相信大家一定对小时候家里人给做的炸耦合记忆犹新。香香的猪肉馅被夹在两片脆脆的藕中间,外面再裹上一层鸡蛋,放在锅中这么一炸,那阵阵难以抵挡的香味便迎面扑鼻而来,外焦里嫩的口感,伴着清香的藕的味道,让人吃了一个就想马上吃第二个,往往是家人还没全部炸好,我们恐怕都已经吃掉一多半了。
一、做法
食材:莲藕300g、鸡肉适量、干虾仁、鸡蛋、面粉、生粉、盐适、胡椒粉、料酒、鸡精。
步骤:
1.新鲜鸡肉洗净、沥干水分,剁成鸡肉茸,剁的时候可以撒一点水,能让肉茸剁的更细。
2.大个干虾仁用料酒浸泡十分钟,洗净沥干水分,剁碎。
3.准备好姜、葱末。将鸡肉和虾仁按4:1的比例混合,放入姜末、适量盐、适量鸡精,调入少许料酒,然后朝一个方面将馅料搅拌均匀,搅打上劲。
4.放入葱末,按上下翻动的方式拌匀即可。(窍门分享:馅料中的葱末不能用搅,只用拌,否则会用烂葱味,所以最后放。
5.新鲜藕去皮洗净,沥干水分,藕按照一刀不断一刀断的方式改蝴蝶花刀。
6.均匀填入馅料,调挂浆。取适量面粉和适量生粉 ,面粉和生粉的比例大致为2:1,放少量盐,调入鸡蛋液搅拌至顺滑无颗粒,用筷子挑起,成连贯直线滴落,落下油堆叠花纹为宜。
7.先热锅,然后放油加热至合适油温,藕夹依次均匀裹上面糊,下锅炸。
10.先炸至淡黄色捞出稍稍放凉,然后再复炸至金黄即可。
二、烹饪技巧
1.做藕夹前,先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透,切太薄又容易断。
2.正确的切法是切至藕片的2/3处即可,不要切断。
3.莲藕片切好后,用清水浸泡,以免变黑。
三、菜品特色
藕与肉是绝配。藕和肉分开吃,不过是藕片和肉丸的味道,将二者裹夹在一起就不同了。经过油浪里的双人舞,它们相互渗透,荤素交融,这就浴火重生了这是品质的改变,味道的升华。
四、营养功效
1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症。
2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能减少脂类的吸收。
3.莲藕含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中。
3.益血生肌:藕有明显补益气血,增强人体免疫力作用,中医称其:“主补中养神,益气力”。
4.止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血。
秋天正是莲藕收获的季节,在秋天的时候莲藕的营养价值也非常的好,适当的吃一些莲藕,对于提高身体的免疫力,促进身体的健康都有很好的功效。莲藕有很好的清热去烦的功效,有一定的美容养颜的作用,能够预防面部长痘痘,莲藕的吃法也有很多。比较常见的是莲藕炒肉,我们来了解一下。
准备猪肉两百克左右,准备适量的莲藕,准备盐、葱和植物油。
首先把莲藕削皮,然后清洗干净,把莲藕切成薄片,把葱切成小段儿,猪肉切成肉片儿以后,放入少量的盐和酱油,稍微腌制一会儿。
锅中放入适量的油,然后放入葱花爆香,再放入肉片爆炒三分钟左右,然后加入酱油和料酒,给肉片上色,最后再加入莲藕片进行翻炒,大约炒四分钟左右就能够熟了,然后放入适量的鸡精调味,就可以装盘了。
以上简单的了解了莲藕炒肉的做法,莲藕炒肉的做法比较简单,莲藕的营养价值很高,尤其对于女性来说,适当的吃一些莲藕有很好的调养和保健的功效,尤其在美容养颜方面作用也比较明显,能够预防色斑,能够避免暗沉产生。
在调理肠胃方面的功效也很好,具有补血补气的功效,莲藕还有很好的镇定作用,能够促进人的睡眠,对于孩子来说,适当的吃一些还能够促进大脑的发育,提高记忆力水平。
腊汁肉夹馍是陕西的名小吃,有非常久远的历史,它是用腊汁肉和夹馍,夹到一起的制作而成的,正宗的制作配方制作出的肉加馍,肯定非常好吃!下面我就来介绍一下腊汁肉加馍的制作方法。腊汁肉夹馍中的那只肉是其美味的秘诀所在,使用陈年老汤制作出的腊汁肉具有气味方菲芳,肉质软糯的特点他入口即化,具有独特的风味。
材料:肥瘦梅头肉(不怕肥的也可以用五花肉),老卤汁。
