成末，然后把莲藕清洗干净，去掉外皮，切成片，锅中放入适量水，烧开以后加入适量的盐，然后把藕片放到锅里面，当水再次烧开以后，再把藕片煮三分钟左右。
煮好的藕片捞出来，然后放到冷水里面过一遍，然后把之前切好的调料末，放入辣椒油，放入适量的生抽和白糖，再加少许的食醋，以及食盐，搅拌均匀，倒在藕片上面，这样凉拌藕片就做好了。
藕的做法有很多，不但可以做凉拌藕片，也可以做滑炒藕片，另外也可以做糯米藕，排骨莲藕汤等等，都具有很好的调养身体和保健身体的作用，在预防肠胃溃疡、强肾壮肾方面的作用也比较好。
适当的吃一些还具有清热去火，防治胃病的作用。莲藕是比较好的养生保健蔬菜，在预防贫血、在止血方面都有很好的作用，对于出血热也有一定的治疗的效果，有很好的养肝补肾的作用。
说到通心菜大家都不陌生，这是非常常见的蔬菜，而且它不止经常出现在家里的饭桌上，还经常出现在饭店的餐桌上，足以可以说明通心菜的受欢迎程度。但是，目前我们吃到的空心菜都是蒜泥清炒类。其实，通心菜的做法有很多，味道也是非常的好。为此，我们一起来了解下通心菜的做法有哪些。
通心菜做法一：
“虽然只是普普通通的蔬菜，平平常常的小炒，但就是那平凡的美味，却让我们永远都离不开。通心菜，看起来很不起眼，但从它上市到结束，都是我们家最爱吃的青菜，只要我们注意细节，就可以把它炒出饭店的味道，让它香味四溢。”
标签： 蒜香 炒 十分钟 简单 夏季菜谱
主料
通心菜 (500克)
调料
盐 (1/2茶勺) 蚝油 (适量)
厨具
无
1空心菜洗净，控水。
2蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3空心菜一节一叶为段，摘下。
4依次摘好。
5先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
6倒入空心菜翻炒。
7炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
8再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
小窍门：
1：通心菜洗干净以后，一定要控水。（不然倒下锅的时候全是水，炒起来不好吃。）
2：一定要加蒜茸，它是清炒通心菜的关键。
3：炒之前一定要先热锅，热油，而且在炒的过程中全程大火。这样的话，快速炒几下就好了，不然炒太久菜都炒黄了，味道也就不必说了。
4：因为是热锅热油，炒蒜茸的时候，别炒焦了，蒜茸倒入以后，拨几下，出香味了，立刻倒入通心菜。
通心菜做法二：
特点： 口感清脆，辣辣的，开胃极了
功效： 空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效
材料： 空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）
配料： 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精
典故： 《本草纲目》云：「蕹菜能节节生芽，一本能成一畦」。
禁忌： 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
做法：
(1)． 把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段
(2)． 热锅，放入色拉油
(3)． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻
(4)． 加盐、味精（还可以加一些酱油）
(5)． 可以盛起来、尝尝了！！
通心菜做法三：
菜谱名称：凉拌空心菜
所属菜系：东北菜
制作手法：拌
菜品口味：咸鲜
菜品类型：凉菜
制作方法：材料
空心菜。
配料
虾皮。
调料
盐、味精、葱油、香油、芝麻。
制作
1．将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。
2．虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。
提示
空心菜要嫩，鲜咸适口。
通心菜做法四：
通心菜1000G，猪肉碎50G，干辣椒5G，盐适量，鸡精,糖适量，蒜末少许。
制作方法：
1. 锅内入油（多放些），下干辣椒以及蒜末炒10秒种。
2. 下猪肉末翻炒至熟。
3. 下空心菜，炒熟，并下盐，鸡精,糖调味即可。。
配料
虾皮。
调料
盐、味精、葱油、香油、芝麻。
制作
1．将通心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。
2．虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入通心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。
提示
通心菜要嫩，鲜咸适口。
以上就是关于通心菜的做法的介绍。这里需要提醒的是，通心菜类的蔬菜类是日常生活中不可缺少的，因为水果蔬菜对于健康是非常有益的，非常适合养生吧保健。当然，蔬菜的种类多样化，不仅利于促进食欲，也可以满足身体的营养物质所需，所以日常生活的蔬菜要丰富。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于蒜末牛心菜这道菜的做法。
