豌豆粉的功效与作用
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《豌豆粉的功效与作用》，希望能为您提供更多的参考。
豌豆粉是一种用豌豆制作而成的小吃，在云南地区十分受欢迎。豌豆粉的营养价值极高，富含多种营养物质，比如说碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种扩物质，经常食用豌豆粉，可以增强人体机体免疫，可以防癌，也可以通利大肠。下面，就为大家详细介绍豌豆粉的相关知识！
一、什么是豌豆粉
豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。
豌豆富含粗纤维、维生素C和优质蛋白质，可以增强人体的免疫功能，有防癌治癌的作用，同时由于其富含粗纤维，粗纤维能促进大肠蠕动，有利于排便，起到清洁大肠的作用，在中医里，认为豌豆具有补中益气，解毒利用的功效，所以多吃豌豆制成的凉粉对人体的帮助是比较大的。要做成凉粉，先要把豌豆打粉，豌豆粉和水的比例是1：4。搅拌均匀后，放入冰箱，凝固即可。
二、豌豆粉的营养价值
主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。豌豆粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上豌豆粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。
豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。
三、豌豆粉的功效与作用
1、增强机体免疫功能
豌豆粉中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌
豌豆粉中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3、通利大肠
豌豆粉中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
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黄豆，也成为大豆，是一种重要的粮食作物，主要生长在我过东北地区。黄豆给人的味觉感受并不如其它作物舒服，因此做不好很难下咽。但是，聪明的人类总会将食物进行转化，变得更加可口。如，用黄豆做成的豆腐，嫩滑爽口，深受人们喜爱;黄豆浸泡生出的黄豆芽，用来热炒、炖肉，都是不错的选择。
黄豆转化后的食物，吃起来比黄豆可口很多，而且营养价值也极为丰富。有一种用黄豆转化来的食物，黄豆粉，可谓是黄豆转化食物中的精华，用它来泡腾，喝起来口感特别浓郁，而且极为方便。
黄豆粉作为黄豆的转化食物，具备了黄豆所有的优良特质。
1. 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率;
2. 黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
3. 黄豆中的一些成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用;
4. 黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用;
5. 黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效;
6. 吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春;
7. 黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;
8. 黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
黄豆粉的作用和功效可见一斑。黄豆不但价格上容易被人们接受，在营养上也绝不含糊，堪称物美价廉的食物。所以，在饮食中，不妨经常多增加一些黄豆的食品，这会给健康生活带来意外的惊喜。
红豆粉是将红豆进行磨碎得到后的产物，它的营养价值和功效与作用跟我们食用红豆是差不多的。红豆粉的功效与作用主要是它含有很多的维生素B，这对于那些想要减肥的朋友是很有用的，它可以起到减肥的作用，而它含有的纤维素有助于我们肠道的蠕动以及可以用来清热解毒。
红豆粉是一种药用价值比较高的食物，我们在生活中适当的去食用一些红豆粉对于我们的身体健康是很好的，所以我们不仅要知道红豆粉的营养价值，还要知道红豆粉可以用来制作什么样的食物。
【红豆粉的功效】
营养价值方面，红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。
另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。虽然红豆是营养成分极高的碳水化合物，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象。因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感。
红豆有活血排脓、清热解毒的作用，又有利水退肿的功效，在营养价值方面，红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥功效。红豆中石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。此外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，有瘦腿效果。
