夏天到了,这时候人们对于田螺等水产品就越发青睐,因为吃起来的味道不错,特别是嫩滑的口感让人们非常喜爱,而且吃田螺的时候方法也非常多,水煮螺就是其中不错的一个吃法,那么具体来说应该如何制作,这是大家不清楚的,一起跟着来看看吧。
水煮螺怎么做好吃
水煮螺制作起来不算难,首先需要把新鲜的海螺在水中浸泡,等到吐干净泥沙之后。把海螺刷洗干净,在冷水的时候下入锅中,对于清洗好的海螺,需要加入正好可以没过的水,然后放上葱段和姜片,开大火煮开,等水烧开之后,把海螺煮上大概十五分钟,加一些盐,就可以出锅了。
在煮海螺的时候,可以制作一些调味蘸汁。首先可以用生姜榨汁,然后加入一些白醋,还可以用白醋,搭配上芥末,混合起来制作成调味蘸汁吃,也是可以的。
水煮花螺要多久
水煮花螺的时候需要注意时间,对于中等大小的花螺来说,需要我们煮上大概五六分钟,煮到螺肉凸出来的时候,就说明差不多煮好了。
煮花螺之前,需要全部都放到盆子中,然后在水中要加上一些麻油。因为麻油覆盖水煮好,是会和空气完全隔绝的,这时候花螺会因为缺氧,这时候就会把身体全部都伸出来进行呼吸,这样就可以把花螺清洗好了,不过这时候要注意,我们需要的麻油合适就可以了,这时候是一定不能加太多的,否则容易导致花螺出现窒息的情况。
吃螺肉的注意事项
吃螺肉的时候注意事项是比较多的,手续吃螺肉之前,需要烧煮上最少10分钟的时间,这样可以避免病菌和寄生虫对螺肉进行感染的情况产生。
对于螺肉来说,其中脑神经会分泌一种物质,是很容易就会引起食物中毒情况产生的,所以吃螺肉之前,需要我们给螺肉去掉头部,这样才可以避免出现食物中毒的问题。
吃螺肉的时候是需要注意搭配禁忌的,螺肉是不适合和蛤蚧一起吃的,而且还不能喝牛肉、羊肉这样的肉类食物一起吃,同时螺肉和蚕豆、玉米、冬瓜等,同样需要忌口,一起hi是不利于我们健康的,而且吃螺肉的时候不能吃冷饮,否则会导致腹泻问题的产生。
在螺肉的体内是含有一种脱镁叶绿素的物质,这种物质进入到我们人体中之后,如果遇到了阳光照射的情况,这时候我们的体表是容易产生红疹的,而且我们脸部和手、足等部位,都是容易出现水肿、瘙痒的问题,需要一个星期之后再可以解决问题,这是因为过敏产生的中毒反应。如果有容易过敏的问题,那么就不适合吃螺肉。
水煮螺的配方和窍门
制作水煮螺的时候需要注意,首先在制作的时候一定要注意好火候,如果火太大煮的时间太久,这时候是容易导致水煮螺过熟,这时候就容易导致水煮螺出现不容易吸出来的情况,我们都知道,吃水煮螺的时候是需要用食指和姆指,然后把螺的尾部放到我们嘴边,首先要吸出来其中的汁水,然后顺带的吮上一下,之后我们再把螺尾肉,用力的拉上一下,把螺体转过来之后,在水煮螺的头部,用力的吸上一下,这时候螺肉就可以入口了,吃起来的味道还是非常鲜美的,但是如果说没有调整好火候,这时候就容易导致水煮螺吃起来很麻烦。
水煮螺需要先飞水,到了八成熟的时候,这时我们可以下入一些调味品,等到水煮螺入味了就可以了,而且把水煮螺煮熟之后需要我们马上出锅,这样才可以让水煮螺吃起来的味道和口感更好一些。而且如果说我们只做的水煮螺,是比较大一点的螺,那么我们可以直接拿牙签,然后把水煮螺中的肉剔出来吃就可以了,这是非常方便的,而且吃起来的味道以及口感都是非常不错的,所以说我们吃水煮螺的时候,对于这些细节和技巧都应该有一定的了解,这样吃才更好。
上面给大家介绍了有关水煮螺的做法,这是比较清淡的一种吃法,不过吃起来的口感依然很嫩滑,所以说是很多人都爱吃的,而上面就给大家详细的介绍了水煮螺做法,可以发现做法很简单,自己在家里就可以制作美味的水煮螺吃,大家不要错过。
大家常说的花甲,另一个名称又叫花蛤,在我国海南地区,花蛤产量是非常大的,平时很容易吃到,这种软体动物个头比较小,里面的肉吃起来口感非常好,而且吃花甲有很多好处,比如具有滋阴明目的作用,另外还具有降低胆固醇的功效,花甲的吃法非常多,下面介绍水煮花甲的制作方法。
水煮花甲怎么做好吃?
