炸莲藕夹肉的做法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“炸莲藕夹肉的做法”，仅供您在养生参考。
相信大家一定对小时候家里人给做的炸耦合记忆犹新。香香的猪肉馅被夹在两片脆脆的藕中间，外面再裹上一层鸡蛋，放在锅中这么一炸，那阵阵难以抵挡的香味便迎面扑鼻而来，外焦里嫩的口感，伴着清香的藕的味道，让人吃了一个就想马上吃第二个，往往是家人还没全部炸好，我们恐怕都已经吃掉一多半了。
一、做法
食材：莲藕300g、鸡肉适量、干虾仁、鸡蛋、面粉、生粉、盐适、胡椒粉、料酒、鸡精。
步骤：
1.新鲜鸡肉洗净、沥干水分，剁成鸡肉茸，剁的时候可以撒一点水，能让肉茸剁的更细。
2.大个干虾仁用料酒浸泡十分钟，洗净沥干水分，剁碎。
3.准备好姜、葱末。将鸡肉和虾仁按4：1的比例混合，放入姜末、适量盐、适量鸡精，调入少许料酒，然后朝一个方面将馅料搅拌均匀，搅打上劲。
4.放入葱末，按上下翻动的方式拌匀即可。（窍门分享：馅料中的葱末不能用搅，只用拌，否则会用烂葱味，所以最后放。
5.新鲜藕去皮洗净，沥干水分，藕按照一刀不断一刀断的方式改蝴蝶花刀。
6.均匀填入馅料，调挂浆。取适量面粉和适量生粉 ，面粉和生粉的比例大致为2:1，放少量盐，调入鸡蛋液搅拌至顺滑无颗粒，用筷子挑起，成连贯直线滴落，落下油堆叠花纹为宜。
7.先热锅，然后放油加热至合适油温，藕夹依次均匀裹上面糊，下锅炸。
10.先炸至淡黄色捞出稍稍放凉，然后再复炸至金黄即可。
二、烹饪技巧
1.做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透，切太薄又容易断。
2.正确的切法是切至藕片的2/3处即可，不要切断。
3.莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑。
三、菜品特色
藕与肉是绝配。藕和肉分开吃，不过是藕片和肉丸的味道，将二者裹夹在一起就不同了。经过油浪里的双人舞，它们相互渗透，荤素交融，这就浴火重生了这是品质的改变，味道的升华。
四、营养功效
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能减少脂类的吸收。
3.莲藕含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。
3.益血生肌：藕有明显补益气血，增强人体免疫力作用，中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血。
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有很多人都比较喜欢吃莲藕夹肉，莲藕夹肉这道菜不但具有莲藕的清香，而且还具有肉的香味，让人吃起来味道特别独特，尤其是将虾肉放在莲藕里边，营养更是丰富，许多人到饭店都喜欢点这道菜，但是有很多人对这道菜的具体做法不太很了解，下面就让小编给大家介绍一下莲藕夹肉的做法吧！
食材用料：葱花适量，味精，盐适量。
菜谱做法：
1.虾剁碎，并腌制好在一旁待用。(可以放胡椒，葱花，盐，味精，辣椒面，香油味)
2.12鸡蛋两个搅拌开。
3.21放入适量淀粉，搅拌成这样子
4.藕切成片。把剁碎的虾放在两片藕中间。
5.把弄好的藕夹虾肉放在调制好的浆糊中，并保证两面都已均匀涂抹到位。
6.锅里到入适量食用油，将步骤5中的藕夹虾肉放入油中炸至两面金黄。
7.沥油后出锅装盘。喜欢吃辣的小伙伴们可以放辣椒粉哦。
营养小贴士：
藕和藕节药性平和，临床应用很少出现毒副作用，因此可放心使用。
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
上面是有关莲藕夹肉的做法，莲藕可以加很多种类的肉，可以根据自己的喜好进行选择，但是在炸的过程当中一定要注意，要放入适量的油，如果油过少的话，很容易糊锅，也要有非常多的功效，尤其是对于一些女性来说，经常一些莲藕好处是非常多的，赶紧尝试制作一下吧！
藕片是大家一定要多吃的食物，因为对健康有很多好处，莲藕里面含有丰富的维他命c，另外还有多种矿物质元素，不仅是味道非常好的食物，而且具有很高的药用价值，比如可以保护人的心脏，对促进新陈代谢也很有作用，今天为大家推荐的美食是炸藕片夹肉，具体制作方法如下。
第一、炸藕夹肉
1.步骤1莲藕去皮切成薄片，留一小段不切断
2.步骤2绞肉加上葱花，蛋，盐，酱油，白胡椒粉，香油全部拌匀备用
3.步骤3莲藕片中夹进肉馅
4.步骤4把油加热至180度
5.步骤5面粉，太白粉，盐，水混合成面粉煳，沾上莲藕片炸成金黄即可沾酱料食用
第二、炸藕夹肉
1
莲藕去皮切成薄片，留一小段不切断
2
绞肉加上葱花、蛋、塩、酱油、白胡椒粉、香油全部拌匀备用
