冰淇淋是一种非常美味的食物,在生活中非常受欢迎,特别是炎热的夏季是冰淇淋的流行的季节,小孩子们钟爱不已。而冰淇淋的口味非常多,人们根据自己的口味喜好来选择喜欢的品种,其中,豆浆冰淇淋是非常畅销的一种,下面就来看看豆浆冰淇淋怎么制作呢?希望大家能够了解一下吧。
做法一:
1.黄豆洗净,泡水约5?6小时,用电锅蒸熟。
2.趁热拌入细砂糖,稍凉后加入冷开水用果汁机打匀成豆浆。
3.鲜奶油打发(不要打硬),加入豆浆快速拌匀。
4.混和后倒入平底不锈钢盘,放入冷冻库。
5.冰冻2小时后,取出用汤匙挖松,拌入空气,再继续冷冻至喜好的软硬度即可。
做法二:
1.把可可粉用40毫升冷开水化开;明胶用30毫升冷开水浸泡后隔水炖烊。
2.将白砂糖、豆浆、奶油和可可浆放入锅中,边加热边搅,直至沸腾。
3.把鸡蛋黄放入锅中,用打蛋器搅打至乳黄色,然后边搅边冲入热可可豆浆,最后加入明胶液搅匀。凉冷后进冰箱冻冷。
4.将冻至4℃左右的料液,放入手摇冰淇淋器中,摇成冰淇淋。
产品特点 浅棕色,有奶油可可味。冰凉爽口,入口即化。
做法三:
1.将豆浆及嫩豆腐用电动搅拌器打至均匀起泡,约5分钟。
2.加入蜂蜜及50g蓝莓一起打,再打5分钟。
3.将剩下的50g蓝莓放入,用汤匙搅匀,倒入保存容器中。把容器拿起轻拍底部把气泡拍出,用漏勺将表面气泡捞起,放进冷冻库。
4.三小时后即完成,要装盘前15分钟拿出来溶解,用冰淇淋勺刮表面,刮出一匙量再来回搅出扎实的一球装碗中食用。
夏天一到随之而来的就是闷热的天气,闷闷的让人喘不过气,每到这个时候大家都想要吃上一口冰淇淋降降暑,冰淇淋是很多女性的最爱,可以很多女性朋友又怕吃冰淇淋会发胖,所以这样的问题困扰着很多人,其实加上香芋就不用怕了,香芋含有非常高的营养成分,可以阻断脂肪的吸收。当然大家可以自己动手在家里制作。那么怎么制作香芋冰淇淋呢?今天就给大家介绍一下吧。
制作香芋冰淇淋所以需要的材料都有
主料芋头泥3/4杯约160g(~1杯)全脂牛奶3/4杯/180ml炼乳3大匙(tablespoon)蛋黄2颗(先搅散)e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)冷开水1大匙细砂糖2~3大匙动物鲜奶油2杯辅料 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)自制香芋冰激凌——做法步骤1. 芋头泥和牛奶先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入炼乳搅匀.2. 将1用小火煮至有温度. 加入蛋黄不停的搅拌使之混合.3. 玉米粉和冷开水混合, 加入2. 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入细砂糖搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的3中. 用搅拌器 搅匀. 再滴入芋头精搅拌均匀.5. 将4料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)搜索自制香芋冰激凌——美丽厨娘做法大全
搅拌是为了能充分的搅打空气进入冰淇淋组织,使空气均匀而细蜜的与冰淇淋合二为一,这样做出来的冰淇淋口感才松软绵密。冰淇淋上面装饰用的为自制草莓酱,完全不含人工色素,尽可放心食用
通过以上的介绍想必大家已经对香芋冰淇淋的做法有了很多的了解,大家在制作冰淇淋的时候可以根据自己的爱好加上不同的装饰品,糖果饼干都是不错的选择。学会如何制作之后给闺蜜做,也可以给家里的小朋友制作。是非常值得你学习的。
夏天一到随之而来的就是闷热的天气,闷闷的让人喘不过气,每到这个时候大家都想要吃上一口冰淇淋降降暑,冰淇淋是很多女性的最爱,可以很多女性朋友又怕吃冰淇淋会发胖,所以这样的问题困扰着很多人,其实加上香芋就不用怕了,香芋含有非常高的营养成分,可以阻断脂肪的吸收。当然大家可以自己动手在家里制作。那么怎么制作香芋冰淇淋呢?今天就给大家介绍一下吧。
制作香芋冰淇淋所以需要的材料都有
主料芋头泥3/4杯约160g(~1杯) 全脂牛奶3/4杯/180ml炼乳3大匙(tablespoon) 蛋黄2颗(先搅散)e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) 冷开水1大匙细砂糖2~3大匙 动物鲜奶油2杯辅料 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)自制香芋冰激凌——做法步骤1. 芋头泥和牛奶先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入炼乳搅匀.2. 将1用小火煮至有温度. 加入蛋黄不停的搅拌使之混合.3. 玉米粉和冷开水混合, 加入2. 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入细砂糖搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的3中. 用搅拌器 搅匀. 再滴入芋头精搅拌均匀.5. 将4料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)搜索自制香芋冰激凌——美丽厨娘做法大全
