美味的肉饼是许多人的最爱,肉饼的味道鲜香,口感爽腻,能够明显提升食欲,而且肉饼中的肉经过精细化处理之后能够更容易消化,起营养也更容易被吸收。制作肉饼的瘦肉可以选用里脊肉,因为这部分肉的瘦肉率较高,制作肉饼的效果更好,下面就来看看怎样做里脊肉饼吧。
里脊肉饼是一种传统的安徽小吃,起源于安徽省淮北市。目前已经遍部北京、上海、广州、新疆、宁夏、东北三省等全国大多数城市;尤其在苏、鲁、豫、皖一带。里脊肉饼它的精髓在于外酥内嫩,肉香而不腻,好吃而又不贵。简单说,为圆形面饼在油锅里炸过以后夹上过过油的里脊肉(鸡大胸肉)。
1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间,然后取出放在铁网上。
2.取圆形饼放入沸油锅内炸,2~3分钟后取出。
3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子,大小约为120°。
4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称,用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内
5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内,适当按压(不能用力,否则…你懂得),当肉放满时为止。
6.撒上孜然粉,辣椒粉。
7.用食用铁夹夹好饼体,放入纸质小袋中。
小窍门:
1.里脊肉要提前腌制入味,这样炸好的里脊肉才会有味道。
2.吉士粉如果没有,也可不用加不影响味道。
3.最后面饼也可不用炸制,直接加入里脊肉一样好吃。
美食,在恒古以来便是一大话题,人们对美食的探究无时无刻不再进行着,古有食客游历四方品尝美食,今有各大吃货出现在各大美食场所,每时每刻都可以体验美食带给人们的乐趣。对于肉,古人颇有研究苏东坡爱吃东坡肉,还有桃园三结义中的张飞爱吃牛肉,王安石喜吃双喜字肉,关于肉的话题仍在持续升温。
关于肉食,人们是卯足了劲,要在这上头狠下功夫,各种肉食美味,那是多得数不过来了。倒是有一种肉很是特别-里脊肉,是动物脊椎内侧的肉,很是嫩滑爽口,下面就来看看关于这种特别的肉的做法。
材料:猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量,椒盐1碟
做法:1.里脊肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的薄片,放入一个干净的碗中,加盐、味精、料酒拌匀,腌制至少30分钟以入味。
2.鸡蛋清打入碗中,用筷子沿着一个方向搅打,一直打到可以立住筷子(类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程),再加入干淀粉,顺着一个方向搅打,打成蛋糊。
3.锅中放足量的猪油,开大火烧到5成热,将腌制好的肉片,挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片,炸制5分钟左右。
4.全部炸熟后装盘,淋上香油,连同椒盐一起上桌。
小贴士:1、此种炸里脊用的是全蛋糊,就是用整蛋加淀粉调成的糊,炸出的里脊吃起来比较酥软,也可以用蛋白加少许淀粉和盐调成蛋白糊(注意不要打发),那样炸出的里脊会更酥脆,依个人口味。
2、油炸两遍第一遍是为了熟透,第二遍是为了上色。
肉食,在人们看来尤为重要,是人们补充蛋白质的主要提供者,在人们的日常生活中充当了相当重要的角色,在美食的史书中占着巨大的篇幅,而接下来的空白,还有待人们继续探究,填补。肉食,相对于素食而言绝对的不同,期待着美食史书的延续,传承。
每当你肚子咕咕叫的时候,你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活,但是你不觉得外面的食物都很单一,吃起来简直味同爵蜡。所以,为了吃得更好,你有必要跟我来学一下里脊肉饼的做法。
2.2121在加入炸鸡粉。
3.1全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。
4.2加入一勺香油。
5.面粉加入酵母和适量的清水(我用的豆渣)搅拌。
6.和成光滑的面团发酵。
7.1再次揉均匀。
8.2发酵好的面团取出。
9.121在上面刷上一层香油。
10.212把面团擀成长方大片。
11.然后上下三折叠。
12.在左右折叠,像叠被子一样。
13.再次把面团擀成长方大片。
14.然后卷成长条。
15.切成等份小段。
16.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
17.轻轻擀成圆饼依次做好全部。
18.平底锅稍到一点油放入圆饼。
19.一面定型后翻面。
20.直到两面金黄饼熟即好。
21.这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。
22.锅中油烧热放入肉片炸至。
23.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
