浇汁锅巴浓汁怎么做
浇汁锅巴是很多人比较喜欢吃的一种锅巴的做法，具有很好的促进食欲的作用，吃起来味道浓香，浇汁锅巴的做法也比较多，里面，可以放入一些蔬菜，放入一些肉，这样味道和口感会更好，当然也可以简单一些，只是加入一些米饭，加入黑芝麻，就能做出美味的锅巴。
做法一
材料：茉莉花牌米饭约200克、黑芝麻3茶匙
做法
一、将温暖（不要太热，会烫爪子）米饭放入透明薄膜里，揪起周围的边缘，形成袋子形，用手搓烂米饭，米饭太冷和太硬，否则不容易成团和出粘性，如果是剩饭，先暖一暖；
二、加入炒过的黑芝麻，搅拌均匀；
三、在案板上刷一层薄薄的油，以免粘底，揪一团米饭，用刚才用过的透明薄膜盖住；
四、用直柱形面棍压成薄片，大约2-3毫米厚；
五、用曲奇模压形，边角料搓成团再压成片，再压形，也可刀划开一块块，这样更会少边角料，操作得快些；
六、开油锅，中小火，油四至成热时炸，炸至金黄色即可
做法二
准备食材：木耳适量、胡萝卜半个、笋瓜半个、红椒半个、锅巴 适量、瘦肉适量
步骤
1.蔬菜全部切丁
2.肉切丁，放生抽、盐、葱蒜粉、淀粉拌一下。
3.锅内烧油，到入肉丁翻炒，想要颜色深的再加点生抽。盛出备用。
4.到入胡萝卜丁先炒几下。
5.加入木耳、笋瓜丁、炒好的肉丁、红椒丁继续炒。
6.加水适量，大火烧开，放盐和生抽、味精。
7.加入淀粉勾芡即可。
8.锅巴要现炸过的最好，摆在盘子里把勾芡的汤汁全部浇到锅巴上。美味开始享用吧。
Ys630.com相关知识
咱们中国人都是非常看重年夜饭的，每到过年的时候家家户户都会团聚在一起，吃一顿热乎乎，香喷喷的饭菜，在年夜饭中都少不了鱼，因为象征着年年有余，糖醋浇汁鱼看上去也特别的好看，红红的象征着红红火火，所有的愿望都包含在这道菜里面了，那么，如此美味又喜庆的糖醋浇汁鱼怎么做呢？
1、草鱼一条。
2、去鳞、鳃，清洗干净，切掉鱼头和鱼尾。
3.将鱼腹内黑膜去净，腥线抽去。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
4.胸刺也要片掉。就是图中靠近鱼腹的斜刺。
5.开始打花刀。鱼皮朝下，先朝一个方向斜着划，间隔要一致。每一道都注意要划到鱼皮，但又不要切断。
6.按“十字花刀”法继续划，划好后的鱼肉呈一个一个菱形“麦穗状”。
7.接下来把打好花刀的鱼身切成了几个小段，目的是为了油炸的时候不用倒那么一大锅油，现在不是提倡低碳生活吗~~如果不怕费油的童鞋，可以酌情省略此步骤。(不切断的话，就是松鼠鱼的雏形了）。
8.将切好花刀的鱼肉、鱼头和鱼尾均匀拍上干淀粉，一定要拍均匀。
9.油温到8成热的时候放入鱼肉、鱼头和鱼尾放油锅里中火慢慢炸
10.直至炸到鱼肉呈金黄色、外壳变硬即可，捞出装盘。
11.接下来调糖醋汁，先把番茄酱、香醋倒入碗中。
12.再加入白糖、盐、料酒，如果有鲜汤更好，没有的话，加少许水也行，兑成糖醋汁子。
13.净锅置火上，油烧热下姜丝爆香
14.倒入糖醋汁，用锅铲搅动，炒至糖醋汁起鱼眼泡。
15.取粟粉30克加水，调成水淀粉，用筷子调拌均匀。
16.改大火烹入水淀粉勾芡。
17.炸好的鱼身、鱼头、鱼尾摆盘，将勾好的糖醋芡汁淋在盘中的鱼身上，鲜橙切片围边，葱花点缀装饰一下，就可以上桌了。
在这里小编还要提醒大家几点，要想糖醋浇汁鱼做的好吃，最好是选择草鱼，鲤鱼，鲑鱼，总的原则就是肉要厚一点。打花刀的时候也要注意，斜度需要大一点，这样的话会看上去更加好看，菱形也是更加明显的，然后让鱼表面没有水分之后再擦干淀粉。
浇汁锅巴是常见的一种锅巴的做法，准备的食材可以根据自己的口感来选择，比如说可以准备适量的蔬菜，可以准备胡萝卜，红椒，笋瓜等等，也可以准备适量的猪瘦肉，做法也比较简单，做好的食材要勾芡，然后淋在锅巴上面，就可以食用了，味道非常的不错，也有比较不错的营养功效。
浇汁圆锅巴的做法主料：木耳适量、胡萝卜半个、笋瓜半个、红椒半个、锅巴适量、瘦肉适量1. 蔬菜全部切丁2. 肉切丁，放生抽、盐、葱蒜粉、淀粉拌一下。3. 锅内烧油，到入肉丁翻炒，想要颜色深的再加点生抽。盛出备用。4. 到入胡萝卜丁先炒几下。5. 加入木耳、笋瓜丁、炒好的肉丁、红椒丁继续炒。6. 加水适量，大火烧开，放盐和生抽、味精。7. 加入淀粉勾芡即可。8. 锅巴要现炸过的最好，摆在盘子里把勾芡的汤汁全部浇到锅巴上。美味开始享用吧。