搅拌是为了能充分的搅打空气进入冰淇淋组织,使空气均匀而细蜜的与冰淇淋合二为一,这样做出来的冰淇淋口感才松软绵密。冰淇淋上面装饰用的为自制草莓酱,完全不含人工色素,尽可放心食用
通过以上的介绍想必大家已经对香芋冰淇淋的做法有了很多的了解,大家在制作冰淇淋的时候可以根据自己的爱好加上不同的装饰品,糖果饼干都是不错的选择。学会如何制作之后给闺蜜做,也可以给家里的小朋友制作。是非常值得你学习的。
夏天一到随之而来的就是闷热的天气,闷闷的让人喘不过气,每到这个时候大家都想要吃上一口冰淇淋降降暑,冰淇淋是很多女性的最爱,可以很多女性朋友又怕吃冰淇淋会发胖,所以这样的问题困扰着很多人,其实加上香芋就不用怕了,香芋含有非常高的营养成分,可以阻断脂肪的吸收。当然大家可以自己动手在家里制作。那么怎么制作香芋冰淇淋呢?今天就给大家介绍一下吧。
制作香芋冰淇淋所以需要的材料都有
主料芋头泥3/4杯约160g(~1杯)全脂牛奶3/4杯/180ml炼乳3大匙(tablespoon)蛋黄2颗(先搅散)e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)冷开水1大匙细砂糖2~3大匙动物鲜奶油2杯辅料 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)自制香芋冰激凌——做法步骤1. 芋头泥和牛奶先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入炼乳搅匀.2. 将1用小火煮至有温度. 加入蛋黄不停的搅拌使之混合.3. 玉米粉和冷开水混合, 加入2. 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入细砂糖搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的3中. 用搅拌器 搅匀. 再滴入芋头精搅拌均匀.5. 将4料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)搜索自制香芋冰激凌——美丽厨娘做法大全
搅拌是为了能充分的搅打空气进入冰淇淋组织,使空气均匀而细蜜的与冰淇淋合二为一,这样做出来的冰淇淋口感才松软绵密。冰淇淋上面装饰用的为自制草莓酱,完全不含人工色素,尽可放心食用
通过以上的介绍想必大家已经对香芋冰淇淋的做法有了很多的了解,大家在制作冰淇淋的时候可以根据自己的爱好加上不同的装饰品,糖果饼干都是不错的选择。学会如何制作之后给闺蜜做,也可以给家里的小朋友制作。是非常值得你学习的。
冰淇淋是炎炎夏日里面大家最喜爱的食物之一了,可以帮助大家更快速地降低体温,抵御外界的炎热天气。而将芒果与冰淇淋相结合,可以碰撞出更为丰富的口感。实际上我们平时自己在家里面,也可以做出美味的冰淇淋,所以今天就来介绍一道芒果冰淇淋的做法吧,让大家随时都可以吃到这一美味。
做法一
菜品介绍
菜名:芒果冰淇淋
做法
1) 将冰砖放入容器中,常温下稍作解冻。
2) 芒果去皮、将果肉切下、用手捏碎(口感更柔滑)柠檬挤汁。
3) 将芒果肉和柠檬汁倒入冰淇淋中,充分搅拌均匀,放入冰柜中冷冻。
4) 过几个小时完全冰冻后即可食用,用冰淇淋球夹做成球状、切些甜橙作装饰。
注:如不喜欢酸味的朋友,可少放些柠檬或完全不放。冷冻时、每隔30分钟搅拌一下,冰淇淋的口感会更细腻。
做法二
菜品介绍
菜名:芒果冰淇淋
做法
用料:
1、芒果500g(净肉);
2、牛奶500g;
3、鸡蛋2个;
4、白糖50g;
5、原味酸适量;
6、蓝莓酱适量;
7、葡萄干适量。
步骤:
1、芒果肉切小块;蛋白蛋黄分开装。
2、牛奶煮约10分钟,浓缩至约100g重,晾凉。
芒果冰淇淋(5张)
3、将芒果肉、蛋黄、30g白糖、牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里。
4、蛋白装无油无水的干净容器里稍打出粗泡,再放剩下的320g白糖,续打至提起打蛋器尖端不下垂。
5、将蛋白放入装芒果糊里。