2.2材料：牛心菜（半颗）
3.1放在案板上切开，待用。
4.2将牛心菜清洗一下。
5.1接着，合入切开的牛心菜翻炒翻炒至熟。
6.2烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
7.然后，加少许生抽。
8.加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.调味炒匀，即成。
12.盛出。装盘。
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下蒜末牛心菜。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的苔心菜细园子。
2.1揪一个粉团搓成细长条。
3.2揉成团。
4.1苔心菜洗净，切成小段。
5.2切成小丁。这俩人赖床、左喊右喊不肯起，我闲着没事，把小丁又一个一个捏成了小方块，还挺好看的~~
6.锅内入水，煮开后入细园子。
7.等到细园子浮起，就下苔心菜，煮到细园子再次浮起，就可以了。
8.出锅，只是放些盐、略撒些胡椒粉就行了，清甜、鲜美着呢！
9.看啊看一朵小菜花~~
也许之前你没有吃过苔心菜细园子，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
有些人听到牛心菜可能会有点疑惑，牛心菜是什么菜呢？怎么从来没听说过，其实它就是我们家家户户餐桌上经常吃的包菜，有的地方也称大头菜、圆白菜等，叫法虽多，都是都是同一种菜。牛心菜包含有多种丰富的微量元素喝维生素，经常食用对于人体是很有好处的，而对于牛心菜的做法也是有很多种，下面我就教大家制作凉拌牛心菜吧。
牛心菜的营养价值：
牛心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
牛心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。
它能提高人体免疫力，预防感冒。保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。多吃可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
牛心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
一、凉拌牛心菜
主料：
牛心菜(圆白菜，大头菜)去根后(370克)米醋(白醋)两勺
糖一勺盐一小勺
辣椒油半勺香油半勺
蒜蓉一勺
做法步骤：
1. 备料，小小的牛心菜，用鸡蛋来做参照物，菜谱里没鸡蛋哈。
2. 牛心菜泡好洗净用手撕大片，沥干水分
3. 煮锅开水，滴几滴油，放入牛心菜，菜变色、变软即可捞出，不要焯水太久，大约半分钟左右。这里用的牛心菜小小的，菜梗也很薄，所以焯水时间较短，普通大颗牛心菜需要适当加时间，估计一分钟左右即可。
4. 捞出牛心菜过凉白开水，牛心菜过凉后捞出用手挤干水份
5. 加入一小勺盐，加入两勺米醋，一勺白糖，一勺蒜蓉(一个稍大的蒜瓣)，半勺辣椒油，半勺香油
6. 用手抓匀即可，凉拌菜用手抓捏比较入味。
7.成品
二、牛心菜咸菜做法：
1.首先准备一个牛心菜，放在菜板上面。
2.之后用刀把牛心菜切成两半，切成细条。(切时应尽量切的细一点，这样才能美观，吃起来也很美味。)
3.把切好的牛心菜放在一个容器当中，用水洗一洗，洗完之后把洗好的牛心菜放在另一个容器当中。（洗的时候不要使劲，轻轻地洗就可以。）
4.之后准备蒜和生姜 放在菜板上，用菜刀把蒜和生姜等打扁，之后捣碎，放在刚刚洗完的牛心菜当中。
5.之后准备两根葱，放在菜板上面切成小块，放在刚刚放牛心菜的容器当
6.准备辣椒面，放入容器当中，之后在放入盐。
7.准备一个橙，把皮剥掉之后用手捏，把橙汁放在刚刚容器当中。
8.最后用手把咸菜好好拌一下就可以了，（可以放点水）
三、爽脆牛(包)心菜丝
1.准备一颗包心菜
2.顺着纹理撕下包心菜的叶片，放在流动清水下冲洗干净(慧心贴心提示一：包心菜在生长过程，叶片自然包紧的同时，会把小虫之类的一起包入附着在叶片表面，因此，清洗包心菜一定要流水冲洗每一片叶子，才能冲掉叶片表面的小虫)
3.洗净的叶片放在盆里，加入1/4茶匙食盐，加入适量清水没过叶片，使叶片在淡盐水中浸泡10分钟(慧心贴心提示二：因凉拌卷心菜要生吃，所以，清洗好的菜叶要放在淡盐水中浸泡片刻，达到杀菌消毒的目的)
4.泡好的叶片取出控干水分放在案板上，用左手把叶片卷成卷
5.右手握刀把菜卷切成粗细均匀的细丝
6.切好的卷心菜丝放在凉菜盆中，大蒜1瓣捣成泥放在菜丝上，加入1/2茶匙食盐(慧心贴心提示三：食盐的量根据包菜丝的多少而定，符合自己的口味，凉拌菜口感尽量淡一点)
7.放入适量辣椒粉炒锅内放适量食用油，放入5粒花椒，小火加热至花椒略显黑色出香味，这样炸好的就是花椒油
8、炸好的花椒油趁热倒在包菜丝上，包菜丝里放入适量熟白芝麻，用筷子搅拌均匀，即可
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