做法二材料米饭约200克黑芝麻3茶匙做法一、将温暖（不要太热，会烫爪子）米饭放入透明薄膜里，揪起周围的边缘，形成袋子形，用手搓烂米饭，米饭太冷和太硬，否则不容易成团和出粘性，如果是剩饭，先暖一暖；二、加入炒过的黑芝麻，搅拌均匀；三、在案板上刷一层薄薄的油，以免粘底，揪一团米饭，用刚才用过的透明薄膜盖住；四、用直柱形面棍压成薄片，大约2-3毫米厚；五、用曲奇模压形，边角料搓成团再压成片，再压形，也可刀划开一块块，这样更会少边角料，操作得快些；六、开油锅，中小火，油四至成热时炸，炸至金黄色即可。
用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
菜品特点
浇汁锅巴酥脆松香，咸鲜可口。待锅巴浮于油面呈蛋黄色时，捞出盛于盘内，浇上由虾仁、肉丁、火腿、葱末、红椒等做成的料汁，就可上桌啦。浇汁锅巴不仅色香味美，而且上桌浇汁时的哧哧响声，可以活跃席间气氛，为餐桌助兴添趣。
浇汁锅巴酥脆松香，咸鲜可口。待锅巴浮于油面呈蛋黄色时，捞出盛于盘内，浇上由虾仁、肉丁、火腿、葱末、红椒等做成的料汁，就可上桌啦。浇汁锅巴不仅色香味美，而且上桌浇汁时的哧哧响声，可以活跃席间气氛，为餐桌助兴添趣。
农家锅巴味道特别的浓郁，营养价值也比较高，农家锅巴不属于膨化食品，吃起来也比较健康，有些人至今还记得小时候的味道，家里面住在农村，有一口大锅，最后锅底剩下的锅巴非常的美味，现在生活条件好了，想要做出农家锅巴的味道也是可能的，而且营养价值更高，口感更为丰富，食材也比较丰富。
农家锅巴的汤汁怎么做
材料:嫩虾85克，无皮无骨鸡肉85克，切成大块，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，蔬菜油950毫升，煎肉用，鸡汤710毫升，蘑菇30克，切碎，菱角20克，切碎，竹笋15克，切成丁，新鲜四季豆35克，切成2.5厘米长的段，盐3克，雪梨酒15毫升，生白米130克做法1.将虾、鸡肉、鸡蛋和玉米淀粉搅拌好。2.将蔬菜油720毫升倒进炒锅，油热后加搅拌好的虾和鸡肉，煎半分钟，沥干。3.把炒好的菜倒进锅里，与鸡汤、蘑菇、菱角、竹笋和四季豆搅拌好烧开。加盐和雪梨酒再烧开。调小火慢炖。4.同时将余下的230毫升油加热，加米进去很快煎成褐色。沥干后倒进汤里，趁热吃！
做法二
1、精选择优秀东北大米，进行提前淘洗，泡水中3小时
2、淋干后，用大的电饭煲进行煮饭，当然并不需要特别的熟3、摊平烘烤，然后在进行压平再烘烤，翻身压平烘烤，直到成品金黄酥脆，出炉降温，检验，称重，进行包装，这就是我们拿到手里的成品了哦
做法三
糯米500克，葱白5克，姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克做法1.将糯米泡水四个小时。2.糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉，葱白。3.搅拌均匀。4.先在模具上涂些热油。平平地放一层米。5.锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。6.然后把模具放油中炸，炸至金黄色取出。7.汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）8.用小勺子将米粒抹平。9.然后将模具放入油锅里，炸至金黄色，用夹子将模具取出来。10.倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下。11.锅巴就出来了。
锅巴是很好吃的，特别是做饭之后剩的锅巴是很多人都爱吃的，记得小的时候，我们都会在每顿饭过后，去抢着吃剩下的锅巴，小的时候不懂那么多，只是单纯的感觉好吃其实现在才知道锅巴才是真的有营养的，对我们的身体也是很好的，今天我们就来教教大家锅巴怎么做。
锅巴的作用是很多的，大家是不是都有了解过，能够很好的帮助我们消化，一般的锅巴都是做米饭过后剩的锅巴，味道是很好的，而且锅巴还能够做出不同的味道来，大家想不想学习锅巴怎么做呢?
锅巴
材料
糯米500克，葱白5克，姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克
做法
1.将糯米泡水四个小时
2.糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成)
3.搅拌均匀
