苗家酸菜鸡的做法
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会的发展，人们对养生越来越看重，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的苗家酸菜鸡的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
苗族是中国比较有特色的少数民族了，苗族的姑娘长的漂亮，歌声甜美比如歌唱家宋祖英老师也是苗族人。但是苗族不仅仅只有这些还有特殊的节日，特别的文化以及特色的美食文化。今天要和大家分享的是一道美味佳肴——苗家酸菜鸡。下面把做法分享给大家：
炒锅置于猛火上、净锅内放3－5两猪油、待油化开、烧至4－5成油温（50―60度）时、快迅下鸡块翻炒、同时加入啤酒（4两）、翻炒2－3遍即可加入4.5斤冷水。 1、称活鸡子3－5斤 2、快迅杀好鸡子、鸡血盛于碗中（事先将碗里放些适量的盐和水）、 3、将杀好的鸡子放入70-80℃水的桶中、快迅且均匀搅动、使其充分受热均匀 4、翻滚几秒钟后、将鸡子放入电动脱毛机内、启动机器开关、使其脱毛干净、关掉电源、取出鸡子 5、仔细挑选未脱净的细鸡毛、然后用厨片刀破开鸡肚、取出鸡子内脏、并用清水洗净血渍和杂质、切掉鸡翘（鸡屁股） 6、将破腹洗净的鸡子平放于案板上用砍刀剁成2－3厘米小块、鸡头对破 7、炒锅置于猛火上、净锅内放3－5两猪油、待油化开、烧至4－5成油温（50―60度）时、快迅下鸡块翻炒、同时加入啤酒（4两）、翻炒2－3遍即可加入4.5斤冷水。 8、放入七可苗家酸菜鸡料包一包、搅拌均匀、倒入高压锅、中火烧开压制8－15分钟。
高压锅冷却后将压制好的鸡汤倒入不锈钢盆内、撒上3－5节小葱、几粒花椒、3－5段干海椒、猪油1－2两炸油、漂2－3片番茄片、即可出锅。也可倒入土砂锅烧开、文火炖1-2小时撒上葱花直接出锅，这样苗家酸菜鸡就做好了，你们学会了吗？学会了别忘了做给家人尝尝，好东西要和家人一起分享。
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大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于酸菜柠檬鸡火锅这道菜的做法。
2.2三黄鸡洗净斩件待用。（去掉头、爪、骨架）
3.1锅置火上适量油烧热，爆香葱、姜片、野山椒。
4.2酸菜冲洗攥干水分；野山椒、葱姜、柠檬切片。
5.下入酸菜翻炒出香味。
6.倒入鸡汤煮至沸腾。
7.捞起1/3的酸菜，下鸡肉中火煮约3分钟。
8.再加入酸菜，调入柠檬片、白醋、盐、糖。
9.转至汤锅配以涮菜上桌享用。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的酸菜柠檬鸡火锅，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下酸菜炒鸡珍这道菜的做法。
2.12酸菜切块后水泡去盐份
3.21泡去盐份的酸菜加入苹果醋与糖腌至你喜欢的程度
4.1热锅，下油，爆香姜蒜粒
5.2鸡肾切块后调味料（除苹果醋外）10分钟，青椒切块，红椒、姜蒜切碎
6.下鸡肾爆炒至转色
7.下腌至酸甜的酸菜（滤去腌汁）与青椒
8.翻炒均匀
9.小火加盖焖焗5分钟
10.加入小红椒，下小许酒，炒均匀，上碟
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的酸菜炒鸡珍就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
酸菜鸡的做法是不太常见的，因为要想做好这道菜肴，需要好的酸菜和好的鸡肉进行搭配，这样才能做出鸡肉原有的鲜甜。酸菜可以分解鸡油的油腻，同时增加一定的酸味，让人吃起来更加开胃。
做法一：
1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用。
2、把鸡肉片成较大的薄片。
3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用。
4、炒锅置旺火上，放入化鸡油，油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下，加入白开水。放入少许盐、酱油、胡椒粉。见水滚开后放入生菜煮熟。
5、将煮熟的生菜捞起放在装菜的餐盘中
