很多的朋友因为工作的压力大,经常忽略了吃饭没有食欲,大家不妨自己下厨房来做一道美味培根烤面包片,体会做菜的乐趣还可以增加食欲,吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧!
2.1面包片上放好培根玉米粒和马苏里拉芝士
3.2面包片切成4小块培根切丝备用
4.1烤箱中层,165度预热,烘烤13分钟左右,芝士微微上色即可
5.2烤盘上排列放好
6.出锅啦,热乎乎,一吃拉丝,外酥里嫩,根据自己的口味可以加番茄沙司
7.这款烤面包片是外酥里嫩的,因为上面覆盖了培根和芝士,不会像单纯烤面包片那样脆
培根烤面包片的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解肯定不同,所以做出来的味道也必然不一样。所以,赶紧去试试,看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
烧烤的时候很多人们都非常爱吃烤面包片,烤出来的味道上面就会觉得外焦里嫩,再加上调味料就会让整体的口感上面都有所增加,不过人们在做烤面包之前先要发面好,可以使用高筋粉来发面,这种原材料发面的速度是比较快,发出来的面皮也会变得更加好吃,另外这道美食是可以用烤箱来制作。
椰子面包
【面团材料】
A. 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙
B. 全蛋1个汤种84克(14克高粉+70克水)
C. 水85克酵母6克
D. 无盐奶油22克
pS:图中出现一个十分大的错误,就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性,面团就发不起来啦!
【夹馅材料】细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克
【做法】
1. 将白兰地和萄萄干混合浸半小时。
2. 将C料混合溶解。
3. 将A、B料混合,用打蛋机慢速搅拌。
4. 当均匀后,转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料。
5. 加入D料后搅拌到团光滑。
6. 基本发酵40分钟。
7. 将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形。
8. 面团下撒看手粉,然后将面团擀成25CM*40CM。
9. 面团擀好,把边缘略按平。
10. 用毛刷在面团上刷上一层水。
11. 夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀,然后均匀地撒在面团上(按平处不用撒,方便收口)。
12. 将白兰地浸过的葡萄沥干,平均地撒在面团上。
13. 面团由上往下卷。
14. 收口处捏合。
15. 面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉,从面团中间按压下成蝴蝶状。
16. 最后发酵(38度,约40分钟)。
17. 最后用180度烤约20分钟即可食用。
英式面包
【选料】高筋面粉400克,干酵母6克,白糖6克,盐8克,黄油4克,奶粉6克,温水275克,喷油,鸡蛋半只,牛奶1汤匙。
【制法】
准备面团:
1. 黄油要室温。
2. 把高筋面粉,干酵母,白糖,盐,奶粉,和温水放在一起用力充分和面,最少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。
3. 加入溶化黄油充分揉匀。
4. 面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵最少2小时,体积应该是以前的2到3倍。
5. 把面团按扁揉均匀,用同样方法再发一次酵。
烤面包:
1. 烤箱开350F,烤盘喷油。
2. 取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。
3. 面团按扁揉均匀,分割成8份,滚圆,表面刷一层蛋液,醒大约15分钟。
4.面团表面再刷一次蛋液,入烤箱烘烤30分钟,或者直到把面包烤熟。
面包片是一种很多人都喜欢的食物。一般情况下,人们可以在各种各样的烘焙店买到好吃的面包片。当然,如果家中有烤箱的话,大家也可以根据自己的口味喜好来制作烤面包片。不过,制作烤面包片还是需要掌握一定的技巧的。下面,就为大家介绍用烤箱制作烤面包片的做法。
一、食材清单
面包1个,黄油40克,小葱1根,鸡蛋1个,白糖适量
二、小技巧
1.面包切要稍微切得薄一些,这样烤出来的口感才能更加的酥脆。
2.刚出炉的时候可能会比较软,要稍稍放凉后再食用,脆脆的味道更加美味。
3.面包可以用吐司,也可以用法棍,但是必须是要原味的,或者麦香味的也可以,千万不要选择带有果酱之类的甜面包,否则无法突出烤好的葱香味。
4.黄油的量尽量不要放得太多,毕竟油脂摄入的太多会导致发胖。
三、烤面包片的做法步骤
1、准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将面包切成一个个厚度大约为2cm的片状,切好之后放置在一边等待备用。
2、将备好的黄油室温软化(如果室内温度太低,则可以隔着热水软化),加入适量的白糖,搅拌均匀。
3、小葱洗净切成碎末状,打入小半个鸡蛋,用筷子或者打蛋器朝着一个方向搅拌均匀,等待备用。
4、取其中一份切好的面包片用刀将拌好的黄油葱花均匀地涂抹在上面,依次将所有的面包片抹好之后,摆入烤盘。
5、烤箱上管和下管都预热170度,将烤盘放入烤箱烘烤15分钟左右,待其表面变成焦黄色即可出炉享用葱香烤面包片啦。
四、面包片的营养价值
含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,全麦面包含B族维生素,对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。含有丰富的粗纤维,对便秘有一定的全麦面包食疗作用。
很多人家中都备有微波炉,不少人微波炉来热冷菜冷饭。的确,微波炉相对于锅来说要简单很多。很多家庭早上起来并没有太多时间做早饭,有的人会在外面买点东西吃,但是,外面的食物终归不太卫生。下面就教大家怎样在家用微波炉烤面包片。在家烤面包片的时间花费很少,而且卫生安全还有营养。
原料:面粉80g,泡打粉5g,鸡蛋2只,牛奶80ml,白糖80g,油少许
面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉
步骤:
1.面粉和泡打粉混合好。
2.蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡
3.把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
4.开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了)
5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
6.完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)
7.把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
8.然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
9.完成后,拿出来,倒扣在盘子上。
10.把面包切成片就得到了面包片。
以上就是用微波炉烤面包片的做法,相信很多人都学会了。学会了的朋友,以后早上就可以在家自己用微波炉烤面包片作为早饭吃了。不仅节约用钱,也节约了时间,而且安全卫生也有了保证。大家也可以用微波炉加热牛奶,会非常方便。希望以上内容可以帮助到大家。
在中国,说起烤面包,我们应该最常见的就是在面包店了。尽管有些家庭会在早餐吃面包片,但是并不是自己焙烤的。他们是将买来的吐司放在微波炉或者面包机里加热。那么,我们能否自己做出面包呢?当然了,今天就给大家分享如何用烤箱做面包以及其他糕点的方法。
烤面包方法
1,温水加蜂蜜,加酵母(按说明用量),拌匀,静置15分钟。
2,面粉加酵母水,揉成面团,醒发2小时,发至原体积2倍大。
3,做成想要的面包型状,醒发1。5小时,刷上蛋液。
4,烤箱予热至220度,烘烤35分钟。
1、 可可海绵蛋糕
原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法:
(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。
(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
(3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。
(4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。
(5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕
原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法:
(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。
(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
(3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。
(4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。
(5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。
初次操作,难免会出现这样那样的问题,因此大家不必担心。我们可以少用点材料先实验几次,这样既可避免浪费材料,又提高了熟练度。在焙烤面包时,主要注意的是烤箱温度的把握,以及面粉的发酵程度。另外,大家可以多使用几个鸡蛋来增加面包的松软度。
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