4.看看我手中的炸锅巴的工具(我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的)
5.先在模具上涂些热油。平平地放一层米
6.锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可
7.然后把模具放油中炸
8.炸至金黄色取出
9.汉堡模上涂上热油。(为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。)
10.用小勺子将米粒抹平
11.抹平后的样子
12.然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉
13.炸至金黄色，用夹子将模具取出来
14.倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下
15.锅巴就出来拉
16.看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多
番茄虾仁锅巴
材料
虾仁100g，鸡蛋清30g，淀粉2汤匙(30g)，番茄酱50g，白砂糖15g，色拉油50g，盐6g，剩米饭200g，豌豆20g，姜片1片
做法
1、将虾仁清洗干净，加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉(10g左右)搅拌均匀。
2、锅中坐底油，油到了六成热，放入虾仁滑炒，出锅备用。
3、吃剩的米饭用手略略压实，压成扁片(只要略略压实保证煎炸的时候不散就好)，每个锅巴最好在4cmX4cm以内，不要一大片放入锅中(这样方便成熟)。锅中放油，待油温温升到六成，将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油，制成锅巴。
4、迅速将锅中再次放入底油，放入番茄酱煸香，加入适量清水，加入豌豆、姜片、虾仁，调入白砂糖、盐，略煮两分钟，用水淀粉(剩下的淀粉制成水淀粉)勾芡出锅，浇到炸好的锅巴上即可。
今天我们给大家介绍的这俩种锅巴怎么做的方法，大家都是不是感觉很简单呢，其实再我们平时的生活中，各种各样的美食都不是很复杂的，只要我们能够用心去学，都会觉得很简单，也能够很好的做出不同的美食来，吃货们赶紧动起来吧。
土豆泥的做法有很多，不过终究是适合自家口味的才最合适，最近朋友做了一道烧汁土豆泥，味道感觉非常棒，于是自家在家也琢磨了烧汁土豆泥怎么做，味道非常的不错，喜欢土豆的朋友可以尝试着做下这道菜，不仅味道鲜美，而且营养也很丰富。
浇汁土豆泥的做法一
材料：土豆2—3个，牛肉丸2个，午餐肉3片，木耳适量，胡萝卜适量;辅料：糖适量，油、盐、酱油、耗油、淀粉、鸡精、牛奶各适量。
做法：
1、土豆切厚片上锅蒸熟，大概半个钟。
2、蒸土豆的功夫来切配料，午餐肉，牛肉丸切小丁，木耳胡萝卜切末，葱切末。
3、土豆蒸熟取出放一点盐和一勺牛奶，擀压成泥。
4、制好的土豆泥扣在盘子里摆成心形(小窍门：手用凉水冲一下在捏出形，形状好看不粘手)。
5、辅料加热水调成汁，不要放太多盐，肉本身就咸的。
6、锅中入油，下肉炒香入青菜翻炒，加一点糖，将调好的汁倒入锅中一起收汁，汁要留点浇制，可多加一点水。
7、炒好后浇在土豆泥上即可。
浇汁土豆泥的做法二
材料：猪绞肉、洋葱、土豆、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖、淀粉、牛奶各适量。
做法：
1 土豆切片加盐煮熟，滤掉水。
2 加牛奶，压成泥。
3 装入盘中。
4 洋葱切碎。
5 热锅放猪绞肉翻炒变色后加入洋葱碎(锅内无需加油)。
6 翻炒均匀，加生抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉，水煮至洋葱软烂。
7 用水淀粉大火勾芡，浇在土豆泥上即可。
浇汁土豆泥的做法三
材料：肉末、木耳、小黄蘑、香菜、葱花、姜末、油、盐、酱油、味精各适量。
做法：
1、土豆入锅蒸好，趁热剥皮。
2、将土豆弄成泥，咱是用刀压滴。
3、土豆泥放点盐和水和均，上微波叮一下，待用。
4、锅内放油烧热，葱花爆香后放肉末炒至变色。
5、放木耳和黄蘑翻炒，调入酱油姜末再翻炒一会。
6、倒入适量开水，放入香菜烧开。
7、勾欠，最后调入味精和盐，关火。