6、拌匀后盖上盖子,放冰箱冷冻约1-2小时(时间得根据你的冰箱的制冷较果来定。我昨晚做这个冰淇淋就被我家冰箱折腾惨了)。
7、每隔一定时间取出搅拌搅拌(据说隔半小时取出搅1次,搅3-4次就行了。我的不行,是每隔2小时取出搅拌一次,结果害得我半夜3点过还起床搅了一次),搅上3-4次后就让它在冰箱里冻几小时。
8、冻成后取出用勺子开挖(我没有挖冰淇淋的那种专用挖勺,找了个舀奶粉的塑料勺子)。
9、挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里,淋上酸奶、蓝莓酱,放入葡萄干。
10、再放上两粒樱桃做装饰。
夏天到了,很多家庭都想吃冰淇淋,却又嫌弃外面炎热的天气不想出门,现在有一个解决的好办法,那就是自己学会制作冰淇淋。那么冰淇淋的配方有哪些?又该是怎样制作呢?针对这个问题,我总结了两个冰淇淋制作配方以及方法。希望对大家有所帮助。
树莓希腊冻酸奶冰淇淋
配料
3/4杯全脂牛奶
3/4杯重奶油
2/3杯糖
2杯希腊酸奶
一茶匙香草精
一杯树莓
1/2杯糖
方法
1、在小平底锅中加入牛奶,重奶油和糖。加热大约2到3分钟,至糖熔化,然后放置在一边,等待其冷却。
2、在一个大碗里,加入希腊酸奶和香草精,拌匀。将冷却后的牛奶和糖的混合物加入酸奶混合拌匀。然后混合物放在冰箱里大约一个半小时直至完全冷却。
3、同时,将树莓和糖放入料理机中,搅拌均匀。用筛子,将混合物中的杂质去除。搁置在一边备用。
4、根据说明,用你的冰淇淋机制作冰淇淋吧!制作结束后,你就能吃到软软的冰淇淋了。在果泥混合中缓缓加入冻酸奶,轻轻搅均匀。放于冰箱中冷藏一个小时后即可食用。
巧克力奇亚籽冰淇淋。
配料
1/4杯奇亚籽
1又2/3杯牛奶(脂肪量2%,腰果,杏仁和椰子口味均可)
2汤匙可可粉
3汤匙枫糖浆
1汤匙香草精
1盎司无糖巧克力浆
4个甜枣
可选:巧克力豆,可可豆备用
方法
1、搅拌除甜枣外的所有食材,直至完全混合。然后加入甜枣肉,放在冰箱中冷藏一夜。(至少冷藏存放4个小时)
2、将混合物放入搅拌机中高速搅拌呈丝滑且粘稠,将混合物放在罐中冷却。
3、根据说明使用冰淇淋机制作冰淇淋,然后将制作完成的混合物放入一个带盖的容器中,放置在冰箱中冷藏,即可食用。如果你喜欢,变硬后可放入巧克力卷。
看完了以上内容,知道冰淇淋的配方是什么样的了吧?光看可不行,快去试试吧!炎炎夏日里,坐在空调房中,吃着自己做的冰淇淋,不是别有一番滋味么?如果觉得好的话,就叫您的亲朋好友也来学学,或是去尝尝您亲自做的冰淇淋,让他们对您刮目相看!
冰淇淋是很多年轻人,都喜欢吃的一种冷饮食品,由于冰淇淋的口味比较独特,再加上它的价格也比较合理,所以就受到很多人的关注,那么有关冰淇淋的制作,以及冰淇淋食用的禁忌,为了你能更多的了解,就来看看下面介绍的冰激凌制作以及使用的禁忌吧。
冰淇淋也叫冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。
资料显示,按照国际和国家产品标准,一般奶油冰淇淋,其营养成分为牛奶的2.8~3倍,在人体内的消化率可达95%以上,高于肉类、脂肪类的消化率。
冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质,具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。[7]?
冰激凌的主要营养成分糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖类,由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成,其中的有机酸、丹宁和各种维生素,可以给人体提供所需要的营养物质。
食用禁忌
冰激凌 食用禁忌
1.不能进食过快,以免刺激内脏血管,使局部出现贫血,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。
2.吃得太多对小儿易引起腹痛,对中老年人则易引发心绞痛,对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。
3.长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症,并有可能损坏牙齿和肥胖。
制作方法
简易冰淇淋
材料:牛奶、鸡蛋、砂糖
制作流程:
1.锅里先打4个鸡蛋黄(只要黄不要白)放100克白糖,朝一个方向搅散。搅5分钟。
2.500克纯奶烧开,倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火,(保持在70度,不能开)不断搅拌。
3.放进冰箱冰冻,中间不断拿出来搅拌。
4.完成!
