生抽泡大蒜是很多北方人的吃法,北方人比较喜欢生吃大蒜,他们在食用大蒜的时候一般都会拿来泡制一些生抽,这样对大蒜的辣味有一点抵挡作用。如果你们是在生活中比较喜欢吃大蒜的朋友,你们可以来学习一下文章介绍的生抽泡大蒜,相信这种做法的味道很适合你们的口味,尝试一下吧。
对于我们这些南方人来说,可能对生抽泡大蒜这种食物的做法不太感兴趣,但是对于一些北方人,他们是必须要去了解的,因为这种在他们的生活中是最常见的做法,对他们的饮食有所帮助。
腌制好吃美味的蒜头很容易,只需把最外面的老层剥去,洗干净,放入容器中,加入几片生姜片、2个小米辣、适量冰糖、食盐,加入适量矿泉水,最后加入白米醋,滴入几滴米酒密封好放冰箱内,大约10天后即可食用。成品甜酸咸适中,蒜头白净漂亮,蒜味鲜香浓郁微辣,口感脆嫩,十分的开胃爽口。
若你喜欢酱油腌渍的蒜头,则可将配方改为生姜几片、小米辣5-6个、适量红糖、少许食盐、生抽酱油泡至一半、老陈醋和果醋适量,然后加入矿泉水至满摇匀,密封好放冰箱内,大约10天后即可食用。成品咸鲜酸甜适中,蒜头乌中带红,蒜味香浓带辛,口感脆韧,十分的开胃醒口。
用罐或瓶或其它容器均可腌制,容器大小无所谓,只要不泄露,能将口密封好即可。
泡过的腌渍汁若要继续使用,需煮沸冷却后,补充适量的酱醋盐糖等,与原汁相同才能使用,调配起来比较麻烦,味道也不容易找得准,一般来说都不建议继续使用,没多少成本,扔掉算了。
为了能够让我们在生活中正常食用生抽泡大蒜,我们要知道它的制作方法,这样才能够让我们的生抽泡大蒜的保存时间更长,味道更好。还有一点大家是要注意的,就是我们泡完的生抽大蒜汤汁就不要了,它对我们的下一次制作没有帮助。
辣椒这种食物真的是让人又爱又恨,有的朋友平时是比较喜欢吃辣椒的,因为辣椒可以带来一种别样的味道,甚至吃过辣椒之后还可以让自己胃口大开。但是辣椒往往都会比较辣,所以吃辣椒会让自己的肠胃受到影响,那种辛辣的感觉也是难以忍受的。那么,生抽腌辣椒怎么做呢?
腌制辣椒最好的原料就是细长的线椒,这种辣椒辣味比较重,吃起来比较过瘾,口感也清脆,我最喜欢吃这种辣椒了,想吃的朋友可以按照小编为你分享的方法在家试做,方法特别简单。
腌辣椒所需原料:
长线椒 500克,八角 5粒,香叶 2片,花椒 5克
盐 3克,白糖 5克,生抽 200克,香醋 10克
腌辣椒制作流程:
第一步,首先将青线椒清洗干净,然后将每根辣椒的根蒂都去掉,晾干水分备用。
第二步,将青辣椒从中间改刀切开,一分为二(方便入味)姜切片备用,准备好八角、花椒、香叶
第三步,起锅加入适量的清水,水开后下去入青辣椒烫30秒,然后捞出控净水分放凉备用。
第四步,起锅热油,下入葱姜八角,香叶,花椒爆香,然后加入适量的生抽,盐,白糖,香醋,熬制开锅后将料汁倒入盆中放凉。
第五步,将青辣椒放入凉透的料汁中浸泡腌制3小时即可食用。
用这种方法腌出来的辣椒很快就能吃,而且入味足,辣椒的味道特别香,不信你可以试试。
在生活中,有很多食材对于人体扮演着重要的角色。它们是美食中的搭配良方,而且更是身体健康的选择良药。洋葱就是其中之一,它是很常见的食材,对人们的身体健康有着很好的功效作用。生抽其实就是酱油的一种,是调味中不可缺少的材料中的一种。那么洋葱泡生抽的做法有哪些?
