卤蛋的危害有哪些呢?
蛋类食物是生活中非常重要的食物，因为蛋类的营养价值非常高，而且蛋类可以制作成各种味美的佳肴，给人们的饮食生活增加色彩。例如，卤蛋就是一种极为美妙的食材，制作美味的卤蛋来下饭是不错的选择，但是，有些人认为卤蛋对健康不利，下面就来看看卤蛋的危害有哪些呢?希望大家能够了解一下。
卤蛋在制作的过程中经过了比较长时间的烹煮和腌制，导致鸡蛋的营养成分流失，蛋白质性质也发生了一定程度的变化。尤其是铁蛋，烹煮时间非常长，变得坚硬，极难消化，肠胃较差的人食用之后很容易消化不良。
用无油少盐的方式烹饪的鸡蛋是最有营养的，比如白水煮蛋、蒸蛋羹和蛋花汤等。熟鸡蛋是其中营养流失最少的，煮的时候应该冷水下锅，用小火慢慢升温，等水沸腾以后用微火煮三分钟，然后停火再浸泡上5分钟，这样子煮出来的鸡蛋蛋清非常嫩滑，蛋黄凝固了但是又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过十分钟的鸡蛋，不但口感上变老变差，而且维生素的损失也很大，蛋白质也会变得难以消化。而卤蛋只有经过长时间的卤制才能够入味，所以不可避免的会流失很多营养成分，蛋白会过度变质，变得难以消化，所以建议大家偶尔尝尝鲜可以，但是最好不要长时间食用。
卤蛋还有其他害处需要注意：
由于鸡蛋长时间泡在卤汁里面，很容易滋生细菌，而且，卤汁都是反复烧煮的，会产生很多致癌物质。
另一方面，卤汁中含有较多盐和酱油等调味料，吃太多不利用我们的身体健康。
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都说水煮蛋营养好，所以很多的家长都喜欢给孩子做一些水煮蛋吃，这样吃的时间长了，孩子会感觉淡淡的，没有什么味道。其实可以在平时给孩子做一些卤蛋吃，有味道还有营养，孩子也喜欢吃。卤蛋的做法简单，看着就有食欲，只要掌握了煮卤蛋的要点就可以。现在就说美味卤蛋做法有哪些。
做法一：家常卤蛋
食材：
鸡蛋
制作步骤：
1.新鲜鸡蛋做出的卤蛋，蛋白部分口感非常有弹性，蛋黄有很浓郁的香味，要想达到这样的效果，选择鸡蛋时必须要选择新鲜的。先将鸡蛋放置在清水中，全部煮熟。煮熟的鸡蛋晾凉后，用大勺子背将鸡蛋全部敲碎，但是不要剥壳。
2.将敲碎带壳的鸡蛋装入大一点的小锅内，里面加入水，假如所有需要用到的佐料。打开锅中火开始煮25-30分钟，在煮制卤蛋的时候，我们用到的是中火，所以 旁边一定不能离人，注意安全。煮好后静置一夜或者9-10小时。到时候卤蛋就会变的很有味道。
技巧：
如果想做好的卤蛋颜色比较深，第一点，就是将鸡蛋煮熟后，将鸡蛋壳全部剥干净，然后在开始卤制；第二点，可以多加些调节颜色用的老抽，注意咸淡味，加了很多老抽，就不要放太多盐，否则会太咸。
做法二：红烧肉卤蛋
食材：
五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖
制作步骤：
1.五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；
2.烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下卤蛋糖心卤蛋这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.21将鸡蛋以外的所有食料全部放进锅里煮，大概20分钟后，关火，倒出等彻底冷却，备用。
3.把鸡蛋洗干净后，冷水加入，等水滚后，滚4分钟，在滚的期间，不停的翻动鸡蛋，这样可以防止蛋黄凝聚在一处；4分钟滚完后，马上盖上锅盖，再闷4分钟。
4.把闷好的鸡蛋捞出来，放进冷水中，浸泡几分钟，等其完全冷却后，剥壳。
5.把剥好壳的鸡蛋放进已经彻底凉透的卤水中，如果卤水可以完全侵泡到蛋的话，就不用中途翻转鸡蛋，如果不能完全浸泡住鸡蛋的话，就要记住一段时间要去翻转一下鸡蛋。
6.把浸泡好的鸡蛋，密封，冷藏，放上一晚12小时以上就可以食用啦~
7.如果喜欢重口味的话，可以多浸泡一天。
8.切开看看~太棒啦~颜色也很漂亮~27是浸泡了一晚再加一上午的时间，吃上去味道刚刚好~很漂亮吧~蛋吃上去不会像一般煮出来的卤蛋那么死~口感更佳Q弹~淡咸也刚刚合适~
卤蛋糖心卤蛋的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
随着现代社会人们的娱乐方式越来越多，很多白领人士在下班之后都喜欢到酒吧去品酒，这样不仅可以缓解工作带来的各种压力，同时酒精也会刺激我们的大脑兴奋，这样就能在平淡的生活中寻找一些刺激. 可喝酒会让我们的身体产生一些不利的影响，那么喝酒的危害有哪些呢? 接下来的时间请朋友们和我一起去看看下面的内容.