3
莲藕片中夹进肉馅
4
把油加热至180度
5
面粉、太白粉、塩、水混合成面粉糊，沾上莲藕片炸成金黄即可沾酱料食用
第三、炸藕夹
材料：肉馅、莲藕、葱、姜
调味料：油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、水
做法：
1、莲藕切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。
2、肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀，将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。
3、取两片莲藕中间夹上肉馅，分别在表面均匀沾上面糊待用，等油烧热后，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色装盘即可食用。
第四、炸藕夹做法二
原料
藕一节、牛肉绞馅适量、面粉、水
做法
1、将牛肉绞馅放入盆中，加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀。
2、在1中分次加入水搅拌，每次都要完全搅匀再加水，直至粘稠。加入老抽继续搅拌均匀。最后滴少许植物油，搅匀。
3、将藕去皮，洗净。切成3mm厚的片，备用。
4、将面粉放入大碗中，加少许清水，调成面糊。
5、取一片藕片，在上面放上牛肉绞馅，再盖上一片藕片，两面捏紧。放入面糊中两面蘸匀。
6、平底锅中放入油，烧制五成热。将蘸好面糊的藕夹放入锅中，用叉子按压几下，待一面金黄后翻面，至另一面变金黄色后，即可盛出食用。
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍炸茄子夹的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.21准备肉馅，用一块儿肉就抖了，剁成肉馅，打一个鸡蛋进去，放油、酱油、葱花、姜末、盐、味精搅拌均匀
3.最后放几滴香油多搅拌一会
4.茄子切成两片相连的，中间可以夹肉
5.然后裹面糊，放进80°的油里面炸
6.炸至两面呈现金黄，脆脆的就可以了
7.炸这个面糊很重要，我不喜欢用超市卖的油炸粉，还是自己做这个面糊炸的好吃。
8.加饼配上一些粥，简直美味
炸茄子夹做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下炸藕夹。
2.2把莲藕洗净后切成夹片
3.12挑选瘦肉后和相对量姜一同剁成末
4.21把剁好的肉末塞进煮过的藕夹中
5.取一小把面粉放在碗里加上一个鸡蛋
6.参入适量水调均匀
7.把油倒入锅里并烧开
8.油烧开后把夹有肉末的藕夹放在调好的面糊中裹上后下过开炸
9.炸至金黄便可出锅
10.炸好装盘，配上单山蘸水，一盘黄金炸藕夹就完成了！
炸藕夹的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍煎烧莲藕夹的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
2.2材料图。
3.12根据情况添加适量淀粉，将肉馅拌至上劲。
4.21莲藕去皮切片，不用切莲刀，一片一片就成。
5. 将莲藕片一面粘上淀粉。
6.将肉馅夹在中间，另一片藕片也记得粘上淀粉。
7.平底锅烧热，淋油，摆上莲藕夹。小火煎上。
8.一面微黄后翻面接着煎。
9.两面煎好后，直接往锅里淋上等生抽，加一点儿水，加盖稍焖。
10.汤汁收干，烧透后即可。
11.放上切碎的蒜苗，翻均匀。出锅即可。
看了上面关于煎烧莲藕夹的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍香脆炸藕夹，抽时间自己一定要做一下。
2.1在一块藕片上盛入一勺肉胶；盖上另一片藕片；稍压紧，把周围多出来的肉胶用调羹刮下
3.2莲藕削皮切厚片，沥干水分；2汤匙自发粉慢慢加入水，调成比较稠的面糊；另外在盘子里准备一些生粉，把藕片两面都沾上生粉
4.依次把全部藕夹做完；用筷子夹一个藕夹，放进面糊里，沾满面糊；小奶锅放油烧至大热，放进藕夹，中火炸1分钟，定型后小火炸熟
5.小火炸时注意翻动；炸熟后捞起，沥油；放凉后把油烧至大热，复炸1分钟捞起即可
看完小编对香脆炸藕夹的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炸莲藕夹肉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季莲藕养生汤”专题。
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