洗净一个洋葱,剥去外皮切成薄片,放到微波炉里加热2—3分钟,再将洋葱放到容器里,加入5大汤匙生抽,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。也可以直接用生洋葱,要注意洗净晾干。
辣椒不要切的太碎,找个碗倒上生抽,食醋,味精,芝麻油,还加点蒜蓉一搅匀放入辣椒,汤汁要盖过辣椒用保鲜膜封住,泡半个小时就好了,建议放点洋葱,香菜一起泡味道更好。
功能
每天早餐用这种洋葱佐餐,可有效降低血糖,并使体重减轻。
还能清除体内的废物,使肌肤洁净,减少老年斑,延迟皮肤老化。
洋葱好处
中医认为洋葱具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用,是不可多得的保健食品。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞,神经衰弱者可将洋葱放在枕边,有改善睡眠的功效。
1、洋葱半颗,然后找一个密封玻璃瓶(不要太大)我用的是以前吃咸菜吃完了剩下的瓶,洗干净就行了。
2、把洋葱切成小段放进个瓶子里。
3、然后倒上生抽,装满一瓶。考虑到大豆转基因的问题,我们家是用的淘大的生抽,听说淘大用的是非转基因大豆,大家看自己口味习惯吧,
4、总之就是把生抽倒上,然后盖上密封八到十个小时,一般如果早上要吃的话是晚饭后把洋葱泡上,然后第二天一早喝粥就可以吃了。
5、早上吃的时候用干净不沾水的筷子把洋葱夹到小碟里,然后加一点香油、陈醋、白芝麻拌匀就可以开吃了。
6、另外生抽是可以多次使用的,第二次想吃再直接放进去就可以了,当然要注意不要过期了,一般来说三五次是没问题的吧。
这样泡洋葱非常方便,口感香脆,而且洋葱也很有营养,是早餐佐菜的不错的选择。
看了上述对于洋葱泡生抽的做法有哪些的介绍后,我想大家应该已经有所了解了吧。这样做号是很有好处的,这下让喜欢吃洋葱的朋友们就有口福了,我相信你们一定会爱上它的。我们应该细心观察身边那些常见的食材和调料,好好加以利用。
生姜想必大家都不会陌生,是烹饪中必不可少的一道配料,主要就是去除肉类的腥味和给蔬菜提味,生活中常吃生姜对人体有着诸多好处,如:驱寒保暖、润肺止咳。但是除了把生姜用作配料,还有各种生姜家常小菜的做法,本文就来介绍下生抽泡姜的做法。
生姜的功效与作用
解毒、发汗解表、温中止呕、润肺止咳。
1、促消化
姜所含的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经,也能促进胃肠蠕动,增加消化液的分泌,增强消化功能,可以增进食欲。
姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化。
2、解毒杀菌
生姜具有解毒杀菌的作用,因此在吃松花蛋或鱼、蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。
3、减轻晕车晕船
生姜中的烯、酮类化合物有明显的止呕吐作用,晕车晕船的人在肚脐处放一片生姜,可大大减轻头晕、恶心的症状。
4、抗衰老
人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老。
生姜主治
主治脾胃虚寒、胃气不和、食欲减退、恶心呕吐、风寒或咳嗽,以及风寒感冒、恶风发热、鼻塞头痛等症。
酱油泡嫩姜的做法
1、将新鲜嫩姜用流水将泥洗净,用小刀将皮去掉,再用清水将嫩姜洗净,沥干。
2、大约放置一晚就可干了,沥干的目的是要将生水没有粘在姜上。
3、将刀与菜板洗净,并用洗洁精洗干净,用开水烫一下,沥干水份。手也清洗干净,无油。将姜切片。放入盐,拌匀。此时将无油的烧锅倒入酱油和糖,烧开糖溶解后变凉。放置姜片变软。(大约一天或一晚)
4、将姜片挤干水份,放入瓶子里面。
5、将放凉的酱油倒进玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干净无油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃,口感非常好。自己做卫生安全。没有防腐剂。若是保管的好的话,可以放一年。
大家都知道,葱姜蒜末是烹饪中的必不可少的四种配料,其中大蒜的吃法最多,可以炒菜,凉拌菜,也可以配着面条吃法,陕西的泡馍最出名之一就是腌制的糖蒜;生活中的用途也非常多,如:暖胃消食、杀菌解毒等,受到很多人的喜欢。但是你知道生抽泡大蒜吗,本文就简单介绍下生抽泡大蒜的功效作用。
生抽泡大蒜的功效作用
1、生抽泡大蒜能保护肝脏
生抽泡大蒜可以保护人类肝脏,用生抽泡制的大蒜中硒含量会增加,它进入人体以后能参与人类的血液代谢,清除血的多种毒素,从而也就减轻了肝脏的负担,提高了肝功能,也就起到了保护肝脏,减少肝类疾病发生的重要作用。