(1)酒精中毒对躯体造成的影响。易引起胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃出血、酒精中毒性肝炎、脂肪肝和肝硬化等。还会增高咽喉、食道、口腔、肝、胰腺等部位癌症的发病率。
(2)酒精中毒对神经系统的影响。易引起小脑变性，发生共济失调，表现为剪刀步态;震颤，轻者双手颤抖，重者颜面部的表情肌、舌肌也发生震颤;甚至还可出现周缘神经疾病、脑梗塞和癫痫等。
(3)酒精中毒还可产生精神障碍。
第一，在情绪上，易产生焦虑、抑郁情绪，特别是形成酒精依赖后，在身体状况不佳、家庭不和，经济水平下降时表现得尤为突出，严重者还可能产生自杀念头。
第二，易产生幻觉。长期饮酒或突然停止饮酒数日或1~2周内。在神志清醒的状态下产生言语幻听，内容多是威胁性语言，通常以数人交谈或评论他人的方式出现，如骂某人贪杯好色、是酒鬼，或揭露其隐私等;或出现短时幻视，如看见躲在门窗后的人影或闪烁的亮光、地板的条纹变成怪物等。病情可持续数周、数月、甚至长达数年。
通过上面几段文字内容的叙述，有关喝酒的危害有哪些的这个问题, 相信通过我的详细介绍之后广大朋友们心中也已经有了更深刻的了解和更标准的定论. 当然我想提醒大家的是，我们必须要明白的就是酒精会对我们的肝脏有巨大的伤害，这样就会引发肝腹水和肝癌的危机.
卤蛋是生活中非常常见的一种食材，对于爱吃蛋的人来说卤蛋可谓是美味至极，卤味香能够迅速调动人们的胃口，让人胃口大开。而卤蛋可以在家里面制作，只需要掌握一些方法就可以了，下面就来看看怎么做卤蛋入味又好吃的方法有哪些呢?希望大家能够学习一下。
乡巴佬卤蛋
食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。3)加入糖。4)加入生抽和老抽。5)加入一点卤料。6)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。7)改小火煮20分钟-30分钟。8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。
啤酒卤蛋
食材：鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml
做法：1)将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。2)将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。3)剥掉鸡蛋壳。4)将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。5)将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。6)开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。7)用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。
可乐卤蛋
食材：鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml
做法：1)鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮。2)鸡蛋用刀均匀的划上几刀。3)卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水。4)再加入老抽。5)加入250毫升可乐。6)加盖煮上5分钟出香味。7)然后放入所有蛋类。8)继续煮上10分钟，加入盐调味。9)再加入少许鸡精关火。10)加盖子焖至2-3个小时入味即可。
鸡蛋是我们平时生活中常见的东西，大多数人都会将鸡蛋当做早餐食用，鸡蛋中所含的营养物质是人体所必须的，经常吃鸡蛋对身体健康的好处是非常多的，鸡蛋在平时的吃法是很多的，溏心鸡蛋是常见的吃法，其实溏心鸡蛋虽然味道好，但是不适合多吃，吃多了反而无益，溏心鸡蛋的危害有哪些?
