你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜,你是否正在为饭菜的无味而感到无奈?其实你完全可以不继续这样,如果你自己有个很好的厨艺,那么相信你会吃的开心,活得更开心的。那么,下面小编就为大家介绍下香煎土豆夹的做法吧。
2.调料、盐、自制虾皮味精(详见菜谱)、食用油、香油、生抽.
3.葱、姜切碎、肉剁成馅。
4.葱姜沫加入肉馅中,调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
5.面粉放入容器加水调拌均匀,面糊中加入一个鸡蛋,调拌成均匀润滑面糊。
6.土豆切成连刀片的土豆夹。
7.肉馅酿入土豆中。
8.全部酿好的土豆肉夹。
9.电饼铛(或平底锅)预热,抹薄油。
10.土豆夹沾满面糊。
11.放入锅中。
12.盖上盖子,5分钟后,煎制两面金黄熟透即可。
或许之前,你从未在家中自己做菜吃。但是看完香煎土豆夹的做法简介,你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐,但是结果肯定是美好的。
相信大家一定对小时候家里人给做的炸耦合记忆犹新。香香的猪肉馅被夹在两片脆脆的藕中间,外面再裹上一层鸡蛋,放在锅中这么一炸,那阵阵难以抵挡的香味便迎面扑鼻而来,外焦里嫩的口感,伴着清香的藕的味道,让人吃了一个就想马上吃第二个,往往是家人还没全部炸好,我们恐怕都已经吃掉一多半了。
一、做法
食材:莲藕300g、鸡肉适量、干虾仁、鸡蛋、面粉、生粉、盐适、胡椒粉、料酒、鸡精。
步骤:
1.新鲜鸡肉洗净、沥干水分,剁成鸡肉茸,剁的时候可以撒一点水,能让肉茸剁的更细。
2.大个干虾仁用料酒浸泡十分钟,洗净沥干水分,剁碎。
3.准备好姜、葱末。将鸡肉和虾仁按4:1的比例混合,放入姜末、适量盐、适量鸡精,调入少许料酒,然后朝一个方面将馅料搅拌均匀,搅打上劲。
4.放入葱末,按上下翻动的方式拌匀即可。(窍门分享:馅料中的葱末不能用搅,只用拌,否则会用烂葱味,所以最后放。
5.新鲜藕去皮洗净,沥干水分,藕按照一刀不断一刀断的方式改蝴蝶花刀。
6.均匀填入馅料,调挂浆。取适量面粉和适量生粉 ,面粉和生粉的比例大致为2:1,放少量盐,调入鸡蛋液搅拌至顺滑无颗粒,用筷子挑起,成连贯直线滴落,落下油堆叠花纹为宜。
7.先热锅,然后放油加热至合适油温,藕夹依次均匀裹上面糊,下锅炸。
10.先炸至淡黄色捞出稍稍放凉,然后再复炸至金黄即可。
二、烹饪技巧
1.做藕夹前,先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透,切太薄又容易断。
2.正确的切法是切至藕片的2/3处即可,不要切断。
3.莲藕片切好后,用清水浸泡,以免变黑。
三、菜品特色
藕与肉是绝配。藕和肉分开吃,不过是藕片和肉丸的味道,将二者裹夹在一起就不同了。经过油浪里的双人舞,它们相互渗透,荤素交融,这就浴火重生了这是品质的改变,味道的升华。
四、营养功效
1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症。
2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能减少脂类的吸收。
3.莲藕含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中。
3.益血生肌:藕有明显补益气血,增强人体免疫力作用,中医称其:“主补中养神,益气力”。
4.止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血。
现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做香煎藕夹。
2.藕去皮洗净,切成底部相边的藕夹
3.切好后冲洗下泡水中备用
4.猪肉剁成肉泥,加入姜末,葱碎,藕切下的边角料
5.取一片藕夹,夹入肉馅
6.全部夹完
7.面粉,糯米粉混合至碗中,边搅拌边倒入清水
8.搅拌成无干粉的面糊
9.藕夹分别裹上一层面糊
10.平底锅倒油烧热,摆上藕夹
11.中小火煎至两面金黄即可
12.成品
您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的香煎藕夹一定会出自您的手笔哦。
经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很没有礼貌啊?更何况,如果能在家里吃会更健康一点。所以,为了友谊为了健康,你得掌握一些做菜的技巧。那么,下面就跟我一起来学学如果做好煎南瓜片夹肉
2.南瓜切片,如图,备肉泥和香葱。
3.肉泥和香葱加盐,十三香,生粉合拌均匀。
4.切好的南瓜片酿进肉泥。
5.酿好的南瓜夹。
6.如图。
7.酿好的南瓜放进不粘锅里油煎。
8.煎片刻。
9.煎熟透。
10.关火,撒上辣椒粉,淋上生抽即可。
11.煎好的南瓜夹。
今天介绍的这道煎南瓜片夹肉的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
烧茄夹是一道地地道道的东北小吃,很多人都特别喜欢吃烧茄夹,但是在做烧茄甲的时候一定要将面和的稀一点,因为只有这样铁甲上裹上一层淡淡的面粉,在做出来的茄夹口感非常的好,在茄夹里面加入韭菜是最好的搭配,也有人把它称作为韭菜盒子,那么烧茄夹最简单的做法是什么呢?