2、生抽泡大蒜能预防心脑血管疾病
生抽泡大蒜可以抑制脂肪在血管中的积存,也能抑制血管老化和僵化,同时也可以加快血液流动,避免血小板聚集,对血栓和动脉硬化等中老年高发疾病有很好的预防功效,另外生抽泡大蒜对人类的糖尿病也有不错的缓解功效,但是在泡制时,不能加入冰糖。
3、生抽泡大蒜能排毒
排毒也是生抽泡大蒜的重要功效,大蒜中有天然的大蒜素,可以消灭人体内的多种病菌,也能清除人体肠道内的一些积存毒素,经常食用能起到清肠排毒和促进消化的作用。另外生抽泡大蒜对癌症还有一定的预防作用,它含有的锗硒都能是天然的抗癌成分,它们进入体以后能抑制癌细胞的生成。
大蒜不能和什么吃
1、大葱
大蒜千万不能和大葱一起食用,因为这2中食物本身都是属于一种刺激性的食物,两者同吃对于肠胃健康是不好的,会出现腹泻以及腹痛的现象。
但这仅限于生吃的时候。在加热之后,其中的强烈刺激性二硫化物被分解,产生甜味物质,没有刺激性。因此,如果胃肠虚弱,对辣味的葱蒜不适应,应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而,两者一起加热烹调,用作炒菜时的调味品,是完全无需担心的。
2、羊肉
大蒜和羊肉都属温热食材,搭配食用易使身体燥热,冬季可用来补身,但夏季食用易引起火气。
3、鸡肉
鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
4、狗肉
狗肉温补,大蒜辛辣,如果一起食用的话,就会助火伤阴,尤其是那些火热阳盛的人千万不要食用。
由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌,而狗肉性热,所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜,可能会引起胃肠不适,也不利于狗肉的消化吸收,因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜。
在不少人的印象中酱油和生抽就是同一种调料品,被大家统称为酱油。可是从实际生活中的应用来看生抽和酱油是两种完全不同的东西,首先表现在颜色方面,其次是味道不同,最后也是最为主要的一方面就是用法不同。
一、颜色不同
1、生抽颜色比较淡,呈红褐色。
2、酱油颜色比较重。
二、味道不同
1、生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。
2、酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。
三、用法不同
1.酱油
酱油与生抽的酿造工艺类似,是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重,所以普通酱油比生抽颜色重,味道更咸,酱香味也更浓郁,但与老抽相比又稍逊一筹,因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。
2、生抽
生抽的“抽”字意为提取,以大豆或黑豆、面粉为主要原料,经天然露晒、发酵而成。生抽呈红褐色,味道咸鲜,豉香浓郁,因颜色淡,所以多用来调味,是家常炒菜或凉拌菜的最佳搭档。
通过上面文章的介绍,相信大家对于酱油和生抽的区别都有了一定的了解,酱油是除了具有生抽的功能之外,还有老抽的一些特色,功能比较强大,因此大家在做不同的菜肴时,一定要选择不同的调味料,这样才能做出好吃的菜。
新生姜上市的季节里面,很多人都会购买大量的生姜,在家里面其实生姜太多,吃不完的情况下会干掉,为了防止有风干脱离水分的现象,会选择把生姜用来浸泡,不过这不是普通的浸泡,也不是泡在水里,而是用生抽泡姜,这样泡出的姜味道会不同,而且功效也会更高一些,对身体更有价值。
材料:鲜姜若干、生抽一瓶、盐20克、高度白酒50毫升。做法:
1.将能够密封的容器清洗干净,一定要保证没有油星。
2.倒进生抽和盐,盐用开水充分化开。
3.姜洗净,晾干表面的水分,放进容器里。
4.再加蒜瓣、红尖椒、白酒,然后把容器密封好,三到四周后即可捞出食用。
支招:
●泡姜只可用嫩姜,不可用老姜。
●油污是泡菜的大敌,除了容器,包括以后你夹取时用的筷子等工具,都要保证没有星点油污,否则会导致整缸泡菜生花变质。
●高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好,还可以降低泡菜水发生变质的可能。用二锅头就可。
●密封是个很关键的细节,如果用的是泡菜坛子,一定记得坛口的水槽中要永远有水,若是用旋口的瓶子,最好在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜,这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性,还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。