1.把花甲放入盆中清洗干净
22.锅中加入适量水
33.把花甲放入锅中加入适量盐
44.盖上锅盖中火煮开
55.锅开后焖一会打开锅看到煮好的花嘎
66.盛到盘中可以享受美味了。
水煮花甲的做法
1.洗干净花甲备用。
2.准备好所有材料备用
3.准备好豆瓣酱和黄豆酱
4.热火冷油,小火,加入花椒爆香,再把花椒捞出来丢弃。
5.热好的花椒油依次加入生姜,蒜和小红辣椒
6.爆香姜蒜后加入1汤匙黄豆酱,2汤匙郫县豆瓣酱煸香
7.加入适量冷水,同时加入白豆腐,烧开。
8.豆腐烧开后,加入盐、生抽、胡椒、白糖和鸡精,调好味道后,加入豆芽和花甲,煮3分钟左右。
9.依次将张开口的花甲先夹入盆中,避免煮久了肉质会老。待全部开口后全部出锅,再加入葱花。完成!
丝瓜蛤蜊汤
材料
"丝瓜一条","蛤蜊半斤","虾米一小把","姜丝适量"
做法
步骤一、预备食材→蛤蜊泡盐水吐沙备用,要煮时再洗净。
步骤二、预备食材→丝瓜洗净削皮切厚片,虾米泡水五分钟洗净沥乾,姜切丝。
步骤三、起油锅先将姜丝及虾米爆香,接着放入丝瓜炒到稍微软在加入水转中小火,水沸后再放入蛤蜊及盐,蛤蜊全开后,即可起锅。
香爆花甲
材料
花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法
1.花甲洗净备用。
2.锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3.倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒。
4.待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
蔬菜里面富含丰富的维生素和膳食纤维,所以人们多吃蔬菜不仅能够增强人体的免疫力,还能补充人体所需维生素,平时多吃蔬菜,多喝水的人一般都很少生病。但是蔬菜生吃也是不好吃的,做蔬菜需要讲究一些方法,只有将蔬菜煮的好吃,人们才会爱吃。下面带大家学习一下水煮蔬菜怎么做好吃。
1干香菇冲洗干净后用热水泡发
2瘦肉切片,可以用热水烫洗1-2遍以去除血水
3切好的肉片放入砂锅,加入泡好的香菇和泡发香菇的水,放入葱段姜片提味,再加入适量清水,大火烧开,撇去浮沫后加入花椒粉和白胡椒粉调味,加入适量生抽和盐,中小火煮5-10分钟。
小窍门
1. 干香菇有着非常醇厚浓郁的香味,是新鲜香菇没法比拟的,泡发香菇的水也会把这道菜的汤汁味道提升不少,所以千万不要倒掉浪费。(当然前提是你不讨厌香菇的味道并且你购买的香菇质量过关)
2. 肉类不一定非是精瘦肉,其实鸡肉也是不错的选择,一根鸡腿剁成几段即可,做起来更加简单快捷,当然鸡皮最好就抛弃掉;鸡大胸不推荐,煮完了吃起来太柴了。要是不嫌麻烦,肉切好了可以放点料酒腌制一会,会更加入味。不过这道菜比较快手,我就不讲究了。
3. 之所以要把肉和香菇中小火煮一会,是为了让蛋白质更好的水解,汤汁才会更加鲜美,所以煮上了肉再收拾洗青菜,节约时间而且更加美味。
4. 选择的菜品最好是本身没有啥味的,除非你非常喜欢那种味道,不然汤会不好喝。豆腐我一般会先抄一遍水,这样汤里就不会有豆腥味;金针菇会让汤有股碱味,我一般也会提前抄一下水。
很多人都比较喜欢吃草鱼,主要是草鱼口感好,比较鲜,而且营养价值高,具有开胃,滋补的效果,加上草鱼中含有的不饱和脂肪酸和微量元素,对有心脑血管疾病的患者也有很好的疗效,同时还能美容养颜,抗衰老。有些人喜欢水煮草鱼,但是不知道水煮草鱼的哪种做法好吃呢?