以上就对冰淇淋的制作,以及禁忌有了更多的介绍,想学冰淇淋制作的朋友,要对以上的内容全面的了解,通过细致的了解,再加上经常自己在家制作,就会制作出独特的冰淇淋的味道,而且通过对以上的内容了解,也能了解冰激凌的禁忌,才能让自己在食用冰淇淋的时候,能享受冰淇淋的美味和凉爽。
在夏天这么炎热的季节里,虽然冰淇淋所含糖分极高,但它还是成为了很多人在气温高的天气里最佳选择。当然,我们在家玩的时候,也可以学习一下冰淇淋的制作,这样不仅可以不出门去买,而且还能做给自己的爸爸妈妈吃,那么现在问题来了,一定会有人冰淇淋难做吗?冰淇淋怎么做才好吃呢?让我们一起来学习一下。
设备用具 小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。
制作方法 选料比例:鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。白砂糖 0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。 将称好的白砂糖放入小盆内;然后加入蛋黄,并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸,冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,搅拌均匀,再放入铝锅中用微火慢慢加热,使温度保持在70℃~75℃,并不断搅拌。停火后温度逐渐下降,到一定稠度时用细目筛过滤(或用干净的纱布),在滤液中加入适量的奶油和食用香精,然后装入干净的容器内进行冻结,即成。
工艺流程 选料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均匀→过滤→加奶油、香精→冻结。
方法一:
1.把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了。
2.把牛奶倒入锅中,煮至微开。
3.将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)
4.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉;
5.把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。
方法二:
1. 蛋黄单独分离出来,加白砂糖和少量柠檬汁打至发白状态;
2. 牛奶倒入蛋黄糊里搅拌均匀,放入奶锅用小火加热;
3.加热过程中不停搅拌,避免蛋奶分离,煮到浓稠时关火,把锅放入冷水中快速降温;
4.淡奶油打至湿性发泡状态,和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀;
5.将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻,隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次,如此反复五六次。
冰激凌是一种很奇妙的东西,几乎没有人不喜欢它的美味,那种沁凉幼滑的香甜会给人带来甜蜜的心安。我喜欢夏天有很大部分原因缘于冰激凌,炎热的天气捧着一碗微微泛着凉气的冰激凌,舀起满满一大勺放进嘴里,让每个味蕾都感受到融化,浑身每个毛孔都散发着快乐的气息。
只要家里有冰箱,只要认真学习变得细心一点。冰淇淋的制作一定会成功,但是做的是否好吃,是否能满足自己的口味自己家人的口味要看你能否把制作冰淇淋的精髓掌握好,当然,冰淇淋中含有的糖分对人体健康不是很好,所以不要贪吃,少吃为好。
在家中用酸奶制作冰淇淋其实很简单。我们都很爱吃酸奶冰淇淋,但是却不知道在外面买来的酸奶冰激凌,是否卫生?其实我们完全可以自己在家中制作酸奶冰淇淋。因为在家中做出来的酸奶冰激凌既卫生又好吃。制作酸奶冰激凌最关键的步骤就是如何挑到好的酸奶。因为酸奶的品质直接关乎到制作酸奶的品质。
每天喝点酸奶已经成了很多人的饮食习惯。由于酸奶不需加热,喝起来方便,因此有人大量饮用,有人饿了以它充饥。但从营养的角度说,喝酸奶也讲究时间,喝多了还会给身体带来负面效果。
饭后喝有利于吸收营养
一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下,胃液的pH值在1—3之间;空腹时,胃液呈现酸性,pH值在2以下,不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部pH值比较高,才能让酸奶中的乳酸菌充分生长,有利于健康。饭后两小时左右,人的胃液被稀释,pH值会上升到3—5,这时喝酸奶,对吸收其中的营养最有利。
另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。
酸奶是食物中钙的良好来源,从补钙的角度看,晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。同时,这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。
不过,晚上喝酸奶时一定要记住,酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害,喝完后应及时刷牙。
很多女性喜欢喝酸奶,一个重要的原因就是认为不管喝多少,都不会发胖。酸奶确实有一定的减肥效果,主要是因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。再就是酸奶具有较强的饱腹感,轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲,从而减少下一餐的进餐量。
在超市中我们可以挑到各种各样的酸奶,但只有最好的酸奶才适合,什么样的酸奶才是最好的呢?好的酸奶它的粘稠度一定要高,而且有一定酸度并不甜。我们在这里选用的酸奶是液体酸奶。将酸奶放进冰箱里冰冻成块儿,然后取出,用勺子将酸奶块做成酸奶泥,然后再加上自己喜欢的食材。酸奶制作冰淇淋又卫生又好吃的酸奶冰淇淋就出炉了。
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