8、浇在土豆泥上即成。
以上就是关于浇汁土豆泥怎么做的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种浇汁土豆泥的做法已经非常清楚了，其实，浇汁土豆泥制作起来还是比较简单的，非常适合新手来做，所以，对于爱吃浇汁土豆泥的朋友来说，不妨试着做一下!
小米锅巴这是以小米为主要原材料从而制作出来的一种锅巴，这种锅巴味道是非常棒的并且营养成分也非常高，对于人体存在有不少的好处。在人们的日常生活中有许多人非常喜爱小米锅巴，都想要了解一下其做法然后自己在家中来制作，那么下面就来详细介绍一下小米锅巴怎么做。
自己在家里面做小米锅巴，可能很多人都会觉得应该会很复杂，或者是需要借助到烤箱等工具，其实自己在家里面做小米锅巴，没有烤箱也没关系，因为今天教大家做的小米锅巴是不用烤箱的，而且也不用油炸，做法可以说是超级简单，只需要很短的时间就可以完成。来看看自己在家到底怎么做小米锅巴吧，这种做法特别简单，而且关键没有添加剂，做出的锅巴也超级好吃，让你吃一次就上瘾。
首先把小米用清水洗干净以后，将小米装在一个可以放入微波炉加热的碗里面，然后加入一定的水，小米和水的比例最好是3:4。盖上保鲜膜，就可以把碗放进微波炉里面，加热三分钟。小米经过微波炉加热，基本上也就煮熟了，这时候要在小米当中加入鸡蛋和适量的面粉，把它搅拌成粘稠状，然后就可以开始做锅巴了。
在案板上面撒上一些面粉，这样能够防止面粉粘在面板上面，然后把小米从碗里面倒出来，用擀面杖擀成片状，然后切成锅巴片。之后用不粘锅来煎制锅巴片，在煎制锅巴片的过程当中，锅巴片有可能会卷曲，所以在煎的时候应该要用铲子按压，就能避免这个问题出现。
锅巴片煎到两面金黄的状态，就可以捞出来了，但是刚刚煎好的锅巴片还不能够吃，这时候口感不够酥脆，需要在室内通风的地方放置一段时间，酥酥脆脆的锅巴片就成功做好了，可以在锅巴片上面撒上一些辣椒面或者胡椒面，尝一下自己做的锅巴片味道到底如何。
锅巴肉片最大的特色就是肉片滑嫩，但是还有锅巴的酥脆，所以可以更好的满足人们的饮食口感，那么美味的锅巴肉片应该怎么制作呢？可以尝试以下所介绍的具体制作方法。
一、食材准备
猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。
二、制作步骤
1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。
2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方（或圆形）的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
3、炒锅置火上，下猪化油烧热（约180℃），将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。
三、锅巴的作法
把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里，然后用饭勺把米饭压平，压实；
放进烤箱，用warm的温度，把饭饼烤干，(一般都需要一天,一般都是早上开始烘干，然后就让它放在那里，干自己的事情，晚上睡觉以前取出)，在中途，可以取出来把半干的饭饼用刀切成小方块，然后翻面；完成以后用密封袋装起，食用的时候在炸油里一炸，看到变庞大和呈金黄色就可以。
所谓锅巴，就是熬米饭时候结在锅底或者锅边的硬硬的米粒渣块。锅巴米饭香脆可口，而且可以长时间储存。它不但有米饭的香甜味，而且比米饭更加有嚼劲，真是口口皆香！现在就让我来揭开它神秘的面纱，看看它的做法吧
把做好的米饭放在烤的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实 放进烤箱,用warm的温度,把饭饼烤干,(一般都需要一天,一般都是早上开始烘干, 然后就让它放在那里,干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,可以取出来把半 干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面. 完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,看到变庞大,和呈金黄色就可以.
