如何腌嫩姜片
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“如何腌嫩姜片”，希望能对您有所帮助，请收藏。
大家在生活中对生姜一定是非常的熟悉的，生姜是厨房中必备的一种调味品，当在做菜的时候放几片生姜会让菜更加有味道。在说到嫩姜的时候不是指姜在鲜嫩的时候，嫩姜也叫仔姜，一般都是把仔姜腌制之后在食用的，腌制的嫩姜的方法也比较简单，腌制好的嫩姜味道鲜美，是吃饭的好搭档。
食材：嫩姜、醋
制作步骤：
将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！
小技巧：
1.制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。
2.每次取用的筷子要保持干净。
3配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。
生姜的功效
口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。
痰多咳嗽：生姜熬水可以有效的治疗我们的咳嗽。
感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
牙周炎：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
偏头痛：如果你有偏头疼的话，用生姜水泡手就缓解很多哦。
面部暗疮：用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
腰肩疼痛：在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
脚臭：将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右。抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
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蜂蜜是我们生活非常熟悉的一种食物，现在人们越来越注意对身体的养生和保健，蜂蜜就是非常受人们欢迎的保健食物，蜂蜜是蜜蜂在植物的花朵中采集来的精华，具有很高的营养价值。生姜是我们的厨房中必备的一种调味品，很多人喜欢用蜂蜜腌制生姜，经常食用蜂蜜腌生姜可以促进身体健康。
食材：蜂蜜、生姜
制作步骤：
去皮老姜洗干净，晾干。然后切块，放入搅拌机打成泥。放入同等份量的蜂蜜中，密封，放入冰箱12小时后即可饮用。
蜂蜜的作用与功效
由于蜂蜜中含有多种身体所需的营养成分，如铁、钙、铜、锰、钾、磷等，它们有着扩张血管、增加血流量的作用，因此蜂蜜有着很好的补血作用，非常适合寒性体质的女性使用。
蜂蜜是天然保健饮品，其中含有多种单糖，能够为机体提供较多能量，且不用担心增加身体脂肪。因此对于正在减肥的人士来讲，蜂蜜往往可以用来代餐食用，有助于减肥消脂。
蜂蜜的作用与功效还表现在美容养颜、解毒、延年益寿方面，这主要得益于蜂蜜中丰富的维生素E，它具有较强的抗氧化作用，能够帮助人提升皮肤、身体机能。
除了上述作用与功效之外，经常服用蜂蜜还对防治一些慢性疾病有效，如高血压、肝病、便秘、贫血等。内服可以治疗乌头中毒，外用还可以治疗烫伤和防治冻伤。
生姜的作用
1、增进食欲。
吃姜可以刺激胃粘膜，促进肠胃消化，改善胃口，增进食欲。
2、止住呕吐。
姜含有丰富的姜酮，姜烯，吃姜，补充这两种元素，可以有效地止住呕吐。
3、醒酒。
姜含有丰富的钾元素，又带有刺激性香味，醉酒的人吃姜，可以清醒头脑，保持情绪平稳。
4、驱寒暖身。
姜还有一个最显著的功效，就是可以驱寒，减轻身体冰凉的症状，达到暖身的效果。
5、祛湿排毒。
南方春天湿气较重，容易“春困”。睡眠质量下降，肠胃功能减退，容易引起内分泌失衡，影响面部气色，暗淡无光。而姜解表散寒的性质，可以祛除“风邪”与“湿邪”，调理人体内部循环，改善肤色。
6、祛痘印去斑。
春季气候潮湿，新陈代新功能加强，空气中的灰尘易黏附皮肤，滋生暗疮。皮肤暗疮之炎症消退后，常会引发色素沉着，颜色陈旧暗淡的痘印，实在有碍观瞻。姜中含有一些植物挥发油成分，可促进血液循环，加速皮肤修复损伤，达到祛痘印去斑之效。
蜂蜜姜片是一种很好的食物，而且作用效果很多。我们可以通过自己动手，通过简单的小步骤就能够制作出蜂蜜姜片。和超市购买的蜂蜜姜片相比，不仅简单卫生，而且节约了金钱，我们知道超市内很多蜂蜜姜片都是工业生产的，造成食材本身的元素损失，营养价值降低。那么，蜂蜜如何腌制姜片呢？
一、蜂蜜姜茶
做法一：
生姜100克、菊花20克、蜂蜜100ml [1]
1、生姜洗净后去皮，切成大片放入汤锅中，加水没过姜片大约3厘米，用大火烧开后转成小火慢慢熬煮半小时；
2、待姜片出香味，汤水变黄后，放入菊花继续用小火熬煮10分钟，直到煮出菊花的清香味。关火使汤水自然冷却；
3、最后在锅中加入蜂蜜充分搅匀，凉后即成菊花姜蜜，可以根据自己的需要过滤锅中的残渣。
做法二：
取富硒蜂蜜姜茶放入杯中，冲泡一定量的水，搅拌后直接饮用 [1] 。
二、蜂蜜的作用与功效
1、蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处；
2、蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果；
3、食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力；
4、蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果；
5、蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫坏，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长；