一般人在食用红豆时，都会加一些糖，增加口感;不过脾胃气虚的人，过服甜食容易有饱胀的不适感。所以在煮红豆时加入少许盐，则有「软坚消积」的作用，有助于排除胀气。另外，红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。
通过文章对红豆粉的功效与作用的介绍，相信大家现在应该知道红豆粉的功效与作用是什么了。如果我们知道了红豆粉的功效与作用，我们希望大家可以在生活中正确的食用它，对于女性朋友来说，食用红豆粉是比较有用的。
豌豆是一种非常有营养的豆类食物，尤其是对于脾胃虚弱有很好的调理的作用，能够预防脾胃不和消化不良，适当的吃一些有很好的促进消化和通便的作用，另外对于哺乳期的女性来说，还能够预防乳汁不通，豌豆的吃法有很多，下面我们来了解一下豌豆粉做凉粉的做法。
准备一杯豌豆淀粉，再准备五杯水，它们之间的比例是1:5的关系，然后准备两克盐，准备少许的油，准备3瓣蒜，再准备适量的芝麻酱、米醋、生抽，还有白糖。
在一个比较耐热的容器上面，用刷子刷上一层油。把淀粉倒入盆中，然后加入一杯水，充分的搅拌，直到没有干粉，没有颗粒，然后备用。在锅里加入四杯水，然后放入盐，开火加热，这时锅里会卖冒出小泡泡。
这时候一定要用力的搅拌，然后把搅拌均匀的粉浆慢慢的倒入锅里面，一边倒，一边要用勺子不停的搅拌，直到全部倒完，这时一直都要不断的搅拌，直到白色的液体转变为透明色，而且还是非常的粘稠，然后把透明的液体倒入已经刷过油的容器里面，晾凉。
放凉以后的豌豆粉，倒扣在面板上，然后切成自己喜欢的样子，装入盘中，把蒜捣成蒜泥，把所有的调料酱汁搅拌均匀，撒在凉粉上面就可以食用了。尤其是在夏天的时候，适当的吃一些豌豆粉，具有开胃消暑的功效，对人体的营养有一定的促进效果。
青豌豆是一种很受大众欢迎的食物，这不仅是因为青豌豆的口感好，同时还因其富含多种营养物质，比如说蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素、氨基酸等，多吃青豌豆，可以保护心血管，有利于生长发育，可以抗菌消炎。下面，就为大家详细介绍一下青豌豆的功效和作用！
一、豌豆的营养价值
豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白质约7.4%，膳食纤维约4.5%。碳水化合物约18.2%。豌豆的种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效;茎叶能清凉解暑;并作绿肥和饲料。
二、豌豆的食疗功效
豌豆高钾低钠，对保护心血管有益。豌豆中的蛋白质含量丰富，质量好，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。豌豆有和巾益气、利小便、解疮毒、通乳及消肿的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品，哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。豌豆含有丰富的维生素A原.可在体内转化为维生素A.而后者具有润泽皮肤的作用。豌豆所含的止权酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。
三、豌豆的饮食宜忌
每餐50克。荚用豌豆均供清炒，也可做汤，粮用豌豆可与米煮粥。由于豌豆富含赖氨酸，大米又缺赖氨酸，豆谷共煮食，可起到与蛋白质互补的作用。消化不良者不宜大量食用。豌豆粒多食会发生腹胀，易产气，慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加1=时往往会加入明矾，大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
豌豆这种东西大家应该都有吃过，它是一种绿色植物，一般常见于夏秋季，它的做法可以有很多种，比如说红烧，亦或是烧汤都可以，而且它吃起来也非常美味，豌豆的种类中就包括了鲜豌豆这种类型，豌豆的功效与作用有很多，鲜豌豆同样也是，但是很多人都不知道，那么鲜豌豆的功效与作用是什么？
全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊 (9+1) 两体。子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。
豌豆亦称毕豆、麦豆、淮豆，嫩荚、嫩苗可作蔬菜，种子可食用和制淀粉。干豌豆的蛋白质含量约20%，碳水化合物约50%，每100克鲜豆中含水分70克，蛋白质7克，膳食纤维3克，还含有其他的维生素和矿物质。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎的作用，豌豆含的粗纤维能够促进大肠蠕动。豌豆性甘平，归脾、胃经，一般人均可食用。
1、豌豆角能抗菌消炎。豌豆角含有一些止杈酸和来霉素，这些物质都是天然的抗菌成分，人们食用以后可以消除身体内的多种炎症，也能促进身体新陈代谢，对提高人们的身体健康水平有很大的好处。
2、豌豆角能提高身体免疫力。豌豆角中含有多种对人体有益的营养成分，特别是高质量蛋白的含量比较出色，这种物质可以修复受损的人体细胞，也能提高免疫细胞的活性，对提高人体免疫力和抗病能力有很大的好处。
3、豌豆角能防癌抗癌。豌豆角中含有多种维生素和矿物质，还有大量的胡萝卜素，这些物质进入人体以后可以清除人体内的多种病毒，也能减少病毒对人体组织细胞伤害，从而也就减少了癌细胞的生成，大大降低了人类癌症的发病率。
大豌豆是豌豆种类中的一种范畴，它的外表看起来比一般的豌豆大一点，所以被人家称作为大豌豆，大豌豆跟小豌豆本质上还是有一定的区别的，除了外表上看起来有差别以外，它的没在也有一定的区别，其中就包括大豌豆的功效与作用，但是很多人都不知道，那么大豌豆的功效与作用是什么呢？