第二是制作五香油,我们在餐厅吃到的水煮鱼,看似油里没什么底料,但一口让人回味无穷,秘密都在这五香油里。也可以说做出的鱼好不好吃,香不香,都看着五香油了。五香油中用到的各种香料不限,可以根据自己家现有的条件随意搭配。详细的可以参考下面的制作步骤哈。
最后再告诉大家一个避免吃油过多的小窍门吧!在吃水煮鱼时,鱼肉会带着一些油份出来,被我们吃掉。吃的时候可以在盘子里垫上一片面包片,把捞出的鱼肉先放在面包片上,这样面包遇到液体,迅速吸收,剩下的就是可口的鱼肉啦。
原料:
草鱼1条(约2斤)、鸡蛋2个、黄豆芽200g。
调料:
盐10g、生淀粉30g、料酒30ml、油1000ml、葱姜适量。
香料:
花椒20g、麻椒20g、八角2个、小茴香3g、桂皮1块、草果2个、肉蔻1个、香叶3片、干辣椒60g
1草鱼去鳞去内脏去腮,去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头。
切掉鱼头,用刀沿着鱼骨一侧,片出鱼肉。
2片好的鱼片,剃掉大刺。怕麻烦的花也可以省略这步。另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉,鱼骨、鱼尾不扔留用。
鱼肉切成蝴蝶片,就是一刀下去不切断,第二刀再切断。厚度约0.5cm左右即可。
3切好的鱼肉,平展开如图。
鱼头对半切开备用。
4鱼头、鱼骨、鱼尾放入一个碗内。鱼肉放入另外一个碗内。分别加入3g盐,一个蛋清、15ml料酒,生淀粉15g。
制作五香油:锅中倒入1000ml油,放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶,中小火加热10分钟左右。
5转小火,再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟。待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料。
6锅中加少许底油,放入5个干辣椒炒香锅底,放入黄豆芽,加盐炒熟,放入容器底部。锅中加水烧开,此处也可以用高汤,偷懒办法就是一块老母鸡汤汤宝+水。先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开,盛出后放在豆芽上面。
7再放入鱼片汆烫变色后取出。放在鱼骨上面,再在鱼肉上面码上一部分干辣椒
8把余下的花椒和麻椒,放在之前煮好的五香油里,油温8成热的时候再加入余下的干辣椒。
油开煮滚后,用漏勺隔着,把热油淋在鱼肉上即可。
注意事项
1、剔鱼肉并不是件容易的事,但花点时间处理,可以让我们吃的时候更加过瘾。
2、鱼身比较滑,建议控干水份再剔鱼肉会比较容易操作一些。
3、鱼肉很容易熟,见开锅后变色即可捞出,切勿煮太久,以免碎掉。
4、如果觉得草鱼太软,缺少口感,也可以换成黑鱼或者鲶鱼来制作。
5、家庭制作也可以不用片成鱼片这么麻烦,同样的办法可以切成鱼块来制作。
随着人们生活水平的提高,越来越注重饮食健康,以前一些大鱼大肉的生活方式也逐渐的在改变,更注重饮食合理搭配,尤其是想减肥的人,平时经常吃水煮青菜是比较有好处的,不但有减肥的作用,还有养心安神,还有很好的提高免疫力的作用,水煮青菜的做法是非常简单的,我们来看一下水煮青菜怎么做好吃。
水煮青菜怎么做好吃
1.先将青菜用水冲洗干净、沥干,放在篮子里
2.锅中加入水烧开后,再放入青菜。煮一分钟捞起,放入盘中排放齐整
4.将锅清理干净,再在锅中加入适量花生油烧热后,倒入青菜上在加入少许的生抽即可
准备食材:生菜适量、油麦菜适量、辣椒油适量、盐适量、葱姜蒜适量、味精适量、花椒面适量、醋适量
- 步骤 -
1.新鲜的刚从地里采摘的,洗净沥干水分。
2.沸水中煮熟连汤盛出。
3.准备蘸料:自制的辣椒油一大勺,葱姜蒜末,盐,味精,花椒面适量,最后再加点煮好的蔬菜水将蘸料搅拌开来。
4.蘸一下开吃了,味道好极了。
注意事项
1煮时不能煮太久,不然叶子偏黄难吃
2煮过青菜的水还能再利用,如冷却后做清汤、浇花、冲厕所等
3煮青菜注意火候以及火的大小,生抽滴入少量
水煮花菜是一道减肥朋友常吃的菜品,花菜热量较低,再加上水煮的烹饪方法,没有其他多余的高热量的调料的添加。而且花菜含有丰富的维生素和微量元素,能够让人体最大程度地吸收补充人体所需,其所含有的膳食纤维,还可以促进人体肠胃蠕动,促进人体消化,那么,水煮花菜怎么做好吃呢?