姜的功效与作用
味辛、性微温,归肺、脾、胃经。 发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。
1.增进食欲、促消化
口嚼生姜,可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2.镇吐
有末梢性镇吐作用,有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游,出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,有防晕车晕船之效。故民间有"出门带块姜,时时保健康"的说法。
生姜为止呕要药,可单独应用,治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用。
3.活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒,防治感冒,自古就是风寒感冒的食疗良药。
生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱,常配合麻黄、桂枝等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量。
4.杀菌
体外实验表明,姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
5.助阳
按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有"男子不可百日无姜"之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,"自言服生姜40年,故不老云"。传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫"还魂草",而姜汤也叫"还魂汤"。
6.解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎汤饮服,可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候,常用生姜同制,以减除它们的毒性。
生姜想必大家都不会陌生,是烹饪中必不可少的一道配料,主要就是去除肉类的腥味和给蔬菜提味,生活中常吃生姜对人体有着诸多好处,如:驱寒保暖、润肺止咳。但是除了把生姜用作配料,还有各种生姜家常小菜的做法,本文就来介绍下生抽泡生姜的正确做法,快来随小编一起学习下。
生姜的功效与作用
解毒、发汗解表、温中止呕、润肺止咳。
1、促消化
姜所含的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经,也能促进胃肠蠕动,增加消化液的分泌,增强消化功能,可以增进食欲。
姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化。
2、解毒杀菌
生姜具有解毒杀菌的作用,因此在吃松花蛋或鱼、蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。
3、减轻晕车晕船
生姜中的烯、酮类化合物有明显的止呕吐作用,晕车晕船的人在肚脐处放一片生姜,可大大减轻头晕、恶心的症状。
4、抗衰老
人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老。
生姜主治
主治脾胃虚寒、胃气不和、食欲减退、恶心呕吐、风寒或咳嗽,以及风寒感冒、恶风发热、鼻塞头痛等症。
酱油泡嫩姜的做法
1、将新鲜嫩姜用流水将泥洗净,用小刀将皮去掉,再用清水将嫩姜洗净,沥干。
2、大约放置一晚就可干了,沥干的目的是要将生水没有粘在姜上。
3、将刀与菜板洗净,并用洗洁精洗干净,用开水烫一下,沥干水份。手也清洗干净,无油。将姜切片。放入盐,拌匀。此时将无油的烧锅倒入酱油和糖,烧开糖溶解后变凉。放置姜片变软。(大约一天或一晚)
4、将姜片挤干水份,放入瓶子里面。
5、将放凉的酱油倒进玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干净无油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃,口感非常好。自己做卫生安全。没有防腐剂。若是保管的好的话,可以放一年。
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