全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊 (9+1) 两体。子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。
豌豆亦称毕豆、麦豆、淮豆，嫩荚、嫩苗可作蔬菜，种子可食用和制淀粉。干豌豆的蛋白质含量约20%，碳水化合物约50%，每100克鲜豆中含水分70克，蛋白质7克，膳食纤维3克，还含有其他的维生素和矿物质。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎的作用，豌豆含的粗纤维能够促进大肠蠕动。豌豆性甘平，归脾、胃经，一般人均可食用。
1、豌豆角能抗菌消炎。豌豆角含有一些止杈酸和来霉素，这些物质都是天然的抗菌成分，人们食用以后可以消除身体内的多种炎症，也能促进身体新陈代谢，对提高人们的身体健康水平有很大的好处。
2、豌豆角能提高身体免疫力。豌豆角中含有多种对人体有益的营养成分，特别是高质量蛋白的含量比较出色，这种物质可以修复受损的人体细胞，也能提高免疫细胞的活性，对提高人体免疫力和抗病能力有很大的好处。
3、豌豆角能防癌抗癌。豌豆角中含有多种维生素和矿物质，还有大量的胡萝卜素，这些物质进入人体以后可以清除人体内的多种病毒，也能减少病毒对人体组织细胞伤害，从而也就减少了癌细胞的生成，大大降低了人类癌症的发病率。
豌豆是一种被大众接受的绿色有机食物，它也有很多的种类，比如说大豌豆跟小豌豆，这是两种截然不同的东西，虽然吃起来口感都一样，只不过一个大了点，一个小了点，但是它们两个的功效跟作用是完全不同的，可是还是有很多人都不明白它们的异同，那么小豌豆的功效和作用是什么呢？
全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊 (9+1) 两体。子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。
豌豆亦称毕豆、麦豆、淮豆，嫩荚、嫩苗可作蔬菜，种子可食用和制淀粉。干豌豆的蛋白质含量约20%，碳水化合物约50%，每100克鲜豆中含水分70克，蛋白质7克，膳食纤维3克，还含有其他的维生素和矿物质。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎的作用，豌豆含的粗纤维能够促进大肠蠕动。豌豆性甘平，归脾、胃经，一般人均可食用。
1、豌豆角能抗菌消炎。豌豆角含有一些止杈酸和来霉素，这些物质都是天然的抗菌成分，人们食用以后可以消除身体内的多种炎症，也能促进身体新陈代谢，对提高人们的身体健康水平有很大的好处。
2、豌豆角能提高身体免疫力。豌豆角中含有多种对人体有益的营养成分，特别是高质量蛋白的含量比较出色，这种物质可以修复受损的人体细胞，也能提高免疫细胞的活性，对提高人体免疫力和抗病能力有很大的好处。
3、豌豆角能防癌抗癌。豌豆角中含有多种维生素和矿物质，还有大量的胡萝卜素，这些物质进入人体以后可以清除人体内的多种病毒，也能减少病毒对人体组织细胞伤害，从而也就减少了癌细胞的生成，大大降低了人类癌症的发病率。
土豆粉其实是用土豆制作而成一种东西，经常吃土豆粉的话，对人身体健康的好处是非常多的，土豆粉中含有人体所需的很多种氨基酸以及各种维生素和矿物质，是营养非常丰富的一种食物，土豆粉在生活中的吃法也是非常多的，搭配不同的食材，土豆粉的营养价值也是不同的，下面介绍土豆粉的功效与作用。
土豆粉的功效与作用
1、土豆粉中所含的维生素B族和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。
2、土豆粉中所含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。
3、土豆粉中含有钾元素，与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，能减少中风的危险，且无任何副作用。
4、土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且，土豆只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
5、中医认为，土豆有和胃调中、健脾益气的功效作用，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
土豆粉中含有的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下;而其他人体需要的营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。由此可见，吃土豆粉不必担心脂肪过剩，更不必担心营养单一，有损健康。
土豆粉的营养来自土豆，而土豆的营养价值很高：
1、土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和各种维生素、微量元素等。这些元素使得土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，不仅如此，土豆对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
2、土豆中所含的纤维素细嫩，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
3、土豆中含有大量维生素C，一方面有美颜的作用，另一方面，也对脑细胞有保健作用，可降低血中胆固醇。
4、土豆中含有丰富的赖氨酸和色氨酸。
5、土豆还是富含钾、锌的食物。