首先,处理清洗花菜。由于花菜中常会有一些小虫子,或者是表面留有农药和其他脏东西,若是无法清理干净,会影响花菜的味道和口感,甚至还会对人体带来一定的影响。需要将花菜掰成小块后,放在淘米水中,加入适量的盐,混合搅拌后放菜花浸泡。15分钟后即可取出,再放入清水下冲洗。
然后,进行煮制。其实可以根据自身喜好加入其他的食材,不仅可以丰富其颜色,看起来更有食欲,而且还能够增加水煮花菜的营养价值,一般选用蔬菜,比如,胡萝卜等。准备干净的锅,放入花菜和其他食材,倒水,大火煮沸。换小火,煮制过程5分钟即可捞出。
最后,加入适量调味品。若是完全不加入任何调料,吃起来味道也不好,所以说应该适当加入一些调味品。喜欢吃辣的朋友可以放入辣椒进行调味,在水煮花菜中加入盐搅拌均匀,还能够放黑胡椒粉或者其他自己喜欢食用的调味品,进行食用。
以上就是关于水煮花菜好吃做法的具体介绍,其中所采用的调料简单,能够让花菜自身所具有的味道发挥出来,吃起来味道更加纯正清香,也不会被其他调料所遮盖。而且,水煮菜花清淡可口,适宜一些需要饮食清淡的朋友食用。
豌豆是一种比较常见的蔬菜,可以炒着吃,也可以煮着吃,今晚都可以说是非常的受大家的欢迎了,爱喝酒的人在喝酒时煮上一盘豌豆,一口酒,一口豌豆的味道也很好。减肥的女性在饿了的时候吃一盘煮豌豆,充饥而且还不增肥,那么水煮豌豆怎么做好吃呢?接下来我们就看一下。
豌豆富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。水煮豌豆做法简单,几乎3分钟就能做好,哈哈,快手小零食哦
食材:
主料:鲜豌豆500g
辅料:盐适量,八角4个,香叶2片
步骤
1.鲜豌豆带皮洗净备用。
2.锅中加入八角香叶煮开。
3.然后加入盐。
4.放入豌豆加盖大火煮至。
5.煮上15分钟后豌豆熟了关火,可以在盐水中焖至半个小时,让其入味口感更好。
小贴士
盐要多加一些,让豌豆入味才好吃。
炒豌豆夹
炒豌豆夹是一道传统名菜,属于川菜系。将豌豆夹洗净,加少许盐爆腌;姜、葱切末;青椒、红椒切丝。将锅烧热,加油,投入葱姜末煸透,再下青、红椒丝,随即将豌豆夹挤掉水加入锅中,略煸后加白酱油、糖、醋继续煸炒至熟,最后放少许味精、麻油,迅速颠匀起锅装盘即可。
中文名
炒豌豆夹
主要食材:豌豆夹,青椒
分类:家常菜
口味:清淡
配料及营养价值
原料
豌豆夹500克,姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
共5张
炒豌豆夹
制作过程
1、将豌豆夹洗净,加少许盐爆腌;姜、葱切末;青椒、红椒切丝。
2、将锅烧热,加油,投入葱姜末煸透,再下青、红椒丝,随即将豌豆夹挤掉水加入锅中,略煸后加白酱油、糖、醋继续煸炒至熟,最后放少许味精、麻油,迅速颠匀起锅装盘即可。
介绍
微波清炒豌豆夹属于烤箱微波,主要原料是豆角,口味是清淡,工艺是炒,难度属于初级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
营养价值
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),不知道矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜;更不知道它们还具有重要的药用价值。
中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。
冬笋含有丰富的膳食纤维和维生素,它的营养价值比较的高,功效也比较的多,具有解酒毒和通便等作用,它的味道也比较鲜美,有很多的人不知道怎么食用它,今天小编为大家准备了冬笋怎么做好吃、春笋和冬笋的区别和冬笋的营养价值。
冬笋怎么做好吃
冬笋鸡汤
材料
一斤二两左右土鸡一只、冬笋、胡萝卜、香菇适量、葱姜适量、盐少许。
做法
1、鸡洗净,放砂锅内加足量水,放葱姜。
2、大火烧开转小火,煲1.5小时,中间用漏勺撇出浮沫。
3、1.5小时后,捞出葱姜,冬笋,胡萝卜,香菇洗净切块放入汤煲,继续煲半小时,放少许盐即可!