材料
茄子一根、大蒜籽三四颗(可放可不放)、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精
做法
1:茄子去蒂洗净,切滚刀块,大蒜籽切粒
2:把锅烧热放油,油的量适当多点,待油热至八、九成时倒入茄子,稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油(不用炸得太软烂哦,否则没型了),就可以用漏勺把茄子捞上来,用锅铲把茄子挤压一下将油沥干,盛出待用。
3:将炸茄子的油倒出来,无需再放油,就着锅底未倒尽的余油,把蒜粒放入煸香,加入蚝油,番茄沙司及白糖(三样的量都要适量多点),一同翻炒,炒匀后倒入茄子继续翻炒,如果觉得有点干就点一点水,把火关小盖上锅盖焖半分钟,至茄子软熟入味后放入味精即可出锅
小诀窍
我总结茄子是一定要过油炸的,否则不好吃哦,这样烧不用放盐的,因为蚝油本身的咸味已足够,放白糖是为了中和番茄沙司的酸味,这样出来的酸甜味正好,这个做法是我自己琢磨的,做起来简单快速味道还特别好,不妨一试哦
1. 茄子一个,洗净后切成连刀片。新手怕切断,可在茄子旁边放一个筷子。全部切好后,放入水中打湿,捞出备用。
2. 瘦肉馅适量,加入适量姜末、盐、胡椒粉和料酒,搅均后摔打使肉馅上劲。上劲后,将肉馅塞进一个个茄夹中。
3. 锅烧热后不去油,转小火放入茄夹,晃动锅子,小火慢炕,多次翻动,直至茄子两面炕黄后倒出。
4. 锅烧热加适量的油,下入姜末、蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱。小火炒香后倒入茄夹,加入适量的水,再加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油和老抽。将茄子全部翻面后盖上锅盖,大火煮两分钟。2分钟后,开盖大火收汁。汤汁合适时,加入适量的白糖和鸡精,将茄子全部翻面。汤汁将干时,撒上葱花关火,美味即成。
我们要健康地吃饭,就需要自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于香煎胡萝卜夹这道菜的做法。
2.1洋葱切碎沫加入肉馅中,调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
3.2肉剁成肉糜,洋葱切成沫。
4.1肉馅酿入胡萝卜中。
5.2胡萝卜切成连刀片的胡萝卜夹。
6.1面粉放入容器加水调拌均匀,面糊中加入就一个鸡蛋清,调拌成均匀润滑面糊。
7.2全部酿好的胡萝卜肉夹。
8.胡萝卜夹沾满面糊。
9.电饼铛(或平底锅)预热,抹薄油。
10.胡萝卜夹放入锅中。
11.盖上盖子,5分钟后,煎制两面金黄熟透即可。
今天小编为大家介绍的这道香煎胡萝卜夹的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。
莲藕是我们平时经常吃的一种食物,莲藕对人体的好处有很多,莲藕可以降糖降压,还可以美容养颜,有利于人体消化,莲藕还可以减肥,减肥人士可以多吃莲藕来减肥,莲藕夹肉馅是很多人喜爱吃的美食,做法也比较简单的,莲藕夹肉馅的做法是怎样的?接下来我们来看看吧。
一.莲藕夹肉馅的做法
1.原料
藕 (1节),葱 (10g),鸡蛋清 (2个),肉沫 (100g),面粉 (100g),盐 1g,花椒粉 1g,胡椒粉 1g,料酒 2ml,麻油 1ml,酱油 2ml。
2.步骤
01.比起懒人菜谱,这个食材上有点多和复杂,但是口感很不错。
02.把盐0.5g,花椒粉,胡椒粉,料酒,麻油,酱油,鸡蛋清一起放肉沫里面搅拌上劲。
把藕切片,第一刀不切断,第二刀切断,像图片里面一样,中间可以夹肉。
03.把搅拌好的肉馅放到藕片里面,全部夹好备用。
面粉里面加鸡蛋黄,鸡蛋清放到肉馅里面了,蛋黄放肉馅里面,加0.5g盐,水30ml,搅拌均匀备用。
04.把藕夹在面粉里面裹一圈,沾上面粉放到油锅里炸,炸到两面金黄即可出锅。
05.好吃的藕夹就做好了。
3.注意事项
面糊搅拌一定要均匀,不能有面疙瘩。
二.莲藕功效
1.助消化