豌豆的粗纤维含量是很高的，不仅可以增强人体的免疫力，还有防癌致癌的功效，豌豆中的粗纤维可以促进大肠的蠕动，能够帮助人们排出身体的垃圾，而且中医还认为豌豆可以补中益气，是解毒的利器。生活中很多人将豌豆磨成粉，那豌豆粉可以做什么？豌豆粉是可以用来制作凉粉的。
豌豆粉能做什么
可以做豌豆凉粉
做法如下：
原料: 豌豆粉、香菜、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。
操作:
1、制粉：豌豆粉入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
豌豆粉可以做豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃，味道甜美，清凉爽口，许多人都喜欢吃。有诗称赞豌豆黄：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久着名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”明代小说中已见豌豆黄的记载，清朝乾隆初年，豌豆黄已成为宫廷甜食之一。天气越来越热了，在茶余饭后，吃一块刚从冰箱内取出的豌豆黄，香甜细腻，清凉适口。 食用豌豆的好处不但有助于预防动脉硬化，还可以预防和治疗发生在各种年龄段的便秘，活跃肝功能，促进胆汁分泌，消除身心疲劳。豌豆中的蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处；豌豆含有较为丰富的维生素，还具有清肠的作用；豌豆是铁和钾的上等来源，对缺铁性贫血和因低钾而免疫力低下的患者来说，可以适量多吃一些。吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次不宜超过50克。
材料
主料：干豌豆500克，白糖200克
配料：琼脂2克，桂花糖2调羹
做法
1、干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。
2、将泡发的豌豆放入高压锅中，加豌豆体积3倍的水，煮30分钟至豌豆软烂。
3、将锅内煮好的豌豆表面的豌豆皮捞出不用，再将煮软的豌豆和适量清水放入食品加工机中磨细，倒出豌豆茸过筛，将豌豆皮过滤出来。
4、琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化。
5、将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖、桂花糖、和溶化的琼脂翻炒，去处多余的水分。当用铲子铲起豌豆茸落到锅中，不会很快的和锅内的豌豆茸融合在一起可以堆高时，关火。
6、将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏，吃的时候切块装盘。
小诀窍：
1、豌豆一定要煮烂，才容易做出细腻的豌豆黄。
2、将豌豆皮过滤出去，口感会细腻很多。
3、豌豆茸放入锅内炒时，要不停的搅动，以免糊底。还要当心手不要被烫到（最好带着手套），浓稠的豌豆茸在加热的状态下，很容易飞溅。
加了琼脂成型比较好。
4、煮好的豌豆茸倒入容器中之所以要用湿布盖着晾凉，是为了防止表面干裂，影响品相。
豌豆粉做水信玄饼
1、锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。
加入白凉粉。（除了白凉粉，你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到，用QQ糖也行。）
2、搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟。
把锅中的水倒进冰格里，装满。（球形冰格是网购的，没有的一定要买哦！这个很重要！）
一根竹签做引流，再把水灌进去。（要是没有球形冰格，可用冰箱的冰格。要是冰箱冰格也没有，果冻壳也可以。）
3、室温下等待水信玄饼凝固。
4、红糖加少量水熬成糖浆放在上面，再拿出小碗，碎花生和黄豆粉分别放在里面，就可以吃了。
豌豆是人们日常生活中非常常见的一种食材，那么小编今天要给大家介绍的是豌豆粉的做法秘诀，豌豆其实有很多种做法，而且都非常地简单。但是每一种方法其实都有它的小秘诀，以及需要注意的细节部分，今天就跟着小编一起来看一看吧！
在了解豌豆粉的做法秘诀之前，你需要提前对豌豆粉有一个大致的了解，基本简介：豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。
主料：上等菜于豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器
制法：
（1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
（2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
（3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
其实每道食物真正的秘诀在于要用心去做，然后掌握相关步骤和注意相关细节，那么你的这道食物一定会非常的美味，此外小编要告诉大家的是，在生活中有许多并不是很起眼的食材，它们也能够作出许多美味的食物，会给你的生活添加许多色彩！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豌豆粉的功效与作用》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生有什么作用与功效”专题。
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