胡辣冬笋汤
材料
用料冬笋罐头1个,胡萝卜1根,油豆腐50克,高汤1000毫升,辣椒酱少许,精盐、鸡精、胡椒粉各适量。
胡辣冬笋汤的做法
1、冬笋洗净控水,切片。
2、油豆腐切块,胡萝卜洗净切条。
3、锅中加色拉油烧热,下辣椒酱、油豆腐略炒,倒入适量高汤煮沸,下入冬笋、胡萝卜,调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。
功效
促进新陈代谢,降脂减肥。
香螺冬笋汤
材料
香螺400克。豌豆苗50克,冬笋100克。料酒25克,大葱10克,盐5克,味精1克。
做法
1.将螺肉除去头盖和尾肉,盛在碗内,加入少许精盐腌渍片刻;
2.洗净后切成连刀荷叶片,下沸水锅焯至八成熟,捞出;
3.冬笋用清水浸软洗净,切去两头,再用清水漂洗干净,捞出切段;
4.豌豆苗择洗干净;
5.清汤倒入锅内,上火烧开,放入冬笋,加入精盐、味精,然后放入螺片;
6.待烧沸后再烹入料酒,放入豌豆苗、葱段;
7.煮开后起锅装碗即可。
雪菜冬笋炒里脊
做法
1、里脊肉切成丝,用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片;
2、锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用;
3、用锅中余油煸炒冬笋片,炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄;
4、倒入雪菜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿;
5、倒入步骤2炒好的里脊肉丝,加盐和鸡精调好味(雪菜本身是咸的,这里加盐要手下留情);
6、倒入一些水淀粉勾芡,即可出锅。
小贴士
1、腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌匀,可以有效防止肉丝下锅粘锅。
2、雪菜本身有咸味,所以最后加盐的时候要注意,比平时做菜要减少盐的用量。
3、最后一步勾芡,可以让汤汁更好的包裹在食材表面。
春笋和冬笋的区别
立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。
又被称为山八珍。
因为笋的种类比较多,如毛竹、石竹、刺竹、绿竹、麻竹等,可以做成荤菜也可以做成素菜,做的方法不一样,它的风味也不一样。
炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,祖国各地均有很多有名的笋菜:春笋烧鲥鱼、春笋白拌鸡,南肉春笋和糟烩春笋,问政山笋,沪菜中的枸杞春笋,陕菜中的春笋焖肉等。
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。
春笋含有的水分比较充足、植物蛋白以及钙、铁等营养成分和微量元素,纤维素含量特别的高,经常食用可以帮助消化、防止便秘哦。
所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
冬笋素有金衣白玉,蔬中一绝的美誉。
每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。
和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。
它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。