做法:1.肥瘦肉先焯水,去血沫后放入烧开的卤锅里2.老卤汁可适量加点料:山楂两片,丁香两粒,桂皮小小一段,八角一个,花椒10粒,全部装入调料盒。大火烧开后,小火卤1.5小时,关火,自然放凉3.彻底放放凉后,再次煮开,继续小火卤1小时,关火,自然放凉,吃之前再次烧开,小火卤半小时即可4.面粉160克,加入清水80克5.和成光滑的面团,盖上湿布醒面半小时以上6.面粉160克,酵母2克,加入清水80克7.和成光滑的面团,盖上湿布放温暖处发酵8.待发酵面团两倍大9.取出排气10.跟死面面团一起揉匀11.揉匀后的面团分成两等份,取一份揉搓成条状12.分成四个大小均等的小剂子13.取一个小剂子14.再次揉光滑15.搓成细长条16.盘成底部略尖的螺旋状17.拿起来用手捏成碗状18.轻轻擀平,放置10到20分钟稍醒发19.平底锅(最好选用厚底锅)烧的很热后,转小火,放入醒好的馍20.盖上锅盖,待一面上色后,翻页也烙上色即可21.小心捞出卤肉22.略剁碎23.浇上一勺老卤汁24.取出馍,趁热剖开,咱不能亏待自个儿25.夹多多的腊汁肉,哈哈
肉夹馍的花式百出,可腊汁肉夹馍确实延续至今,被人们喜爱,所以他非常值得自己去制作品尝。正宗的腊汁肉夹馍使用的是一种名叫白吉馍的馍,它也是腊汁肉夹馍非常好吃的秘诀之一。肉和夹馍互相烘托家,各自的滋味儿发挥到极致。所以它的味道,才会那么吸引人。如果你想吃腊汁肉夹馍那就用我介绍的方法自己做一下吧。
肉夹馍是陕西名吃,一般主要出现在我们的早餐中。肉夹馍中的腊汁肉肥而不腻汤汁鲜美,摸脆而不硬香软适中。今天就告诉大家肉夹馍的主要做法,我教您的这种做法不仅简单易懂而且美味无比,即使对于平常不怎么会做饭的您也不是什么难事。一下就是肉夹馍的具体做法,您可以借鉴一下哦。
一肉的做法 1、将猪肉切成10cm见方的大块,放入凉水中浸泡2小时以上,中间最好换2次水,这样肉里面的淤血才会被泡出来;
2、将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开,滗去浮沫;
3、将所有的调料都放入锅中大火烧开后,再转小火约煮2个小时,直到肉变得特别软烂才可以。
二 馍的做法 1、将面粉放入盆中,放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油。
2、倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮。
3、用手揉成光滑面团(面团要稍微硬一点)。
4、将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵,不要完全发透,稍微有一点点起发就可以。
5、将发好的面团揉匀。
6、取其中的一份先搓成长剂子,手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条。
7、将擀成的长条面片从顶端卷起,卷成一个圆筒;然后将圆筒竖放在案板上,用手按扁成一个小圆饼
8、用擀面杖擀成圆饼。
9、煎锅烧热不用放油,将擀好的饼放入锅中盖好锅。
三 肉夹馍做法1、将卤肉放点肉汤剁成碎末。
2、将白吉馍放在案板上一只手按住,另一只手拿刀从侧面剖开。
3、再铺上剁好的肉末。
4、放上葱花香菜和炸辣椒辣椒油。
以上就是陕西名吃肉夹馍主要做法不知您是否学会了呢,很简单是不是,而且想着就有食欲。如果您学会了这种肉夹馍的做法,相信您已后就不用在外面排队买了,而且最主要的是自己做既经济实惠有健康美味,最最重要的是卫生问题能够得以保障。
炎炎的夏天,清风吹过,荷塘的花香飘过,让大家想起了莲藕鲜美甘甜的味道。我们常常做的莲藕比较常见的菜就是莲藕炒肉。而且莲藕炒肉这种食物也是很好吃的。为了让家里人都能吃到美味,我们需要学习一下做法。那么到底莲藕炒肉的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家是怎么样解答这一问题吧。
藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。
一、材料:
主料: 藕 (半节) 、青椒 (一个) 、五花肉 (1两)
调料 :盐 (少许) 、油 (少许)、 生抽 (少许)
二、步骤:
1、藕半节,五花肉1两。
2、洗净切成条。
3、青椒一个。
4、全部食材!