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富,机体中的微量元素有助于分泌消化酶,膳食纤维有益于肠胃的蠕动,帮助排除体内的毒素和废物,促进机体的消化和吸收,所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。
2.止血
莲藕中含有丰富的丹宁酸,对于收缩血管和止血非常有帮助;莲藕中丰富的维生素K也具有止血,防出血的功效;所以常吃藕对于经常便血,尿血,淤血,吐血的人是非常有益的。
3.降糖降压
莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇,从而一定程度上莲藕起到降脂的作用,而且莲藕中钠多钾少,有利于稳定心率,调节血压,三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康。
4.美容养颜
莲藕可以养阴清热,润燥止渴,且莲藕中维生素C和维生素B含量丰富,花生中含有维生素E和一定量的锌,经常吃花生可以抗衰老,滋润皮肤;两者长期一起食用可以清热祛痘,滋润皮肤,美容养颜。
5.健脾开胃
莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
6.祛痰镇咳
莲藕生用性寒,有清热凉血的作用,可用于治疗热性病症,咽喉不适、咳嗽有痰时,可以用莲藕榨汁喝,祛痰镇咳效果很好。
三.莲藕减肥
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。此外所含的膳食纤维可以增强饱腹感,促进排便,腹部肥胖者可以常吃莲藕减肥。
有很多人都比较喜欢吃莲藕夹肉,莲藕夹肉这道菜不但具有莲藕的清香,而且还具有肉的香味,让人吃起来味道特别独特,尤其是将虾肉放在莲藕里边,营养更是丰富,许多人到饭店都喜欢点这道菜,但是有很多人对这道菜的具体做法不太很了解,下面就让小编给大家介绍一下莲藕夹肉的做法吧!
食材用料:葱花适量,味精,盐适量。
菜谱做法:
1.虾剁碎,并腌制好在一旁待用。(可以放胡椒,葱花,盐,味精,辣椒面,香油味)
2.12鸡蛋两个搅拌开。
3.21放入适量淀粉,搅拌成这样子
4.藕切成片。把剁碎的虾放在两片藕中间。
5.把弄好的藕夹虾肉放在调制好的浆糊中,并保证两面都已均匀涂抹到位。
6.锅里到入适量食用油,将步骤5中的藕夹虾肉放入油中炸至两面金黄。
7.沥油后出锅装盘。喜欢吃辣的小伙伴们可以放辣椒粉哦。
营养小贴士:
藕和藕节药性平和,临床应用很少出现毒副作用,因此可放心使用。
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
上面是有关莲藕夹肉的做法,莲藕可以加很多种类的肉,可以根据自己的喜好进行选择,但是在炸的过程当中一定要注意,要放入适量的油,如果油过少的话,很容易糊锅,也要有非常多的功效,尤其是对于一些女性来说,经常一些莲藕好处是非常多的,赶紧尝试制作一下吧!
经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好香煎莲藕饼。
2.莲藕洗净去皮,顺着切成丝,再切成小粒,越细越好。
3.藕粒下入开水锅中焯烫1分钟。
4.捞出过凉水。
5.沥干装入碗中,加少许面粉拌拌裹干水份。
6.加入肉馅。
7.调入盐、半个打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精拌匀。
8.再加入少许面粉,往不同方向拌匀,感觉馅有粘性即可。(不能顺着一个方向搅拌上劲)
9.平底锅放少许油烧热。
10.手上抹点油,把拌好的馅搓成一个个圆子,按扁放入平底锅煎。
11.莲藕饼小火煎至两面金黄即可。
12.在吸油纸上过过。
13.装盘。
有了香煎莲藕饼的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
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