其所含的蛋白质中,至少有1618种不同的氨基酸。
食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。
它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。
冬笋的营养价值
冬笋吃法有很多,荤素皆宜。
由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。
笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。
笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。笋片
味甘肉厚,适合与肉炖食。
另外,吃时一定要注意。
因为冬笋含有草酸,很容易和钙结合成草酸钙,所以在吃冬笋之前一定要拿淡盐水煮510分钟左右,去除大部分草酸和涩味。
给大家推荐一道冬笋枸杞肉丝。
将冬笋和猪肉洗净切丝。油六成热时,加入姜葱煸香,倒入猪肉,炒变色后,加入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞,炒匀即成。
这道药膳有补肝肾、明眼目、清痰的效果,适合多数人。
总结:经过上述的讲解,小编相信大家对冬笋有了一定的了解,知道了冬笋怎么吃,也知道了它的营养价值,如果您也比较喜欢食用冬笋,可以试一试上述的食谱,您会尝到美味的哦,如果您还想了解一些饮食,可以继续阅读下面的文章。
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方法一、
1买回现杀的草鱼,太大个,所以小编只用了半只,把鱼头和鱼尾剁下,鱼头剁成两半,把鱼肉和鱼骨分开,鱼肉片好,鱼骨剁成大块。片鱼也是技术活,如果不会可以直接让卖鱼的人直接片好带回来。
2往切好的鱼骨和鱼肉里倒入适量的地瓜粉、盐、料酒,用手抓均匀。盐要多放一些,腌制两小时,腌鱼的时间可以长一些会更入味,盖上盖子。
3把所需要的素菜准备一下,可以买些自己喜欢吃的菜,黄瓜洗干净切成块状,可以稍大些。
4莴笋洗干净,切成和黄瓜一样的条状。
5、黄豆芽洗干净放好。
6、白菜洗好之后切成块状备用。
7、干木耳泡发一两个小时,洗干净放着备用。
8、香菜洗好之后切成两节。
9、锅里烧开水,把青菜烫熟,可以一种一种的烫,先烫不容易熟的,所有菜烫熟之后放入盆中,加入适量的食盐搅拌均匀。
10、锅里放油,加入姜片,放入鱼头、鱼尾、鱼骨等煎一下,加入清水、食盐烧开。
11、水烧开之后放入之前腌好的鱼片,最好一片一片放,煮至鱼肉泛白即可。
12、把鱼汤和鱼一起倒入放有青菜的盆里,香菜放在最上面一层,不喜欢可以不放。
13、锅里放油烧热,油要多一些,加入蒜瓣,豆瓣酱、花椒、辣椒烧热,开锅之后倒在鱼上面。
方法二
1.准备的配料,提前切好葱、姜、蒜,辣椒,鲜嫩白豆腐,切成方块状,一条新鲜的活鱼,最好是草鱼.
2.准备入锅前鱼需过油煎炒,两面翻煎透再加入水,盖过鱼身,再加入切好的姜、蒜,把握火候,改好锅盖,尽量不要搅拌或翻动。大概煮15分钟左右。鱼汤尽量煮成白色为止。
3.然后加入少许的辣椒,白豆腐块,再煮3分钟左右,加入适当食盐,放入切好的葱花即可出锅,一道香辣水煮活鱼就做好了。
生活中有很多人在煮挂面的时候会选择用清水煮,因为清水煮出来的挂面在夏天吃的时候,还可以再过一遍凉水,这样吃起来就不会感觉到烫嘴,而且还能够做一个好吃的卤子,这样的挂面在吃起来营养价值就会比较高一些,如果不加一些卤子,就没有滋味,那么清水煮挂面怎么做好吃呢?