溏心鸡蛋的危害
1、沙门氏菌危害大
溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。
2、鸡蛋不熟影响吸收
溏心鸡蛋中间部分是生的，生鸡蛋里面含有一种叫作类生物素的物质，这种物质会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收。
偶尔吃吃糖心蛋可以，但不要太过沉迷。特别是如下人群：
尽管大多数沙门氏菌感染者几天后会自行好转，看上去并不可怕，但某些特殊人群，如老人、婴幼儿和免疫力差的人有可能发生菌血症和全身性感染，因此这些人不适合吃溏心蛋。此外，孕妇也最好不吃或少吃溏心蛋，以尽量降低感染沙门氏菌的风险。
许多人认为，加热总是会破坏营养，所以鸡蛋煮老了就没有了营养。其实加热不会破坏蛋白质，反而有助于蛋白质的消化吸收。一方面，鸡蛋中有蛋白酶抑制剂，会降低消化液中的蛋白酶活性，影响消化。经过充分加热，蛋白酶抑制剂被破坏，蛋白质就更容易被消化。另一方面，蛋白质被加热变性，分子结构更加伸展，也有利于蛋白酶发挥作用。
糖心鸡蛋虽然被包裹在蛋壳中，但是事实上并不是大家所认为的那么安全，其中也有一些细菌的存在，最大的威胁就来自于沙门氏菌，如果经常吃没有煮熟的鸡蛋就会被沙门氏菌感染而致病。
部分人不适合吃
尽管大多数沙门氏菌感染者几天后会自行好转，看上去并不可怕，但某些特殊人群，如老人、婴幼儿和免疫力差的人有可能发生菌血症和全身性感染，因此这些人不适合吃溏心蛋。此外，孕妇也最好不吃或少吃溏心蛋，以尽量降低感染沙门氏菌的风险。
溏心蛋并不卫生
很多人喜欢煮鸡蛋时少煮一点时间，为了有糖心，避免蛋黄的干涩，但是他们忽略了溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。
加热并不会破坏鸡蛋的营养
许多人认为，加热总是会破坏营养，所以鸡蛋煮老了就没有了营养。其实加热不会破坏蛋白质，反而有助于蛋白质的消化吸收。一方面，鸡蛋中有蛋白酶抑制剂，会降低消化液中的蛋白酶活性，影响消化。经过充分加热，蛋白酶抑制剂被破坏，蛋白质就更容易被消化。另一方面，蛋白质被加热变性，分子结构更加伸展，也有利于蛋白酶发挥作用。
槟榔在生活中是比较常见的，很多人通过吃槟榔戒烟，槟榔就像口香糖一样非常有嚼劲。吃槟榔的时候虽然有好处，但是也要注意适量，槟榔吃太多，对人体危害也非常大，可能会引起牙结石。
1.吃槟榔还会使有气喘者气喘恶化、造成免疫功能降低，也会导致罹患心血管疾病的机率上升，最新研究中发现，吃槟榔可能会引起肝癌(增加9.8倍)、肝硬化(增加5.5倍)、糖尿病等，孕妇嚼食槟榔，可能会使新生儿体重过轻或是有早产、流产、死产现象，除此之外，孕妇嚼食槟榔，其子女容易得代谢症候群，若是糖尿病患者嚼槟榔则会使肾脏受损。
2.牙结石
在咀嚼槟榔时，口腔内会布满槟榔汁，长期以往对牙齿的伤害将很大，严重者还会出现牙齿折断的现象，最终形成牙结石的现象。
3.关节疼痛
由于牙齿长时间需要咀嚼，随之带来的就是颞颚关节发生改变，最终导致嘴巴活动时产生关节疼痛的现象，并且治疗起来也会具有一定的困难。
4.口腔黏膜病变
因为长时间食用槟榔，会增加口腔黏膜下产生白斑病的可能。如果出现疼痛、麻木以及溃疡的症状，就说明是口腔癌症前的病变，因此需要提高警惕。
5.消化系统病变
槟榔中所含的特殊成分，会使胃部分泌液不易消化，并且还会刺激到胃壁，从而形成了胃炎、胃穿孔，以及营养不良的现象。
盐是我们日常饮食中不可或缺的一种调料,无论是炒菜也好凉菜也罢无论是做什么菜我们都会放入一定的盐，有的人口重可能就会在菜中多放一些盐，有的人口比较轻所以在菜中就会少放一些盐，当然不吃盐的人也是有的。其实盐吃多了也不好，吃少了也不行，一定要把握好这个度才可以。下面就为大家简单介绍一下不吃盐的危害有哪些。