6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟，捞起前放入味精推均。
7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜，用汤把鸡肉淹没一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面。
8、炒锅洗净烧热，放入食用植物油，将油烧至7成熟，然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上，油浇完后即可。
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关滑嫩酸菜鸡片的做法吧。
2.21鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀，腌制15分钟
3.锅内加少许油，烧至七成热，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和葱段爆香
4.待香味出来后再放入酸菜一起翻炒
5.加入半锅水，大火烧开
6.加入少许盐，搅匀
7.放入腌制好的鸡片
8.煮至鸡片变色盛出，放入剩余1/2干辣椒和芹菜，另起锅烧热油，浇在鸡片上即可
也许你在大酒店吃过滑嫩酸菜鸡片，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关苗家酸汤鱼火锅做法
2.1加入木姜子翻炒
3.2炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味
4.加入西红柿块翻炒
5.倒入清水，根据口味调入盐（我放了3勺），倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精，我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒
6.大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的苗家酸汤鱼火锅步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
酸菜我相信这是许多人家里都会制作的一种菜肴，不管是东北酸菜还是四川酸菜等，酸菜因为其独具特色的味道让我们的日常饮食变得更加的丰富。我们都知道，酸菜是一种特别能开胃，特别能刺激食欲的菜肴。这是因为酸菜中含有酸香。但是我们在做菜的时候，只单独用酸菜是不好的，因此人们想到了用其他的食材来搭配，下面我们就来给大家介绍竹笋酸菜鸡的做法，希望大家能够喜欢。
竹笋酸菜鸡的做法具体如下：
原料：光鸡（1只，1000克）、酸菜（150克）、冬笋（100克）、冬菇（60克）、瘦肉（100克）、鸭蛋（1只）、火腿（25克）、味粉（10克）、葱（3条）、菱粉（100克）、油（200克）、精盐（少许）。
做法：
一、将光鸡洗净，去内脏，在鸡颈开一个1寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半大小的骨头慢慢地拆下来，然后将鸡的内脏挖去，但注意不要弄破鸡皮
二、酸菜切成薄片，冬笋、冬菇、瘦肉、火腿、葱切成指甲片，再和菱粉、味粉、精盐拌匀，酿入鸡肚内，用线缝好，放进瓦锅中烧烂后取起晾干。
三、将鸡蛋打散拌菱粉适量，调成蛋粉浆涂遍鸡身，并将鸡放进滚油锅中炸至金黄色，取起后将原汁下湿菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。
以上就是我们常用的竹笋酸菜鸡的做法了，看着上面的介绍你是不是也想要流口水了啊。竹笋酸菜鸡的营养非常的丰富，这是因为竹笋可以开胃，清火助消化。酸菜含有丰富的维生素和氨基酸，鸡肉含有蛋白质，可以滋补精气。所以竹笋酸菜鸡具有很高的食疗价值，对调理身体有很好的帮助。
酸菜非常健康，而且价格实惠，自己做的话食材不需要太复杂，也能够烹饪出一道具有浓浓家的味道的食物，儿童朋友也喜欢吃这道菜，可以根据不同的做法加入豌豆、胡萝卜、土豆、培根等等食材，用自己喜欢的食材进行搭配。
2、锅里烧开热水
3、不用洗，直接把菜放开了的水里焯一下，一定不要煮，不要超过一分钟
4、捞起来放干净的盆里
5、用冷水冲洗干净，黄色叶子扔掉
6、洗好了用手拧干水份，放到干净的坛子或者密封的器具里
7、锅里加冷水，水一定要足够没过菜才行。在冷水里加适量面粉搅拌均匀。加入适量醋，开火把面水煮沸