1,面条
中国材质:
1袋干黄酱,一甜面酱和半天的花园袋(剩下半袋可以做中国沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)百克,五花肉切成半厘米见方的小丁。在个多月了各种好吃的代码,黄瓜,豆芽,以及美国,俗称心脏萝卜和大豆是必要的,其他心脏白菜,青豆,豆腐干,豆角准备要连接观看。当然,生蒜是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱,姜末。
做法:
1,那么鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点酒(以蛋腥1茶匙)和盐,油热后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒鸡蛋是分散的,每个块受热均匀,锅内,用旺火在锅内迅速散筷子,鸡蛋变黄熟了盛脱颖而出。
2后,锅内放少许油,油热后,以中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点腥酒,加些酱油,然后切块盛出。
3,保持锅内煸肉的猪油,用一个碗混合蛋黄酱和酱油,用中火炒的酱,酱油是那么香。
4,酱油的香味,再倒入小方块或鸡蛋,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不添加盐和糖,有自己的咸的甜辣酱,咕嘟10分钟车检查了,正看着,不混会,如果觉得干了,就少少加点水。
5,这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,泡在冷水水里面,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,再加上西方生菜丝点,甘蓝丝啥的也行。
6,豆芽,扁豆(切丝),黄豆,什么水都断生绿豆,浸泡在冷水中即可。
7,酱咕嘟好,仔细看干汁,在最后离火加入葱白,放入葱末月初集中,并采取浅蓝色焖熟温暖的优势。酱油有。
8,接下来就是面了,当然,最好是手擀的面条,不过估计大家现在先不精神,有什么样的手擀段店,那种相对粗糙的美味,裹在黄色的玉米面,一是要注意的那种冰冻面条也不错。超过煮的水,放点盐,所以烹调时表面不会粘在一起,不会做饭吸脸,一点水已经不多了三次,有一点点生,吃点东西最好,面条煮熟后,开冷水,冲掉面糊,这样滑润可口。面煮好,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心,会很咸,放入各种菜
在夏天的时候天气特别的炎热,很多人都会出现食欲不振的现象,对任何的食物都会感觉到没有胃口,总想吃一些比较清淡的食物。在这样时候清水煮面条就是最好的选择。在早上或者晚上,用一些面粉做成面条,在添加一些简单的食材,用清水煮出来的面条口感不会那么单调,还含有丰富的营养价值。
鸡丝凉面
材料:
鸡胸肉150克、面条200克、青瓜1根、胡萝卜1根、豆芽100克、芝麻酱6汤匙、生抽2汤匙、豉油2汤匙、果醋2汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、温水8汤匙
步骤:
1、青瓜、胡萝卜洗净刨成丝,切段。
2、锅里加水烧开,放豆芽进去焯30秒钟,捞出来备用。
3、锅里加水再次烧开,将胡萝卜丝焯水30秒,盛盘备用。
4、将水烧开,把鸡胸肉、姜、葱和料酒放进去,中火煮8—12分钟,直到筷子能穿过鸡肉就可以。
5、将煮好的鸡胸肉撕成丝,和豆芽、胡萝卜丝、青瓜丝一起放在盘子里。
6、锅里加水,水快开的时候下面条,煮熟后捞出,放到冰水中。
7、制作麻酱:在碗里加6汤匙芝麻酱,8汤匙温水,拌匀,再加入生抽、豉油、果醋、糖和盐,搅拌均匀。
8、将面条放在鸡丝上面,浇上麻酱,拌匀就可以开吃咯!
鸡蛋腊肠炒面
材料:
腊肠1根、生菜100克、鸡蛋2个、湿面300克、小葱1根、生抽适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量
步骤:
1、腊肠斜刀切,生菜洗净切丝,鸡蛋打散拌匀。
2、热油锅,倒入蛋液,煎至6成熟待用。
3、洗净锅,加热少许油,倒腊肠进去炒出香味,放入生菜丝,煸炒15秒。
4、将沥干的面条和鸡蛋放进去煸炒1分钟,加生抽、鸡精和盐,出锅前撒上葱花就OK。
小贴士:
炒面不粘锅有秘诀,煮面条的时候,在热水中加少许盐、油,再下面条,煮出来的面条不容易粘连。炒面之前,先把锅烧热,再放油将锅晃几圈,让油均匀分布在锅底,这样炒面不容易粘锅。
鸡蛋卷面
材料:
方便面1包、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、西红柿1个、鸡蛋2个、番茄酱适量、老抽2匙、黑胡椒粉适量、食盐适量、食用油适量
步骤:
1、锅里加水烧开,放方便面进去煮熟,捞出来过冷水,沥干。
2、热油锅,加入洋葱丁、胡萝卜丁和西红柿丁煸炒2分钟。
4、加入老抽、黑胡椒粉和盐,煸炒一会即可关火。
5、另起一个锅热油,加入打散的蛋液,摊开煎至两面金黄。
6、将炒好的面放到煎蛋中间,翻起蛋皮,高颜值又好吃的蛋包面就做好了!