吃盐的营养学意义主要就是摄取其中的钠和氯这两种元素，而钠和氯也广泛的存在于各种食品食物中。因此只要保证正常的饮食，不吃盐倒也不会出现多大的氯钠缺乏问题。食菜过咸亦是引起流感的诱发因素，因为盐吃多了，一是减少唾液分泌，使病毒在口腔内有落脚之地;二是钠盐渗透性高，口腔和咽喉部上皮细胞的防御能力会被抑制，易使流感病毒进入人体。
吃盐多和少的危险都很大,一般的多可能是高血压的诱因,如果心脏有问题的摄入盐过多会导致血容量增加造成心脏负担过重,引起严重病症.这个危害来得快点.要盐过少,会导致血中的钠会下降,引起血液渗透压降低,水分进入细胞,这也是很危险的,但这要长时间的低盐或无盐才能造成.
在了解了众多不吃盐的危害后建议大家一定要适当的改变一下自己不好的习惯，不要等到身体给我们发出“抗议”信号的时候才想起来要去保养自己，一定要在日常生活中时时刻刻的关注自己身体的变化，一旦发现问题就要及时的得到妥善的解决。
卤蛋也算是一道家常菜了，经常在饭桌上有看到卤蛋的身影，特别是去面馆吃面，最起码也要来一颗卤蛋，不知道是谁发明的卤蛋，把酱油和蛋的味道发挥到极致，可口爽滑，但是卤蛋的做法是怎样的呢？今天和大家一起来认识卤蛋的做法。
五香卤蛋
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，卤蛋数个。
步骤
1、将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡爪浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。
2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味，关火，待卤蛋和汤汁放凉。
3、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
温馨提示：
剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。
香辣卤蛋制作方法
原料：鸡蛋4个
香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜一根
做法：
1、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面 各式各样的卤蛋(14张)金黄，取出备用；
2、在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香；
3、再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。———装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。
啤酒酱油卤蛋
食材：鸡蛋、啤酒、老抽、酱油、盐、白糖。
做法：
1、鸡蛋清洗干净后放在锅中，放少许盐，加水没过鸡蛋，大火煮开转小火煮7分钟再焖一会。（特别提示：煮熟的鸡蛋捞出后会立马干水）
2、鸡蛋煮熟后捞出来，放在凉水中，剥壳后放在锅中。
3、倒入啤酒（要没过鸡蛋），酱油、盐、糖适量，用老抽调出自己喜欢的颜色。
4、煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感即可关火。一般煮15分钟即可。
5、关火后，酱油蛋不需要拿出来，让鸡蛋继续泡在卤汁中，这样也是为了让鸡蛋入味。
大家看过后是不是觉得很简单，在家制作可以多做些，吃不完可以放在冰箱里，下次拿出来吃凉凉的，味道更加好，卤蛋是不想做饭的朋友的首选，在家煮面条或者泡面，有卤蛋的搭配感觉就是不一样，夏天做好了放在冰箱了，想吃的时候直接拿出来就可以吃，冰凉爽滑，大家赶快来动手吧。
秋季是葡萄上市的季节，葡萄不仅可以直接用来食用，还可以用来酿制葡萄酒，很多人平时都喜欢和葡萄酒，而且自己酿造的葡萄酒一般是不添加任何物质的，是比较纯正的葡萄酒，适当的喝对人身体的健康还有好处，不过一般情况下，专家是不建议饮用自己酿造的葡萄酒，那自酿红酒的危害有哪些呢?