5、热油入锅炒热后加点水焖一小会即可。
莲藕炒肉的做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,我们还要认识一下其他的适合大家吃的简单易学的菜肴,帮助大家多多吃饭。最后也希望我们都能做出美味的食物,让大家在每天品尝美味的食物的情况下,能够拥有一个健康幸福的生活!
其实做菜没有大家想象的那么难,只要你想学习,就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍煎烧莲藕夹的做法,仔细看一下,相信你一定可以学会的
2.2材料图。
3.12根据情况添加适量淀粉,将肉馅拌至上劲。
4.21莲藕去皮切片,不用切莲刀,一片一片就成。
5. 将莲藕片一面粘上淀粉。
6.将肉馅夹在中间,另一片藕片也记得粘上淀粉。
7.平底锅烧热,淋油,摆上莲藕夹。小火煎上。
8.一面微黄后翻面接着煎。
9.两面煎好后,直接往锅里淋上等生抽,加一点儿水,加盖稍焖。
10.汤汁收干,烧透后即可。
11.放上切碎的蒜苗,翻均匀。出锅即可。
看了上面关于煎烧莲藕夹的介绍,那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
冬季万物凋零,在这个萧瑟的时节饮食当然不能含糊了,必须积极的进行食疗养生,学会做烙饼夹肉之后,这道菜能够帮助你增加热量,合理补气血,让你在冬季时节身体也能够越来越强壮,再搭配一份开胃小菜,简直棒呆了!
2、羊肉里放花椒粉、糖、盐、酱油拌匀,再加入胡萝卜片腌制。
3、鸡油化开加入盐、花椒粉、面粉拌匀当油面。
4、锅中加水点火,水开后放入西兰花焯熟,备用。
5、开始烙饼,把面团分成140克左右大小的团,擀开面皮抹上油面卷好后再擀成面饼,平底锅加热后放油,把擀好的饼入锅,注意火不能太大(小火),盖盖慢烙。
6、饼烙完后炒羊肉,我是把腌好的肉与菜一起入锅翻炒,直到炒至锅中没汤后加孜然粉关火出锅。焯好的西兰花放盘底,炒好的羊肉放上面。
7、饼对半切开,上桌开吃
做菜是一件很幸福的事,才开始学做菜就学会烙饼夹肉的做法,一定非常有成就感,而且又多了一项新技能也是好的。
大部分疾病都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧,做菜没有那么困难,小编先给大家介绍肉夹饼。
2.1212加入250克面粉,和成软和的面团。静置醒发15-20分钟。(这个时间来炒肉馅,就完成肉馅做来做饼就好了)
3.2121揉成光滑的面团,搓长
4.揪成合适大小的面剂,大约2-3个饺子大小即可
5.擀成圆饼
6.12用刷子刷上油。(也可以加入少许面粉、盐、胡椒粉等调成油酥抹在上面)
7.21卷起
8.盘旋卷起,将尾端放在下面藏起来
9.用手轻轻按压
10.1小火,盖盖子,焖熟
11.2平底锅烧热,倒入少许油,放入饼
12.饼熟,用刀自中间切开
13.填入炒好的香肠丁
14.香肠切小丁。(过年期间自己灌的)
15.西芹切丁
16.洋葱切丁
17.平底锅烧热,倒油
18.放入洋葱,煸炒
19.倒入香肠丁,煸炒
20.倒入少许水或者是糯米酒
21.入西芹丁
22.煸炒至熟,关火即可
肉夹饼的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解和掌握都不一样,下面大家可以根据自己的理解去做一下。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《莲藕夹肉的做法是什么呢?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“什么是养生呢”专题。
饮食养生
运动养生