24.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
25.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
26.把饼放在吸油纸上吸出油份。
27.把面饼一刨两半。
28.中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。
相信看完上面的关于里脊肉饼的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
铁板里脊肉是现实生活中比较常见的一道美食,是用新鲜的里脊肉所烤制而成,味道鲜嫩可口,而且营养丰富,而铁板里脊肉的做法简单,主要是腌制里脊肉的方法,腌制入味的里脊肉烤出来会更加鲜嫩,而腌制方法也很简单,加入调味料腌制入味即可。
铁板里脊肉腌制方法
用烧烤汁+辣椒粉+蜂蜜腌制半小时(猪肉)
或先放少许花生油+盐+十三香腌起来,在快烤熟的时候再撒些辣椒面和孜然
鸡肉切好后用柠檬水泡以下 圆葱 (切碎) 后加点淀粉 15分钟后穿串
牛肉切好后用嫩肉粉 圆葱(切碎) 十三香 少许油 30分钟后穿
羊肉切好后少用点嫩肉粉 圆葱(切碎) 少许油 30分钟后穿窜
鱼片 和鸡翅 不腌 虾 剪脚 去泥肠 烧烤酱 用蒜蓉酱加水就行
自制美味烤酱
烤肉酱
配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
麻辣酱
配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。
铁板里脊肉
原料:
洋葱、里脊肉。
做法:
1、烤肉料兑水,
2、把肉片放入。
3、腌渍串好
4、洋葱切碎,平底锅放油,咖喱粉孜然粉放旁边,韩式辣酱备用。
5、把肉串放在锅里,中火,真香,等变色了翻身,孜然粉咖喱粉均匀沾一下,熟了涂上辣酱,就好了
铁板里脊肉
原料:里脊 400 克,锡纸 1 张。
调料:京葱 20 克,青、红椒片各 5 克,姜片 5 克,色拉油 750 克,生抽 10 克,美极鲜 30 克,盐、味精各 4 克,生粉 20 克,料酒 10 克,蛋液 50 克。
制作:
1、里脊洗净后切成厚 0.3 厘米的片,放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆,腌渍 30 分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑 5 分钟,取出后控油。
2、京葱切成滚刀块。
3、锅内放入 15 克色拉油,烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香,倒入里脊翻炒均匀,加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。
4、将炒好的里脊放入锡纸中包好,放在烧至 280 ℃左右的铁板上即可。
今天给大家介绍一道美味的食物,香酥里脊肉饼,这道美食一听名字就口水直流,里脊肉是动物身上最嫩的一个部分,里脊肉的做法很多,列如糖醋里脊,里脊肉的作用补血养肾,里脊肉炒煮都是可以的而且很容易就煮熟了,香酥里脊肉饼的做法比较繁琐但是味道一定很棒,里脊肉鲜嫩夹在饼里面加上肉本来的香味这块饼的美味无法言语。
食材;面粉400g、里脊肉250g、酵母4g、
辅料;
油适量、盐适量、糖2g、胡椒粉1·5g、料酒5ml、炸鸡粉
20g、吉士粉5g、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、
生菜适量
1.里脊肉切薄片加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均匀,再加入炸鸡粉,吉士粉腌拌1-2个小时。
2.面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。
3.再次揉均匀。
4.把面团擀成长方大片。
5.在上面刷上一层香油。
6.然后上下三折叠。
7.在左右折叠,像叠被子一样。
8.再次把面团擀成长方大片。
9.然后卷成长条。
10切成等份小段。
11.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
12.轻轻擀成圆饼依次做好全部。
13.然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
14.平底锅稍到一点油放入圆饼。
15.一面定型后翻面。
16.直到两面金黄饼熟即好。
17.锅中油烧热放入肉片炸至
18.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
19.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
20.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