制作步骤
1米饭250克
2淀粉25克
3米饭加少许猪油微波高火30秒（如果你想减肥，那就放色拉油）
4加芝麻少许（这个芝麻可真好，有营养，另外真便宜，买了几块钱，做了不少东西了）
5加淀粉，盐2.5克，香葱少许搅拌均匀（也可放其它五香粉呀，孜然粉什么的）
6揉成团（就象做馒头或是做面包的一样，使劲揉呀，要不然会散）
7用擀面杖压成片状
8切成长方形或者正方形
9用模具做成心形或者五角形
10下油锅炸至金黄
锅巴的吃法：1可以做休闲小吃2可以做下酒小菜3可以用来做菜，据现代科学家研究结果，锅巴中竟然还有丰富的蛋白质、淀粉、维生素A、维生素B1、维生素E、纤维素、钙、磷、铁等矿物质。由于他是经过低温持续烘烤所结之物，所以他很容易消化，被人体所吸收；更加令人吃惊的是，他还能吸附肠腔里面的废气、水分与细菌等毒素，可以达到收敛止泻的功效。中医家们认为，锅巴具有养胃，补脾，强壮、滋润身体等作用，很适合病后调理。
锅巴制作简单，材料也都好找，而且还有排毒的作用，补脾的效果也很好，经济实惠营养丰富老少皆宜的小吃，而且也不要害怕做的多少，做的多了储存很方便的，长时间食用可以起到养胃的效果。这么好的东西，大家赶紧跟着我做吧！
我们日常生活中能见到很多种类的鱼。有的是在商场，有的是在农贸市场。每种鱼的做法可以相同，也可以不同。但是做出来的菜确实有不一样的味道。有的人做菜是为了鱼里面的营养价值。有的人比较有研究，不但保留的营养价值，而且色香味俱全。后者会在鱼上浇汁，这些汁是怎么做的呢?