6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），能够加快进入梦乡速度；
7、蜂蜜还能够润肠通便（只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果）。
三、适宜人群
夏天坐在空调房办公总觉得畏冷不适，冬天总是手脚冰凉者，平时容易疲劳乏力、晕车晕船、感染风寒，宫寒、痛经、月经总不准时等，常来一杯蜂蜜姜茶滋润、调理下身体是一种很好的保健作用。
平时我们在炒肉的时候喜欢把瘦肉腌制一下，腌制一下的好处就是能够入味，而且炒出来的瘦肉吃起来更加的滑嫩，口感会更好，腌制的方法是比较简单的，要想把瘦肉腌的比较嫩，要准备生粉鸡精生抽蚝油以及鸡蛋等一些食材，腌制一刻钟左右，然后再用来炒菜，我们来看一下这方面的内容。
腌瘦肉怎么才会嫩
用料：瘦肉，京葱，鸡蛋，生抽，蚝油，鸡精，生粉，
做法：
1.取一块新鲜的瘦肉，切成肉片或者肉丝，放入碗中，打入半个鸡蛋青，鸡精适量，少许清水，搅拌均匀。
3.然后加入适量的生粉搅拌均匀，再加入少许植物油，再次搅拌均匀，这样是为了不让肉丝粘在一起。
5.锅内加入清水，大约烧至70度左右的时候，把肉丝放入水中，等肉丝变白色后，用大火烧开，然后快速捞出(注：肉丝过油过水匀可)
7.把京葱切成丝，锅里加入油，放入京葱丝炒出香味，关火。然后倒入肉丝，加入蚝油 ，生抽，鸡精，然后开大火翻炒均匀即可出锅。
各种猪肉的特点
1、优质的猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
2、次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
3、死猪肉：外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。
4、米猪肉：肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显着的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买。
5、其他：买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
生姜在生活中十分常见，特别是腌过的嫩姜，味道就更加的诱人了，腌制的嫩姜不仅仅是保留了生姜的功效，而且还在味道上得到了很大的改善，嫩姜经过腌制之后，味道更好，能驱除脾胃中的寒气，提高脾胃消化功能，那么嫩姜该怎么腌制才好吃呢，下面我们就一起来学习下嫩生姜的腌制办法。
生姜怎样腌制
1、简单腌法
生姜腌制时有多种不同腌法，最简单的方法就是用食用盐直接腌，腌制时生姜与盐的比例应该是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。腌制生姜最好选择白露前后，把生姜冼干净以后去掉外皮，放在容器中放一层放一层，?藕靡院箅缰疲刻旆淮危辶煲院缶湍茈绾茫绾靡院笊蠼鸹疲诟写啾暇梗疑杜ㄓ簟?
2、酸甜生姜
酸甜生姜也是生胶的常见腌制方法之一，平时腌制时应该把新鲜的生姜洗净以后去掉外皮，然后再把它们切成薄片加入食用盐腌制半小时左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把姜片洗净，控干水分以后，把它放在玻璃瓶中，然后加入醋和适量的白糖，调匀后腌制一天左右，酸甜爽口的生姜也就腌好了。
生姜怎样腌制
3、泡菜味腌姜
生姜还可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的时候要把生姜洗干净，然后晾干表面的水分，在锅中烧，适量的开水取出以后降温，放在干净的泡菜坛子中，然后放入八角花椒食用盐，用筷子调匀，再放入干净的生辣椒适量，然后爆料好以后的生姜放在坛子中泡制，把坛子盖盖好，不能漏气，过一星期左右，里面的生姜就能腌好入味，取出以后鲜嫩爽口，特别好吃。
生姜的主要作用是用来调味，生姜可以让菜的香味散发出来，所以炒菜的时候会用生姜来炝锅。生姜是从地里面挖出来的，它是根茎，而且还是会分支的根茎。我们可以直接把挖出来的生姜洗干净切碎放在菜里面，还可以把生姜腌渍起来，这样保存的时间更长。那腌渍嫩生姜的家常做法是怎样呢？
姜（学名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。
根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。腌嫩姜是一道简单的家常腌制菜，主料是嫩姜，辅料有糖、醋、水等。
材料：
材料：嫩姜（青州竹根姜）1斤，
调味料：盐1小匙，糖适量，醋半杯
做法：
1.嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用
2.将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用
3.接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用
4.锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉成为糖醋汁备用
5.取一个碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后，拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜
6.食用时，可将腌嫩姜切片后放入碗中，再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用
其他做法：
食材
主料
嫩姜600g
辅料