小贴士:
煎蛋好吃有方法,打散鸡蛋后,加少许盐、胡椒粉,拌匀;热油锅的时候,让油均匀分布在锅里,再倒入蛋液,全程保持中小火;在蛋液半凝固状态出现时卷起来,不要让鸡蛋煎硬了才卷。
土豆是世界五大作物之一,在中国的产量很高,土豆有丰富的营养价值,并且土豆可以帮助人们减肥,用土豆代替主食可以达到减肥的效果,但是土豆不能用油炸,用油炸的话就不能减肥了,一般可以用清水来煮土豆,那么清水煮土豆怎么做才好吃呢?下面快来和小编一起了解一下吧。
方法/步骤
1到市场买土豆时,一定要记得挑那种比较小的,不要太大的土豆。挑选没有发芽,没有畸形的土豆回来。)
2把买回来的土豆,洗净,不用去皮,只要去掉表面的土即可。
3往锅里倒入少许水,烧开,倒入所有的洗净的土豆,让水浸没土豆即可,若不够适当加水。
4闷煮,10-20分钟,让土豆充分煮熟(判断土豆是否熟透可以用筷子插入土豆,若轻松的插到底,则说明熟透)。
5熟透后,将土豆倒入漏斗中,用清水冲洗数分钟,让土豆充分冷切,同时可以往锅里倒入少许油。
6待油温升高,倒入少许鱼露、鸡精、糖,待调料溶解且有香味后既可倒入容器内,备用。同时可以将冷切后的土豆去皮,装盘。
7食用方法就是将去皮后的土豆直接沾制好的鱼露酱,既可。这种方法简单易学,而且一定程度上可以增加很多生活情绪,相信有小孩的家庭都可以试试,我是一边拨土豆皮,一边偷吃长大的。
栗子含有丰富的营养成分,含有很多人体所需要的成分,多吃栗子也可以很好的防治一些疾病的发生,对预防衰老也有一定的作用,板栗的做法有很多,最简单最方便的做法就是水煮板栗了,不仅做法非常简单,而且也有助于保留板栗的营养,利于身体更好的消化。那么下面我们一起来看看水煮板栗怎么做吧。
水煮板栗的做法
水煮板栗的做法一
材料:板栗1000g,清水适量
做法:
1.准备好板栗,用清水洗净。
2.将高压锅内加水,没过板栗。
3.大火煮板栗,约为40分钟。
4.然后将高压锅里的气体慢慢放出。
5.打开锅盖,将煮熟的板栗盛出即可。
水煮板栗的做法二
材料:板栗1000g,清水适量
做法:
1.板栗洗净放进电压力锅内胆中。
2.加入清水,选择万能炖的功能,时间设置为35分钟。
3.然后开盖即可食用。
水煮板栗的做法三
材料:板栗一盘,清水一锅
做法:
1.准备好挑选过的新鲜栗子,用刀轻轻的在栗子的锥部割几刀。
2.划的刀口不同,栗子煮熟裂开的形状也不同。
3.放入锅内,加上末过栗子面较多的水,煮约20分钟,即可捞出食用了。
小贴士:水一定要保持栗子煮熟了还是末过栗子面的,否则不容易剥开,或者纹理裂的不漂亮。
板栗的其他做法:
一、茶树菇板栗鸡
材料:茶树菇、板栗、鸡半只、葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许
做法:
1、干茶树菇浸泡,去除根部和杂质,洗净备用。板栗去皮备用。鸡切块洗净备用,葱切小断,姜切片。
2、鸡块入沸水中焯水,捞出洗净沥干;炒锅加油烧热,加葱姜、八角和花椒爆香;放入鸡块翻炒至鸡块变色,水分收干。
3、放入生抽、老抽、白糖和料酒,翻炒均匀;放入茶树菇和板栗翻炒。
4、加入开水,没过鸡块,大火烧开后转中小火炖30分钟至鸡块熟烂,加盐调味,大火收汁即可。
功效:茶树菇有补肾滋阴、健脾胃,增强人体防病能力的功效,加上养胃健脾的栗子,秋季补身的最佳选择。
二、板栗红枣粥
材料:板栗、红枣、糯米、大米适量
做法:
1、板栗去壳去皮,放入沸水中煮熟,再切成小块。
2、糯米和大米淘洗干净,放入锅内,加入水、红枣大火煮开后转小火煮约30分钟,中途搅拌,防止粘锅底。
3、过30分钟后加入板栗块,继续煮20分钟至粥粘稠即可。
功效:红枣有补气养血、美肤养颜、活血化瘀的作用,板栗有健脾养胃的作用,将红枣、板栗和糯米一同煮粥,甘甜美味,是一道老少皆宜的美食。
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