猪心的吃法其实更多朋友会选择炖汤的方式,因为想不到猪心还可以怎样制作能好吃。猪心的口感其实不差的,具有一定的嚼劲,并且味道也是比较香浓的。利用手撕的方式再搭配上香葱拌在一起,味道是非常香的,这样的做法不仅简单,还可以增加味道的层次。
凉拌
手撕猪心拌香葱
原料:猪心一个、香葱一把、料酒、葱姜、八角、花椒、香叶、盐、白糖、芝麻、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精
做法:
1.将猪心飞水后放在高压锅内,加料酒、葱姜、八角、花椒、香叶压制20分钟。取出冷却。
2.用手撕成细丝。
3.加盐、白糖、芝麻、蒜末、香葱、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精。
4.拌均匀可根据自己喜好,调整增减香葱的量。
芹菜拌猪心
原料:猪心500克,芹菜200克,酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克。
做法:
1.将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮。
2.猪心煮到九成熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味。
3.熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中。
4.芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透。
5.将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用。
6.芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。
炒
酸菜炒猪心
原料:猪心、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、鸡精、胡椒粉、橄榄油、盐
做法:
1.猪心处理好切成薄片。
2.装好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,搅拌均匀腌制片刻。
3.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
4.倒入切成丝的酸菜大火爆炒,调入少许白糖,然后盛起待用。
5.锅里再倒入少许橄榄油,将腌好的猪心倒入大火爆炒。
6.加入少许料酒、盐炒到变色。
7.再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。
8.翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。
炖汤
芡实莲子煲猪心
原料:猪心1个、莲子30克、芡实30克、蜜枣1个、姜、盐
做法:
1.猪心洗净血水后,锅中煮开水,下姜片和猪心焯一下,然后洗净。
2.芡实,莲子等提前洗净浸泡,蜜枣洗净即可。
3.锅中煮约4-5碗的水,下姜片,猪心,蜜枣和莲子,芡实等;煮开后转用小火“或者煲汤模式”,再煲约1.5个小时。
4.食用时加盐调味。
猪心枸杞汤
原料:猪心、枸杞
做法:
1.将整颗猪心洗净,放在水中浸泡一段时间,可以加一些白酒,这样可以去除腥味,记住要洗掉猪心上的污血。
2.将浸泡好的猪心放入电炖锅中,加入枸杞和清水。
3.开电炖锅的自动挡,接下来就可以不用管它了,差不多煲3个小时就可以喝了。
螃蟹这种海鲜在生活中的制作方法是比较多的,可以直接拿来清蒸,也可以用来炒或者煲汤,大家可以根据自己的喜欢的口味去制作螃蟹。如果大家想要制作香葱炒螃蟹,可以先将螃蟹打开清洗干净之后,在放进锅里炒熟,最后加入香葱等调味品就可以出锅食用了,具体做法大家可以学习一下文章的内容。
一、香葱炒螃蟹
食材:大闸蟹3只、小葱4根、色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、白糖少许。
制作:
1.生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6块,蟹壳氽烫后留用。
2.锅内热油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉变白,加入盐、糖、料酒,转小火加盖焖煮。
3.加入葱段,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。
制作要诀
1.宰杀蟹时,开盖后去掉腮、爪尖,洗净,大的每块蟹身切三块,小的切二块,每块均带爪子,两螫每只切两块,用刀拍一下。
2.炸蟹油要干净,油温不宜太高。
3.下小料后,应加盖焖一分钟,然后勾芡。
烹饪技巧
1、螃蟹比较脏,一定要把心肺祛除干净,再斩件。
2、炸螃蟹一定要火大,把螃蟹炸熟,变金黄色。
3、炒螃蟹一定要有点汁,这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。
二、螃蟹适宜及禁忌人群
1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;
2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;
3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
香葱炒豌豆是比较有名的一道传统美食,它属于川菜,主要的食材有豌豆,另外还有味精,盐和香葱,做法比较简单,做的时候一定要用旺火,要快速翻炒,我们知道豌豆有很好的保健功效,它有补益中气的作用,对于肠胃不良容易出现腹泻的人士来说,适当的吃一些有很好的止泻的效果。
香葱炒豌豆
所需食材嫩豌豆400克、葱末50克、盐、味精适量。制作方法1、将豌豆洗净、沥干水分。2、锅上火烧热,下油烧至冒青烟时,放入葱末煸出香味,再放入豌豆煸炒,呈碧绿色时,放少许开水,加盐,盖上锅盖焖一下,继续煸炒,加味精装盘即可。制作要点豌豆要焖一下才能熟;炒时宜用旺火速成。食用须知葱: 是山东乃至整个北方人的佐餐之食,尤以生食为甚。其记载颇多:“葱,鲁人多生食。豌豆:又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等,栽培种中有两个变种:白花豌豆,又名蔬菜豌豆;紫花。
豌豆的功效与作用
1、豌豆味甘、性平,归脾、胃经