糖适量、醋适量、水适量
步骤
1.菜场买的嫩姜。
2.把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净。
3.在通风处，风干。
4.嫩姜用刨子刨片。
5.加入适量白糖，搅拌均匀。
6.腌制到出水，如果夏天最好放冰箱腌制。
7.开始调制糖醋汁，比例是水：醋：糖=1：1：1。
8.锅内放水，白砂糖煮沸，最后加香醋，冷却待用。
9.放冷放后的到糖醋水倒入密封罐。
10.把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干用力汁水。
11.放入到糖醋水，放冰箱冷藏。
12.2-3天后就可以食用了
小贴士
1、用刨子刨出的片很薄，比用刀切好。而且用糖腌制出水很快，腌好的姜片又不那么辣又脆。
用醋泡出来的嫩姜片是很多人都喜欢吃的，而且可以起到很好的开胃功效，同时将还有醋如果能够做到正确健康的使用，对我们的身体保健也比较有利，但是用醋渍嫩姜片应该怎么制作, 当然还是需要掌握一些方法和技巧的，所以现在我们就具体去认识和了解一下吧！
嫩姜泡菜也可以选择幼嫩的嫩姜，不切片整段腌制，但盐的用量需加倍，作法时须用手搓揉质地才会软脆，最后的腌渍时间需延长至3～4天入味。
材料
嫩姜2斤，1.盐2大匙，2.白醋4杯，糖1又1/2杯，米酒1/2杯
做法
(1)将嫩姜洗净后彻底沥干水份，斜切成薄片备用。
(2)将调味料(1)加入嫩姜片中搅拌均匀，腌渍30分钟，期间需翻动多次使入味均匀，再将盐水滤除倒掉。
(3)将调味料(2)放入锅中加热，沸腾后即可熄火，待放凉后即为腌酱汁。
(4)将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀，再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍，腌酱汁需盖过嫩姜片，容器加盖置于阴凉处1～2天即可食用，冷藏约可保存1个月。
以上就是醋渍嫩姜片的一些方法和步骤，你都掌握了没有呢？其实很多时候这些食物的制作，要是我们能够掌握它的这些基本方法的话，在生活当中自己都是可以完成的，而且按照这些步骤制作出来的醋泡嫩姜味道，更加的原汁原味。
牛肉的一个重要特征就是吃起来很劲道，但这对于很多人而言可能存在消化上的问题，所以嫩牛肉也成为了很不错的选择。做出来的牛肉要想嫩，在腌制的时候就要下功夫，这还涉及到做出来牛肉的口感，掌握一些方法还是很重要的。那么，牛肉怎么淹才嫩?下面咱们就来看看吧。
第一步，准备牛肉。
把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。
注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。
第二步，放料。
在切好的牛肉盆里放入部分调料。
放两勺料酒，去腥。
放三勺酱油。
放上一勺耗油，提鲜。
第三步，加水。
加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。
再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。
第四步，打全鸡蛋。
在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。
放两捏淀粉。
第五步，搅拌。
把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
第六步，腌制。
把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。
这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。
同样的一种材料，不同的做法就会有不同的口味，不同的做法也会出现不同的营养价值，所以我们要选择怎样的做法前，先要问问自己，这样做的食物好吃吗，这样做的菜肴能不能给我们带来营养，并且起到养生的功效呢，下面我们一起了解如何腌咸肉。
如何腌咸肉呢，腌咸肉我们又叫做腌腊肉，在很多气候湿润的省区，我们常常见到了腌咸肉的身影，腌咸肉是独有的一道地方美食，一般在南方容易看到，天气冷的时候腌咸肉不容易变质，所以可以保存很久。
原料
五花肉2.5千克，食盐0.5千克，花椒10克。
第一种做法
(1)将盐和花椒放锅内炒出香味。
(2)将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。
(3)腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。
第二种做法
原料：
肋条肉一斤。
调料：
盐、花椒、白酒。
准备：
锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。
做法：
1、用勺子把热的花椒盐洒在肉上(肉千万不要洗)，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐;
2、把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住;
3、每天帮肉翻身一二次;
4、约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下;
5、第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了;
6、想吃的时候就随时可以取出吃了。
上文我们介绍了什么是腌咸肉，我们也知道了如何腌咸肉，腌咸肉的做法有多种，我们可以选择期中一两种方法自己尝试一下，上文就给出了两种腌咸肉的做法， 大家可以参考后自己在家制作。
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