自酿红酒的危害
容易滋生霉菌酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。所以，一定要选择新鲜的葡萄，切不可把葡萄买回家存放几天后才开始酿酒。
糖分过多危害健康其实，大部分葡萄酒酿造都尽量避免含糖。在葡萄酒发达的国家，人们为了让葡萄酒中少含糖甚至不含糖，进行了一轮又一轮的艰苦探索。而家酿过程中却选择多加糖帮助发酵，葡萄酒本身对人体有益，即使糖尿病人也可以喝，但如果其中加过多的糖，对人体就会有一定的危害。
容器易发生化学反应平时酿葡萄酒，家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸几乎都在使用，玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等也时常“上阵”。其实酿葡萄酒时最好不要用塑料、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应，产生对身体有害的物质。酿酒最好选用玻璃器皿。
发酵时间、温度无法控制一般家庭自酿葡萄酒一个月时间就开始饮用，但是，正常情况下的葡萄酒酿造，白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间，红葡萄酒则需要1-2年的发酵时间，发酵温度一般情况下不超过20度。而家庭自酿却无法保证时间和温度。
酚含量较少至于说到营养成分，据品酒师鉴定，自酿酒含酚类的物质比较少，和真正的干红葡萄酒还是有很大差距的。自酿葡萄酒偶尔喝些还是可以的，但是不适合经常饮用。想要喝了保健、对身体好，还是选择正规厂家生产的瓶装葡萄酒比较好。
隐藏有害物质自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，对身体有一定毒副作用，目前家庭酿制葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，所以有人喝完自家的葡萄酒后，会出现头痛肚闷的症状。而且，因为硬件不达标，不能够实现全程封闭式消毒生产，家酿葡萄酒也很难达到卫生标准，有可能存在大肠杆菌超标的情况，从而导致肠胃不适。
酿酒是门艺术，看似自酿葡萄酒很简单，但在酿造过程中操作不当常会引发安全隐患，所以，一定要请专业酿酒师，严格按照标准进行卫生处理，酿制出来的葡萄酒，浅尝就好，不要大量饮用。为了避免不必要的危害，平时商务、宴客请在正规渠道购买。
大街小巷随处都可以看到卖烤香肠的，而且由于味道不错，备受人们的喜爱，殊不知烤香肠吃多了对身体的健康也是很不利的，首先烤肠属于熏烤食物，本身就含有各种有毒有害物质，甚至存在致癌物质，其次烤肠本身也是存在安全隐患的，那么烤香肠的危害有哪些?
烤肠的主要成分有肉、淀粉、香精、水分保持剂、酸度调节剂、增稠剂、防腐剂、色素等。原则上香肠的原料里应该以肉为主，但是正常肉类在被做成肉泥并加工熟后，颜色应该是很淡的，但是有的香肠特别是烤熟后颜色非常红艳，那是因为色素的功劳，常用的色素有红曲红、胭脂红等。
然后就是亚硝酸钠的功劳，亚硝酸钠是防腐剂，顾名思义就是防腐、延长保存期的，它还有个功效就是护色，使食物颜色稳定。虽然像红曲红、胭脂红、亚硝酸钠等添加剂是国家允许的添加剂范围内的，但是添加剂的添加量也有严格的要求，如果不是正规厂家的产品，您知道他是按规定添加的吗?
烤肠香那是添加了香精的结果。香精也是允许使用的添加剂，但添加剂量是有严格规定的。香精虽然是允许的添加剂，规定剂量内不会对身体造成影响的，但是它是不被人体吸收的，而是尿液排出体外的。
国家对食品添加剂有明确要求，六个月以内儿童食品是不允许有添加剂的。一岁以上儿童可以吃但一定要少吃，尽量不吃。虽然规定范围内的添加剂不会对孩子的身体造成影响，但是会有长远的影响。正常情况下，家里为孩子准备的饭菜比较清淡，孩子一旦吃到诸如添加香精的食品，马上就会被它的味道吸引，会产生依赖，之后就会讨厌家里食物的味道，只吃外面诱惑力大的食物，长此下去，孩子弱小的身体得遭受多大的伤害呀。
通过上面的介绍，大家对烤香肠的危害有哪些也都很清楚了，烤肠确实是不宜多吃的，不过可以选择一些正规的厂商生产出来的烤肠，相对安全一些，不过对孩子来说，这些小摊上的小吃最好是不要吃的，必须要保障孩子的健康。
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