2、具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效
3、对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症, 豌豆具有一定的食疗作用。
民间用豌豆治病的验方有:
1、将豌豆煮熟,每次吃30克,一日两次,能辅助治疗糖尿病。
2、将豌豆苗,洗净捣烂,榨取汁液,每次饮50毫升,一日两次,可辅助治疗高血压、冠心病。
3、将鲜豌豆200克煮烂,捣成泥,与炒熟的核桃仁200克,加水200毫升,煮沸,每次吃50毫升,温服,一日两次,能治小儿、老人便秘。 豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素,有清肠作用,可以防治便秘。为防止叶酸缺乏,豌豆是孕妇不可忽视的食物。
到了春暖花开的时候,市场上就会见到自然生长的香葱,香葱是很多人喜爱的调味品,当然也有的人用来直接炒鸡蛋,味道特别好。不过,香葱的存放却是一个难题,很多人买多了发现并不能很好的保存,那么香葱怎么保存呢?香葱的叶子是最难存放的,但也不是没有办法保存。
香葱保存的小妙招
首先我们需要把葱头部分清理下,撕开最外面一层皮,去掉根须。葱叶部分的黄叶也要掐掉。
准备一个塑料容器,把香葱以容器宽度剪断成一截一截的。
盖上盖子封存好。
最后我们打开冰箱冷藏室,把香葱放进去。
冷藏可以使香葱长时间保存,放两三个月都不会变质。当我们需要使用香葱时,把它往水里泡一下,由于香葱表皮很薄易融化,所以只需十几秒就解冻了,切成葱花丝毫不影响。
注意要点
1.香葱保存前不需要洗,不然沾上水渍后冰封会出现很多冰渣。
2.香葱头部最好清理干净些,毕竟连泥土也一起冰封多不好。
3.需要吃时取一些,吃多少取多少。
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么,这里就先来给大家一下葱香蒸饼这道菜的做法。
2.把葱切成细丝。
3.面团发酵好后,擀成大面皮。
4.然后在面皮上涂上胡油,撒上少量的干面粉。
5.然后撒上葱丝和盐。
6.然后把面皮上下两边向中间对折。
7.然后左右两边在向中间折起来。
8.然后上下擀开。
9.然后在对折起来。
10.然后再轻轻擀圆。
11.然后放到蒸笼里隔水蒸20分钟左右。
12.蒸熟后拿出开用刀切开就可以装盘了。
13.切开后可以看到很多层,可以试试看哦~
葱香蒸饼理解起来并不难,但真要做好它,其实也不是非常容易,这就需要我们大家自己注意,还有就是勤奋的练习。
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做香葱大饼吧。
2.2將蔥切成蔥花
3.12將主料用筷子攪拌成團
4.21放在桌上搓揉成光滑麵糰後,靜置5~15分鐘
5.搓成長條狀
6.擀成長方形,表面上刷上沙拉油,撒上塩巴,胡椒粉
7.撒上蔥花
8.捲成長條狀,要搓揉一下,讓它結實一些
9.捲成一個螺旋狀,蓋上保鮮膜靜置約20分鐘左右
10.壓成較大的螺旋狀,上面刷上沙拉油,撒上白芝麻
11.鍋裡放入少許的油,也可以不放,放入大餅用很小的火煎,要蓋鍋蓋可以加速煎熟大餅喔
12.大約花10分鐘就好囉,很大吧,像披薩一樣大
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了香葱大饼的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
或许你在外上学,或许你每天忙着工作,但是再忙你也得吃饭,因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多,但是我们得健康地吃饭,我们得自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于香葱煎饼这道菜的做法。
2.212备好适量的面粉,
3.香葱切成末,
4.将面粉加适量的糖拌匀,再把蔬菜汁倒进盆里和成面团醒1小时。
5.将醒好的面团揉进葱末。
6.压扁。
7.用擀面桨擀成面皮,两面粘上芝麻。
8.放进烧好油的锅里小火慢煎。
9.小火慢煎。
10.两面煎黄,煎熟。
11.煎好的香葱煎饼。
12.切块装盘即成。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的香葱煎饼,会勾起你的食欲。不要怕吃胖,偶尔一次没关系的,赶快下厨去做一做。
现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍葱香辣子面,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
2.葱姜蒜切末,备用
3.倒入少许生抽
4.然后加入适量的辣椒酱,最好选择比较干的那种,拌匀
5.锅中添加适量清水,大火烧开
6.加入面条煮沸后改成中火继续煮熟
7.煮熟面后漏勺沥水
8.倒入早备好调料的碗中,凭个人喜好添加醋和香油拌匀,注意锅中煮面的汤不要直接倒掉,成一小碗,热乎乎的面加清淡的汤~简单又美味,相信再冷的寒风也吹不透暖暖的胃了,哈哈,试试吧~
现在很多人都不会做饭了,毕竟餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,如果自己有一定的爱好,可以亲自尝试做一下葱香辣子面。
只要你活着,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。为了吃得更好,你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天,最好都自己做饭做菜吃。如果你不会,现在小编就来教你关于葱香牛肉的做法。
2.12洋葱,青椒,红椒,胡萝卜各种切丝
3.21多油烧热大火下牛肉炒到变色
4.葱段,蒜,花椒,干辣椒炒香,然后放入洋葱继续炒香
5.各种丝同炒
6.下牛肉继续炒,加盐,喷酱油调色
7.牛肉含水,所以会出很多水大火翻炒到收汁。(不过个人喜欢带点汤汁的,所以炒到酱油进入牛肉后,可以先把干的部分盛起来,剩下的汁加点辣椒粉和胡椒继续收浓。然后浇在盛起的菜上!)
好了,看了小编的介绍,我想主妇们赶快把你手上的葱香牛肉扔掉吧,来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴,加油做起来。
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