8、煮沸的水马上倒入菜里没过菜，再加点醋进去
9、盖上盖子密封，大概一个星期就可以吃了
10、我们喜欢吃红豆酸菜，还可以煮酸菜肉末汤，酸菜焯腊肉，酸菜鱼，很多做法
你知道酸菜的吃法了吗？在吃酸菜的时候最好简单一些，不要太多元化、太复杂，温度也不宜太高，否则会导致品质下降，无法保证食物的营养。
很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就，毕竟工作累了，坚持自己做饭不容易，其实炖酸菜的做法就很简单，而且这道菜肴有着丰富的营养，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同时还能让自己活得更健康。
2、粉条浸软，捞起备用。
3、骨头焯水，捞起洗去血沫备用。
4、把骨头放入煲汤锅里加入莫过骨头的水香叶姜葱煮约30分钟。
5、热炒锅加入适量的猪油，加入八角，桂皮、辣椒干、姜片炒香。
6、倒入酸菜煸炒，去水分。
7、将酸菜移入煲汤锅炖酸菜，加适量盐炖约25分钟。
8、在加入粉条煮8分钟起锅前加入洋葱酥，适量的胡椒粉。
9、成品图。
10、来碗白饭，蒜蓉酱绝配。
炖酸菜的做法不是很难，无论你是不是下厨的新手还是老手，即便是在不会做饭，这道菜都不会难道你。
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于酸菜包的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.21将所有面团材料混合， 搅拌均匀。
3.分次加水，刚开始面团呈雪花状。
4.不断地揉至面团光滑 均匀，放温暖处发酵至2倍大。
5.发酵好的面团排气，分成各等分小面团。
6.将面团按扁擀圆，注意中间厚四边薄。
7.取适量酸菜馅放在面皮上。
8.捏紧摺口，包好。
9.包好的包子放在铺了纱布或刷了油的蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发10分钟。冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约8分钟，关火后过3分钟揭盖。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下酸菜包
酸甜苦辣不同的口味都有不同的人喜欢，其中酸味是很多人都非常喜欢吃的，酸菜就是典型的一种，酸菜是很多人都非常喜欢吃的，能够做出很多不同的美味佳肴，其中酸菜粉是很多人都非常喜欢吃的一道菜，那么这道菜究竟是怎么做的，下面我们一起来了解一下。
酸菜粉是让不少人都非常重视的一道菜，因为这道菜味道符合很多人的口味，所以大家都想了解酸菜粉的做法是什么，下面我们就一起来详细的了解一下酸菜的做法吧。
酸菜粉
材料
西红柿，西芹，胡萝卜，小包菜婴，虾仁，鳗鱼仁，新鲜酸菜，米粉
做法
1.热锅加适量油，到入切成小块的酸菜、葱白段煸出香味(1分钟);
2.倒入适量的高汤烧开后加入米粉、鳗鱼丸、虾仁煮1-2分钟;
3.最后加入其它蔬菜再煮1分钟(胡萝卜可以刻成：太阳花 );
4.起锅前加适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花淋上香油即可。
小诀窍
1：有的酸菜比较咸，可能还有细小的沙子，请一定记得烹饪前先用清水洗过; 2：出锅前撒上葱花味道不一般。
家常酸菜粉
材料
酸菜，肉，葱，蒜
做法
1.袋装的酸菜，水冲一下，沥干。
2.切点肉丝，葱蒜。
3.粉条在开水里煮软。
4.先煸炒肉丝，然后放进去酸菜和粉条，盖上锅盖闷一会儿。
肉丝酸菜粉儿
材料
酸菜半棵，瘦肉丝50克，粉条一小把，植物油，葱花姜丝适量，蒜4瓣切末，酱油，盐，料酒，淀粉，鸡粉各适量
做法
1、酸菜切丝，过两遍水后控干水分;
2、肉丝加料酒和淀粉抓匀腌10分钟;
3、粉条泡软，放入开水中略煮一下捞出控水;
4、炒锅上火，倒入植物油烧热;
5、下肉丝煸炒变色后放葱姜煸香，加少许酱油;
6、放入酸菜丝翻炒片刻，加粉条翻炒;
7、加入盐、鸡粉翻炒，出锅前加蒜末翻炒均匀即可。
小诀窍
炒酸菜的油要多放一些，酸菜吃油，多放些会更好吃
通过上面文章的介绍，相信大家对于酸菜粉的做法是什么都有了一定的了解，酸菜粉的味道很好，酸爽可口，是很多人都喜欢吃的，如果您喜欢吃这道菜，不如自己在家尝试着坐坐吧，只要掌握了一定的技巧，其实是很简单的。
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