21.把饼放在吸油纸上吸出油份。
22.把面饼划开。
23.取一张生菜放上炸好的里脊肉。
24.然后夹入面饼中即可食用。
如上所述这块美味的香酥里脊肉饼就这样做好了,按照上面的做法过程虽然比较繁琐但是这块饼出来一定不会让大家失望,好吃最重要享受那个做的过程也是蛮好的,里脊肉是很多人喜欢的部分,那么这个部分肥胖的人不能多吃,里脊肉是动物身上最嫩的一个部位。
小吃里脊肉饼这种食物我们在生活中制作的时候是需要我们将里脊肉剁成肉馅的,然后在将里脊肉加入一些五香粉以及调料,然后在将里脊肉饼拿来蒸熟就可以开吃了,希望持家的你们朋友们可以尝试一下小吃里脊肉饼的做法。现在就让我们来为大家讲述一下如何去制作小吃里脊肉饼吧。
做法:
1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间,然后取出放在铁网上。
2.取圆形饼放入沸油锅内炸,2~3分钟后取出。
3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子,大小约为120°。
4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称,用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内。
5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内,适当按压(不能用力,否则…你懂得),当肉放满时为止。
6.撒上孜然粉,辣椒粉(如果喜欢吃辣就放辣椒粉,及时跟老板娘说,否则会怎样见基本简介中种类一项)
7.用食用铁夹夹好饼体,放入纸质小袋中。紧接着老板娘一声“慢走啊”,既美味又实惠的济医人每天必吃的既能填饱肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉饼就做好了。你最后自己选择是否还放入塑料袋中,大多数同学还是选择放在塑料袋中,塑料袋毕竟很方便么。
特色:
1.色泽诱人:外皮薄如秋刀,形似满月,饼丝晶莹剔透、丝丝相扣、光是看上去就已十分诱人。
2.口味独特:口感外酥里嫩,入口油而不腻,肉制鲜香无比,刚刚出炉的饼散发令人垂涎的香气使你不得不吃。
3.里脊肉富含丰富的营养价值,全部才用天然香料制作,绿色营养健康食品。
4.色香味具全:均采用十余种香料制作而成。
5.工艺严格:里脊肉饼从面粉的选择,肉类的加工,作料的的调配,到制作的时间,都有严格的工艺要求,从保持里脊肉饼的色香味的一致性。
以上是一篇关于小吃里脊肉饼制作方法的介绍,相信你们看完之后应该都知道如何去制作小吃里脊肉饼了吧。我们在生活中制作小吃里脊肉饼的时候,我们要特别注意这种食物蒸的时间以及加入的调料,这样才能够制作出好吃的里脊肉饼。
里脊肉饼大家都爱吃 很多人都是在外面买,可是,大家会关系到一个问题 外面的食品虽然好吃,可却不知道是否卫生,这成为了一个很多朋友们都关心到的问题 记得今晚的事来为大家介绍,自己在家里就可以制作里脊肉饼,一起来了解一下下面的这篇文章吧!
做法
1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间,然后取出放在铁网上
2.取圆形饼放入沸油锅内炸,2~3分钟后取出
3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子,大小约为120°
4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称,用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内里脊肉饼
里脊肉饼
5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内,适当按压(不能用力,否则…你懂得),当肉放满时为止
6.撒上孜然粉,辣椒粉(如果喜欢吃辣就放辣椒粉,及时跟老板娘说,否则会怎样见基本简介中种类一项)
7.用食用铁夹夹好饼体,放入纸质小袋中。紧接着老板娘一声“慢走啊”,既美味又实惠的济医人每天必吃的既能填饱肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉饼就做好了。你最后自己选择是否还放入塑料袋中,大多数同学还是选择放在塑料袋中,塑料袋毕竟很方便么。
以上为大家介绍了的鸡肉饼的做法 里脊肉饼适合多种人群无论是儿童还是老年人青少年人都非常喜欢吃的一种食品 在节假日工作之余 大家可以根据以上的这篇文章来尝试做出,香脆美味的里脊肉饼吧!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《里脊肉饼的肉怎样腌制》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生焖肉”专题。
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