古时候酱豆角是比较重要的副食,酱豆角在日常生活中发挥了很大的作用,而且吃酱豆角还有很多保健的功效,比如酱豆角可以利尿消肿、健脾益气等功效,酱豆角对于脾胃虚弱的人特别适合吃,而且豆角还被称作是蔬菜中的肉类,可见豆角的营养价值是很丰富,那酱姜豆角的做法大全有哪些?做法之一
所需材料
鲜豆角5000克。食盐400克,鲜姜、大蒜各100克,花椒、大料各15克,白酒50克,白糖50克。
制作步骤
1、先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用;
2、将豆角去筋后洗净沥干,放入料汤内,同时加入白酒,密封坛口,10天即为成品。
做法之二
所需材料
新鲜嫩白菜花1000克,老盐水1000克,红糖20克,白酒20克,干红辣椒30克,精盐30克,醪糟汁,香料包1个。(花椒、大料、姜片)
制作步骤
将菜花用手掰成小央去掉茎,在沸水中烫约5分钟,捞出迅速摊开晾干;
把各种调料,装入坛中,放入菜花及香料包,用竹夹卡住盖上坛盖,添满坛沿水,泡5天即成。酱豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。中医认为,豆角类蔬菜味甘性平,有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示,其蛋白质含量较一般蔬菜偏高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时,就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明,酱豆角对羟自由基有较强的清除作用,这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明,长豆角(例如豇豆)比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
工薪阶层无法天天享受大餐的美味,天生是吃货的命,却无法品尝美味,感觉到现实所带来的无力感。沙姜肉末炒豆角这道菜所需的材料简单,做法易学,绝对的平价美味,让你在家就享受大餐的美味。
2、豆角洗干净,放入煮开的水中焯熟,断生即可捞起备用。
3、沙姜去皮切末备用。
4、瘦肉切一小块,剁成肉末备用。
5、瘦肉加入少量芝麻油、生粉、盐,拌匀备用。
6、豆角去头尾,切成小段备用。
7、火热入油,开大火,加入沙姜,炒出香味。
8、加入豆角、肉末,中火翻炒。
9、加入少量开水,肉末煮熟,加入适量盐,鸡精便可关火。
10、起锅~
11、来个近照,豆角加上沙姜特别的味道,口感非常好~
常吃快餐速食,不利于身体健康,容易出现肥胖症状,沙姜肉末炒豆角的做法方便健康,建议多下点醋,多吃醋少吃盐,是保持健康的关键。
豇豆角作为一种常见蔬菜,做法是多种多样的。豇豆角营养丰富,一般人都能吃。一般来说,豇豆角炒肉是非常好的,做法简单多样,这道家常菜用来下饭非常好吃,在家也能制作。
1.准备好食材豇豆角洗净切成段,可以加点盐腌一下,也可以不放。猪肉切成丝加酱油,和一点盐腌一会,有料酒也可以放一点。葱蒜切碎,热一下油,下葱花和干辣椒爆香。出香味倒入肉丝,倒入少量酱油。肉丝炒白后倒入豆角。加两勺水盖上盖焖几分钟。焖熟后加盐调味,倒入鸡精和蒜。炒匀出锅。豇豆角剃除两头,洗净切段;姜蒜切片,红椒滚刀切片;五花肉切薄片,瘦肉切片。
2. 瘦肉倒入碗中,放入少许生抽,抓均匀,腌制一会儿,豇豆角下沸水下沸水焯3-5分钟,捞出备用。 热锅中倒入少许植物油,放入五花肉煸炒,待五花肉出油后,放入腌制好的瘦肉,加少许盐,煸炒一会儿,盛出,沥干油水,热锅凉油,待油七成热,下姜蒜红椒,爆香,把煸好的肉和豇豆角一起下锅,炒匀,放入少许盐,倒入少许水,翻炒一会儿,待豇豆角熟了,加少许鸡精,炒匀,盛出装盘。
3.里脊肉切丝,用料酒、酱油和少许鸡精腌10分钟左右,豇豆角切2cm长的段备用。热油,干辣椒、花椒爆香后撇出,然后放入姜丝和肉丝大火翻炒,变色即刻放入豇豆角。不断翻炒2分钟左右,加适量热水,盖上锅盖略微炖3分钟左右,加入少许酱油。翻炒之后,如豇豆角颜色已均匀变深,便可加盐、鸡精出锅。
长豆角炒肉的做法到底如何呢,长豆角炒肉是一道家常菜,我们自己在家中就能做好这道长豆角炒肉,长豆角炒肉使用到的主要食材是长豆角,我们可以选择猪肉作为配料,然后搭配一些葱丝和姜作为辅料,长豆角炒肉的做法简单,只需要几个步骤就能做出长豆角炒肉来。
长豆角炒肉的做法简易,使用的食材容易在市面上就买到,所以长豆角炒肉是一道经济实惠的家常菜,非常适合我们自己在家里制作,我们下文介绍给大家长豆角炒肉的做法的具体做法。
食材明细
主料: 长豆角适[1] 量
配料: 猪肉适量
辅料: 老抽,生抽,葱丝,姜适量
制作步骤
1. 长豆角切段备用
2. 肉切片备用
3. 到入油里面最好放点盐,防止炸油。
4. 肉到锅里炸下到金黄
5. 放点老抽,生抽,放葱丝,姜。
6. 到入长豆角翻炒几分钟。(长豆角本身就是熟的几分钟就行了)
7. 放点鸡精盛出,OK了可以吃了。
上文我们介绍了一道家常菜长豆角炒肉,这道菜的特点就是做法简单,成本很低,做出来的菜味道鲜美,长豆角炒肉的做法上文也做了介绍,大家看了长豆角炒肉做法的教程后,可以买来食材,自己在家尝试做这道长豆角炒肉。
豆角是大家都比较熟悉的一种蔬菜,生活中有不少的人都是比较爱吃的,豆角的营养价格也是相当高的,含有很丰富的维生素,而且植物蛋白质的含量也是比较多的,有些人不知道豆角怎么做好吃,其实豆角炒肉就是很不错的呢。那么豆角炒肉的做法大全你都了解哪些呢?