制作方法
黄酱汁的制作方法是将奶油面粉糊煮至面粉变黄，然后加入牛奶或乳脂、原汤、酒、烤肉汁、调料等烧到需要的稠度。法国的白奶油酱汁和黄酱汁是用十数种美味制成的口味多样的调味品。
有的酱汁以面包屑增稠，有的用蛋黄增稠，如蛋黄酱是用蛋黄、橄榄油、柠檬汁、醋调制的酱汁。荷兰酱汁及其类似产品是用蛋黄及奶油加热制成。这些酱汁的典型添加物是各种香药草、大蒜、橘皮或菜泥。
制作原料
黄油或margarin1汤匙、面粉1汤匙、牛奶2.5勺、盐0.5克、白胡椒。
1、融化黄油;
2、放入面粉快速搅拌(为了便于操作可以将锅移开火炉)，这样用黄油炒一下面粉会更香;
3、分次放入牛奶(至少要将牛奶分成4-5次放入)，每一次都要彻底搅拌再放第二次牛奶，不能有面疙瘩;
4、最后一次加入牛奶后转小火煮3-5分钟。调入盐和白胡椒就可以了。
如果最后一次加入牛奶的同时加入半汤匙奶油会让汁的口感更加醇厚、顺滑。
洋葱酱汁：
中等洋葱一个切碎。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入洋葱碎，小火煮8-10分钟至洋葱软即可。这个酱汁适合配香煎五花肉、火腿肠等一起吃
蘑菇酱汁：
口蘑50克切片或切丁并用黄油炒一下。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入蘑菇再煮3-5分钟即可。这个适合配牛排、鱼或青菜一起吃。也可以拌入空心粉做成沙拉。
鸡蛋酱汁：
煮熟鸡蛋一个切碎。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入碎鸡蛋再煮3-5分钟即可。这个适合配鱼、菜花或空心粉等一起吃。
浇汁是一种比较常见的用来提高食物的美味程度的汤汁，在制作很多食物的食物，都可以用到浇汁。当然，浇汁的种类也是有很多的，不同类型的浇汁，可以用来烹饪不同的食物。鱼香汁、红烧汁、糖醋汁就是在烹饪中比较常见的三种浇汁。那么，这三种浇汁的具体做法是什么呢？
一、鱼香汁
调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖=2：2：1，其它的调味料则可以依个人口味增减。
调制鱼香汁的酱油可以用生抽，也可以是老抽，或者生抽和老抽比例1：1搭配。喜欢甜味的多放糖，不喜欢甜味的少放些糖。
分享两款经典鱼香汁搭配：
1 生抽：醋：白糖：淀粉水：清水：盐：香油=2：2：1：4：3：1：1
2 生抽：米醋：白糖：米酒：淀粉水：盐=2：2：1：2：1：1
二、红烧汁
调配红烧汁，最关键的就是掌握酱油，冰糖，醋，料酒和水的比例，其他的调料味可以根据个人口味增减。
酱油：冰糖：醋：料酒：水=3：2：2：1：5，可以根据喜好加入葱姜，适量盐，八角1个，桂皮1块，香叶2片
三、糖醋汁
不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖，1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。
醋：糖：生抽：料酒：清水=2：4：2：1：5
糖醋味汁的调制：糖醋味分成冷热两大类，例如、糖醋萝卜丝和糖醋里脊。根据糖醋比例不同，又可分为：荔枝味、茄汁味、果汁味等。根据原料不同色泽不同可分为柠檬味、茄汁味、果味。颜色很多种：黄色如果味、红色如茄汁味、茶色糖醋味、白色如糖醋味、荔枝味，归纳为糖醋味汁是这些味汁都包含糖醋味原素，也许糖用的是：白糖、冰糖、水果的糖份，醋味也许用的是米醋、白醋、大红浙醋、老陈醋、柠檬、果酸等。
经常见电视上得浓浓的大骨汤，每当看到这个片段的时候，口水都流下来了，虽然有很多人也熬过大骨汤，但对浓汁大骨汤了解的并不多，很多人都不知道这种汤的具体做是什么，下面就让小编为大家详细介绍一下这种汤的具体做法吧，希望小编的介绍能令你感到满意。
主料:大骨头一根。
配料:洋葱一块，姜一块，木耳几朵。
调料:盐，醋，生抽，糖八角，小茴香，花椒，香叶。
1、大骨头洗净，加姜片洋葱块焯水。
2、泡好的木耳择去根儿。
3、准备调料，干性香料不必太多。杯子里面黄黄的生姜汁，这个用鲜姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁儿，正好用上了。上等酿造醋15克，生抽5克，盐4克，(开锅后还可以调整味道)糖10克。
4、焯好的骨头洗净，入电压力锅，
5、配料全部放入，加适量的水，选择肉类程序，等压力锅自然落阀后开锅再次调味，主要是加盐以满足自己的口味儿。
小贴士:
1、骨头块儿比较大，焯水一定要透，这样汤才清。
2、这汤对醋的要求较高，如果醋不够好，成品会受影响。
3、配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。依自己口味儿调整。
营养价值
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
上面就是有关浓汁大骨汤的具体做法，感兴趣的朋友可以按照小编的介绍，亲自尝试一下，大骨汤对人体来说有非常多的好处，不但可以补充人体当中所需要的钙，而且对延缓衰老，延年益寿等等都有很多的功效，可以说属于不可多得的滋补上品。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《浇汁锅巴浓汁怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