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。这一道美味的家常菜是不是您饭桌上常吃的呢?
步骤
1.准备好材料。
2.将豆角用手摘成长度差不多的大小,再用清水冲洗干净。
3.猪肉清洗好后,切片。(或切条,随自己喜欢)
4.蒜切末,切片的猪肉,加入生抽,白胡椒粉,料酒腌渍5分钟左右。
5.锅内加水,水烧开后加入少许盐。
6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。
7.烫至豆角颜色变深变软,捞出。
8.容器里加入适量凉水,滴入几滴食用油,把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9.锅内加少许油加热,把腌渍好的猪肉片放入。
10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11.锅内留余油,把蒜末爆香。
12.豆角沥干水分后放入,加少许盐继续翻炒会。
13.盖上锅盖,中小火慢烧2分钟左右,中途记得开盖煸炒均匀。
14.把煎好的猪肉片放入翻炒会,最后撒上少许鸡精即可出锅。
关于豆角炒肉的做法,文章给朋友们介绍的很详细了,豆角炒肉是一道十分不错的菜肴,经常吃豆角,能够让人的头脑保持清醒,而且吃豆角还有调节消化系统的作用,所以说豆角是人们可以在生活中经常食用的,也是一种很好的养生蔬菜。
豌豆角也是豆角科的一种,它与普通的豆角相比,不仅外观上具有一定的特点,同时还具有非常丰富的营养,所以吃够了普通豆角的朋友,可以品尝一下豌豆角。很多人吃豌豆角首先想到的就是炖着吃,其实豌豆角炒着吃也是非常美味的。那么,炒碗豆角的做法究竟是什么呢?
1 主料:长豆角 500g
2 配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加)姜丝5g
3 调料:食盐、鸡精少许
4 做法:将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘
小帖士:① 一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!②等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
豆角挑选窍门:
在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
食用功效:豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。豆角使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。
相信大家对于豆角肯定是非常熟悉的吧,豆角是我们夏天最容易看到和吃到的一种蔬菜,豆角不但好吃而且还含有丰富维生素和膳食纤维,经常吃豆角可以起到很好的养生功效和保健作用,所以我们有必要了解一下如何采用豆角来做菜,豆角的做法有很多种做法,我们可以采用豆角搭配上多种食材来做成各种美味的菜肴。
1将豆角摘去两头,去筋丝,切成段,洗净备用。
2面粉、淀粉放入碗内,磕入鸡蛋,加适量清水及少许油调成鸡蛋糊。
3青红椒切细丝,蒜剁成蒜茸。
4锅中加入水,加少许盐,煮沸,倒入豆角,汆烫断生捞出。
5把豆角挂匀鸡蛋糊
6锅中放油,烧至七成热,把豆角逐根放入锅内,炸至微黄且熟时,出锅沥油。
7锅中留底油,放入蒜泥炒香,加入青红椒翻炒。
8最后倒入豆角,调入适量盐和味精炒匀,起锅装盘即成。
小窍门:
炒豆角,时间易长不易短,一定要焯熟,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。
在上面文章里面我们介绍了一种夏天常见的蔬菜,那就是豆角了,我们知道豆角不但美味而且还含有丰富的营养,常吃豆角有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了炒豆角的家常做法大全。
辣椒炒豆角是一道非常普通地道的家常菜,不管是老人还是小孩,不管是城市还是农村都受到了非常大的欢迎。特别是在这炎热的夏季,辣椒和豆角都是大量上市的季节,更是受到了人们普遍的欢迎。辣椒味道强烈,能够刺激人们对于食物的向往,豆角性平,含有丰富的维生素e,能够改善脾胃虚弱,具有很高的营养价值。辣椒炒豆角的做法非常的简单,今天我们就来和大家说说怎么样做出美味好吃的辣椒炒豆角。
做法一:
食材:豆角200克,青椒30克,植物油10克,味精及盐各适量。
做法:
第一步:豆角去筋,洗净,切成约一寸长;青椒洗净,去蒂,去籽,切成斜刀块;
第二步:锅烧红,放入豆角,干炒至豆角变软,起锅装碗待用(注意掌握火候,不能让豆角烧焦,可少量洒水。);
第三步:将锅洗净,再次将锅烧红,将油放入锅中,再放入青椒,翻炒成六、七成熟,再加入已炒待用的豆角,翻炒至将九成熟,放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅装盘。
做法二:
用料:豆角、辣椒、肉馅。
调料:盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。
做法:
1、将豆角去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末;
2、将炒锅放在火上,放入油(比平时炒菜稍多些),放入豆角翻炒。待豆角中水份出来,变皱,上面有深色的斑点。盛出。
3、锅中留底油,放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒,再放入料酒、酱油、葱末、姜末,糖和盐。将豆角下锅,翻炒均匀即可出锅装盘。
以上就是辣椒炒豆角的做法大全,希望我们的介绍能够帮助大家能够做出更加美味的菜肴,我们都知道辣椒炒豆角的做法非常的简单。豆角的营养价值很高,特别是女性朋友,经常食用豆角,能够调节白带,改善身体的炎症。不过豆角虽然好吃,但是一定要煮熟了才能吃,不然的话就很容易出现食物中毒的情况哦。
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